Чипотл чинжүүний химийн найрлага. Үүнд агуулагдах бүх ашигтай бодисууд. Тамхи татах талаархи алхам алхмаар зааварчилгаа, энэ бүтээгдэхүүний жор. Амтлагчийн тухай сонирхолтой мэдээлэл. Анхаар! Чипотл чинжүүний асар их ашиг тусыг дулааны боловсруулалт хийсний дараа ч хадгалдаг. Үүний зэрэгцээ ходоодонд хор багатай, аюул багатай болдог.
Чипотли чинжүү хэрэглэх хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд
Бүтээгдэхүүн нь бүдүүн ширхгийн өндөр хувийг агуулдаг бөгөөд энэ нь биед хэт их байх үед гэдэсний ханыг цочроодог. Тиймээс үүнийг цэвэр хэлбэрээр идэхийг зөвлөдөггүй. Ялангуяа үүнийг хоосон ходоод дээр хийх боломжгүй юм. Энэ амтлагч нь арьсны улайлт, ханиалгах, хоолой өвдөх, дотор муухайрах зэргээр илэрдэг харшил үүсгэж болох нь бас чухал юм. Ихэнхдээ ийм асуудал жирэмсэн эмэгтэйчүүд, өндөр настан, хүүхдүүдэд тохиолддог.
Эсрэг заалтуудын дунд дараахь зүйлийг онцлон тэмдэглэх нь зүйтэй
- Ходоод, арван хоёр гэдэсний шархлаа. Ийм өвчний улмаас дотоод цус алдалт, бөөлжих, хүчтэй өвдөлт гарч болзошгүй.
- Харшлын урвал. Энэ тохиолдолд дотор муухайрах, хэвлийгээр өвдөх, сулрах, улайх, загатнах зэрэг нь хөндөгдөх болно.
- Өвчтэй бөөр. Бид эрхтэнд пиелонефрит, микролит, чулуу байгаа тухай ярьж байна.
- Гастрит ба колит. Энэхүү чинжүү нь маш халуун тул салст бүрхэвч түлэгдэж, шархлаа үүсэхийг өдөөдөг.
Чухал! Салст бүрхэвчийг цочроодог тул залгиурын үрэвсэлт үйл явц гарсан тохиолдолд хүнсний ногоог маш болгоомжтой идэх хэрэгтэй.
Chipotle жор
Бэлэн болсон жимс, хатуу арьстай, асар том хоосон зайгүй, бүрэн бүтэн байдал, толбо зөрчихгүй байх шаардлагатай. 1 кг бэлэн бүтээгдэхүүн авахын тулд 5 кг орчим анхны бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно. Үүнийг тамхи татахаас 1-2 хоногийн өмнө худалдаж авах эсвэл цуглуулах ёстой. Хүнсний ногоог утаа ашиглан ил гал дээр чанаж болгоно. Үүнийг хийхийн тулд та тамхи татдаг байшин, түлээ модыг урьдчилан олж авах хэрэгтэй.
Нэмэлт заавар дараах байдлаар харагдаж байна
- Чинжүүг бэлтгэ - угааж, "хөл", сүүлийг нь огтолж, үрийг нь гаргаж ав.
- Тамхи татдаг хүн рүү модны чипс асгаж, гал тавьж, гал асах хүртэл хүлээнэ үү.
- Улаан чинжүүг утсан тавиур дээр сайтар тавь.
- Хүнсний ногоог усаар шүршиж, 15 минутын турш тамхи татна.
- Бид тэднийг нөгөө тал руу нь эргүүлээд дахин 20 минут зогсож байна.
- Сараалжыг гал дээрээс аваад халуун ногоо хөргөнө.
Чинжүү нь хар болж болохгүй, хэрэв ийм зүйл тохиолдвол энэ нь муудсан гэж бид үзэж болно - үүнд хорт хавдар үүсгэгч бодис, хорт бодис бий болсон.
Бэлэн бүтээгдэхүүнийг ханын цаасаар өлгөж, 0 ° C -аас + 10 ° C хүртэл температурт хуурай газар хадгална.
Chipotle жор:
- Хавирга … Тэднийг (1 кг) сайтар зайлж, давс, чинжүүгээр арчиж, нэг цагийн турш исгэж өгнө. Энэ үед та тамхи татдаг чинжүүг (100 гр) 15 минут буцалгаж, өмнө нь үр, "хөл", сүүлнээс нь цэвэрлээрэй. Одоо сармис (6 хумс), сонгино (2 ширхэг) цавчих. Энэ бүгдийг хуурч, үндсэн ногоогоо нийлүүлж, мах бутлуураар нунтаглана. Дараа нь үхрийн хавиргыг жижиг хэсгүүдэд хувааж, бэлтгэсэн боолт, цагаан будааны цуу (1 халбага), улаан дарс (2 хоолны халбага) хийнэ. Давс, чинжүүгээ хольж, бага дулаанаар буцалгаж, 1 аяга буцалсан ус нэмнэ. Хоол хийх хугацаа 2 цаг байна.
- Жигнэсэн тахиа … 5 порц хийхийн тулд та эхлээд сонгино (2 ширхэг), сармис (5 хумс) шарах хэрэгтэй. Дараа нь гулуузыг цэвэрлэж, давсаар үрж, 2 литр ус, 3 хоолны халбагын уусмалаар даршилна. л. алимны цуу ба 3 халбага. л. нимбэгний шүүс. Дүүргэлт хийхдээ 3 цаг орчим байлгана. Энд та мах бутлуурын дотор 3 ширхэгийг мушгих хэрэгтэй.чинжүү, бусад найрлагатай холино. Массыг давсалж, тахианы махыг дүүргэхэд ашиглах ёстой. Дараа нь сайн халаасан зууханд хийж, нэг цагийн турш жигнэнэ.
- Соус … Сармисын толгойг хальсалж, жигнэх. Хөргөсний дараа цавчих ба эрчилсэн чинжүү (100 гр) холино. Дараа нь нэг чимх хумс, ваниль, кориандра нэмнэ. Дараа нь 2 халбага хийнэ. цуу, 1 халбага. агч сироп, 2 аяга үргүй улаан лооль. Энэ бүгдийг давсалж, бага дулаанаар нэг цагийн турш буцалгана. Үүний дараа хольцыг нунтаглаж хөргөгчинд хадгалах ёстой саванд хийнэ. Бэлтгэсэн соусыг хачир, тусгай аяганд хийсэн шөлөөр үйлчилнэ.
- Халуун ногоотой шөл … Цагаан шош (200 гр), хэрчсэн төмс (3), жижиглэсэн сонгино (2) буцалгана. Дараа нь 3 хумс сармисны целлюлоз, амт нь давс, чинжүү нэмнэ (2 ширхэг.). Дараа нь массыг нимбэгний шүүс (3 хоолны халбага), оливын тос (50 мл) асгаж, 30 минутын турш шөл болгоно. Эцэст нь жижиглэсэн килантро нэмнэ.
- Махны бөмбөг … Элсэн чихэргүй 3 ширхэг талхны үйрмэгийг 100 мл сүүнд дэвтээнэ. Махны самрын жижиглэсэн гурван хэсгийг алтан хүрэн хүртэл хуурч, салфетка дээр хатаана. Үлдсэн өөх тосонд жижиглэсэн сармис (6 хумс), сонгино (2 ширхэг), чинжүү (150 гр) хуурна. Холимог руу бага зэрэг ус асгаж, ууршуулна. Дараа нь бүх найрлагыг сүү, талхны үйрмэгээс бэлтгэсэн массад нэмнэ. Одоо 1 өндөг зодож, амт нь давс, жижиглэсэн яншуй нэмээд 10 гр -д хүргэнэ. Дараа нь жижиг бөмбөгийг өнхрүүлэн гурилаар нунтаглаж, ургамлын тосонд бага дулаанаар хуурна. Хэрэв чипотле чинжүүгийн эсрэг заалт байхгүй бол бэлэн махан бөмбөгийг үндсэн хоол болгон ашиглаж, шөл, хачир, салат хийх бүрэлдэхүүн хэсэг болгон ашиглаж болно.
Чипотл чинжүүний тухай сонирхолтой баримтууд
Зүүн Европт Жалапеносыг эцсийн бүтээгдэхүүн бэлтгэсэн цэцэрлэгүүдээс олох бараг боломжгүй юм. Харин оронд нь урт ургадаг энгийн чинжүүг өргөнөөр ургуулдаг. Энэ нь боловсорч гүйцэхэд дор хаяж 3 сар шаардагддагтай холбоотой байж магадгүй юм. Энэ нь ногоон, улаан гэсэн хоёр өнгөтэй байдаг. Эхнийх нь ургац хураах цаг хараахан болоогүй байгаа тул ийм жимс нь тамхи татахад тохиромжгүй гэж хэлдэг.
"Жалапено" нэр нь чинжүү ургадаг хотоос гаралтай - Жалапа. Арьсанд хүрэх нь харшлын урвал - загатнах, улайх, цочроох шалтгаан болдог тул түүнтэй хийх бүх ажлыг бээлийтэй хийх ёстой. Тамхи татахаасаа өмнө шилэн саванд хадгалж эсвэл хөлдөөсөн хэлбэрээр хадгална. Утаа хэрэглэсний ачаар бүтээгдэхүүн нь эрүүл мэндэд бүрэн аюулгүй байдаг.
Бэлэн хэлбэрээр чипотель нь хатаасан жимс, огноо эсвэл prunes -тэй төстэй. Ийм эмчилгээ хийсний дараа хүчтэй харанхуйлж, үрчлээ үүсч, илүү гашуун болно. Үүний үр дүнд хальс нь хатуу болдог тул ногоог шүдээ хавирахыг зөвлөдөггүй. Утаанд тамхи татах үед чийгийн ууршилтаас болж хүнсний ногооны анхны эзлэхүүний 80 гаруй хувь нь алдагддаг.
Чипотл чинжүү үйлдвэрлэлээрээ тэргүүлэгч нь Мексикийн Чихуахуа муж юм. Энэ бол хоол хийх хамгийн алдартай соусын нэг болох табаско бэлтгэх гол бүрэлдэхүүн хэсэг болдог.
Үүнийг өөрөө тамхи татах шаардлагагүй, та бэлэн бүтээгдэхүүнийг дэлгүүр, амтлагчийн хэлтэсээс олж болно. Үндсэндээ тэднийг зүүн үндэстний төлөөлөгчид худалдаалдаг. Ийм амттай амтлагчийг Мексикээс бусад улс руу бараг гаргадаггүй нь анхаарал татаж байна.
Чипотл чинжүүний тухай видеог үзээрэй.
Chipotle чинжүү нь амттай хоол бэлтгэхэд тань туслах болно. Үүнгүйгээр хоол хийх нь мэдээж алдагдахгүй, гэхдээ маш их зүйлийг алдах нь дамжиггүй. Дунд зэргийн халуун ногоотой, энэ нь сүмс, хүнсний ногоо, махан хачир, сэндвич болон бусад зүйлийн амт чанарыг онцлон тэмдэглэх болно. Энд гол зүйл бол чинжүүгийн сонирхолтой жорыг сонгож, тэдгээрийг чанд дагаж мөрдөх явдал юм.
