Өнөөдрийн нийтлэлд бид Герберт Шелтоны боловсруулсан тусдаа хооллох хөтөлбөрийн талаар ярих болно. Одоогийн болон өнгөрсөн зууны эхэн үед хоол боловсруулах физиологийн талаар судалгаа хийсэн. Үүний үр дүнд хоол хүнс бүрийн боловсруулалтанд тодорхой төрлийн хоол боловсруулах шүүс ялгардаг нь нотлогдсон. Эдгээр шүүсийг гаргах нь амны хөндийд аль хэдийн эхэлдэг бөгөөд үүний дараа хоол боловсруулах замын бүх хэсэгт шилждэг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Эрдэмтэд бүтээгдэхүүн бүр хоол боловсруулах замын тодорхой хэсэгт шингэдэг болохыг тогтоож чадсан бөгөөд үүнээс үзэхэд хүний бие бол хоол боловсруулах маш нарийн механизм гэж дүгнэж болно.
Тусдаа хоолны ач холбогдол
Ходоод гэдэсний зам нь хэд хэдэн хэлтэсээс бүрддэг нарийн төвөгтэй химийн үйлдвэр юм. Тэд тус бүр өөрийн гэсэн орчинтой бөгөөд хоол боловсруулахад тодорхой бодис хэрэглэдэг. Холимог хоолыг бага боловсруулдаг тул бүх хэлтсийг стресстэй ажиллахад хүргэдэг.
Энэ шалтгааны улмаас ходоод гэдэсний замын бүх хэсгүүдийн ажлын бодисууд холилдсон бөгөөд энэ нь тэдний салст бүрхэвчийг доройтуулдаг. Жишээлбэл, арван хоёр хуруу гэдсэнд холимог хоол хүнсний нөлөөн дор цөс, нойр булчирхайн сувгийн халдвар үүсдэг. Энэ бүхэн нь ходоод гэдэсний замын янз бүрийн өвчинд хүргэдэг.
Дээр дурдсан бүх зүйлээс харахад янз бүрийн төрлийн хоолыг хурдан, чанартай боловсруулахын тулд хоолыг тусад нь хийх шаардлагатай гэж дүгнэж болно. Тохиромжгүй бүтээгдэхүүнийг нэгэн зэрэг хэрэглэж болохгүй.
Америкийн эмч Герберт Шелтон ижил дүгнэлтэд хүрсэн байна. Энэ явдал өнгөрсөн зууны 20 -иод онд болсон. Тэрээр эрүүл хооллолтын өөрийн сургуулийг бий болгосон бөгөөд үүгээр зуун мянга гаруй хүн дамжсан байна.
Шелтоны онолын дагуу бүтээгдэхүүний төрөл
Шелтоны онолын дагуу хоол хүнсийг гурван бүлэгт хуваадаг.
- Ходоод гэдэсний замд боловсруулж, задлахад хүчиллэг найрлагатай бодис шаардлагатай уургийн нэгдлүүд.
- Шүлтлэг задрах нүүрс ус.
- Дулааны боловсруулалт хийгдээгүй эсвэл "амьд" гэж нэрлэдэг бүтээгдэхүүн.
Шелтон тусдаа хоол нь бүх бүтээгдэхүүнийг дараах бүлгүүдэд хуваадаг.
- Уураг: мах, өндөг, мөөг, загас, хаш, буурцагт ургамал, самар.
- Амьд хоол хүнс, өөх тос: жимс, шүүс, хүнсний ногоо (төмс оруулахгүй), хатаасан жимс, үр, тарвас.
- Нүүрс ус: төмс, талх, зөгийн бал, элсэн чихэр.
Shelton -ийн тусдаа хооллолтын дагуу хөрш зэргэлдээх бүлгүүд нийцтэй байдаг. Энгийнээр хэлэхэд уургийн хоол хүнс нь "амьд" хоолтой нийцдэг бөгөөд энэ нь нүүрс ус агуулсан хоол хүнстэй нийцдэг. Уургийн бүтээгдэхүүн, нүүрс усыг хольж болохгүй, учир нь энэ нь хоол боловсруулах замд харилцан бие биенээ хүчиллэг, шүлтлэг бодис ялгаруулж, бие нь бүрэн хүчин чадлаараа ажиллах шаардлагатай болно.
Амтат гуа нь тусдаа ангилалд багтсан бөгөөд дээрх бүлгүүдийн аль нэгэнд нь үл нийцэх тул бусад хүмүүсээс хоёр цагийн дараа уух ёстой.
Цардуул ба уургийн хослол
Ходоод гэдэсний замд хүчиллэг орчин сул байгаа нь цардуул задлах зориулалттай бодисын ажлыг зогсоодог. Талх идэх үед ходоод нь бага хэмжээний хүчил ялгаруулдаг бөгөөд ингэснээр төвийг сахисан орчинг бүрдүүлдэг. Талхны цардуулыг боловсруулахад хүчлийн хэмжээ нэмэгдэж, талханд агуулагдах уургийн нэгдлүүдийн боловсруулалт эхэлдэг.
Цардуул ба уургийн нэгдлүүдийг нэгэн зэрэг боловсруулах боломжгүй. Бие махбодь нь янз бүрийн ферментийн нийлэгжилт, тэдгээрийн бүтэц, үйлдвэрлэлийн хугацааг маш нарийн зохицуулдаг. Уургийн нэгдлүүд, цардуулаас бүрдсэн бүтээгдэхүүнийг боловсруулахад маш хялбар байдаг. Гэхдээ эсрэг фермент шаарддаг хоолыг боловсруулах шаардлагатай бол бие нь ажиллахад хэцүү болдог.
Мах, талхыг хамт идэх үед ходоодны төвийг сахисан орчин хүчиллэгээр солигдох бөгөөд энэ нь цардуулын боловсруулалтыг саатуулдаг. Энэ шалтгааны улмаас Шелтоны тусдаа хоол тэжээл нь уураг, нүүрс ус агуулсан хоол хүнсийг янз бүрийн хугацаанд хэрэглэх шаардлагатай байгааг харуулж байна.
Уургийн бүтээгдэхүүнийг уурагтай хослуулах
Өөр өөр найрлагатай хоёр уургийн нэгдлийг боловсруулахад өөр өөр фермент шаардлагатай байдаг. Сүү боловсруулахад хамгийн сүүлийн цагт хүчтэй фермент, мах боловсруулахад хамгийн түрүүнд ялгардаг гэж хэлье. Тиймээс найрлагаасаа ялгаатай хоёр уургийн бүтээгдэхүүнийг нэгэн зэрэг боловсруулах боломжгүй юм.
Энэ шалтгааны улмаас та нэгэн зэрэг идэж болохгүй, жишээлбэл, мах, өндөг, өндөг, самар. Тиймээс дараахь дүрмийг томъёолж болно: ижил концентрацитай уургийн хоолыг нэг дор хэрэглэх ёстой.
Цардуул ба хүчлүүдийн хослол
Хоол хүнсэн дэх хүчил нь цардуул боловсруулахад зайлшгүй шаардлагатай птялиныг задалдаг. Дүрэм: та цардуул, хүчлийг өөр өөр цагт хэрэглэх хэрэгтэй.
Уураг ба хүчлүүдийн хослол
Нарийн төвөгтэй бодисыг энгийн бодис болгон задлахын тулд ходоодонд энэ үйл явц явагддаг бол пепсин хэмээх бодис шаардлагатай байдаг. Энэ нь уургийн нэгдлүүдийг боловсруулах эхний үе шатанд үйлдвэрлэгддэг бөгөөд зөвхөн хүчиллэг орчинд ажиллах боломжтой. Ийм учраас хүчил ба уургийг хамтад нь хэрэглэвэл хоёр дахь нь илүү хурдан боловсруулагдах болно гэсэн буруу ойлголт ихэвчлэн гардаг.
Гэсэн хэдий ч практик дээр эсрэгээрээ тохиолддог, учир нь хоол хүнсийг бүрдүүлдэг хүчил нь ходоодны шүүс үйлдвэрлэхэд саад болдог. Энэ нь эргээд уургийн нэгдлүүдийн задралд саад болж, ялзралд хүргэдэг.
Хэвийн нөхцөлд ходоодны шүүс нь уургийн нэгдлүүдийг боловсруулахад шаардлагатай бүх хүчлийг агуулдаг бөгөөд пепсины концентрацийг нарийн шалгадаг. Хэрэв ходоод өвдвөл хүчиллэг орчинг хэвийн хэмжээнд байлгаж чадахгүй. Дүрэм: та хүчил, уургийг өөр өөр цагт идэх хэрэгтэй.
Өөх тос, уургийн хослол
Өөх тос нь ходоодны шүүсийг удаашруулдаг. Хоол хүнсэнд агуулагдах бага хэмжээний өөх тос ч гэсэн пепсин ба хүчлийн нийлэгжилтийг удаашруулдаг. Ийм өртөлт 4 цаг хүртэл үргэлжилж болно. Тиймээс, та нэгэн зэрэг хэрэглэж болохгүй, жишээлбэл, ургамлын тос, өндөг. Дүрэм: өөр өөр цагт өөх тос, уургийн нэгдлүүдийг идээрэй.
Элсэн чихэр, уургийн хослол
Элсэн чихэр агуулсан аливаа хоол нь ходоодны шүүсний үйлдвэрлэлийг удаашруулдаг. Үүний гол шалтгаан нь эдгээр бодисыг гэдэс дотор боловсруулдаг явдал юм. Элсэн чихэрийг бусад хоол хүнснээс тусад нь хэрэглэвэл ходоод гэдэсний замд хурдан орж, түүнийг боловсруулдаг.
Бусад төрлийн хоол хүнстэй хослуулан хэрэглэвэл элсэн чихэр ходоодонд удаан хадгалагддаг бөгөөд энэ нь нян үржих шалтгаан болдог. Шелтоны дагуу тусдаа хоолны дэглэм тогтоосон дүрэм: элсэн чихэр, уургийг өөр өөр цагт хэрэглэж байх ёстой.
Цардуул ба элсэн чихрийн хослол
Цардуул боловсруулах нь амнаас эхэлж ходоодонд дуусдаг. Хариуд нь элсэн чихэр гэдсэнд шингэдэг. Элсэн чихэрийг бусад хоол хүнстэй хамт хэрэглэвэл ходоодонд удаан байх ёстой. Энэ хугацаанд исгэх ажлыг эхлүүлж болно. Дүрэм: Цардуул, элсэн чихрийг тусад нь хэрэглэх ёстой.
Тарвас
Дээр дурдсанчлан, Шелтон тусдаа хооллох нь гуа тусдаа бүлэг болгоно. Гуа боловсруулах нь гэдэс дотор явагддаг. Зөв хэрэглэвэл ходоод маш хурдан дамждаг бөгөөд боловсруулж эхэлдэг. Гэхдээ бусад бүтээгдэхүүнтэй хослуулан амтат гуа ходоодонд удаан хугацаагаар үлдэж, хийн үйлдвэрлэл нэмэгдэхэд хүргэдэг. Дүрэм: амтат гуа болон бусад хоолыг өөр өөр цаг үед хэрэглэж байх ёстой.
Сүү
Ходоодонд орсны дараа сүү нь өтгөрч, үр дүнд нь ааруул үүсдэг. Тиймээс бусад хоолыг ороож, ходоодны шүүснээс тусгаарладаг. Хүүхдүүдийн хувьд эхийн сүү бол хамгийн тохиромжтой хоол юм. Гэсэн хэдий ч нас ахих тусам зарим бодис бие махбодид нийлэгжихээ больж, сүү боловсруулахад илүү хэцүү болдог. Дүрэм: сүүг тусад нь хэрэглэх ёстой.
Bouillon
Шөлийг боловсруулах нь ижил хэмжээний махыг боловсруулахаас 30 дахин их энерги шаарддаг. Магадгүй, байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн болохын хувьд махыг энгийн бодис болгон илүү хурдан задалдаг. Дүрэм: Эхний хоол нь туранхай байх ёстой бөгөөд махан шөлийг хоол тэжээлийн хөтөлбөрөөс хасах ёстой.
Амттан
Дүрмээр бол амттанг хоолны төгсгөлд хэрэглэдэг. Гэсэн хэдий ч эдгээр хоол хүнс нь боловсруулалт муутай байдаг тул бие махбодид ямар ч ашиг тустай байдаггүй тул хүсээгүй байдаг. Хөргөсөн амттан, тухайлбал зайрмаг, өмнө нь идсэн хоолыг хөргөнө. Бие махбодь эхлээд үүнийг халаах ёстой бөгөөд үүний дараа л боловсруулалт эхэлдэг. Мөн хүйтний улмаас ходоодны хажууд байрлах эрхтнүүд цусаар бага хангагдаж эхэлдэг. Дүрэм: амттан хоол тэжээлийн хөтөлбөрөөс хасагдах ёстой.
Ус
Бусад бүтээгдэхүүнтэй зэрэгцэн ус уух нь шүлсний цардуулд үзүүлэх нөлөөг сулруулж, ходоодны шүүсийг шингэлж, биеэс хурдан гадагшлуулдаг. Тиймээс хоол хүнс нь бие махбодид хоол боловсруулах шинэ ферментийг нэгтгэх хүртэл ходоодонд удаан хугацаагаар үлдэхээс өөр аргагүй болдог. Энэ нь нэмэлт энерги зарцуулах шаардлагатай бөгөөд ингэснээр ходоод, гэдэсний ачааллыг нэмэгдүүлдэг. Хоол идэхээс 15 минутын өмнө шингэн зүйл (ус, цай, жүүс гэх мэт) уухыг зөвлөж байна.
Уураг агуулсан бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх дүрэм
Шүүс ихтэй хүнсний ногоо, цардуулгүй хоол хүнс нь их хэмжээний уургийн нэгдлүүд агуулсан хоол хүнсээр хамгийн сайн ажилладаг. Уургийн бүтээгдэхүүн, үр тариа, зарим төрлийн хүнсний ногоог муу хослуулсан.
Цардуул хэрэглэх дүрэм
Шелтон тусдаа хоол нь цардуултай хоолыг бусад хэсгээс тусад нь идэхийг санал болгодог. Энд гол зүйл бол хоёр цардуулыг боловсруулалт муутай байгаад зогсохгүй хоёр ба түүнээс дээш төрлийн цардуул хэрэглэх үед гарч буй бодисыг хэт их идэх явдал юм.
Цардуулын боловсруулалт амнаас эхэлдэг бөгөөд хоолыг сайтар зажилж идэх хэрэгтэй. Цардуулын агууламж өндөртэй хоолыг залгиж болохгүй, харин "согтуу" байх ёстой. Эдгээр хоолыг өдрийн цагаар хамгийн сайн иддэг бөгөөд хуурай, будаа сайн чанаж болгосон байх ёстой.
Жимсийг хэрхэн зөв идэх вэ
Жимс, ногоон ногоо, үндэс ногоо, самар зэрэг нь хүний хувьд хамгийн тохиромжтой тэжээл юм. Жимсийг бусад хоолноос тусад нь идэх ёстой бөгөөд хоолны хооронд идэж болохгүй. Хамгийн сайн сонголт бол хүнсний ногоог тусад нь хүлээн авах явдал юм. Түүнчлэн, Шелтон хуваасан хоол нь жимс, элсэн чихэр холихыг хориглодог.
Шелтоны хоол тэжээлийн онолын тухай видеог үзээрэй.
Тиймээс Шелтоны онол нь нүүрс ус агуулсан хоол хүнснээс уураг салгахыг шаарддаг бөгөөд тэдгээрийн хэрэглээний хоорондох завсарлага дор хаяж хоёр цаг байх ёстой.
