Яагаад ресторанаас бэлэн бүтээгдэхүүн худалдаж авах эсвэл профитэрол захиалах хэрэгтэй гэж? Та тэдгээрийг гэртээ өөрөө хийж болно! Алдаанаас зайлсхийж, амттай амттан бэлтгэхэд туслах фото зураг бүхий алхам алхмаар жор санал болгож байна. Видео жор.
Жорны агуулга:
- Найрлага
- Профитеролуудад зориулж choux боовыг алхам алхамаар бэлтгэх
- Видео жор
Профитеролууд нь Францын цэвэршүүлсэн хоолноос гаралтай. Франц хэлээр profiteroles гэдэг нь "ашиг" гэсэн утгатай. Зуурмагийг бага зэрэг зуурч, жигнэх үед бүтээгдэхүүн хэд дахин нэмэгддэг. Үр дүн нь олон жижиг боов юм. Тиймээс энэ амттан нь маш тохиромжтой зууш юм. Одоо профетерол кофе шоп бүрт зарагдаж байна. Тэдгээрийг choux боовноос бэлтгэдэг бөгөөд үүнийг бэлтгэхэд нэлээд хэцүү гэж үздэг. Тиймээс гэрийн эзэгтэй нар гэртээ энэ "эр зориг" -ыг тэр бүр шийддэггүй. Хэдийгээр үнэн хэрэгтээ хэрэв та зарим нарийн ширийн зүйлийг мэддэг бол амттан бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш юм. Дараа нь шаргуу хоол хийх үйл явц нь анх харахад тааламжтай зугаа цэнгэл болж хувирах бөгөөд үр дүн нь бүх хооллогчдыг баярлуулж, ямар ч найрыг чимэглэх болно.
Жижиг дугуй профитеролууд нь дүүргэлтээс хамааран амтат дүүргэгчтэй хоолны дуршил, чихэрлэг амттан байж болно. Хэдийгээр тэд эхний хоолонд талхны оронд хоосон үйлчилдэг боловч шөл, шөл. Та choux боовонд амтлагч, бяслаг гээд олон төрлийн бүтээгдэхүүн нэмж болно. Энэ нь жигнэмэгийг цаашид ашиглахаас хамаарна. Халуун ногоо нэмэхдээ гурилтай нэгэн зэрэг хийх хэрэгтэй. Хэрэв бүтээгдэхүүн илүү хүнд байвал өндөг нэмсний дараа.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 218 ккал.
- Нэг порцын тоо ойролцоогоор 13-15 ширхэг байдаг.
- Хоол хийх цаг - 1 цаг 10 минут
Орц:
- Гурил - 150 гр
- Ус - 200 мл
- Өндөг - 3 ширхэг.
- Цөцгийн тос - 100 гр
- Элсэн чихэр - нэг чимх
- Давс - нэг чимх
Профитеролид зориулсан choux боовыг алхам алхамаар бэлтгэх, зурагтай жор:
1. Цөцгийн тосыг зүсмэл болгон хайчилж, буцалсан устай саванд хийж тавьсан саванд хийнэ.
2. Уурын ваннд цөцгийн тос хайлуулж, ус нэмнэ. Нэг төрлийн хольц авахын тулд хольцыг тогтмол хутгана.
3. Саванд гурил нэмж, хүчилтөрөгчөөр баяжуулахын тулд нарийн шигшүүрээр шигшинэ. Дараа нь profiteroles илүү зөөлөн, зөөлөн болно.
4. Савыг гал дээр байлгаад зуурсан гурилыг жигд, жигд болтол сайтар зуурна. Нимгэн хальс хайруулын тавган дээр үлдэх үед дулаанаас салгана. Зуухнаас гаргаж авсны дараа бөөгнөрөл үлдэхгүйн тулд үргэлжлүүлэн сайтар зуурна. Зуурмагийг өрөөний температурт хөргөж, хананаас наалдахгүй болтол нь зуурна.
5. Өндөгийг аяганд хийж, жигд болтол сайтар холино. Бага багаар (тус бүр 1 халбага) зуурмаг руу хийнэ, холино. Нэг хоолыг хутгасны дараа дараагийн хэсгийг нэмнэ. Та зузаан цөцгий шиг зуурсан гурилтай байх ёстой. Өөрөөр хэлбэл, профитеролуудад зориулсан кремний зуурмаг нь шингэн байх ёстой бөгөөд төдийлөн тархдаггүй.
6. Жигнэх тавгийг илгэн цаасаар хийж, цэвэршүүлсэн ургамлын тосоор тосолно. Бялуу уут эсвэл нойтон халбагаар зуурмагийг жигд хуудсан дээр бие биенээсээ хол зайд (2-4 см) байрлуулна. жигнэх явцад хэмжээ нь нэмэгдэх болно.
7. Зуухыг 180 градус хүртэл халааж, профиториолыг 15-20 минутын турш жигнэх. Үүний зэрэгцээ кабинетийн хаалгыг онгойлгож болохгүй, эс тэгвээс тэд дээшлэхгүй.
Профитеролуудад зориулж choux боов хэрхэн хийх тухай видео жорыг үзнэ үү.
