Хийссэн боов хийхийг хүсч байна, гэхдээ яаж зөв хийхээ мэдэхгүй байна уу? Гэрэл зурагтай алхам алхмаар жор нь гэртээ сунгах зуурмагийг хэрхэн зөв хийхийг танд хэлэх болно. Видео жор.
Жорны агуулга:
- Найрлага
- Зуурсан гурилыг алхам алхамаар бэлтгэх
- Видео жор
Strudel, baklava, burek, placinda, banitsa, vertuta бол сунгасан зуурмагаар хийсэн хоолны бүтээгдэхүүн юм. Зуурсан гурилын онцлог нь түүний зузаан юм. Нэгдүгээрт, зуурсан гурилыг аль болох нимгэн хийж, дараа нь гараараа хамгийн бага зузаантай болгоно. Туршлагатай нарийн боовны тогооч нар үүнийг 1 мм зузаан хүртэл сунгах боломжтой. Энэ процесс нь нэлээд хөдөлмөр шаарддаг тул олон гэрийн эзэгтэй нарыг айлгадаг.
Бэлэн болсон зуурсан гурилын давхаргууд бие биенийхээ дээр овоолно. Тиймээс гар хийцийн бэлэн бүтээгдэхүүн нь давхаргатай бүтэцтэй, яруу, эмзэг, эмзэг байдаг. Гэсэн хэдий ч зуурсан гурил, хийсвэр боовны ялгаа нь илчлэг багатай байдаг тос бага шаардагдана. Сунгах зуурмаг нь өөрөө туранхай, зөөлөн, уян хатан тул гайхалтай тунгалаг байдалд амархан сунгаж өгдөг. Манай улсад хийсвэр боов нь хийсвэр боовноос бага алдартай боловч олон гэрийн эзэгтэй нар үүнээс олон гайхалтай амттай хоол бэлтгэж эхэлжээ. Хэрэв та сунгасан зуурсан гурилыг хэзээ ч чанаж амжаагүй байгаа бол энэ жороор нэгдэж хийхийг зөвлөж байна.
- Сунгах зуурмаг хурдан хатаж, агаарт гарахад эвдэрдэг. Тиймээс түүнтэй маш хурдан ажиллах хэрэгтэй. Бүх найрлага, дүүргэлтийг урьдчилан бэлтгэж, зуухыг урьдчилан халааж, хөгцийг тослох хэрэгтэй. Тэгээд зөвхөн дараа нь хольж эхлээрэй.
- Зуурмагийг хатаахаас хамгаалахын тулд өнхрүүлээрэй: жигд цаас, чийгтэй нимгэн алчуураар боож өгнө.
- Тохиромжтой болгохын тулд зуурсан гурилыг өнхрүүлэхээс өмнө дөрвөлжин хэлбэртэй болгож, наалдсан хальсан дор өнхрүүлээрэй.
- Бэлэн болсон зуурмагийн гадаргууг хайлсан цөцгийн тос эсвэл оливын тосоор тосолж, дараа нь зуурсан гурилын дараагийн давхаргыг тавь. Хамгийн нимгэн зуурсан гурилыг урахгүй байхын тулд зөөлөн силикон хоол хийх сойз ашиглан тослох хэрэгтэй.
- Зуурмаг дээр халуун эсвэл халуун дүүргэгч хийж болохгүй. Зөвхөн хүйтэн тавь. Үгүй бол нарийн давхаргыг гэмтээх болно. Мөн маш их дүүргэж болохгүй, эс тэгвээс жигнэх үед зуурсан гурил чийглэг болно.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 395 ккал.
- Үйлчлэлт - 5
- Хоол хийх хугацаа - 30 минут
Орц:
- Гурил - 210 гр
- Ус - 120 мл
- Оливийн тос - 60 гр
- Baking сод - 0.25 tsp
- Давс - нэг чимх
Сунгах зуурмагийг алхам алхамаар бэлтгэх, зурагтай жор:
1. Халуун усанд бага зэрэг давс хийнэ, хутгана.
2. Гурилыг холигч саванд хийж, давстай бүлээн усаар хийнэ.
3. Хүнсний сод болон оливын тос нэмнэ.
4. Зуурсан гурил зуурч эхлээрэй. Энэ нь эхлээд наалдамхай байх боловч 10 минут орчим хутгасны дараа гөлгөр, уян хатан болно.
5. Бэлэн болсон зуурсан гурилаа нэг бөмбөг болгон өнхрүүлээд ширээн дээр хэд хэдэн удаа цохиход агаарын бөмбөлөг гарна. Дараа нь 5 тэнцүү хэсэгт хувааж, хуванцар боолтоор таглаад хагас цагийн турш дулаан газар илгээнэ. Жишээлбэл, агаар нэвтрэхгүй уут хийж, бүлээн усанд дүрнэ.
6. Энэ хугацааны дараа зуурмагийн хэсэг бүрийг авч, гулсмал зүүгээр зуурмагийг аль болох нимгэн, бүх чиглэлд өнхрүүлээрэй. Хагарахгүйн тулд үлдсэн хэсгүүдийг тагтай байлга.
7. Дараа нь зуурсан гурилаа гартаа авч, алган дээрээ нуруугаа сунган төвөөс ирмэг хүртэл бүх чиглэлд эргүүлнэ. Хэрэв та сонины текстийг унших боломжтой бол нимгэн зуурсан гурилыг хамгийн тохиромжтой гэж үздэг. Зуурсан гурил бүрийг үнэргүй ургамлын тосоор тосолно.
найман. Хэрэв та зуурсан гурилыг тэр даруй жигнэхгүй эсвэл ирээдүйд хөлдөхийг хүсэхгүй бол хуудас бүрийг тосолсон илгэн цаасаар хийж хоолой руу өнхрүүлээд ирмэгийг нь нугална. Тиймээс зуурсан гурилыг хуванцар боолтонд хийж хөргөгчинд эсвэл хөлдөөгчид хийнэ. Хэрэв та тэр даруй жигнэх юм бол сунгасан зуурсан гурилаа цөцгийн тосоор тосолж, бие биенийхээ дээр тавиад бүтээгдэхүүнийг үүсгэнэ.
Хэрхэн сунгасан зуурмаг хийх видео жорыг үзнэ үү.
