Инжир тоор: найрлага, илчлэгийн агууламж, ашигтай шинж чанар, болзошгүй хор хөнөөл, бүтээгдэхүүний эсрэг заалт. Хоолны жор, сонирхолтой баримтууд.
Инжир тоор хэрэглэхэд үзүүлэх хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд
Бидний авч үзэж буй жимс жимсгэнийг насанд хүрэгчид болон хүүхдүүд аль алинд нь хэрэглэхийг зөвлөдөг боловч бусад жимсний нэгэн адил инжрийн тоор нь өөрийн эсрэг заалттай бөгөөд бие махбодид хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм.
Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст тоорын инжир идэж болохгүй. Өмнө дурьдсанчлан, эдгээр жимс нь элсэн чихэр ихтэй байдаг тул энэ өвчтэй хүмүүст хамгийн сайн хоол хүнс болдоггүй.
Энэ нь харшилтай хүмүүст бас эсрэг заалттай байдаг. Инжир тоорын жимсэнд агуулагддаг элсэн чихэр нь хүүхэд, насанд хүрэгчдийн аль алинд нь харшлын урвал эсвэл гэдэсний өвчин үүсгэдэг.
Инжир тоорын жор
Амтат амт, гайхалтай үнэрийн ачаар инжир тоорыг олон төрлийн хоолонд өргөн хэрэглэдэг. Эдгээр нь мах, загасны чанамал, компот, салат, бялуу, соус юм. Эдгээр жимсийг удаан хадгалах боломжгүй тул модноос гаргаж авсны дараа шууд боловсруулах ёстой.
Инжир тоорын жор:
- Инжир тоорын чанамал … Бидэнд 3 кг инжрийн тоор, 2 шил ус, 2 кг элсэн чихэр хэрэгтэй болно. Нэгдүгээрт, жимсээ бэлтгэ: зайлж, хальс, үрийг нь хоёр хувааж хуваана. Дараа нь бид инжир тоорыг сиропоор (элсэн чихэр, усны хэмжээг жорны эхэнд зааж өгсөн болно) 10 минутын турш буцалгана. Үүнийг хөргөцгөөе. Дахин 10 минутын турш хооллоорой. Бид лонхтой, үйсэнд хийж, хөргөх хүртэл боож өгнө.
- Энгийн тоорын чанамал … Орц: инжир тоор 1 кг, элсэн чихэр 500-700 гр. Нэгдүгээрт, бид жимсээ бэлддэг: бид угааж, үр, хальсыг нь арилгаж, жимсийг халуун эсвэл хүйтэн усаар хэд хэдэн удаа цацна. Дараа нь бид тэдгээрийг зүсмэлүүд, элсэн чихэр болгон хувааж, 1 цаг байлгасны дараа тоор шүүсийг гадагшлуулдаг. Одоо бид 1 цагийн турш чанамал хийж, хөөсийг зайлуулж хутгахаа мартуузай. Бид хадгалахад зориулагдсан цагаан тугалга эсвэл нейлон таглаатай таглаад боож, хөргөнө.
- Инжир тоорын зөгийн бал чанамал … Энэхүү чанамал хийхийн тулд 1 кг хатуу боловч боловсорсон тоор авах хэрэгтэй. Бид тэдгээрийг угааж, үрийг нь авч, хэсэг болгон хуваасан. 1 кг элсэн чихэр, 200 мл уснаас сироп бэлтгэнэ. Ойролцоогоор 40 градус хүртэл хөргөхөд 2 хоолны халбага нимбэгний шүүс хийнэ. Дараа нь жимсийг сиропонд хийж, хэд хоногийн турш хутгана. Дараа нь чанамалаа дахин буцалгаад нэг өдрийн турш уусвэрийг нь тайлна. Гэхдээ гурав дахь удаагаа зөөлөн болтол нь 15 минутын турш хооллоорой. Дараа нь бидэнд аль хэдийн танил болсон үйл явц: ариутгасан лонхтой, таг, боодол.
- Инжирийн чанамал … Орц: 1.5 кг элсэн чихэр, 1 кг нухсан тоор, 1 шил ус. Нэгдүгээрт, бид жимс бэлтгэдэг: зайлж, үрийг нь авч, зүсмэл болгон хуваасан. Дараа нь бид сиропыг мэдээж элсэн чихэр, усаар хооллодог. Тоорыг халуун шингэнд хийж, 5 минутын турш чанаад "таван минут" гэж нэрлэнэ. Үйсэн, боож өг. Хэрэв тоорын ширхэгийг colander -д хаясан бол ийм чанамал нь бялууг маш сайн дүүргэж чадна.
- Инжир тоорын компот … Бүрэлдэхүүн хэсгүүд: 2 кг жимс, 2 л ус, 500 гр элсэн чихэр. Тоорыг зайлж, хагас болгон хувааж, үрийг нь салга. Бид жимсээ 3 литрийн багтаамжтай ариутгасан саванд хийнэ. Тэднийг 20 минутын турш усаар дүүргэнэ. Дараа нь бид шингэнийг зайлуулж, буцалгаад, тоороо дахин асгаж, саванд элсэн чихэр хийнэ. Үйсэн, 2 хоногийн турш боож өгнө. Компот нь гайхалтай үнэр, амттай бөгөөд тоор нь ямар ч амттанг төгс сольж, бялуу, бялууг чимэглэх болно.
- Инжир тоортой Шарлотт … Жимсийг 5 ширхэг хэмжээгээр шинэхэн, лаазалсан хэлбэрээр авч болно. Тиймээс, эхлээд 4 өндөгийг 150 гр элсэн чихэр, дараа нь 150 мл цөцгийтэй цохино. Одоо 1 халбага жигд нунтагтай хольсон 1 аяга гурил нэмнэ. Бид зуурмагийн бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэгтгэдэг бөгөөд нягтралын хувьд зузаан цөцгийтэй төстэй байх ёстой. Одоо тоорууд руу бууцгаая. Хэрэв тэдгээрийг лаазалсан бол зүгээр л хэсэг болгон хуваана. Тэгээд шинэ бол? Та тэдгээрийг зайлж, нүх, хальсыг нь аваад дараа нь зүсмэлүүд болгон хуваах хэрэгтэй. Одоо бид тоорыг бэлтгэсэн зуурсан гурилтай хольж, тосолсны дараа жигд аяганд хийнэ. Жигнэхийн тулд бид зуухтай, температур - 180 градус, хоол хийх хугацаа - 35-40 минут.
- Инжир тоор бүхий зуслангийн бяслагтай бялуу … Орц: 200 гр гурил, 440 гр зуслангийн бяслаг, 50 гр цөцгийн тос, 80 гр элсэн чихэр, 2 өндөг, 1 халбага давс, 4 хоолны халбага сүү, мэдээж тоор - 3 ширхэг. Нэгдүгээрт, зуурсан гурилаа бэлтгэ: гурил, цөцгийн тос, өндөг, сүү, давс, элсэн чихрийн хагасыг холино. Бид дүүргэлт хийх завгүй байхад зуурсан гурилаа хүйтэн байлга. Түүний хувьд элсэн чихэр, өндөг, зуслангийн бяслагны нөгөө талыг нэг төрлийн масс болгон нунтаглана. Одоо зуурсан гурилыг жигд аяганд хийж, дээр нь ааруул дүүргэж тавиад инжир тоорыг зүсмэл болгон хуваана. Бид 180 градусын зууханд 40 минутын турш жигнэнэ.
- "Витамин салат" … Энэ хоол нь ханиад томуу, хоолой өвдсөн хүмүүст илүү тохиромжтой. Нэгдүгээрт, 1 том лууваныг сараалжтай болгоно. Дараа нь 2 тоор, 2 алимыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Бүх найрлагыг нь хольж, хоёр хоолны халбага зөгийн балаар амтлаарай. Хэрэв та самар дуртай бол тэд бидний салатыг сүйтгэхгүй. Хоол идээрэй, өвдөхгүй!
- "Хүний уран зөгнөл" салат … Тахианы хөхийг буцалгаж, 100 гр хатуу бяслаг, 5 шинэ инжир тоор, бага зэрэг шанцайны ургамал авна. Ингээд л болоо юу? За үгүй ээ. Бид мөн 2 хоолны халбага цөцгий, ижил хэмжээний майонез, 2 хумс сармис, чинжүү, давсыг амт болгон авна. Нэгдүгээрт, бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нилээд цавчих. Дараа нь соусыг бэлтгэ: цөцгий, майонез, буталсан сармис, чинжүү, давс холино. Дараа нь бид салатын бүх найрлагыг хольж, соусаар амтлана. Энэхүү салатанд ашиг тус, амт хоёулаа байдаг.
- Инжир тоортой зуны зайрмаг … Бидэнд үргүй 3 жимс, кешью, өтгөн зайрмаг хэрэгтэй. Мөхөөлдөс хийх сав нь өргөн ёроолтой аяга байх бөгөөд тэнд бид жижиглэсэн тоор, самар хийж, хамгийн дээд хэсэгт нь хүйтэн сүүн бүтээгдэхүүн хийнэ. Дээд талыг тоорын целлюлоз болон самараар чимэглээрэй. Энэ загварт үйлчил эсвэл зайрмаг бага зэрэг хайлсаны дараа бүх орцыг холино. Гадаа зун болж, цаг агаар маш халуун байна - Зуны зайрмаг бол зүгээр л явах арга юм.
Инжир тоорын тухай сонирхолтой баримтууд
Инжир тоорыг анх 1820 онд дүрсэлсэн бөгөөд номлогчид Европ руу авчирсан тухай дурдсан байдаг. Энд тэднийг "тоор-сатурн" эсвэл "тоорын гурил" гэж нэрлэдэг байсан бөгөөд жижиг нүхийг амархан арилгаж, боов шиг жижиг нүх үлдээдэг.
Инжир тоорын төрсөн газар бол Хятад улс гэдгийг аль хэдийн дурдсан байдаг. Тиймээс эдгээр жимсийг "хятад манжин" гэж нэрлэдэг байсан нь улс орны нэр, манжин хэлбэртэй байсантай холбоотой юм. Таваг, хавтгай, цагаан эсвэл Фергана тоор - үүнийг эдгээр жимс гэж нэрлэдэг.
Санчир гариг, хятад улаан таваг, хятад цагаан таваг, Владимир, инжрийн цагаан, тал хээрийн манжин гэх мэт төрөл зүйлүүд байдаг. Баруун Хятад болон Төв Азийн зүүн бүгд найрамдах улсад инжир тоорыг "инжир-шафталю" гэж нэрлэдэг байв. Боловсорч гүйцэхийн тулд хойд салхинаас хамгаалагдсан урт дулаахан зун хэрэгтэй. Энэ шалтгааны улмаас инжир тоор Москва мужид боловсордоггүй. Гэхдээ Воронеж мужид тэд төлөвших цагтай хэвээр байна.
2010 он хүртэл Оросын оршин суугчид тээвэрлэх чадваргүй, хадгалалтын хугацаа богино байсан тул энэхүү гайхамшигтай ургамлын үр жимсийг мэддэггүй байв. Одоо тэд хойд бүс нутагт ч гэсэн супермаркетуудаас олддог.
Инжир тоорыг 7-р сарын дунд үеэс эхлэн халуун орнуудаас Крымд авчирдаг. Тариаланчид эдгээр жимсийг Бахчисарай мужид тариалдаг. Гэхдээ Никицкийн Ботаникийн цэцэрлэгийн баримт бичигт энэ тоорын тухай анх дурдсан нь 1893 оноос эхтэй.
Инжир тоорын тухай видеог үзээрэй:
Тиймээс инжир тоор бол витамины жинхэнэ агуулах юм. Олон ашигтай шинж чанартай, эсрэг заалт багатай тул энэ бүтээгдэхүүнийг хүүхэд, насанд хүрэгчдийн аль алинд нь ашиглах ёстой. Зун бол энэ жимсийг шинэхэн амтлах боломжийг бүү алдаарай. Гэхдээ өвлийн хувьд супермаркетуудаас хоосон зай худалдаж авах боломжтой боловч өөрөө хоол хийх нь дээр.
