Нил ягаан өнгийн мокруха: илчлэгийн агууламж, энэ мөөгний үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүд. Энэ бүтээгдэхүүний талаархи бүх зүйл, түүний дотор зэс-улаан шар хөлний ашиг тус, хэрэглэх эсрэг заалтууд. Мокруха идэж, үүнээс гэртээ хамгийн амттай хоол хийх. Нил ягаан мокрухагийн ашиг тусыг эрт дээр үеэс мэддэг болсон. Зэс-улаан шар хөлтэй хоол хүнсэнд хэрэглэхээс болгоомжлох шалтгаан байхгүй бол үүнийг ихэнх хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд, гастроэнтерологчид амжилттай ашигладаг.
Нил ягаан хөвд хэрэглэх хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд
Аливаа мөөгийг болгоомжтой, эмчтэй зөвлөлдсөний дараа хоолны дэглэмд оруулах ёстой. Тодорхойлсон бүтээгдэхүүн нь спороор үрждэг аливаа ойн хорт организмтай холилдоход хэцүү байдаг.
Гэсэн хэдий ч түүний бүх давуу талуудын хувьд ягаан мокруха авахын эсрэг заалтуудын талаар санах хэрэгтэй.
- Ходоод гэдэсний замын өвчин … Мөөг нь ходоодны асуудалтай хүмүүст хатуу хоол болдог. Шар хөл нь их хэмжээний эслэг, хитин агуулдаг бөгөөд энэ нь гастрит эсвэл нойр булчирхайн үрэвсэл үүсгэдэг.
- Тулай … Нил ягаан хөвд хэрэглэснээс болж бие махбодид тохиолддог бодисын солилцооны ийм эмгэгийг нэмэлт ачааллаар улам хүндрүүлж болзошгүй юм. Энэ тохиолдолд сүүн бүтээгдэхүүн, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, өндөгөөр солих нь дээр.
- Бага насны хүүхдүүд … Эмч нар 3 -аас доош насны хүүхдэд мөөгийг цэсэнд оруулахгүй байхыг шаарддаг. Зарим хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд энэ бүтээгдэхүүнийг (зарласан хугацаа дууссаны дараа) зөвхөн хясааны мөөг эсвэл хиймэл аргаар ургуулсан шампиньон хэлбэрээр ашиглах боломжтой гэж үздэг. Эцэг эхчүүд хүүхдүүдээ 10-14 нас хүртлээ нойтон нил ягаан өнгөөр бага зэрэг хүлээх хэрэгтэй, учир нь хэлбэр дүрсгүй бие нь үүнийг шингээж авдаггүй.
- Харшил … Энэ тохиолдолд та энгийн чонон хөрвөс хийж чадахгүй. Квинкийн хаван нь таны цэсийг төрөлжүүлэх хүслийн хүсээгүй үр дагаврын нэг юм. Нил ягаан хөвдний эсрэг заалтууд нь бүтээгдэхүүний хувийн үл тэвчих байдал юм. Тиймээс үүнийг хэрэглэхээс өмнө харшлын эмчид хандах хэрэгтэй.
Нил ягаан мокрухагийн жор
Мөөг нь өөрөө түгээмэл байдаг тул чанасан, шарсан, давсалсан, лаазалсан хэлбэрээр идэж болно. Хэрэв та бялуу эсвэл баншаар өөрийгөө эрхлүүлэхийг хүсч байвал тэд зуурсан гурилтай сайн зохицдог.
Хоолны мэргэжилтнүүд ягаан мокрухаг дараахь аяганд хэрэглэхийг зөвлөж байна.
- Солонгос зууш … Энэхүү хоолыг бэлтгэхийн тулд мөөгийг хальснаас сайтар хальсалж, дараа нь бүрэн чанаж болтол нь буцалгана (15-20 минут). Тэднийг сонгинотой хамт хуурсны дараа үүссэн бүтээгдэхүүнд өөрийн бэлтгэсэн халуун ногоотой биш солонгос лууван нэмэх хэрэгтэй. Үүссэн хоолыг оливын тосоор амтлаж болно, гэхдээ бүү хэтрүүлээрэй.
- Халуун сэндвич … Хэрэв та ижил төстэй хоол хийхийг хүсч байвал хар, цагаан талх хоёуланг нь ашиглаж болно. Эрүүл мэнддээ хамгийн бага хохирол учруулахын тулд майонез хэрэглэхгүйгээр хоол хийх нь дээр. Бэлэн суурин дээр бяслаг, улаан лооль, өргөст хэмх, дулааны боловсруулсан тахиа эсвэл туулайн мах нэмсэн чанасан нил ягаан хөвд байрлуулах шаардлагатай. Үйлчлэхийн өмнө ийм хоолыг хамгийн их үр дүнтэй болгохын тулд ургамлаар чимэглэсэн байх ёстой.
- Шар хөлтэй хөвд сумс. Энэ тохиолдолд бид тэжээллэг боловч илчлэг багатай махны нэмэлт тэжээлийн талаар ярьж байна. Ийм мөөг шингэц сайтай тул та гахайн махтай хослуулахаас айхгүй болно. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд үүнийг цөцгий эсвэл шар буурцагтай хослуулахыг зөвлөж байна. Ийм хоол тэжээлийн нэмэлтийг хийхдээ жижиглэсэн бүйлс эсвэл самар нэмж өгөхийг зөвлөж байна. Энэхүү соусын онцлох зүйл бол ихэвчлэн хос чавга байдаг бөгөөд энэ нь исгэлэн авахад илүү тохиромжтой байдаг.
- Нойтон ягаан өнгөтэй омлет … Уламжлалт хоолыг эдгээр мөөгөөр өөрчилж болно. Шингэн алга болтол ууршуулсны дараа та тэдэнд жижиглэсэн prunes нэмэх хэрэгтэй. Энэ тохиолдолд нилээд жижиглэсэн улаан лооль, хэдэн өндөг (хоолонд оролцох хүмүүсийн тооноос хамаарч) гэмтэхгүй. Амтлахын тулд амтлагчийг нэмнэ, гэхдээ хар чинжүү хамгийн тохиромжтой.
- Жигнэх таваг дээр Casserole … Нил ягаан өнгийн хөвдний нэг килограммыг сайтар угааж, хальслах ёстой. Үүний дараа 15 минутын турш чанаж, нилээд жижиглэсэн төмс, сонгино дээр тавина. Хэрэв хүсвэл та 100 грамм бяслаг нэмж болно (илүү зохимжтой хатуу төрөл), үүний дараа мөөг, хүнсний ногооны бүтцийг цөцгий эсвэл цөцгийтэй хамт асгах хэрэгтэй (одоо байгаа мөөгний шөл нэмэхийг зөвлөж байна). Та тэдгээрийг майонезаар сольж болно, гэхдээ энэ бүтээгдэхүүн нь бүх хүмүүст тохиромжгүй байдаг. Давс, амтлагчийг өөртөө сэтгэл хангалуун, гэхдээ нэгэн зэрэг эрүүл хоол бэлддэг хүний үзэмжээр нэмдэг.
- Нил ягаан өнгийн мокруха шөл … Хэрэв та шаардлагатай бүх харьцааг ажиглавал үүнийг хийхэд хялбар болно. Үүнийг бэлтгэхийн тулд та 0.5 кг мөөгийг хагас цагийн турш буцалгах хэрэгтэй. Дараа нь том ширхэгтэй жижиглэсэн 5 төмсийг шөл рүү нэмнэ. Тэд бүрэн бэлэн болтол хоолыг гоймонтой хамт төрөлжүүлэх хэрэгтэй. Хамгийн сайн нь хатуу буудайн спагетти хэрэглэхийг зөвлөж байна. Эцсийн мэдрэгч нь розмарин, хар чинжүү хэлбэртэй амтлагч бөгөөд дуугарсан найрлага тус бүрээс нэг чимх юм.
- Нойтон ягаан өнгөтэй Окрошка … Хэрэв танд хүйтэн шөл амтлах хүсэл байгаа бол энэ мөөг энэ тохиолдолд нэлээд тохиромжтой. Үүнийг хийхийн тулд та чанасан төмс (3 ширхэг), өндөг (3 ширхэг), мах (хамгийн тохиромжтой тахиа) авч, тэдэнд квас, шар сүүний эсвэл рашаан нэмэх хэрэгтэй. Үүний зэрэгцээ, дуудагдсан бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн хамт 6 хүнийг хооллох чадвартай 0.5 кг мокруха хэлбэрийн үндсэн орц найрлагыг мартаж болохгүй.
- Чихмэл чинжүү … Олон хүмүүс энэ ногоог мах, будаагаар дүүргэж хэвшсэн байдаг. Хэрэв та цэсээ төрөлжүүлэхийг хүсч байвал дуудагдсан найрлагад нил ягаан мокруха нэмж оруулахыг оролдож болно. Өмнө нь энэ нь шарсан эсвэл чанасан байх ёстой. Энэхүү хоолонд онцлох зүйл бол дүүргэлтэнд Сагаган будаа нэмж өгөх болно. Та ийм байдлаар чихмэл чинжүүг улаан лоолийн оо, шинэ улаан лоольтой шарах хэлбэрээр чанаж болно (энэ сонголтыг хийх нь илүү дээр юм).
- Мөөг дүүргэсэн төмсний бин … Мокруха нил ягаан нь нэлээд наалдамхай бүтэцтэй бөгөөд энэ хоолыг хийхэд тохиромжтой. Үүнтэй төстэй дүүргэгч бүхий бинкийг 800 гр төмс, 500 гр шар хөл ашиглан бэлтгэдэг. Нилээд сараалжтай ногоонд 2 өндөг, 2 халбага нэмнэ. халбага гурил, нэг чимх давс. Бөглөхийн тулд сонгиныг мөөгтэй холиход хангалттай бөгөөд үүний дараа үүссэн массыг төмсний бялуунд боож, ургамлын тосонд чанаж шарах хэрэгтэй.
- Нойтон ягаан өнгөтэй бялуу … Тэдгээрийг мөөгөнцрийн зуурмаг дээр хийж, суурь дээр нь kefir нэмэх боломжтой. Мөн зуурмаг хийх цаг байхгүй бол жигд нунтаг хэрэглэхийг зөвлөж байна. Ижил төстэй 5 халбага ижил бодис 1 кг гурилыг хүчилтөрөгчөөр хангахад хангалттай. Дүүргэлтийн хувьд та 0.5 кг мокрухад хэдэн дунд төмс, 300 гр сонгино, 3 өндөг нэмээд туршилт хийж болно (нугас эсвэл галуу нь аяганд амтлагч нэмнэ). Зарим тансаг хоол нь бөглөхдөө sorrel нэмэхийг илүүд үздэг.
Нил ягаан мокрухагийн жор нь ихэвчлэн энгийн бөгөөд тусгай хоолны амт шаарддаггүй. Гэсэн хэдий ч мөөг нь зохисгүй хэрэглэснээс болж олон тооны хордлогын улмаас анхаарал хандуулах шаардлагатай хүнсний бүтээгдэхүүний нэг юм. Үүнтэй холбогдуулан зэс-улаан шар хөл нь ижил хуурамч шанцайтай харьцуулахад хамгийн бага аюултай тул бүхэл бүтэн гэр бүлийн хувьд эрүүл, амттай хоол хийх чадвартай холбоотой юм.
Нил ягаан хөвдний тухай сонирхолтой баримтууд
Германы ургамал судлаач Жейкоб Шефер энэ мөөгийг анх сонирхож эхэлсэн бөгөөд 18 -р зууны төгсгөлд (1774) өөрийн нээлтийг шампиньоны төрөл гэж нэрлэжээ. Ийм харьцуулалт нь нойтон үслэг эдлэлийн гадаад төрхтэй ямар ч холбоогүй юм, учир нь энэ нь зүсэгдсэн эсвэл дулааны боловсруулалт хийх үед ийм өнгө олж авдаг.
Ойн талбайн зарим судлаачид энэ мөөгийг дөрөвдүгээр ангиллын бүтээгдэхүүн гэж үздэг хэвээр байна. Аливаа гадаад төрх байдлын хувьд тэрээр байгалиас бидэнд бэлэглэсэн маш хэрэгтэй бэлэг юм. Түүний зэвүүн төрх нь мөөгийг вирус, арьсны өвчинтэй тэмцэх хэрэгсэл болгон ашиглахад дэлхийн олон ард түмэнд саад болоогүй юм.
Нил ягаан хөвдний дуртай газар бол нарс, хусны ойролцоо байрладаг бөгөөд энэ нь нүх сүвээр идэвхтэй үрждэг. Энэ баримт дээр тийм ч сонирхолтой мэдээлэл байдаггүй, гэхдээ үүний зэрэгцээ шар хөл нь дуурайдаг зүйл байдаггүй бөгөөд доор нь идэж болохгүй эсвэл амь насанд аюултай мөөг нуугддаг. Хортой аж ахуйн нэгжийн ойролцоо ургадаггүй бол тэднийг хордуулах боломжгүй юм.
Хальсыг тагнаас нь салгах нь энэ бүтээгдэхүүнийг хоол хүнсэнд ашиглах урьдчилсан нөхцөл гэдгийг санах нь зүйтэй. Тэгэхгүй бол хоол хүнсэндээ сонгодоггүй хүн ч идэж чадахгүй болно.
Нил ягаан мокрухагийн тухай видеог үзээрэй:
Нил ягаан хөвдний найрлага нь энэ мөөгний сул талуудын талаар бус харин давуу талуудын талаар ярих магадлал өндөр байдаг. Гэсэн хэдий ч, та ямар нэг юм идэхээсээ өмнө ийм үйлдлийн үр дагаврыг бодох хэрэгтэй. Эмчтэй зөвлөлдсөний дараа сайхан амттай бүтээгдэхүүнийг амтлах нь дээр.
