Бугын бужигнаан ба түүний онцлог. Мөөгний ашигтай шинж чанар, хоол хүнсэнд хэрэглэх хязгаарлалт. Энэхүү бүтээгдэхүүнээр хийсэн амттай, эрүүл хоол.
Буга нулимах ашигтай шинж чанарууд
Хүний эрүүл мэндийн тухайд зөвхөн үүнд сөргөөр нөлөөлөх гадаад хүчин зүйлийн талаар бодох нь зүйтэй. Ихэнх тохиолдолд энэ нь өвчтөний эрүүл мэнд муудсан тохиолдолд олон асуудлыг шийдвэрлэх чадвартай зөв хооллолт юм. Цаа бугын тахиа нь дараахь эмгэгийг даван туулж чаддаг нь сонирхолтой юм.
- Тромбозын эмчилгээ … Энэ мөөг нь фибриногенийг задалж, түүний гүйцэтгэлийг эмч нарын тогтоосон хэмжээнд хүртэл бууруулдаг. Идэвхгүй байх тохиолдолд цус тогтоогч системийн үйл ажиллагаа доголдох, цусны бүлэгнэл үүсэх үржил шимт хөрс үүсэх аюул заналхийлж болзошгүй юм.
- Хоолны дэглэмийн хэрэглээ … Мөөгний илчлэг багатай агууламж нь хүний өлсгөлөнгийн мэдрэмж байхгүй үед жингээ хэвийн хэмжээнд байлгах боломжийг танд олгоно.
- Онкологийн өвчин … Энэхүү хүнд хэлбэрийн эмгэгийн үед их хэмжээний полисахарид, хүхэр агуулсан бугын нулимсны ханд нь тусалдаг.
Зарим тохиолдолд харааны чанараараа хэрэглэгчийг татдаггүй мөөгийг таны цэснээс хасч болохгүй. Эмч нар энэ бүтээгдэхүүнээс гаргаж авсан хандыг хорт хавдрын эсрэг тэмцэх гол бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэг гэж үздэг.
Цаа бугын нулимах хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд
Аливаа бүтээгдэхүүнийг эхлээд нарийвчлан судалж, дараа нь хоолны дэглэмд оруулах ёстой. Анагаах ухааны үүднээс авч үзвэл буга нулимах эсрэг заалтууд дараах байдалтай байна.
- Ходоод гэдэсний замын асуудал … Мөөгийг хэт их хэмжээгээр хэрэглэх нь төгс эрүүл хүмүүст ч ноцтой нөлөөлдөг. Гастродуоденитийн үед цаа бугын нулимсны дараа хүнд хэлбэрийн ходоодны хямрал тохиолддог.
- Харшлын урвал … Энэ асуудалтай олон хүмүүс ragweed цэцэглэж, улиас хөвсгөр унахыг тэсэн ядан хүлээж байна. Үүний зэрэгцээ, цаа бугын ташуур идэхээс өмнө мэргэжилтэн дээр очих нь тэдэнд хор хөнөөл учруулахгүй.
- Хөхөөр хооллож буй эхчүүд … Зарим тохиолдолд эмэгтэйчүүд нялх хүүхдэд гэдэс дүүрэх шалтгаан болох сод, чихэр, зарим ногоо худалдаж авахаас айдаг. Үүний зэрэгцээ, мөөг нь хүүхдийнхээ боловсорч гүйцээгүй организмд ямар аюул учруулж байгааг мартдаг.
- 12 -аас доош насны хүүхдүүд … Европын зарим орнуудад хүүхдийн эрүүл мэндэд аюулгүй байдлыг хангах үүднээс энэ насны хязгаарыг улам бүр нэмэгдүүлдэг. Мөөг нь ходоодонд хүндээр тусдаг бөгөөд энэ бүтээгдэхүүнийг боловсруулах ферментүүд хүүхдийн биед муу үйлдвэрлэгддэг хэвээр байна.
Плутей нь хот суурин газар эсвэл хурдны замын ойролцоо ургадаг бол олон хортой бодис хуримтлуулах чадвартай. Дуу чимээ ихтэй газарт цуглуулсан хоол идсэний дараа та эмнэлэгт хэвтэх, Квинкийн хаван хүртэл ноцтой хордлого авах боломжтой. Интернетэд цаа буга түүхий нулимах хоол хүнсэнд хэрэглэх зөвлөмжүүд дүүрэн байдаг. Дуу чимээтэй мөөгийг цэсэнд оруулахдаа маш болгоомжтой байх хэрэгтэй, учир нь ийм туршилтын үр дагавар маш муугаар дуусч магадгүй юм.
Цаа буга нулимах жор
Хүн бүр цэсийг амттай хоолоор төрөлжүүлэхийг хүсдэг. Энэ тохиолдолд буга нулимах дараах жорыг анхаарч үзэх хэрэгтэй.
- Мөөгтэй үхрийн махны строганов … Хоолны хувьд 400 гр үхрийн мах, 300 гр төмс, 300 мл ургамлын тос, 15 г цаа буга нулимах, 200 гр цөцгий, нэг сонгино, 1 халбага авна. гич (хамгийн тохиромжтой нь Дижон) ба 80 гр гурил. Махыг нимгэн тууз болгон хувааж, сонгино хайчилж авсны дараа хатаасан мөөгийг нунтаг болгон нунтаглах шаардлагатай болно. Дараа нь та үхрийн махны гурилыг гуриланд хийж, цөцгий дээр хуурч (бага дулаанаар 5 минут), цаа буга, гич, даршилсан мах нэмнэ.
- Цаа буга нулимдаг цөцгийтэй шөл … Энэ нь ихэвчлэн тахианы шөл дээр чанаж болгосон байдаг. Эхлээд та 1. tsp ашиглан сонгино хуурч бэлтгэх хэрэгтэй. цардуул, 50 гр цөцгийн халбага. Үр масс руу 1 кг мөөг нэмээд шүүс рүү буцалгана. Дараа нь цаа бугын бялууг хутгагчаар боловсруулж, шарсан махтай хамт шөлөнд нэмж оруулах ёстой. Шөлийг буцалгасны дараа түүнд 10% өөх тос агуулсан 400-500 мл цөцгий асгаж, аяганд 300 гр боловсруулсан бяслаг, хар чинжүү, нэг чимх самар хийнэ.
- Тахианы мах … Тэднийг бэлтгэхийн тулд танд 300 гр татсан мах, 3 сонгино, нэг өндөг, 4 хоолны халбага хэрэгтэй болно. талхны үйрмэг, 200 г цаа буга нулимж, 2 tbsp. будаа. Дүүргэхийн тулд мөөг, сонгино хуурч, чанасан будаа нэмнэ. Татсан махыг бусад найрлагаас бэлтгэдэг бөгөөд үүнийг холих хэрэгтэй. Үүнээс бялуу хийсний дараа дүүргэгчийг хийж, котлет хэлбэрээр хийж, талхны үйрмэгээр өнхрүүлж, ургамлын тосонд шарах хэрэгтэй.
- Хан боргоцой, мөөгний "угаагч" … Энэхүү амттай хоол хийхийн тулд лаазалсан хан боргоцойг жигд хуудсан дээр тавьдаг. Тэднийг шатаахгүйн тулд тугалган цаас дээр байрлуулах хэрэгтэй. Чамин жимсийг 15 минутын турш шатаасан байна. Шарсан сонгино, 300 гр буга нулимж, 2 хумс сармисыг хан боргоцойн дээр тавиад 100 гр хатуу бяслаг цацаж 5 минутын турш зууханд илгээнэ.
- Хийссэн боовонд шарсан өндөг … Тахианы махны булан 200 гр, цаа буга 150 гр нулимж ургамлын тосонд шарсан байна. Үүний зэрэгцээ та 5 өндөг зодож, тэдэнд 100 гр бяслаг, ургамал (заавал биш), давс, чинжүү нэмэх хэрэгтэй. Мөөгтэй филе энэ массаар асгаж, 5 минутын турш шарсан болно. Хийссэн боовны хуудсыг ирмэгийн дагуу гоймон хэлбэрээр тэнцүү тууз болгон хуваасан байх ёстой. Дүүргэлтийг төв хэсэгт байрлуулсан бөгөөд үүнийг "гахайн сүүл" болгон сүлжих ёстой. Ийм шарсан өндөг бэлэн болоход 25 минут хангалттай.
- Даршилсан цаа буга … Мөөгийг сайтар угааж цэвэрлэсний дараа хальсыг нь тагнаас нь болгоомжтой авч, буцалж буй давстай усанд хийнэ. Хагас литрийн багтаамжтай саванд 3 литр шингэн, 700 гр буга нулимах, 3 хар чинжүү, 1 халбага шаардагдана. цуу, 0.5 халбага. кориандра ба булан навч. Мөөгтэй ус буцалгах үед (20 минут) булан навч, кориандра, чинжүү болон үндсэн найрлагыг ариутгасан саванд хийнэ. Хатуу савтай саванд та мөөгнөөс үлдсэн цуу, декоциний асгах хэрэгтэй. Ирээдүйн зуушны буцалж буй усанд ариутгах хугацаа хагас цаг байна. Үүний дараа савыг өнхрүүлж, бүрэн хөргөнө.
- Gefilte загас … Энэхүү хоолны хувьд та цурхай эсвэл цурхай алгана авч болох бөгөөд үүнийг гэдэс дотрыг нь хуулж, толгой, сүүлийг нь салгаж авах хэрэгтэй. Гулуузыг халуун ногоо (улаан, хар чинжүүний холимог), нимбэгний шүүс, давсаар боловсруулсны дараа та дүүргэлт бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнд 200 гр хатуу бяслаг, 200 гр дарсан цаа нулимах, 3-4 tbsp орно. майонез. Загасыг ийм байдлаар чихсэний дараа тугалган цаасаар боож зууханд нэг цагийн турш жигнэх хэрэгтэй.
- Каннелони мөөгтэй … 2 сонгиныг алтан шаргал хүрэн хүртэл шарж, 0.5 кг буга нулимж өгнө. Буцалж буй усанд 1 халбага нэмнэ. давс, каннелони (том хоолойтой гоймон). 300 гр хаан сам хорхойг буцалж буй усаар асгаж, сонгино, мөөгөөр 5 минутын турш чанасан байх ёстой. Ийм хөргөсөн татсан маханд 200 гр үрж жижиглэсэн бяслаг нэмнэ. Дараа нь та каннелони мөөг дүүргэгчээр дүүргэж, соус хийж эхлэх хэрэгтэй. 50 гр нилээд жижиглэсэн чидун болон capers, 1 tbsp. гич ба 200 мл өөх тос багатай цөцгий холилдсоны дараа үндсэн хоолыг ижил төстэй массаар хийнэ. Жигнэх саванд 10-15 минутын турш чанаж болгосон.
- Цаа буга лазанья нулимж байна … Ургамлын тосонд 150 гр сонгиноыг 700 гр нилээд жижиглэсэн тахианы булан, 350 гр дуугарсан мөөгөөр шарах шаардлагатай. Тус тусад нь 450 гр улаан лоолийг лаванда, давс нэмээд өөрийн жүүсээр арчина. Соус бэлтгэхийн тулд та 50 г цөцгийн тосыг 2 хоолны халбагаар бага дулаанаар хайлуулах хэрэгтэй болно. гурил. Дараа нь буцалсан шингэнд хоёр шил сүү нэмж, өтгөртөл нь ижил температурын горимоор асгаж байх ёстой. Үүний дараа хоёр өндөг хөргөсөн соус руу оруулах ёстой. Хоолыг талх, соусын талыг жигд таваг дээр тавиад бэлтгэдэг (лазаньяны хуудсыг жигнэх зориулалттай). Ийм манипуляцийг хоёр удаа давтаж, дараа нь таваг нь үрж жижиглэсэн улаан лооль, бяслагаар хучигддаг. Лазаньяны жигнэх хугацаа 20 минут байна.
- Баярын салат … Үүнийг бэлтгэхийн тулд та тахианы булан, цаа буга загас худалдаж авах хэрэгтэй. Эдгээр бүтээгдэхүүний харьцаа нь мөөгний 1/3, шувууны махны 2/3 дээр үндэслэсэн байх ёстой. Үрийг филетэй хамт 20 минут буцалгана. Шингэнийг шавхсаны дараа та эдгээр бүтээгдэхүүнийг тууз болгон хувааж, хальсгүй өргөст хэмх, цөцгийн тосонд шарсан сонгины толгой, сармисаар жигнэсэн цөцгий нэмэх хэрэгтэй. Та тахианы туузыг эхлээд тавиад дараа нь цөцгий, сармисны соусаар хучсан салат хийж болно. Хоёр дахь давхарга нь өргөст хэмх, шарсан сонгино, үрж жижиглэсэн бяслаг байх болно.
Хооллохыг санал болгож буй хоол хүнс нь дунд зэрэг идсэн тохиолдолд л ашигтай байдаг. Өөр нөхцөл байдалд тэд хүний эрүүл мэндэд ихээхэн хохирол учруулах чадвартай байдаг.
Буга нулимсан тухай сонирхолтой баримтууд
Дэлхий дээр Pluteaceae овгийн 140 зүйлийн төлөөлөгчид байдаг бөгөөд тэдгээр нь хоорондоо маш төстэй юм. Плутус буга нь Позар ба Колибия өргөн ламеллартай андуурч болно. Энэ организмын талаархи санал бодол нь хоорондоо зөрчилддөг. Түүнийг буга мөөгний махыг чанаж, буцалгасны дараа ч тааламжгүй гэж үзээд 4 -р амт ангилалд хамруулжээ. Ойн орон зайг судлах зарим шүтэн бишрэгчид энэ олдворыг сагсанд хийхгүй, учир нь тэд идэж болохгүй гэдэгт итгэлтэй байна. Зарим хүмүүс буга үүнийг найрлах дуртай байсантай ижил төстэй нэртэй болсон гэж үздэг. Энэ нь онгон бүрхүүлийн давхарга нь нэг төрлийн эвэр шүдээр төгсдөг тул энэ нь үнэнтэй нийцэхгүй байна. Энэ төрлийн залуу мөөгийг идэх нь хамгийн сайн арга юм. Үгүй бол амттай хоолны оронд гашуун гашуун хүчиллэг бүтээгдэхүүнээр хүлээлтийг хуурах нь үнэхээр боломжтой юм.
Буга нулимах тухай видеог үзээрэй:
Цаа бугын нулимсны ашиг тусыг хорт хавдар судлаачид болон хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд хоёуланг нь баталжээ. Гэсэн хэдий ч эдгээр мөөгийг идэхээс өмнө ирээдүйд өөртөө нэмэлт асуудал үүсгэхгүйн тулд гастроэнтерологичтой зөвлөлдөх хэрэгтэй.
