Эноки буюу өвлийн мөөг: найрлага, илчлэгийн агууламж, ашигтай шинж чанар, бүтээгдэхүүний хор хөнөөл, эсрэг заалт. Хоолны жор, сонирхолтой баримтууд.
Эноки хэрэглэх хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд
Эдгээр мөөг нь зарчмын хувьд гэм хоргүй боловч энокигийн эсрэг заалтууд байсаар байна. Өвлийн мөөгийг хэн хэрэглэхийг зөвлөдөггүй болохыг олж мэдье.
- Хувь хүний үл тэвчих шинжтэй хүмүүс … Бусад мөөг шиг өвлийн мөөг нь харшлын урвал үүсгэдэг.
- Хүүхэд, жирэмсэн эмэгтэйчүүд … Эноки нь хүнд хоол хүнс гэж тооцогддог тул эдгээр ангиллын хүмүүсийн хоолны дэглэмээс хасах хэрэгтэй.
- Ходоодны үрэвсэл, ходоодны шархлаатай өвчтөнүүд … Та өвлийн мөөг идэж болно, гэхдээ та үүнийг буруугаар ашиглах ёсгүй. Мэдээжийн хэрэг, улирлын чанартай хурцадмал байдлын үед та эноки хэрэглэхээс татгалзах хэрэгтэй.
Өвлийн мөөгний жор
Эноки мөөг нь бусад хоол хүнстэй сайн хослуулах гайхалтай чадвартай. Тэд ихэвчлэн шарсан мах, мах, загасны хоол, котлет, салат, гурилан ногоонд нэмдэг. Мөн өвлийн мөөгөөр дүүргэсэн өнхрөх, бялуу нь маш сайн амттай бөгөөд баярын ширээний чимэглэл болно.
Үүнээс гадна угаасан энокиг түүхий хэлбэрээр идэж болно. Эдгээр мөөгийг түүхий хүнсний мэргэжилтнүүд маш ихээр иддэг боловч эмч нар удаан хугацаагаар биш ч гэсэн хоол хийхийг зөвлөж байна.
Enoki жор
- Эноки болон наймалж мод бүхий ногооны салат … Орц: 120 гр ногоон шош, 420 гр эноки, 100 гр наймалж мод, шинэ өргөст хэмх, 1 сонгино, 1 болгарын чинжүү. Мөн амталсан хар чинжүү, давс, 2 хоолны халбага ургамлын тос, 1 халбага бальзамын цагаан цуу, 5 гр шинэхэн лаврын тосыг ууна. Бид шош угааж, 5 минут буцалгаад дараа нь хүйтэн усаар хөргөнө. Зөгийн бал агарикуудын доод хэсгийг хайчилж аваад 10 минут буцалгана. Салатанд зориулсан бүх бүтээгдэхүүнийг нунтаглаж, ургамлын тос, цагаан цуутай хольж дүүргэ. Перец, давс, лаврын навч нэмнэ. Эрүүл мэндээ сайн идээрэй!
- Эноки мөөгтэй хятад салат … Бидэнд 1 багц өвлийн мөөг, 1 шинэ өргөст хэмх, 50 гр шилэн гоймон хэрэгтэй болно. Marinade -ийн хувьд 250 гр ус, 2 чинжүү вандуй, 1 хумс, 1 булан навч, элсэн чихэр, давс, цагаан цуу зэргийг амтална. Бид салатыг шар буурцаг сумс (3 хоолны халбага), нимбэгний шүүс (2 цайны халбага), цагаан гааны шүүс (1 цайны халбага), үнэргүй ургамлын тос (3 хоолны халбага) -аар амтлана. Бид амт, давс, элсэн чихэр, чинжүүг авдаг. Нэгдүгээрт, бид мөөгийг угааж, дараа нь заасан бүтээгдэхүүнээс бэлтгэсэн маринад хийж 2 минут байлгана. Бид энокиг хөргөөд хөргөгчинд 24 цагийн турш хадгална. Одоо бид шилэн гоймон бэлтгэж байна: бүтээгдэхүүнийг буцалж буй усаар асгаж, 5 минут байлгаад дараа нь шингэнийг зайлуулна. Үүний дараа өргөст хэмхийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав. Үүнийг хөргөсөн гоймон дээр нэмж, мөөгийг тэнд marinade хийхгүйгээр тавь. Бид боолтны бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хольж, салатаа өмсдөг. Бид үүнийг 30 минутын турш шаардаж, ширээн дээр үйлчилнэ. Шинэ килантро нь энэхүү дорнын хоолонд сайн нийцдэг.
- Мөөгний салат алтан утас … Найрлага: 180 гр өвлийн мөөг, 30 гр лууван, 50 гр өргөст хэмх, 4 мл шар буурцаг сумс, 10 мл бальзамын цуу, 5 гр зөгийн бал, 30 гр шарсан кунжут, давс, ургамал зэргийг амсах болно. Нэгдүгээрт, бид мөөгийг угааж, эх системийг тасалж, давстай усанд 10 минутын турш хооллоорой. Шингэнийг юүлж, энокиг хөргөөд таваг дээр тавь. Мөөгөнд тууз болгон хуваасан өргөст хэмх, жижиглэсэн ногоон сонгино нэмнэ. Сараалжтай лууванг хуураад салатанд хийнэ. Бүх бүтээгдэхүүнийг хутгаад давс, зөгийн бал, шарсан кунжутын үр нэмнэ. Уксус, соусаас дүүргэлт бэлтгэж, манай хоолыг ер бусын амтаар амтлаарай.
- Enoki хүйтэн амттан … Энэ хоолыг ихэвчлэн Хятадад бэлтгэдэг. Үүнийг бэлтгэхэд ямар ч бэрхшээл байхгүй бөгөөд энэ нь өөх тос агуулсан хоолонд сайн нийцдэг. Энэхүү зуушны хувьд та өвлийн шинэ мөөг, лаазалсан мөөг хоёуланг нь авч болно. Өргөст хэмх, лууванг хайчилж (хэрэв бусад ногоо байгаа бол тэдгээр нь бас ажиллах болно), энокитай аяганд хийж, бүгдийг нь холино. Хоолны амтлагчийг кунжутын тос, шар буурцаг сумс, хар будааны цуу, хуаджао тос, Вэйжингийн амтлагчаар хийдэг. Хоолны бүтээгдэхүүний тоог өөрийн үзэмжээр авах боломжтой.
- Эноки мөөгтэй үхрийн мах … Эхний алхам бол 600 гр үхрийн махыг 3 хоолны халбага алимны цуунд 3 цагийн турш даршлах явдал юм. Дараа нь махыг давс (амсах болно), хайруулын тавган дээр ургамлын тосонд хийж (2 хоолны халбага) таглаад 1 цаг орчим таглана. Шөлжүүлсний дараа үхрийн махыг (амсах чинжүү) чинжүүгээр хийж, ижил хайруулын тавган дээр хажуу тийш нь зөөнө. Ижил аяганд 0.5 аяга шинэхэн бөөрөлзгөнө хийж бага зэрэг буталж, 2 хоолны халбага цагаан цуу нэмж махтай холино. Одоо бид мөөгийг 150 гр хэмжээгээр угааж, үндэс системийг нь салгаж, хэсэг болгон задална. Бид тэдгээрийг мах, бөөрөлзгөнөтэй хамт хайруулын тавган дээр хийж дахин 10 минут буцалгана. Таваг бэлэн боллоо!
- Эноки агуулсан хөнгөн шөл … Орц: 1 жижиг даикон, 2 л загасны шөл, 120 гр мөөг, 2 өндөг, ногоон сонгино, 210 гр сам хорхой, амсах давс, хүсвэл 200 гр окра. Бид дайконыг солонгос сараалж дээр үрж, окраг цагираг болгон хувааж, сонгино хайчилж, сам хорхойг 2 хэсэгт хуваана. Нэгдүгээрт, daikon болон okra -ийг шөлөнд 6 минут буцалгана. Дараа нь бид энд эноки, сам хорхой, сонгино тавьдаг. Эдгээр бүтээгдэхүүнийг өөр 5 минутын турш хооллоорой. Давс, чинжүү. Зодуулсан өндөгийг хийнэ. Хоол хийх ер бусын амт, ер бусын найрлагатай энэхүү шөлийг идээрэй!
- Тахианы шөлтэй Enoki шөл … Бидэнд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно: 2 төмс, лууван, сонгино, 2 литр тахианы шөл, 2 хоолны халбага ургамлын тос, амсах давс, мэдээж 100 гр өвлийн мөөг. Бид хүнсний ногоог угааж, хальсалж цэвэрлэнэ. Төмс, сонгино хайчилж, том лууван дээр лууваныг үрнэ. Нэгдүгээрт, сонгино, лууваныг ургамлын тосонд шарж бэлтгэн хайруулаарай. Дараа нь бид шөлөнд шөл хийж өгдөг: төмс чанаж, шарсан мах, ёроолгүй мөөгийг хоол хийхээс 10 минутын өмнө нэмнэ. Давс, амтыг нь ногоон болгоно.
- Гахайн утсан дахь Enoki мөөг … Энэхүү жорны хувьд эх системгүй 12 мөөгийг аваарай. Эноки бүрийг нимгэн гахайн махаар боож, үүссэн "олсны ургамал" -ыг ургамлын тосоор хуурна. Бид тэдгээрийг таваг дээр тавьдаг. Нимбэгийг 8 хэсэг болгон хайчилж, таваг дээр тавь. Ногоон салатаар чимэглээрэй. Нимбэгний шүүс цацаж, та идэж болно.
- Тахианы мах, эноки мөөгтэй гоймон … Бид тавагны найрлагыг ямар ч хэмжээгээр авдаг. Болгарын 1 чинжүүг тууз болгон хайчилж ав. Тахианы махны булан (2 ширхэг) дунд зэргийн хэмжээтэй хэрчинэ. Зузаан ханатай гүн хайруулын тавган дээр 3 хоолны халбага ургамлын тос асгаж, махыг чинжүүгээр хуурч, кунжутын үр, давс нэмээд амтална. Та салатыг гараараа урж, тахианы булангийн хамт хуурч болно. Эноки (150 гр) -г сууринаас нь салгаад хайруулын тавган дээр хийж шар буурцаг сумс нэмнэ. Бидний шарсан бүх бүтээгдэхүүнийг сайтар хольж, тагийг нь тагладаг. Тахианы махыг зөөлөн болтол нь хуурна. Гоймонг тус тусад нь буцалгана. Бид усыг зайлуулж, бусад бүтээгдэхүүний хамт хайруулын тавган дээр хийнэ.
- Шарсан өвлийн мөөг … Мөөгийг хуурч бэлтгэхийн тулд бидэнд ургамлын тос, сонгино, сармис, 1 амтат чинжүү, давс, сармис хэрэгтэй болно. Эхний алхам бол энокиг зайлж, сууринаас нь салгах явдал юм. Дараа нь жижиглэсэн сонгино, чинжүүгээ ургамлын тосонд хуурна. Хайруул дуусахаас 10 минутын өмнө мөөгийг хайруулын тавган дээр нэмнэ. Давс, сармисаа хийж, сармис дарагчаар дамжина. Та мөн энэ хоолонд лууван нэмж болно. Цагаан будааны хувьд өвлийн мөөг тохиромжтой.
Enoki өвлийн мөөгний тухай сонирхолтой баримтууд
Эх орондоо, Японд, Нагано мужид олон жилийн өмнө энокиг эмийн зориулалтаар декоциний болон дусаах хэлбэрээр ашиглаж байжээ. Эмч нар тэдгээрийг цуглуулж хатаав. Хэсэг хугацааны дараа тэд модны хонгил дээр ургаж, зохиомлоор үржүүлж эхлэв. Өнөө үед орчин үеийн технологийн ачаар хуванцар сав ашиглан эноки тариалах боломжтой болсон бөгөөд тариалах үйл явц бүрэн харанхуйд явагдаж байна.
Өнгөрсөн зууны 60 -аад оны үед эрдэмтэд Японы зарим мужид хүмүүс хорт хавдар тусах нь тус улсын бусад бүс нутгийг бодвол харьцангуй бага тохиолддог болохыг олж тогтоожээ. Энэ нь өдөр тутмын хоол хүнсэндээ энокигийн агууламжтай байсантай холбоотой юм. Өөр өөр мужуудад эдгээр мөөгийг өөр өөрөөр нэрлэдэг. Хятадад тэднийг Жингу гэдэг байв. Солонгосчууд paengi beoseot гэж дууддаг бол Вьетнамчууд Трам Ванг эсвэл Ким Чам гэж дууддаг.
Азийн олон оронд эмч нар Enoki -ийг хүний биед хамгийн ашигтай мөөг гэж үздэг.
Өвлийн мөөгний тухай видеог үзээрэй:
Тиймээс, энокигийн ашигтай шинж чанаруудын бүх жагсаалтыг харгалзан үзээд эдгээр "хилийн чанад дахь" байгалийн бэлгийг идэх хэрэгтэй гэж бид дүгнэж болно. Мэдээжийн хэрэг, бид тэдгээрийг ойдоо цуглуулах боломжгүй болно, нэг найдвар бол супермаркетууд юм, тиймээс амталж, эрүүл мэндээ сайжруулах боломжийг бүү алдаарай.
