Таван өнцөгт гуа модны жимсний илчлэгийн агууламж, химийн найрлага. Ашигтай шинж чанар, хор хөнөөл, хэрэглэх эсрэг заалт. Чамин жимс хэрхэн иддэг вэ? Бабакогийн жор. Бабакогийн бие даасан бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн ашиг тусыг хүснэгт хэлбэрээр үзүүлэв.
| Бодис | Зорилтот |
| А аминдэм | Алсын хараа, бодисын солилцоо, дархлаа, батганы эмчилгээ, гормоны нийлэгжилт, холестерины хяналт |
| Витамин С | Арьс, гормоны нийлэгжилт, цусны бүлэгнэлт, хорт бодисыг зайлуулах, төмөр, кальцийг шингээх |
| Кальци ба фосфор | Шүд, судасны ая, цусны бүлэгнэлт, хумс, үсний чанар, бага насны өсөлт, хөгжил |
| Ус, шилэн | Хоол боловсруулах, бодисын солилцоо, эсийн усжилт, гэдэсний ашигтай микрофлорын амин чухал үйл ажиллагаа |
| Натри | Зүрх ба цусны судас, даралтын түвшин, нүүрс усны шингээлт |
| Кали | Мэдрэлийн систем, бодисын солилцоо, сэтгэцийн үйл явцын өнгө, идэвх, шархлаа, хэм алдагдлаас урьдчилан сэргийлэх |
| Папаин | Хоол боловсруулах, амны хөндийг сайжруулах, товрууны эсрэг тэмцэх |
Бабакогийн эсрэг заалт ба хор хөнөөл
Таван өнцөгт гуа модны боловсорсон жимс нь экологийн цэвэр газарт цуглуулж сайтар угааж цэвэрлэсний эсрэг заалт бараг байдаггүй.
Анхаарах ёстой цорын ганц урьдчилан сэргийлэх арга бол амталсны дараа харшил үүсгэх эрсдэл юм.
Папаин протеолит фермент их хэмжээгээр агуулагддаг тул жимсийг хэт их хэрэглэх нь аманд бага зэргийн цочрол үүсгэдэг. Таван өнцөгт гуа модны жимсний ийм хор хөнөөл нь ач холбогдол багатай байдаг - мэдрэмж нь халуун хоолоор "түлэгдэх "тэй төстэй бөгөөд хурдан өнгөрдөг.
Хүнсний ногооны экзот нь илчлэг багатай тул хоолны дэглэм барих, жингээ хасах үед үүнийг хэрэглэхээс айх хэрэггүй. Энэ жимс нь зөвхөн ашиг тусаа өгөх болно.
Таван өнцөгт гуа модны жимсийг хэрхэн иддэг вэ?
Бусад олон жимсний нэгэн адил гуа модны жимсийг аль болох шинэхэн, модноос шинэхэн идсэн нь дээр. Тэднийг нарны шууд тусгалгүй сэрүүн газар хэдэн өдөр хадгалсан эсэх нь хамаагүй. Энэ нь хөргөгчийн доод тавиур эсвэл тусгайлан тоноглогдсон өрөө байж болно. Ирээдүйд жимс нь мууддаг тул лаазлах тохиромжтой аргыг ашиглах нь дээр.
Бабакогийн хальс нь жигд нягт, жигд өнгөтэй, толбогүй, "халзан толбо" байх ёстой. Таван өнцөгт амтат гуа модны үр жимсийг хамгийн их хүртэхийн тулд хэрхэн идэх вэ? Хэрэв та жимсээ дулааны боловсруулалтанд оруулбал түүний зарим үнэ цэнэтэй шинж чанар алдагдах нь дамжиггүй. Гэсэн хэдий ч олон ашигтай бодисууд компот, жүүс, чанамал, дарс болон бусад бэлэн аяганд байсаар байх болно.
Бабаког заримдаа маханд нэмж зөөлөн болгож өгдөг. Элсэн чихэр, зөгийн бал, сүү, самар нэмсэн шинэхэн зүсмэлүүдээр хийсэн амттан Өмнөд Америкт түгээмэл байдаг.
Бабакогийн жор
Таван өнцөгт гуа модны жимс бүхий хоолны шилдэг бүтээлүүд тийм ч олон байдаггүй, учир нь чанасан жимсний амт нь шинэхэн аналогиас хамаагүй доогуур байдаг. Бабако нь амттан, шинэхэн жүүс, салатанд тохиромжтой програмыг олох болно.
Бабакогийн амттай хоол хийх жор:
- Жимс, хүнсний ногооны салат … Бэлэн хоол авахын тулд доор дурдсан бүх найрлагыг холино. Бабаког хальсалж, том хэсэг болгон хувааж, интоорын улаан лоолийг цэвэрхэн хувааж, өргөст хэмхээс хальсалж, жижиглэх хэрэгтэй. Лууванг угааж, үрж, шанцайны ургамал навчийг гараараа урж (Цезарийн сонгодог салат шиг), лаврын навчийг бага зэрэг буталж, үнэрийг нь суллана. Гаа навчтай ижил зүйлийг хийж, цагаан сонгино нилээд цавчих. Чимэглэлийн хувьд та настуртиум, кунжутын шинэхэн цэцэг ашиглаж болно. Хувцаслахын тулд нимбэгний шүүстэй макадамия тосыг 3 -аас 1 харьцаагаар аваарай. Ямар ногоо, жимс жимсгэнэ хамгийн их таалагдахаас шалтгаалан өөрийн амтанд тохирсон найрлагатай хольцыг сонгох нь дээр.
- Зуны чанамал … Таван өнцөгт гуа модны жимстэй энэхүү жорын хувьд бидэнд 1.5 кг боловсорсон бабако жимс, 1 шил ус, 2 нимбэгний шүүс, 1.5 кг элсэн чихэр хэрэгтэй болно. Жимсийг угааж, хальсалж, хэсэг болгон хувааж, усаар асгаж, дунд зэргийн халуунд зөөлөн болтол нь буцалгана (ойролцоогоор 15 минут шаардагдана). Үүний дараа элсэн чихэр бага хэмжээгээр нэмж, бүрэн уусгах болно. Дараа нь нимбэгний шүүс асгаж, буцалгаад галыг унтраа. Төгсгөлд нь тэдгээрийг ариутгасан лонхтой руу юүлж, битүүмжилнэ.
- Энэтхэгийн чатни соус … 25 гаа навч, 1 шинэ ногоон чинжүү (жижиглэсэн), 1 халбага бэлтгэ. л. цагаан луувангийн үр, 1 халбага. л. гичийн үр, амт нь давс, шаардлагатай бол ус, бяцхан бабако жимс. Жимсийг угааж, "од" болгон хувааж, бусад найрлагатай нэг саванд хийж хутгагчаар жигд болтол нь боловсруулна. Соус хэт зузаан байвал буцалсан эсвэл цэвэршүүлсэн ус нэмнэ. Хөргөж, хажуугийн тавагтайгаа хамт үйлчил.
- Дээд талын сироп … Дунд зэргийн хэмжээтэй babako жимсний хувьд 1.5 аяга цагаан элсэн чихэр, шаардлагатай бол ус, 1 шанцай мод, 2 аяга жүржийн шүүс авна. Жимсийг угааж, хальсыг нь салгаж, зүсмэлүүд болгон хуваана. Бүх найрлагыг том саванд хийж, дунд зэргийн халуунд 30 минут буцалгана, үе үе хутгана. Шанцай модыг аваад хөргөж хөргөгчинд 5 хүртэл хоног хадгална. Энэхүү сиропыг амттай ундаа эсвэл коктейлийн нэг хэсэг, зайрмагны амтлагч эсвэл бие даасан амттан болгон өгч болно.
Таван өнцөгт гуа модны тухай сонирхолтой баримтууд
Ургамлын бие даасан жимс нь 2 кг хүрч чаддаг боловч дундаж жин нь 400-600 грамм, диаметр нь 10 см орчим байдаг. Жимс нь тээвэрлэлтийг сайн тэвчихгүй бөгөөд гэмтсэн тохиолдолд танилцуулгаа хурдан алддаг.
Халуун орны уур амьсгалд ашигладаг папайягаас ялгаатай нь бабако хүлэмжийн нөхцөлд шөнөдөө 10 ° C, өдөр 12-18 ° C хүртэл амьд үлддэг. Үүний зэрэгцээ, жимс хурдан, жигд боловсорч гүйцэх болно.
Бабако нь Эквадор улсад хамгийн алдартай бөгөөд 10 -р сараас 3 -р сар хүртэл цэцэглэдэг. Эрчимтэй өсөлтийн үед жимс нь модыг маш хүнд болгож чаддаг тул сүүлд нь дэмжлэг үзүүлэх шаардлагатай болно. Жижиг хэмжээтэй, илүү их хэрэгцээтэй жимс худалдаж авахын тулд ургамлыг хоорондоо ойрхон тарьдаг. Ихэвчлэн тариаланчид бүрэн боловсорч гүйцээд хүлээхгүй, хагас ногоогоо ургац хураах замаар хамгаалдаг. Шар жимс нь газарт амархан унаж гэмтдэг тул үүнийг хийдэг.
Таван өнцөгт гуа модны жимсний целлюлозын нэг онцлог шинж чанар нь үр огт байхгүй болно.
Борлуулах зорилгоор Бабаког амжилттай дасан зохицох, тариалах ажлыг Шинэ Зеланд, АНУ -ын халуун дулаан Калифорни муж, Английн зарим бүс нутаг, Сувгийн арлууд, Итали (Сицили ба Калабриа), Израиль, Ойрхи Дорнодод хийсэн.
Жимсний уламжлалт хэрэглээнд өртсөн хэсэгт наалдамхай шүүс түрхэх замаар warts эмчлэх зэрэг орно. Таван өнцөгт гуа модны жимсний ашиг тусыг Инка овог аймгууд мэддэг байсан бөгөөд тэд целлюлозыг таргалалт, стрессийг эмчлэхэд дархлаа нэмэгдүүлэх, халдвар, харшлын эсрэг тэмцэх хэрэгсэл болгон ашигладаг байжээ. Ургамлын целлюлоз нь өтгөн хатахаас сэргийлж, чихрийн шижин өвчнийг намдаахад тусалдаг.
Бабакогийн тухай видеог үзээрэй:
Бабако бол шарх эдгээх, биеийн олон системийн үйл ажиллагааг дэмжих С, А витамины маш сайн эх үүсвэр юм. Жимс нь рибофлавин, тиамин, ниацин, натри, кальци, кали, магни болон бусад чухал бүрэлдэхүүн хэсгүүдээр баялаг юм. Энэ нь их хэмжээний папаин фермент агуулдаг бөгөөд энэ нь уургийн боловсруулалтыг байгалийн аргаар хурдасгахад тусалдаг. Бабакогийн хэрэглээ нь зүрхний цохилт, цусны даралтыг хянах, эсийн исэлдэлтийн гэмтлийн сөрөг нөлөөг арилгахад тусалдаг.
