Луми гэж нэрлэгддэг амтлагч гэж юу вэ. Түүний калорийн агууламж, химийн найрлагын онцлог. Бүтээгдэхүүний ашигтай шинж чанарууд юу вэ, энэ нь хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм. Хоол хийхэд амтлагч хэрэглэх. Энд зөвхөн амтлагчийг хоол хүнсэндээ тогтмол нэмж оруулахад бүрэн илчлэгддэг гол ашигтай шинж чанарууд энд байна. Луми нь эдгээр ашигтай нөлөөг сайжруулж, шинэ нөлөө үзүүлэх зорилгоор эмийн зориулалтаар ашиглаж болно гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй боловч амтлагчийн ашиг тустай хэдий ч эсрэг заалттай байдаг тул үүнийг эмчийн хяналтан дор хийх ёстой. түүний хэрэглээ.
Луми хэрэглэхэд үзүүлэх хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд
Lumi нь биологийн идэвхит олон хүчтэй бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг. Хэрэв хүн туйлын эрүүл бол эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь зөвхөн бие махбодид тустай эсвэл төвийг сахисан нөлөө үзүүлдэг боловч эрүүл мэндийн асуудал байгаа тохиолдолд бид халуун ногооны хор хөнөөлийн талаар ярих ёстой.
Ходоодны хүчиллэг ихтэй хүмүүст амтлагч хэрэглэхэд хязгаарлалт тавьдаг амтлагчид олон хүчил байдаг бөгөөд үүнээс гадна хоол боловсруулах эрхтний хүнд өвчтэй хүмүүсийн хоолонд нэмж болохгүй. систем.
Хоёрдугаарт, луми нь харшилтай хүмүүсээс болгоомжлох ёстой гэдгийг анхаарах хэрэгтэй, учир нь цитрус жимс, тэдгээрээс хийсэн бүтээгдэхүүн нь хамгийн түгээмэл харшлын нэг юм. Гэсэн хэдий ч хэрэв хүн лумид бие даасан үл тэвчих шинжтэй бол зөвхөн амтлагчийн үнэрээр амьсгалах нь эрүүл мэнд муудахад хүргэдэг (толгой эргэх, нулимс гоожих гэх мэт). Мэдээжийн хэрэг, ийм нөхцөлд хоолонд амтлагч нэмэхээс татгалзах нь зүйтэй.
Гуравдугаарт, жирэмсэн эхчүүдэд урагт үзүүлэх нөлөөг судалж үзээгүй, мөн хүүхдэд харшил өгөхгүйн тулд сувилах талаар болгоомжтой хандах хэрэгтэйг бид тэмдэглэж байна.
Эцэст нь хэлэхэд, хэрэв амтлагчийг буруугаар ашиглавал эрүүл биед ч хор хөнөөл учруулж болзошгүй тул анхаарлаа хандуулъя.
Дээр дурдаагүй өвчин, эрүүл мэндийн асуудал байгаа тохиолдолд, мөн хүчтэй эм бэлдмэл хэрэглэх үед луми хоол хүнсэндээ оруулахаасаа өмнө эмчтэйгээ зөвлөлдөхийг зөвлөж байна.
Луми жор
Энэ нийтлэлийн эхэнд хэлсэнчлэн lumi бол Ойрхи Дорнод болон Персийн булан дахь түгээмэл амтлагч юм. Гэсэн хэдий ч түүний ашиглалтын газарзүй нь зөвхөн заасан бүс нутгаар хязгаарлагдахгүй. Гэсэн хэдий ч энэ нь ихэвчлэн шохой байгалийн ургадаг газруудад янз бүрийн хоол хийх гол зүйл болдог. Мэдээжийн хэрэг, манай улс бол тэдний нэг биш тул Оросын гэрийн эзэгтэй нар дэлгүүрээс бэлэн амтлагч хайж, эсвэл өөрөө хоол хийхийг хичээх хэрэгтэй болдог.
Луми бэлтгэх ойролцоо жор дараах байдалтай байна: шохойг давстай буцалсан уусмалд (харьцаа - литр тутамд 1 халбага) 3-5 минутын турш дүрээд дараа нь жимсийг гаргаж аваад арчиж, наранд хатаана., дараа нь газардуулна. Та мөн жимсийг хамгийн бага хүчээр зууханд хатааж болно, гэхдээ нэг хоногоос илүү хугацаа шаардагдана.
Амтлагч бэлэн болмогц та үүнийг луми жордоо ашиглаж эхэлж болно. Та үүнийг янз бүрийн аргаар туршиж үзэж болно, гэхдээ батлагдсан жороор эхлэх нь дээр.
- Горме-сабзи … Хоол хийхээс нэг өдрийн өмнө шош (100 грамм) хүйтэн усанд дэвтээнэ. Дараа нь бага зэрэг давсалсан усанд буцалгаж хагас бэлэн болтол нь хутгаад хаяна. Сонгино (1 ширхэг) нилээд хэрчиж, гүн хайруулын тавган дээр шаргал болтол нь хуурч, дараа нь том хэрчсэн хурга (500 грамм) нэмнэ. 5-10 минутын дараа ус (1 литр), шош, турмерик (2 цайны халбага), давс нэмээд амталж, 2, 5-3 цагийн турш буцалгана. Энэ хугацаанд мах, шош маш зөөлөн болж, соус нь өтгөн болно. Хоол хийхээс хагас цагийн өмнө цөцгийн тос (50 грамм) тус тусад нь хайруулын тавган дээр чанасан луми (4 хоолны халбага), ургамал (500 грамм) нэмнэ. Бэлэн хоолыг бага зэрэг хөргөөд будаагаар үйлчил.
- Зулзага … Тахианы махыг зайлж, 6-8 хэсэгт хувааж, буцалж буй усанд хийж, түүнд булан навч (2 ширхэг), шанцай (1 цайны халбага), бүхэл сонгино (1 ширхэг), кардамон (1 халбага), амтыг нь нэмнэ. Жижиглэсэн сармис (3 хумс) хайруулын тавган дээр хуурч, дараа нь нилээд жижиглэсэн сонгино (1 ширхэг) нэмээд 5-7 минутын турш хооллоорой. Сараалжтай лууваныг (1 ширхэг) тавиад 5-7 минутын дараа жижиглэсэн улаан лооль (2 ширхэг), та эхлээд арьсыг нь салгаж авах ёстой. Бүгдийг 10 минутын турш хамт хооллоорой, дараа нь улаан лоолийн оо (2 хоолны халбага), луми (2 хоолны халбага), карри (2 цайны халбага), бхарат (2 цайны халбага) - хурганы амтлагч, будааны тусгай холимог (2 аяга) нэмнэ. Тахианы махыг талхны үйрмэг эсвэл гурилаар өнхрүүлж, тус тусад нь хайруулын тавган дээр алтан хүрэн хүртэл хуурна. Хүнсний ногоотой халуун ногоотой будаа бэлэн болмогц аяган дээр тавиад тахианы махыг нэг удаа нэмнэ.
- Луми бүхий улаан лоолийн шөл … Тахианы шөл буцалгана (1 литр усанд 2-3 гуя). Тусдаа саванд улаан лоолийг өөрийн жүүс (700 грамм) хийж, сонгино (1 ширхэг), хэрчсэн, жижиглэсэн сармис (3 хумс), орегано (1 халбага), булан навч (1 ширхэг), халуун улаан чинжүү нэмнэ. амсахын тулд 10-15 минутын турш хооллоорой. 600 мл тахианы мах, жижиглэсэн тахианы саванд нэмнэ. Өөр хагас цагийн турш хооллоорой. Хоол хийхээс таван минутын өмнө луми (0.5 хоолны халбага) нэмээд дээр нь хатуу бяслаг (чеддар, пармезан) нунтаглана.
- Хөнгөн халуун ногоотой салат … Хятад байцаа нилээд (300 грамм) хэрчиж, бага зэрэг давс нэмж, салат аяганд хийнэ. Өргөст хэмхийг (1 ширхэг) шоо болгон хайчилж, байцаа руу хийж, лаазалсан эрдэнэ шишийг тэнд илгээнэ үү (1 лааз). Боолт бэлтгэ: оливын тос (3 хоолны халбага), луми (1 халбага), провансал ургамал (1 халбага), чинжүүний холимог (1 халбага), асфетида (1 халбага) холино - ижил хэмжээгээр хатаасан сармисаар сольж болно.. Салат дээр хувцасаа асгаад яг тэнд шаржигнууртай талх идээрэй.
- Цитрус Курд … Нимбэгний амтыг (2 ширхэг) аваад луми (2 хоолны халбага), элсэн чихэр (200 грамм) холино. Нимбэгний шүүсийг шахаж, амтыг нь асгаж, хутгана. Үр хольцыг саванд хийнэ, дотор нь цөцгийн тос (60 грамм) хийж, уусах хүртэл халаана. Тусдаа саванд өндөг (3 ширхэг) зодож, хольцыг зууханд хийнэ, цөцгий өтгөрөх хүртэл чанаж, байнга хутгана - энэ нь 15 минут болно. Цөцгийгээ хөргөөд цайны хамт идээрэй.
Дээр дурдсанчлан, луми бол маш уян хатан бөгөөд энэ нь чихэрлэг, амттай хоолыг хоёуланг нь төгс нөхдөг. Та туршилтаа өгсөн жороор амтлагчаар эхлүүлж, хүссэнээрээ төсөөлж болно. Ерөнхийдөө өмнө нь цитрус жимс нэмж байсан аливаа хоолонд та үүнийг лумигаар сольж үзээрэй.
Лумигийн тухай сонирхолтой баримтууд
Луми бэлтгэх явцад жимс хатаах үе шатанд сонирхолтой нөлөө ажиглагдаж болно. Шохой, хатаах нь тод ногоон өнгөө бараг хар болгож, сүүдэр нь үргэлж өөр өөр байдаг - хөх, нил ягаан, хүрэн.
Жор хэсэгт тайлбарласан гормэ-сабзи, кабса хоол нь уламжлалт дорнын хоол юм. Дорно дахины эмэгтэй хүн бүр өөрийн гэсэн нууц жортой бөгөөд үүнийг үеэс үед дамжуулж ирсэн.
Заримдаа луми нунтагладаггүй, хатаасан жимсэнд хэдхэн нүх гаргадаг бөгөөд энэ хэлбэрээр амтлагчийг таваг дээр нэмдэг. Мэдээжийн хэрэг, жимсээ үйлчлэхээсээ өмнө хурааж авдаг.
Иранд амтлагчийг амани гэж нэрлэдэг.
Луми суман амтлагчаар сольж болох боловч манай улсад тийм ч их байдаггүй.
Луми бол шохойноос хийсэн манай бүс нутгийн ер бусын амтлагч юм. Үүнийг Оросын дэлгүүрүүдийн тавиур дээрээс олох нь тийм ч хялбар биш тул амтлагчийг өөрөө бэлтгэх нь хамгийн сайн арга юм. Луми нь цитрусын тэмдэглэлийг хөнгөн утаатай амт оруулснаар аяга тавагны амтыг баяжуулахаас гадна амтлагч нь олон витамин, эрдэс бодис болон бусад биологийн идэвхт бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулсан тул эрүүл хоол болгоно. Тиймээс хэрэв амтлагч ямар нэг шалтгаанаар танд эсрэг заалттай байдаггүй бол үүнийг хоолны дэглэмд оруулахаа мартуузай.