Хурга бол эрч хүчтэй мах боловч хэрэв та хоол хийх бүх нарийн ширийн зүйлийг мэддэг бөгөөд зурагтай алхам алхмаар батлагдсан жортой бол үр дүн нь таны хүчин чармайлтыг зөвтгөх болно. Галын дэргэд хурганы хавирга хэрхэн хийх талаар энэ тоймыг уншина уу. Видео жор.
Зугаалгын улирал хараахан хаагдаагүй байгаа, хотод гадаа амрах цаг агаар сайн хэвээр байгаа бөгөөд найз нөхөдтэйгээ зугаалах цаг болжээ. Өнөөдөр би гал дээр чанасан маш шүүслэг, зөөлөн хурганы хавирганы жор санал болгож байна. Мах нь маш амттай, шүүслэг, зөөлөн болж хувирдаг бөгөөд үүнийг хайруулын дараа шууд өгдөг. Ясны бэлхүүс - Хавирга нь гулуузны хамгийн түгээмэл бөгөөд худалдаанд гардаг хэсэг юм. Үүнийг өмнө нь тусад нь хэсэг болгон задалж шарсан байна. Хэдийгээр хуцны биеийн бусад хэсгийг шарсан дээр хоол хийхэд ашиглаж болно. Жишээлбэл, хойд хэсэг нь хуц эсвэл хойд хөлийг хуц гэж нэрлэдэг заншилтай байдаг. Энэ хэсгийг ихэвчлэн бөөгнөрсөн kebab эсвэл kebab хийхэд ашигладаг. Бүсэлхий нурууны хэсгийг (сүүлчийн хавирганаас sacrum хүртэл) нүүрсэн дээр жигнэх нь сайн байдаг - хурганы эмээл. Энэ бол жижиг ястай хурганы хамгийн зөөлөн бөгөөд амттай хэсэг юм. Нэмж дурдахад хуц нь идэж болох тендертэй боловч энэ нь хангалтгүй бөгөөд нэг гулуузанд 100-200 гр орчим байдаг. Тиймээс лангуун дээрээс бараг олддоггүй. Гадна махны фенүүд хонины махны амтыг гал дээр шарж иддэг.
Махыг маринад хийх эсэх нь тогооч, иддэг хүмүүсийн сонголтоос хамаарна. Гэхдээ энэ нь урьдчилсан нөхцөл биш юм. Хэдийгээр мах нь хатуу байвал маринад хийх нь дээр. 3-5 цаг хангалттай байх болно. Аджика, паприка, cumin, хар чинжүү, алимны шүүсний холимог нь маринад хийхэд тохиромжтой. Гэхдээ цуу, дарс, нимбэг нь махны байгалийн амтыг гажуудуулдаг. Хэрэв мах зөөлөн бол та зөвхөн халуун ногооны холимогоор хийж болно.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 205 ккал.
- Үйлчлэлт - 2
- Хоол хийх хугацаа - 30 минут идэвхтэй ажил, 2 цаг даршилж, 30-40 минут гал дээр шарах
Орц:
- Хурганы хавирга - 1 кг
- Нунтаг хар чинжүү - 1 халбага
- Давс - 1-2 халбага
- Газрын улаан чинжүү - 1 халбага
- Сонгино - 3 ширхэг.
Хурган хавиргыг гал дээр алхам алхамаар хийх, зурагтай жор:
1. Сонгино хальсалж угаа. Нилээд үрж эсвэл хүнсний процессор ашиглана уу.
2. Хонины махыг угааж, цаасан алчуураар хатааж, ясыг нь хайчилж ав. Махны гадаргуугаас бүх хальс, өөх тос, судсыг зайлуулбал бэлэн хоол нь хурганы өвөрмөц амтгүй болно. Тиймээс би хоол хийхдээ 3-4 сартай төл хурга сонгохыг зөвлөж байна.
3. Хавиргыг сонгины аяганд хийж хутгана. Хар чинжүү, улаан чинжүү цацна.
4. Хоолыг дахин хутгаж, хүнсний хальсаар боож, хонины махыг өрөөний температурт 2 цагийн турш даршилж үлдээгээрэй.
5. Энэ үед гал гаргаж, мод шатаж, нүүрс халуун болтол хүлээ. Хавиргыг утсан тавиур дээр тавиад давс хийж, мах шарах руу илгээнэ үү. Алтан хүрэн хүртэл хоёр талаас нь хуурна. Бэлэн байдлыг хутганы зүслэгээр шалгаарай: тунгалаг шүүс гоожих ёстой. Хэрэв энэ нь цуст байвал махыг үргэлжлүүлэн чанаж, 5-7 минутын дараа дахин дээж авна. Хэрэв нүүрс дээр гал гарч ирвэл нүүрсний дулааныг унтраахгүйн тулд усаар зайлж, илүү зохимжтой.
Бэлэн хурганы хавиргыг халуун хоол хийснийхээ дараа шууд гал дээр ширээн дээр тавь. Тэд ихэвчлэн улаан дарсаар үйлчилдэг.
Мөн мах шарах дээр хурга хэрхэн хоол хийх талаар видео жорыг үзнэ үү.
