Сүүнд чанасан гахайн мах нь хачин хослол мэт санагдаж магадгүй юм. Гэсэн хэдий ч мах нь ялангуяа зөөлөн, амттай болдог. Сүүгээр хэрхэн шөл хийх талаар сурахын тулд энэхүү алхам алхмаар зургийн жорыг уншина уу. Видео жор.
Сүү нь эрүүл мэндэд тустай гэдгийг бүгд мэддэг. Түүний хэрэглээний цар хүрээ маш өргөн. Энэ нь хоол хийхэд хэрэглэгддэг, ханиад, хаваныг эмчлэхэд хэрэглэгддэг бөгөөд зүгээр л өөрөө хэрэглэдэг. Өнөөдөр бид сүүнд чанасан гахайн мах хийж байна. Гахайн махыг сүүнд чанах нь олон хүмүүст сонин санагддаг. Гэхдээ би энэ амттанг хийхийг оролдож үзэхийг зөвлөж байна. Гахайн махыг сүүгээр бага дулаанаар чанаж идсэний дараа мах хэрхэн зөөлөн, амттай, анхилуун болж байгааг та гайхах болно. Мөн сүүний үндсэн дээр халуун ногоотой, сонирхолтой соусыг олж авдаг. Махыг ер бусын чихэрлэг өтгөн, дунд зэрэг халуун ногоотой амт, Оросын зуух шиг тааламжтай алтан өнгөөр олж авдаг. Энэ бол шүүслэг болгох хамгийн хялбар арга бөгөөд хамгийн хуурай, хатуу мах ч гэсэн маш зөөлөн болдог. Өөр нэг сайн жор бол хоолыг гэрийн эзэгтэйн оролцоогүйгээр бараг бие даан бэлтгэдэг явдал юм. Нэмж дурдахад гахайн махны оронд та өөр ямар ч төрлийн мах хэрэглэж болно: үхрийн мах, тахианы филе гэх мэт.
Мах чанахад 1.5 цаг орчим хугацаа шаардагддаг тул ажлын өдрийн дараа та ийм хоолыг хурдан хийж чадахгүй. Гэхдээ энэ хоол нь бямба эсвэл ням гарагт гэр бүлийн хоол идэх сайхан хоол байх болно! Би будаа эсвэл гоймонтой хамт үйлчилж, гоёл чимэглэлийн дээр гайхалтай сүүн нарийхан соус асгахыг зөвлөж байна. Ийм амттай хоолыг бүх хамаатан садан санаж, хайртай хүмүүстээ жинхэнэ таашаал өгөх болно!
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 258 ккал.
- Үйлчлэлт - 3-4 ширхэг
- Хоол хийх цаг - 1 цаг 50 минут
Орц:
- Гахайн мах - 1 кг (гулуузны аль ч хэсэг)
- Ургамлын тос - шарсан мах
- Нунтаг хар чинжүү - нэг чимх
- Амтлах амтлагч болон халуун ногоо
- Сүү - 250-300 мл
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Давс - 1 халбага эсвэл амсах болно
Сүүгээр чанасан гахайн махыг алхам алхамаар хийх, зурагтай жор:
1. Махыг цаасан алчуураар угааж, хатаана. Хэрэв хэт их өөх тос байвал түүнийг таслаарай. Мөн соронзон хальсыг ав. Ойролцоогоор 4-5 см диаметртэй дунд хэсэг болгон хайчилж ав.
2. Сонгино хальсалж, угааж, хагас цагираг болгон хайчилж ав.
3. Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг сайтар халааж, гахайн махыг шаргал болтол нь хуурна. Махыг уураар жигнэх, шүүс гаргах, шөл хийж эхлэхээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд хэсгүүдийг хооронд нь хүрэхгүй байхаар хайруулын тавган дээр тавь. Мөн тогоо маш сайн халааж, дулаан нь дунджаас дээгүүр байгаа эсэхийг шалгаарай.
Мах алтан хүрэн болонгуут сонгино нэмнэ.
4. Сонгино ил тод болтол мах, сонгиноо үргэлжлүүлэн хуурна.
5. Гахайн махыг давс, хар перецээр амтлаарай. Өөрийн дуртай халуун ногоо, халуун ногоо нэмнэ. Энэхүү жороор газрын самар, итали ургамал хэрэглэдэг. Сүүг хайруулын тавган дээр хийнэ, ингэснээр махны талыг хамарна.
6. Сүүг буцалгаж, хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаж, галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл эргүүлж, махыг 1-1.5 цагийн турш буцалгана. Амтлахад бэлэн эсэхийг шалгаарай. Энэ нь ер бусын зөөлөн, шүүслэг байх ёстой. Сүүгээр чанасан гахайн махыг ямар ч хачир, шинэ ногооны салатаар үйлчил.
Сүүгээр чанасан гахайн махыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар видео жорыг үзнэ үү.
