Хоолны дэглэмээ өөрчлөх эсвэл мацаг барихын тулд амттай цагаан хоол хийх хэрэгтэй. Сэвэг зарам хийх шилдэг 5 жор. Хоол хийх онцлог, онцлог.
Энэхүү сэвэг зарамыг өргөст хэмх, улаан лоолийн салат, олон ногооноор идээрэй.
Байцаа бүхий сэвэг зарам
Сэвэг зарам хийх бүх жоруудын дунд байцаа нэмэх сонголт маш их эрэлттэй байдаг. Насанд хүрэгчид, хүүхдүүд хоёулаа түүнд хайртай. Эрэгтэй мах иддэг хүмүүс ч гэсэн энэхүү амттангаас татгалздаггүй бөгөөд котлетыг юу хийдгийг шууд ойлгодоггүй.
Орц:
- Ногоон сэвэг зарам - 0.5 tbsp.
- Цагаан байцаа - 200 гр
- Улаан лоолийг амсах болно
- Давс - 0.5 халбага
- Халуун ногоо - кориандра, хар чинжүү
- Гурил - татсан маханд яс нэмж, нэмэхэд зориулагдсан
- Цөцгий - 1 халбага
- Шар тос эсвэл ургамлын тос - шарсан маханд зориулагдсан
Сэвэг зарам, байцааны котлетыг алхам алхамаар бэлтгэх:
- Сэвэг зарамыг эхлээд зайлж, дараа нь усаар таглаад нэг шөнийн дотор үлдээгээрэй.
- Өглөө нь үүнийг colander эсвэл шигшүүрээр нугалж, усыг хоол хүнснээс бүрэн зайлуулна.
- Одоо нухаш дахь хавдсан сэвэг зарамыг хутгагчаар нунтаглана.
- Дараа нь цагаан байцаа хутгагчаар нунтаглана. Үүнийг шинэхэн авах ёстой. Үүний үр дүнд та сэвэг зарамтай ойролцоогоор ижил хэмжээтэй байцаа авах ёстой.
- Зарим лууваныг хутгагч руу хийж хэрчинэ.
- Татсан маханд халуун ногоо, давс, бага зэрэг гурил нэмнэ (хэдэн халбага хангалттай байх болно).
- Татсан махыг хутгана. Шаардлагатай бол илүү их гурил нэмнэ.
- Зөөлөн байхын тулд татсан маханд цөцгий нэмж, бүгдийг сайтар холино.
- Шаардлагатай бол илүү их гурил нэмээд дараа нь хэлбэржүүлж, бялуу болгон өнхрүүлээрэй.
- Хайруулын тавган дээр халааж, ургамлын тос хийнэ. Хэрэв та шар тосыг илүүд үздэг бол хайруулын тавган дээр тос түрхээрэй.
- Бялууг хоёр талаас нь хуурна. Хэт их хоол хийхгүйн тулд нэг талаас нь 2 минутаас илүү барьж болохгүй.
Буцалсан будаа, шөл эсвэл шинэхэн ногоотой котлет идээрэй.
Шар тосоор хийсэн сэвэг зарам
Энэхүү жор нь дулааны боловсруулалт хийх явцад хорт хавдар үүсгэгч бодис үүсгэдэггүй шар тосыг хэрэглэдэгээрээ бусдаас ялгаатай.
Орц:
- Улаан сэвэг зарам - 250 гр
- Ус - 500 мл
- Том сонгино - 1 ширхэг.
- Дунд зэргийн лууван - 1 ширхэг.
- Ногоон - 1 баглаа (килантро авах нь дээр)
- Сармис - 2 хумс
- Цагаан гааны үндэс - 2 см
- Cumin үр - 1 халбага
- Шар тос - шарах зориулалттай
- Далайн давс амсах болно
- Хар чинжүү - амсах болно
Шар тосны сэвэг зарамыг алхам алхамаар хийх:
- Сэвэг зарамыг эхлээд буцалгана. Үүнийг хийхийн тулд хайруулын тавган дээр хаяж, бүтээгдэхүүний 1 хэсгийг 2 хэсэг устай харьцуулж ус хийнэ.
- Дулааныг өндөр болгож, дээр нь сэвэг зарам тавь. Ус буцалгана.
- Дараа нь галыг бууруулж, 20 минутын турш чанаж, байнга хутгана.
- Дараа нь хоол хийх явцад бүгдийг нь буцалгахгүй бол сэвэг зарамнаас усыг зайлуулна. Та нухсан төмстэй төстэй масстай байх ёстой.
- Лууванг хальсалж, сонгино, сармисыг хальсалж, цагаан гаа хальслаарай. Ногоон усыг цоргоны доор угаана.
- Сонгино, сармис, ургамлыг нилээд цавчих.
- Цагаан гаа, лууваныг том ширхэгтэй сараалжтай хэрчинэ.
- Дунд зэргийн халуунд хайруулын тавган дээр урьдчилан халаагаад хагас халбага шар тос нэмнэ.
- Дараа нь cumin хайруулын тавган дээр хийж, 30 секундын дараа сараалжтай цагаан гаа, жижиглэсэн сармис хийнэ.
- Дахин 15 секундын дараа сонгино, лууванг хайруулын тавган дээр нэмнэ.
- Эдгээр найрлагыг ойролцоогоор 5 минутын турш хооллоорой. Үүнийг хийж байхдаа хоолоо тасралтгүй хутгана. Дараа нь хайруулын тавгийг дулаанаас нь салга.
- Дараа нь чанасан сэвэг зарамыг шарсан найрлага, жижиглэсэн ургамлаар хутгана.
- Татсан маханд чинжүү, давс нэмнэ. Хутгах.
- Одоо энэ бүх сүр жавхланг хөргөгчинд аваач. Татсан махыг тэнд 15-20 минут хөргөнө.
- Хэрэв шингэн болж хувирсан бол түүнд ус нэмнэ.
- Бялуу хэлбэртэй болгож, тосолсон хайруулын тавган дээр 2 минутын турш шар тосоор хуурна.
Хэрэв та калори тоолж байгаа бөгөөд жингээ хасахыг хүсэхгүй байгаа бол бялууг бага дулаанаар 5 минутын турш нэг тал, нөгөө талд нь шарсан байгаарай.
Та зууханд сэвэг зарам жигнэж болно. Үүний зэрэгцээ доторх температур 220 градус байх ёстой бөгөөд илгэн дээр 10 минутын турш жигнэх шаардлагатай байна. Бэлтгэх энэ аргын тусламжтайгаар хамгийн их тэжээллэг котлет авах болно.
Сонгино бүхий сэвэг зарам
Энэ жороор ямар ч төвөгтэй амтлагч байдаггүй, олон гэрийн эзэгтэй нар дуртай байдаг. Олон хүмүүс зарим амтлагчанд харшилтай байдаг тул сэвэг зарамны хялбаршуулсан жорыг зохион бүтээжээ.
Орц:
- Сэвэг зарам - 800 гр
- Сонгины сонгино - 3 ширхэг.
- Давс - 2 tsp
- Нунтаг хар чинжүү - нэг чимх
- Гурил - 40 гр
- Наранцэцгийн тос - 40 гр
Сонгино бүхий энгийн сэвэг зарамыг алхам алхамаар бэлтгэх:
- Сэвэг зарамаар дамжин гадны аливаа зүйлийг хойшлуул. Буурцагт ургамлыг colander ашиглан зайлж угаана.
- Дараа нь сэвэг зарамыг дунд зэргийн дулаанаар 20-25 минутын турш хооллоорой. Буцалснаас хойш цагийг тоолж эхэл.
- Дараа нь үүнийг colander дээр нугалж, илүүдэл шингэнийг зайлуулна.
- Энэ үед нумыг барь. Үүнийг хальсалж, аль болох жижиг болгоно.
- Дараа нь хайруулын тавгийг урьдчилан халаагаад дээр нь ургамлын тос хийнэ.
- Сонгиныг ил тод болтол нь хуурна.
- Дараа нь хөргөсөн сэвэг зарамыг мах бутлуураар дамжуулна.
- Үүссэн татсан маханд жижиглэсэн сонгино, газрын чинжүү, давс нэмнэ. Бүгдийг сайтар холино.
- Котлетыг гурилаар өнхрүүлээрэй.
- Дараа нь тэдгээрийг халуун хайруулын тавган дээр хуурч, бага зэрэг ургамлын тос нэмнэ.
Хэрэв татсан махны найрлага нь "дэггүй" бөгөөд котлет үүсэхгүй бол наалдах түүхий өндөг нэмнэ.
Төмстэй сэвэг зарам
Хэрэв та татсан сэвэг зарам дээр үрсэн төмс нэмбэл илүү уян хатан котлет авах болно. Цардуул нь наалдамхай бүрэлдэхүүн хэсэг болдог.
Орц:
- Ямар ч төрлийн сэвэг зарам (илүү зохимжтой улаан) - 1 аяга
- Дунд зэргийн төмс - 2 булцуу
- Дунд зэргийн лууван - 1 ширхэг
- Давс амсах болно
- Халуун ногоо "татсан маханд" эсвэл "котлетанд" - амсах болно
Сэвэг зарам төмсний котлетыг алхам алхамаар бэлтгэх:
- Оройн цагаар котлет хийж эхлээрэй. Та нэг аяга сэвэг зарамыг хоёр аяга усаар таглаад нэг хонуулах хэрэгтэй.
- Бүтээгдэхүүнийг өглөө нь бүрэн шавхана. Сэвэг зарамыг алчуур дээр тарааж хатаана.
- Дараа нь хутгагч ашиглан сэвэг зарамыг нухаш болгон нунтаглана.
- Дараа нь лууван, төмсийг нарийн grater дээр үрж эсвэл хутгагчаар цавчих.
- Дараа нь бүх найрлагыг нь хольж, татсан маханд халуун ногоо, давс нэмнэ. Хутгах.
- Бялууг сохолж, ургамлын тосоор тосолсон сайн халаасан хайруулын тавган дээр хуурна. Тэднийг шатаахгүйн тулд зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр шарсан нь дээр.
Чидун жимсний тос, нимбэгний шүүсээр амталсан байцаа, луувангийн салатаар үйлчил.
Одоо та сэвэг зарамны котлет хийхийг мэддэг болсон. Хоолны дэглэм барьж буй хүмүүст эцсээ хүртэл тууштай байж, жингийн хүслэн болсон дүрдээ хүрэхийг хүсэн ерөөе. Мацаг барьж буй хүмүүст тэвчээр, цагаан хоолтнуудад эрүүл энхийг хүсэн ерөөе!
