Гэртээ хайруулын тавган дээр шарсан боршийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Хоол хийх технологи, нарийн чанар. Фото болон видео жор бүхий алхам алхмаар жор.
- Найрлага
- Хайруулын тавган дээр шарсан borscht алхам алхмаар хоол хийх
- Видео жор
- 100 гр тутамд калорийн агууламж - 192 ккал.
- Үйлчлэлт - 4
- Хоол хийх цаг - 1 цаг
Орц:
- Мах (ямар ч) - 300 гр (шөлний хувьд)
- Төмс - 3 ширхэг.
- Амтлах амтлагч болон халуун ногоо
- Цагаан байцаа - 200 гр
- Улаан лоолийн оо - 2 хоолны халбага
- Нишингэ - 1 ширхэг.
- Нунтаг хар чинжүү - чимх эсвэл амсах болно
- Лууван - 1 ширхэг.
- Давс - 1 халбага эсвэл амсах болно
- Ширээний цуу - 1 халбага
- Элсэн чихэр - 0.5 халбага
Хайруулын тавган дээр шарсан борщ хийх алхам алхмаар:
1. Амттай шарсан борщ бэлтгэхийн тулд данх, тогоо, вок, ган эсвэл миний адил цутгамал төмрийн савыг ав. Суурийн хувьд та тахианы мах, гахайн мах, үхрийн махыг ашиглаж болно. Махны төрлөөс хамааран borscht нь тодорхой амттай байдаг. Хэд хэдэн төрлийн махны хамгийн амттай борц. Хоол хийх хамгийн хурдан арга бол тахианы махтай хоол юм. Би гахайн мах хэрэглэдэг, ингэснээр борщ илүү баян, тарган болж хувирдаг.
Махыг урсгал усаар угааж, цаасан алчуураар хатаагаад жижиг хэсгүүдэд хуваана. Хэрэв мах туранхай байвал саванд бага зэрэг ургамлын тос (50 мл) халаана. Хэрэв мах тарган байвал тосыг шарсан маханд хэрэглэж болохгүй.
2. Зүсмэлийн бүх талаас хатуу хар хүрэн болтол нь хуурна. Энэ процесс нь хэсгүүдийн хэмжээнээс хамаарч ихэвчлэн 5-10 минут болдог.
3. Дараа нь том ширхэгтэй сараалжтай манжин (нэг дунд эсвэл хагас том) саванд нэмнэ. Уксус эсвэл нимбэгний шүүс хийнэ үү, энэ нь үндэс ногоогоо тод бургунд өнгө хадгалахад тусална. Хоолоо хутгаад 5 минутын турш үргэлжлүүлэн хуурч, үе үе хутгана.
4. Лууванг бэлтгэ. Хальсалж, угааж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Шууд хайруулын тавган дээр илгээж, хутгаад бүх зүйлийг хуурч ав. Хүнсний ногоог хүчтэй шарах шаардлагагүй, та бага зэрэг зөөлрүүлэх хэрэгтэй.
5. Хэрэв та хайруулын тавган дээр тос хангалтгүй байна гэж бодож байвал тос нэмж хийнэ. Би хайлж байхын тулд гахайн мах (гахайн өөх ашиглаж болно) тавихыг илүүд үзсэн. Энэ нь borscht -ийг зөвхөн байх ёстой шиг сэтгэл хангалуун, тэжээллэг, тэжээллэг болгоно.
6. Төмсийг хальсалж угааж жижиг шоо болгон хуваана. Тэднийг хайруулын тавган дээр илгээж, хутгаад үргэлжлүүлэн хуурч ав.
7. Байцаа угааж, хатаана. Гэмтсэн дээд навчийг зайлуулж, байцааны толгойноос шаардлагатай хэмжээг хайчилж, нимгэн тууз болгон хайчилж ав. Байцааг хоолтой хамт хайруулын тавган дээр илгээнэ үү. Хутгаж, 5 минутын турш хооллоорой.
8. Байцааны дараа улаан лоолийн оо нэмнэ. Та улаан лоолийн зуурмагийн оронд санамсаргүй байдлаар жижиглэсэн улаан лоолийг ашиглаж болно. Хэрэв хүсвэл эхлээд хальсыг нь тайлна. Мөн зуны улиралд та амтат болгарын чинжүүг тууз болгон хувааж болно. Та чинжүүг ямар ч өнгөөр ашиглаж болно: ногоон, шар, улаан, улбар шар. Хамгийн гол нь пропорцийг ажиглах явдал юм: илүү их манжин, байцаа, улаан лооль, чинжүү 2-3 дахин бага байх ёстой.
Давс, чинжүү, амтлагчаар амтлаарай. Би хатаасан сармис, сонгино, хуурай газрын ургамал, селөдерей үндэс, булан навч, чинжүү вандуй хэрэглэдэг. Мөн элсэн чихэр нэмэхээ бүү мартаарай. Энэ нь borsch -д тэнцвэртэй амтыг өгөх болно.
9. Ундны усыг саванд хийнэ. Түүний хэмжээг өөрийн үзэмжээр тохируулна уу. Хэрэв та зузаан borscht -т дуртай бол бага хэмжээний шингэн нэмж, эсвэл эсрэгээрээ шингэн хоол хийхийг илүүд үзэж, дараа нь илүү их ус хийнэ. Хэдийгээр сонгодог borscht нь "халбага байгаа" үед тооцогддог.
Савны агуулгыг буцалгаад галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, савыг таглаад 45 минутын турш хооллоорой. Хоол хийх төгсгөлд та боршийг 2-3 жижиглэсэн сармис хумс, шинэхэн жижиглэсэн ургамал (яншуй, килантро эсвэл дилл) амтлаж болно. Эхний хоол хийх хугацаа нь сонгосон махны төрлөөс хамаарна. Тиймээс бэлэн байдлыг амтлаарай. Хоол хийх төгсгөлд шаардлагатай бол давс, чинжүү болон бусад халуун ногоотой хайруулын тавган дээр шарсан боршийн амтыг тохируулна. Мөн хүчиллэг байдлыг тохируулаарай, хэрэв хүчиллэгжүүлэх шаардлагатай бол бага зэрэг нимбэгний шүүс дуслаарай.
Бэлэн болсон шарсан боршийг хайруулын тавган дээр халааж аваад бага зэрэг задгай таган дор 20 минут байлгаад нэгэн зэрэг исгэж, амьсгална. Үүнийг зохих нэмэлтүүдээр ширээн дээр үйлчил: сармисны гурилан бүтээгдэхүүн, жижиглэсэн шинэ ургамал, мэдээж өөх тос цөцгий.
