Гарал үүслийн түүх, байцааны тухай анхны дурсамж. Ботаникийн шинж чанар, хоолны уламжлал, шинж чанар. Цагаан байцааны талаар таны мэдэхгүй ТОП-23 баримт.
Цагаан байцаа бол хоол хийхэд өргөн хэрэглэгддэг эрүүл ногоо юм. Энэ нь эрүүл мэндийн үнэ цэнэтэй олон шинж чанартай тул эмийн зориулалтаар ашиглагддаг. Байцаа бол бидний хоолны дэглэмийн нэг хэсэг боловч энэ нь гайхах болно. Хэрэв та түүний түүхийг жаахан ухаж үзвэл энэ нь санагдаж байгаа шиг энгийн зүйл биш болохыг олж мэдэх болно. Цагаан байцааны тухай 23 ер бусын баримт.
Цагаан байцааны нууцлаг гарал үүсэл
Дашрамд хэлэхэд хүмүүс эрт дээр үеэс цагаан байцаагаар хоол бэлдэж байжээ. Эртний шастирууд үүнийг гэрчилдэг. Археологийн малтлага хийх явцад ийм ногооны тухай дурдсан нь чулуу, хүрэл зэвсгийн үе рүү хөтөлдөг.
Гэхдээ хамгийн сонирхолтой зүйл бол ийм гайхамшигтай ургамал хаанаас гаралтай нь одоог хүртэл тодорхойгүй байна. Эрдэмтэд зөвхөн Азиас гаралтай гэсэн таамаглалыг дэвшүүлжээ. Гэсэн хэдий ч таамаглалыг яг батлах баталгаа алга байна. Байцаа хаанаас ч юм гарч ирсэн бололтой. Тэгээд тэр янз бүрийн хоолоор ширээн дээр гарч эхлэв. Байцааны тухай хаашаа зэрлэг ургасан нь бүрэн тодорхойгүй байгаа нь бас сонирхолтой юм. Энэ нь эртний эх сурвалжид зөвхөн таримал ургамлыг дурдсан байдаг.
Зарим улс орнууд энэ талаар маргаан үүсгэж чадаагүй. Өнөөдөр гурван муж улс цагаан байцаа тариалж эхэлсэн газраас хүнсний ногооны эх орон гэсэн нэрийг нэг дор авчээ. Хэдэн зууны турш Гүрж, Грек, Итали улсууд үүнийг хооронд нь хувааж чадаагүй юм.
Байцаа дэлхий даяар тархсан тухай 7 баримт:
- МЭӨ 15 -р зуунд Египетчүүд шинэ байцаа ихэд хүндэтгэдэг байв. Тэд хүнсний ногоог зөвхөн хоол хийх талаас нь олж илрүүлээгүй - цагаан толгойг их хэмжээгээр хэрэглэх нь янз бүрийн өвчнийг эмчилж эхлэв. Фараоны шүүхийн эмч нар хүүхдүүдийг байцаагаар хооллож, залуу үеийнхний эрүүл мэндэд аль болох эрт эхлэхийг зөвлөж байна.
- Байцааны тухай анхны ургамлын тодорхойлолтыг 372-287 оны хооронд байгаль судлаач Теофраст Эртний Грект хийсэн. МЭӨ. Агуу эмч, философич Гиппократ мөн ногооны талаар дурдсан байдаг.
- VII-V зууны үед. МЭӨ. хүнсний ногоог Кавказад хоол хүнсэнд аль хэдийн ашиглаж байжээ.
- Европчууд манай эриний 8-9-р зууны дэлхийн амттай жимсний талаар яг мэддэг байсан. 742-781 онд амьдарч байсан Францын хаан Карлеманы зарлиг үүнийг нотолж байна.
- Энэхүү бүтээгдэхүүн нь 9 -р зуунд Славян ард түмэнд хүрсэн. Хүнсний ногоог Хар тэнгисийн бүсэд суурьшсан Грек-Ромын колоничлогчдын ачаар эндээс авсан гэж үздэг.
- Эртний Оросын түүх судлаачид цагаан байцаа анх удаа дурдаж, тайлбарласан нь 1073 оноос эхтэй. Тэр Европоос ирсэн бөгөөд сэрүүн уур амьсгал түүнд төгс тохирсон тул маш хурдан тархжээ.
- Цагаан байцааны үр хаанаас гаралтай, түүнийг хэрхэн үржүүлсэн болохыг хэн ч мэдэхгүй тул эртний Ромчууд ногооны бурханлаг гарал үүсэлд чин сэтгэлээсээ итгэдэг байв. Дугуй байцаа нь Бархасбадь гаригийн бурханы толгой дээрээс унасан хөлсний дусалаас өөр зүйл биш гэж тэд итгэдэг байв. Эндээс цагаан байцаа гэдэг нэр гарч ирсэн: энэ үг нь эртний Ромын "капутум" -аас гаралтай бөгөөд энэ нь "толгой" гэсэн утгатай юм. Хайртай жимсний хэлбэр нь үнэхээр толгойтой төстэй.
Байцааны ургамлын онцлог шинж чанарууд
Хүүхдүүд ч байцаа хүнсний ногоо гэж нэрлэхээс буцахгүй. Гэхдээ ботаникийн хувьд ярихад, байцааны толгойг "жимс" гэж нэрлэх нь үндсэндээ буруу юм. Энэ үг нь цэцгийн өндгөн эсээс ургадаг гэсэн үг юм. Жимсний өөр нэг ялгаа нь түүнд үр байх явдал юм.
Хэрэв цагаан байцаа жимс биш бол яах вэ? Тэр чамайг эцэс төгсгөлгүй гайхшруулах болно! Эцсийн эцэст бид … бөөрөөс өөр юу ч иддэггүй. Хүмүүс хожуул гэж нэрлэдэг хэсэг нь үнэндээ нэг төрлийн иш юм.
Байцааны сорт ба түүний хамгийн ойрын төрөл төрөгсдийн тухай 3 сонирхолтой баримт
- МЭӨ 4-3-р зуунд амьдарч байсан Грекийн гүн ухаантан, эмч, математикч Эвдем "Өвсний тухай трактат" номондоо гурван төрлийн байцаа нэрлэсэн байдаг. Энэ бол эртний грекчүүд ургамлыг тарьж ургуулаад зогсохгүй хүч чадал, үндсэн хүчээр сонгон шалгаруулалт хийдэг байжээ.
- ОХУ -д ашиглахыг зөвшөөрсөн ургамлын улсын бүртгэлд цагаан байцааны 400 гаруй сорт, эрлийз агуулагддаг.
- Цэцэрлэгийн байцаа гэж нэрлэгддэг зүйл бол зөвхөн борщ хийж, ширээн дээр тавихын тулд ургадаг - энэ бол алдартай цэцэрлэгийн ургамал юм. Ялангуяа өвөрмөц гоёл чимэглэлийн сортууд гаралтай Японд дуртай байдаг. Хүчтэй хяруу хүртэл цэцгийн орыг тод ургамал чимэглэдэг тул тэднийг үнэлдэг. Үүнээс гадна өнгөний ханалт нь -10 градус хүртэл хөргөхөд л тохиолддог. Гоёл чимэглэлийн байцаа нь навчны сүүдэрт байцаагаар ялгаатай байдаг: тэд ногоон, цагаан, улаан ягаан өнгөтэй. Хажуугийн ирмэг бүхий навчийг сарнай хэлбэрээр нугалахад тэд бидний дассан байцааны толгойтой харьцуулахад цэцэгтэй илүү ойр байдаг.
Хоолны уламжлал дахь байцаа
Өнөөдөр хичнээн олон сонирхолтой байцаатай салатууд байдаг, гайхалтай хоолнууд - сэтгэл ханамжтай, эрүүл, тэжээллэг байдаг! Хэрэв та дэлхийн бүх оронд жор цуглуулдаг бол тэдгээр нь тоо томшгүй олон байж магадгүй юм. Бүтээгдэхүүнд хүндэтгэлтэй хандах хандлага олон мянган жилийн турш бий болсон. Гэсэн хэдий ч тэд үүнийг баяртайгаар ширээн дээр тавьдаггүй байв.
Цагаан байцаа Элладад өндөр хурдаар тарьдаг байсан ч баячууд ч, алдартнууд ч үүнийг үл тоомсорлодог байсан бол Эртний Ромын оршин суугчид хамаагүй илүү сонгодог байжээ. Жишээлбэл, жинхэнэ тансаг Лукуллус ямар ч сайн байшинд байцаа таваг ширээн дээр тавьдаггүй гэж олон нийтэд зарлав. Мэдээжийн хэрэг, үүнтэй зэрэгцэн жирийн хүмүүс байцаа навчийг дуртайяа нунтаглав. Түүгээр ч барахгүй жирийн тариачид үүнд сэтгэл хангалуун байдаг: тэд толгойг нь огтолж, давс, лууван нэмээд бусад хоол бараг хардаггүй байв.
Дашрамд хэлэхэд, хэрэв Лукуллус байцааны хамгийн сонирхолтой хоолыг үл тоомсорловол өөр нэг агуу хүн - Ромын уран зохиолын Алтан үеийн яруу найрагч Горац түүний амтыг үнэлдэг байв. Бидний цаг үе хүртэл тэр ийм ногоог зүгээр л шүтэн биширдэг гэсэн нотолгоо хадгалагдан үлджээ. Хамгийн гол нь Горац гахайн өөхтэй байцаагаар хооллох дуртай байв.
Янз бүрийн орны хоолны хоолны байцааны тухай ТОП 4 баримт
- Хэдийгээр муж бүр байцааны толгойноос аяга таваг бэлтгэх өөрийн гэсэн арга барилтай боловч бараг бүх соёл иргэншилтэй орнуудын оршин суугчдыг нэгтгэдэг зүйл байдаг. Тийм ээ, бид даршилсан байцааны тухай ярьж байна. Түүнийг хүндэтгэн, үндэсний хэмжээний баярыг зөвхөн өөр өөр улс орнуудад төдийгүй хэд хэдэн тивд зохион байгуулдаг гэж бодоод үзээрэй. Эцсийн эцэст, даршилсан байцаагаар хүмүүст өгөөмөр ханддаг ийм баярыг 11 -р сард Орост - Чебоксары, Великий Устюгт хийдэг. Тэр сард тэд Солонгост ижил төстэй зүйл зохион байгуулдаг. Үнэн бол тэд өөрсдийн аналогийг илүүд үздэг - хятад байцаа кимчи. 10 -р сард даршилсан байцаанд зориулсан баярыг Швейцарь, Америкийн Огайо, Франц, Герман улсын янз бүрийн нутагт зохион байгуулдаг - бид дэлхий даяар алдаршсан Октоберфестийн тухай ярьж байна.
- Даршилсан байцаанд дурлах нь улс орон, тивийг нэгтгэсэн ч гэсэн тэд үүнийг огт өөр аргаар хийдэг. Үндэстэн бүр өөрийн гэсэн нууцтай гэж хэлж болно. Жишээлбэл, хэрэв Орос улсад цагаан байцаа давсалж бэлтгэх явцад гараараа бутлах нь заншилтай бол Польшид хөлд гишгэгддэг. Тийм ээ, тийм ээ, "Хулгайн номхон амьтад" киноны гайхалтай Челентаногийн хувьд усан үзэм гишгэсэн.
- Цагаан байцааны тухай хүмүүс үнэхээр үүнээс дарс хийж сурсан нь үнэхээр сонирхолтой юм. Ухаантай япончууд энэ санааг олжээ. Амьдрал өөрөө тэднийг туршилт хийхэд түлхсэн нь үнэн. Яманаши мужид Нарусава хотод цагаан байцаа маш сайн ургадаг. Гэхдээ нэг жилийн дотор хүнсний ногооны нөөцийн хэмжээ оршин суугчдыг цочирдуулав. Тиймээс дарс дээр толгой тавихыг оролдохоор шийджээ. Үр дүн нь япончуудад таалагдсан! Үр дүн нь харанхуй шар өнгийн хүчтэй согтууруулах ундаа бөгөөд ердөө 13%-ийг агуулдаг. Дарсны өвөрмөц байдал нь цагаан байцааны шүүсний амт чанарыг хамгийн сайн авсан явдал юм. Өөрөөр хэлбэл, амтлагч нь байцааны тэмдэглэлийг онцолсон боловч дунд зэргийн хэмжээтэй тул ундаа нь маш тааламжтай байдаг.
Дашрамд хэлэхэд, домогт байцааны шөл нь зөвхөн манай үеийн хүмүүсийн ойлголтоор зөвхөн шөл юм. Гэвч 20 -р зууны өмнө энэ үгийг … ундаа гэж нэрлэдэг байжээ. Үнэндээ энэ бол нэг төрлийн квасаас өөр зүйл биш юм. Зөвхөн бидний эрин үед ижил нэртэй цагаан байцаагаар хийсэн сонирхолтой хоол гарч ирэв.
Цагаан байцааны сонирхолтой шинж чанарууд
Магадгүй бидний алс холын өвөг дээдэс түүхий цагаан байцаа эсвэл амт нь аяганд дуртай биш байсан ч түүний ашиг тусыг хэн ч эргэлзэж зүрхэлсэнгүй. Жишээлбэл, сайн мэддэг Пифагор байцаа нь эрч хүч, хөгжилтэй сэтгэл санааг дэмждэг гэсэн үгтэй холбоотой байдаг. Хэрэв тэр зөвхөн математикч төдийгүй олимпийн аварга, нударган тулааны мастер байсан гэдгийг санаж байвал тэдэнд итгэхэд амархан! Орчин үеийн эрдэмтэд шинэхэн цагаан байцаа нь үнэхээр эрч хүч өгч, сайхан сэтгэлийг хадгалахад туслах витамин агуулдаг болохыг нотолжээ.
Философич Диоген үнэндээ байцаагаар хооллож байсан нь түүхэн баримт бичигт бичигдсэн байдаг. Үнэн, жингээ хасахын тулд биш, орчин үеийн хүмүүсийн адил өөх тосноос салахыг мөрөөддөг байсан - агуу хүн цагаан байцааны ашиг тусыг үнэлдэг байв. Түүгээр ч барахгүй хүнсний ногоогоос бусад Диоген юу ч идээгүй. Философич цэвэр ус уухаа мартсангүй: магадгүй түүний болон байцааны толгойн ачаар тэр 90 насалжээ. Тэр үеийн хувьд энэ нь жинхэнэ рекорд байсан юм.
Цагаан байцааны эрүүл мэндэд тустай 5 ач тус
- Хүнсний ногооны найрлага нь гайхалтай зохицолтой байдаг. Энэ нь эрүүл мэндэд шаардлагатай бараг бүх витамин агуулдаг. Энэ бол биеийн хэвийн үйл ажиллагааг хангах чадвартай элементүүдийн багц юм. Цагаан байцаа нь жингээ хасахад тохиромжтой байдаг нь гайхах зүйл биш юм: энэ нь хүний хүч чадалд шаардлагатай бүх зүйлийг өгдөг боловч нэг унци илүүдэл биш юм.
- Байцааны толгой нь их хэмжээний витамин С агуулдаг. Энэ элементийн агууламжийн хувьд хүнсний ногоо нь жүрж, нимбэгтэй өрсөлдөх чадвартай байдаг. Тиймээс ханиад, томууны улиралд түүний ач холбогдлыг дутуу үнэлж болохгүй. Цагаан байцааны эрт сортуудад илүү их витамин байдаг боловч хожуу сортуудад удаан хадгалагддаг гэдгийг мэдэх нь ашигтай байдаг.
- Байцаанд нэг удаа шархлааны эсрэг хүчин зүйл гэж нэрлэгддэг У витаминыг олж тогтоожээ. Энэ нь маш үнэ цэнэтэй бөгөөд бие махбодид нийлэгдээгүй тул зөвхөн хоол хүнсээр дагалддаг. Үүнээс гадна байцаа нь түүний гол эх үүсвэр гэж нэрлэгддэг. Тиймээс үүнийг хоолны дэглэмд оруулах нь чухал юм. Цагаан байцааны ийм шинж чанарыг мэддэг эмч нар ходоодны шарх, арван хоёр гэдэсний шархлаа, гастрит, колитыг эмчлэхэд түүний шүүсийг тусгайлан уухыг хүртэл зааж өгдөг.
- Цагаан байцаа нь чихрийн шижин өвчний хувьд орлуулшгүй зүйл юм. Энэ нь сахароз ба цардуулын хамгийн бага агууламжтай холбоотой юм. Тиймээс инсулины хэрэгцээ буурдаг. Илчлэг багатай цагаан байцаа нь бодисын солилцоог хурдасгахад тусалдаг. Үүнтэй холбоотойгоор, хэрэв өвчтөн таргалалттай бол II хэлбэрийн чихрийн шижин өвчний хувьд зайлшгүй шаардлагатай байдаг.
- Цагаан байцааны шинж чанар нь гэдэсний түгжрэлийг арилгахад үнэлж баршгүй юм. Баримт нь түүний шүүс нь задралын бүтээгдэхүүнийг задлах процессыг эхлүүлдэг. Үүнээс болж хийн хувьсал эхэлдэг бөгөөд энэ нь хүмүүсийг төөрөгдөлд оруулдаг. Үнэндээ хүнсний ногоо нь хорт бодис, хорт бодисыг зайлуулахад туслах хамгийн чухал үүргийг гүйцэтгэдэг.
Цагаан байцааны тухай домог ба үнэн
Олон зууны турш, тэр байтугай хэдэн мянган жилийн турш энэ ургамлыг тарьж ургуулсан байцааны тухай домог гараагүй бол хачирхалтай байх болно. Тэдний заримыг нь тайлах цаг нь болсон. Байцааны талаар хүүхэд, насанд хүрэгчдийн аль алинд нь сонирхолтой байдаг боловч үнэхээр гайхалтай баримтууд байдаг.
Үнэн эсвэл уран зохиол:
- Эмэгтэйчүүдэд зориулсан цагаан байцаа - жижиг хөхнөөс аврал … Байцааны толгойг хайрлах нь том хөхний булчирхайтай огт холбоогүй болохыг шинжлэх ухаанаар 100% баталсан. Тэдний хэмжээг генетикийн хувьд тодорхойлдог. Тиймээс асуултанд санаа зовох хэрэггүй: цээжийг нэмэгдүүлэх байцаа бол домог эсвэл бодит байдал юм. Бага зэрэг бодоход л хангалттай: хэрэв хоол хүнс бидний биед маш их нөлөөлдөг бол яагаад лууван урт хамар ургуулдаггүй вэ?
- Хэрэв хөхөрсөн, хөхөрсөн байвал цээж нь маститээр өвддөг бол та байцааны навчийг хавсаргах ёстой … Олон хүмүүс бага наснаасаа эхлэн ээж нь ийм навчийг гэмтсэн өвдөг эсвэл бусад газарт түрхэж, шөнөжин орхидог байсан бөгөөд өглөө нь бүдгэрсэн хэсгийг нь авч хаяхад тэр баяртай байсан гэж тэд хэлэв. Энэ бол ургамлын гайхамшигт шинж чанаруудад итгэх сохор итгэлээс өөр юу ч биш гэж үү? Байцаа үрэвслийг арилгадаг гэсэн домог байдаг уу, та түүний найрлагыг санаж байж үүнийг ойлгож чадна. Хүнсний ногоо нь их хэмжээний витамин С агуулдаг тул чөлөөт радикалуудын эсрэг тэмцэхэд үр дүнтэй тусалдаг. Тэд мөн үрэвслийг өдөөдөг. Үүнээс гадна, байцаа нь цочроох, гэмтэх үед элэгний уургийг бууруулдаг. Ийм механизмыг ойлгосноор гайхамшигт үр нөлөөг шинжлэх ухааны үндэслэлтэй нотлох боломжтой болсон.
- Цагаан байцаа нь өлсгөлөнг арилгах чадвартай … Дашрамд хэлэхэд тэд энэ тухай Эртний Грект ярьж байсан. Хамгийн сонирхолтой нь эрдэмтэд цагаан байцааны тухай ийм сонирхолтой мэдээллийг баталжээ. Бүх нууц нь В витаминд байдаг. Бие махбод хүчилтөрөгчөөр ханасан тул энэ элемент сөрөг хувилбар гаргахаас сэргийлдэг. Өөрөөр хэлбэл, архи уусны үр дагаврыг багасгадаг.
- Байцаа ба театрын уран зургийн хооронд холбоо байдаг … Иймэрхүү баримтыг эсэргүүцэх хүсэлтэй хүн хүсэх болно. Гэвч үнэн хэрэгтээ энэ бол хамгийн үнэн бөгөөд аль нь ч үнэн биш юм. Баримт бол өвлийн улиралд нэг удаа жүжигчид зүрх сэтгэлээсээ цугларч дуусдаг байв. Гэхдээ тэд Их Лентэд унасан тул тэд өчүүхэн амттангаар хязгаарлагдах ёстой байв. Хэн нэгэн гарч ирээд сонирхолтой жороор байцааны бялуу хийжээ. Энэ нь үндэс болж, театрын цугларалтын орлуулшгүй шинж чанар болжээ.
Даршилсан байцааны шинж чанарын тухай видеог үзээрэй.
Эцэст нь хэлэхэд энэ бүтээгдэхүүн нь хичнээн ашигтай байсан ч эсрэг заалттай байдаг гэдгийг санах нь зүйтэй. Цагаан байцаа, өндөр даралт, бөөр, цөсний чулуу, цочмог үе шатанд ходоод гэдэсний замын өвчнөөс болж болзошгүй хор хөнөөл. Хүнсний ногоог зүрхний шигдээсээр өвчилсөн хүмүүсийн хоолны дэглэмд болгоомжтой оруулдаг. Хэвлийн болон цээжний хагалгааны дараа хязгаарлалт хийх нь зайлшгүй юм. Дашрамд дурдахад, орчин үеийн хүүхдийн эмч нар бусад итгэл үнэмшлийг баримталдаг Египетийн эмч нараас ялгаатай нь цагаан байцаа гурван наснаас эхлэн хүүхдэд өгөхийг зөвлөж байна.
