Ямааны бяслаг бэлтгэх тодорхойлолт ба онцлог. Бүтээгдэхүүний найрлага, илчлэгийн агууламж, ашигтай шинж чанарууд. Ямааны бяслаг хэрэглэхэд учирч болзошгүй хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд. Бүтээгдэхүүний талаархи сонирхолтой баримтууд.
Ямааны бяслаг бол сүүг аарцалж, дараа нь дулааны боловсруулалт хийсний үр дүнд олж авсан исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн юм. Жижиглэн худалдааны сүлжээ нь бэлэн бүтээгдэхүүний төрөл бүрийн сонголтыг санал болгодог: хатуу, зөөлөн, ааруул, хөгцтэй сортууд хүртэл байдаг. Хамгийн алдартай зөөлөн тос бяслаг.
Ямааны бяслаг гэж юу вэ?
Зураг дээр ямааны сүүгээр хийсэн бяслаг
Ямааны бяслаг нь зөөлөн бөгөөд нарийн бүтэцтэй. Бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх үйл явц нь маш энгийн. Сүү нь тодорхой хугацааны дараа хүрээлэн буй орчны байгалийн хүчин зүйлийн нөлөөн дор исгэж исгэж эхэлдэг. Үүний үр дүнд гадаргуу дээр цайрсан шингэн үлдэж, савны ёроолд буржгар масс үлдэнэ. Энэ бол бэлтгэл ажлын эхний үе шат юм.
Дараа нь шингэнийг заавал зайлуулж, үлдсэн гурилыг сайтар шахаж даралтын дор үлдээнэ. Цаг хугацаа өнгөрөхөд энэ нь хатуурч, тодорхой хэлбэртэй болдог.
Ямааны бяслаг нь ихэвчлэн давслаг, халуун ногоотой тэмдэглэл, бага зэрэг исгэлэн байдаг. Үнэр нь тааламжтай бөгөөд хурц биш юм. Гэрийн ямааны бяслаг нь илүү баялаг амттай байдаг. Ийм амтлах шинж чанар нь бүтээгдэхүүнийг янз бүрийн ундаа, жишээлбэл дарс гэх мэт тансаг амттан болгон ашиглах боломжийг олгодог.
Бяслагны амт нь янз бүрийн хүчин зүйлээс хамаардаг: өөх тосны хувь, хоол хүнс, амьтны үүлдэр гэх мэт. Хэрэв бүтээгдэхүүн цагаан өнгөтэй байвал энэ нь каротин агуулаагүй болохыг илтгэнэ. Хэрэв өөр сүүдэр байгаа бол худалдан авалтаас татгалзах нь дээр Энэ нь бяслаганд будагч бодис эсвэл тийм ч ашиггүй бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүд байгааг илтгэнэ.
Түүнд агуулагдах ханасан өөх тосны ачаар ямааны бяслаг нь биед сайн шингэдэг. Бүтээгдэхүүний харшилтай байдлыг түүний найрлагад орсон лактоглобулинууд хангадаг.
Ямааны бяслагны найрлага, илчлэгийн агууламж
Ямааны бяслаг нь дундаж эрчим хүчний үнэ цэнэтэй байдаг. Үйлдвэрийн бүтээгдэхүүний хувьд гэрийн бүтээгдэхүүнээс доогуур байдаг. Хэрэв бяслаг, жишээлбэл, зах зээл дээр худалдаж авбал илүү өөх тос, боловсруулахад хэцүү байх болно. Гэрийн ямааны бяслагны илчлэгийн агууламж үйлдвэрийнхээс 100 ккал илүү байдаг.
100 грамм тутамд ямааны бяслагны илчлэгийн агууламж 364 ккал байдаг бөгөөд үүнээс
- Уураг - 21.6 гр;
- Нүүрс ус - 0.1 г;
- Өөх тос - 29, 8 гр.
Ямааны сүүний бяслагны эрчим хүчний үнэ цэнийг өөх тосны ачаар олж авдаг бөгөөд энэ нь өөх тосонд уусдаг витаминыг шингээх боломжийг олгодог.
Ямааны бяслагны химийн найрлага нэлээд баялаг юм. Бүтээгдэхүүн нь олон тооны витамин, макро, микроэлемент агуулдаг.
100 гр тутамд витамин
- А, ретинол - 407 мкг;
- В1, тиамин - 0.07 мг;
- В2, рибофлавин - 0.7 мг;
- B3, никотиний хүчил - 15.5 мг;
- В5, пантотений хүчил - 0.19 мг;
- В6, пиридоксин - 0.06 мг;
- В9, фолийн хүчил - 2 мкг;
- В12, цианокобаламин - 0.22 мкг;
- D, холекальциферол - 0.5 мкг;
- E, токоферол - 0.26 мг;
- K, фитонадион - 2.5 мкг;
- PP - 1, 15 мг.
100 грамм тутамд макронутриент
- Кали - 158 мг;
- Кальци - 298 мг;
- Магни - 29 мг;
- Натри - 515 мг;
- Төмөр - 1.62 мг;
- Фосфор - 375 мг
100 гр тутамд микроэлементүүд
- Зэс - 564 мг;
- Манган - 0.093 мг;
- Цайр - 0.66 мг;
- Селен - 3.8 мг
Анхаарна уу! Ямааны бяслаг нь үхрийн бяслагаас илүү биед шаардлагатай шим тэжээлийг агуулдаг.
Ямааны бяслагны ашигтай шинж чанарууд
Ямааны бяслагны биед үзүүлэх ашиг тус нь түүнийг их хэмжээний витамин, эрдэс бодис, микро, макро элементүүдээр хангаж өгдөгт оршино. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагааг сайжруулж, яс, шүдийг бэхжүүлж, зүрхний үйл ажиллагааг тогтворжуулж, мэдрэлийн хамгаалалтын нөлөөтэй, цусны бүлэгнэлт үүсэхээс сэргийлж цусны бүлэгнэлтэд нөлөөлдөг. Ямааны бяслаг нь эрэгтэй, эмэгтэй хүмүүст, жирэмсэн эмэгтэйчүүд, хүүхдүүдэд ямар ашигтай болохыг авч үзье.
Эмэгтэйчүүдэд зориулсан ямааны бяслагны ашиг тус
Ямааны бяслагны эрүүл мэндийн ашиг тус олон янз байдаг. Шударга сексийн хувьд бие нь шаардлагатай бүх бодисыг хангалттай хэмжээгээр авах нь маш чухал юм. Гаднах гоо сайхан, биеийн хөдөлгөөн, дааврын түвшин, нөхөн үржихүйн эрүүл мэнд үүнээс хамаардаг.
Ямааны бяслаг яагаад эмэгтэйчүүдэд сайн байдаг вэ?
- Бүтээгдэхүүнд агуулагдах А, Е витаминууд нь арьсны байдлыг сайжруулж, арьсыг цэвэрлэж, хурдан нөхөн сэргээх үйлчилгээтэй.
- Ретинол, токоферол зэрэг Д аминдэм нь арьсны өнгийг сайжруулж, илүү бат бөх, уян хатан болгодог.
- Ямааны бяслагийг бүрдүүлдэг бүх байгалийн орцууд нь эмэгтэй хүний биеийн бодисын солилцоог хурдасгадаг. Энэ нь эргээд өөх тосны ордууд илүү хурдан шатаж эхэлдэг.
- Бүтээгдэхүүний эрчим хүчний үнэ харьцангуй бага байгаа нь хоолны үеэр хурдан ханах мэдрэмжийг төрүүлдэг боловч жин нэмдэггүй.
Эрчүүдэд зориулсан ямааны бяслагны ашиг тус
Эрчүүдэд зориулсан ямааны бяслагны давуу тал нь бүтээгдэхүүн бол уургийн байгалийн эх үүсвэр юм. Уураг бол хүчирхэг бэлгийн бүх төлөөлөгчид, ялангуяа тамирчдад шаардлагатай булчингийн хүч юм. Ходоод гэдэсний замд ороход ямааны бяслагт агуулагдах лактоз нь 2 глюкоз ба галактоз болж задардаг. Сүүлийнх нь гликемийн индекс багатай тул тамирчдын хоол тэжээлд ямааны бяслаг өгөхийг зөвлөж байна.
Эрчүүдэд зориулсан ямааны бяслаг нь дараах ашигтай шинж чанартай байдаг
- Исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн нь эрэгтэй хүний нөхөн үржихүйн үйл ажиллагааг сайжруулахад тусалдаг А аминдэмийн (ретинол) тал орчим хувийг агуулдаг.
- Ямааны бяслагийг бүрдүүлдэг уургууд нь бие махбодийг шаардлагатай бүх амин хүчлээр баяжуулдаг. Олон тооны уургийн молекулууд нь булчингийн массын өсөлтийг хурдасгадаг, ялангуяа тогтмол дасгал хийх, зохих спортын хоол тэжээлээр хангах.
- Эрчүүдэд булчингийн тогтолцоонд илүү их ачаалал өгдөг бөгөөд ямааны бяслагт агуулагдах фосфор, кальци нь түүнийг бэхжүүлэхэд хувь нэмэр оруулдаг.
- Ямааны бяслагт агуулагдах бүх эрдэс бодис нь эрэгтэй хүний шээсний замын халдвараас сэргийлэхэд тусалдаг.
Хүүхдэд зориулсан ямааны бяслагны ашиг тус
Бага наснаасаа эхлэн биеийн олон тогтолцоог бүрдүүлж, бэхжүүлж, бий болдог. Яс -булчингийн болон хоол боловсруулах тогтолцоонд онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй.
Ямааны бяслаг яагаад хүүхдэд ашигтай байдаг
- Олон исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнд их хэмжээгээр агуулагддаг кальци нь хүүхдийн яс, хумс, үсийг бэхжүүлэхэд тусалдаг.
- Ямааны бяслагнаас гаргаж авсан фосфор нь хүүхдийн сүүний шүд унаж, байнгын шүд ургаж эхэлдэг энэ үед онцгой чухал юм. Энэ нь хүүхдийн шүд нэн даруй эрүүл, хүчтэй болоход хувь нэмэр оруулдаг.
- Ямааны бяслагт их хэмжээгээр агуулагддаг пробиотикууд нь хүүхдийн ходоод гэдэсний замын ажилд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Тэдний үйл ажиллагааны ачаар уургийн утас, өөх нь задарч, илүү хурдан шингэдэг.
- Бяслаганд агуулагдах Д аминдэм нь хүүхдийн биед, ялангуяа 3 хүртэлх насны хүүхдэд зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Холецальциферолыг бие махбодид хангалттай хэмжээгээр оруулснаар хүүхдэд рахит үүсэхээс сэргийлж, араг ясны тогтолцоог зөв бүрдүүлэх болно.
- Ямааны бүтээгдэхүүний өөх молекулууд нь жижиг хэсгүүдэд хуваагддаг бөгөөд энэ нь хурдан, амархан шингээх боломжийг олгодог. Энэ нь хараахан бүрэн төлөвшөөгүй байгаа хүүхдийн хоол боловсруулах системд чухал ач холбогдолтой юм.
Жирэмсэн үед ямааны бяслагны ашиг тус
Жирэмсний хугацаа бол эмэгтэй хүн бүрийн амьдралын онцгой үе юм. Энэ мөчид тэр зөвхөн өөртөө төдийгүй ургийн хувьд зохих хэмжээний энергийг өгөх ёстой.
Жирэмсэн үед ямааны бяслаг нь шаардлагатай бүх витамин, макро, микроэлементийн сайн эх үүсвэр болдог. Дээр дурдсанчлан бүтээгдэхүүн нь их хэмжээний уураг агуулдаг. Энэ бодис нь зөвхөн булчинг бэхжүүлэхэд тусалдаг төдийгүй жирэмсэн эхэд үнэхээр хэрэгтэй энергийн шууд эх үүсвэр болдог.
Үүнээс гадна, бяслагт агуулагдах зэс нь төмрийг бие махбодид боловсруулахад зайлшгүй шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсэг гэж үздэг. Үүний ачаар жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд төмрийн дутагдлын цус багадалт үүсэхээс урьдчилан сэргийлэх боломжтой юм.
Анхаарна уу! Эрүүл мэндийн байгууллагууд жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд зөвхөн хатуу ямааны бяслаг идэхийг зөвлөж байна. Энэхүү зөвлөмж нь зөөлөн төрлийн исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнд эмгэг төрүүлэгч бичил биетэн байж болзошгүйг үндэслэсэн болно.
Жирэмсний хугацаа нь эмэгтэй хүний дархлааны байдалд ихээхэн нөлөөлдөг. Тиймээс, ямааны бяслаг идэхдээ харшилтай эсэхээ сайтар хянаж байх хэрэгтэй эмэгтэйчүүдэд хүүхэд төрүүлэх үед энэ нь ихэвчлэн тохиолддог.
