Туранхай борц хийх зурагтай ТОП-4 жор. Эхний хоолыг гэртээ хийх нууц. Видео жор.
Олон хүмүүс туранхай borscht нь амттай, тэжээллэг биш гэж боддог. Гэсэн хэдий ч энэхүү анхны хоол нь анхилуун, баян, зузаан, маш эрүүл болж хувирдаг. Үүний зэрэгцээ амттай туранхай борц хийх тусгай ур чадвар шаардагддаггүй. Ялангуяа бүх найрлага бэлэн байгаа үед үүнийг хийх үйл явц нь тийм ч төвөгтэй биш юм. Энэхүү материал нь туранхай борц хийх хамгийн алдартай ТОП-4 жор, мөн баялаг амтаар хийх бүх нууц, зөвлөмжийг санал болгодог.
Хоол хийх нууц, зөвлөмж
- Туранхай борцыг мөөг (шинэхэн, хөлдөөсөн эсвэл хатаасан), спрат, сорел, шош зэргээр бэлтгэдэг. Ялангуяа алдартай нь шош (улаан эсвэл цагаан) бүхий borscht юм шош нь borsch -ийг илүү сэтгэл ханамжтай болгодог.
- Хоолыг ус, хүнсний ногоо эсвэл мөөгний шөлөөр чанаж болгосон.
- Borsch нь зууханд эсвэл удаан агшаагчаар чанаж болгосон бол ялангуяа амттай байх болно.
- Эхний туранхай хоолонд зориулсан нэмэлт найрлага нь амт, амтыг нэмэгдүүлнэ. Эдгээр нь шинэхэн эсвэл ирээдүйд ашиглахаар бэлтгэсэн амтат чинжүү, улаан лооль, цуккини, байцаа (шинэхэн, цагаан, даршилсан байцаа), бусад сортууд юм. Энэ бүхэн амт, сонголтоос хамаарна.
- Улаан лоолийн соусаар хийсэн туранхай борщ нь тансаг, сонирхолтой амттай байдаг.
- Хоол хийх төгсгөлд нэмсэн өвс, халуун ногоо, ургамал нь туранхай амттаны амт, үнэрийг сайжруулна.
- Гэртээ хоол хийхдээ улаан лоолийн оо хэрэглэх нь дээр.
- Бага зэрэг элсэн чихэр, бага зэрэг жижиглэсэн сармис, гичийг таваг дээр нэмнэ. Дараа нь таваг нь туранхай ширээний жинхэнэ бүтээл болно.
- Боршийг улаан болгохын тулд манжингийн шүүс, исгэлэн амтыг нэмэхийн тулд манжин kvass эсвэл шар сүүний нэмнэ.
- Тогооч шийдэхийн тулд туранхай borscht - зузаан эсвэл шингэн байх болно. Гэхдээ жинхэнэ туранхай borscht нь зөвхөн зузаан, баялаг, найрлагатай.
- Borscht-ийн улаан манжинг хальсанд нь буцалгаж эсвэл тугалган цаасаар жигнэж, эсвэл чанаж болно. Түүхий нишингэ борщтой саванд хийхийг зөвлөдөггүй, учир нь нэг цагаас илүү буцалгахад бараг бүх тод өнгө гарч ирнэ.
Цагаан байцаа бүхий туранхай borsch
Туранхай борц нь зарим ногоо, амтлагчаас бүрддэг бол маш сэтгэл ханамжтай, баялаг амт, баялаг өнгө, үнэртэй байдаг.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 159 ккал.
- Үйлчлэлт - 4
- Хоол хийх цаг - 1 цаг
Орц:
- Лууван - 1 ширхэг.
- Давс нь амсах болно
- Сонгины сонгино - 1 ширхэг.
- Нунтаг хар чинжүү - амсах болно
- Улаан амтат чинжүү - 1 ширхэг.
- Нишингэ - 1 ширхэг.
- Улаан лоолийн оо - 2-3 хоолны халбага
- Цагаан байцаа - 1/3 хэсэг
- Сармис - 4-6 хумс Нимбэг - 1 ширхэг.
- Улаан лооль - 1 ширхэг.
- Яншуй - баглаа
- Төмс - 3 ширхэг.
- Ургамлын тос - шарсан мах
- Хуурай adjika - 4 халбага
Цагаан байцаатай амттай туранхай борц хийх:
- Бүх ногоог хальсалж, угааж, хэрчинэ. Сонгино нимгэн дөрвөлжин, чинжүү нимгэн тууз, сармис - тууз, төмс - шоо, улаан лооль - зүсмэлүүд, лууван, нишингэ - том ширхэгтэй сараалж, байцаа - нилээд цавчих. яншуй - цавчих.
- Хайруулын тавган дээр тос халааж, сонгино, лууван, чинжүүгээ хуурна. Хүнсний ногоог дунд зэргийн гал дээр хагас чанаж болтол нь хуурч, үе үе хутгана.
- Саванд ус хийнэ, буцалгаад шарсан ногоо илгээж, 2 минутын дараа байцаа нэмнэ.
- Сараалжтай нишингэ ургамлын тосонд чанаж хуурч, улаан лоолийн зуурмагийг 5 минутын турш нэмнэ. Хутгаж, буцалгаж, эцэст нь нимбэгний шүүсийг шахаж ав. Үүнийг буцалж буй саванд илгээнэ үү.
- Улаан лоолийг хүнсний ногооны хайруулын тавган дээр 1-2 минутын турш өндөр дулаанаар хуурч, борцонд нэмнэ.
- Хуурай аджика, яншуй, сармис нэмээд хоолоо 2-3 минут буцалгана.
- Галыг унтрааж, савыг таглаатай таглаад 30 минутын турш хутгахгүйгээр байлгана.
Lean borsch, сонгодог жор
Хоол хийх хамгийн энгийн процесс. Тиймээс нэгэн гэр бүлийг рекорд хугацаанд амттай хоолоор тэжээх боломжтой юм. Мөн та энэ хоолонд гурилан бүтээгдэхүүн, ямар ч амттай талхаар үйлчилж болно.
Орц:
- Нишингэ - 2 ширхэг.
- Лууван - 1 ширхэг.
- Төмс - 2 ширхэг.
- Сонгины сонгино - 1 ширхэг.
- Байцаа - 0.5 толгой байцаа
- Улаан лооль - 2 ширхэг.
- Ургамлын тос - 2 хоолны халбага
- Элсэн чихэр
- Ширээний цуу - амсах болно
- Булан навч - 1 ширхэг.
- Давс - 1 халбага
- Сармис - 2 хумс
Сонгодог жороор туранхай борц хийх:
- Нишингэ, лууван, төмс, сонгиныг хальсалж угааж, нимгэн тууз болгон хайчилж ав.
- Дээд навчнаас байцаа хальсалж, нилээд цавчих.
- Улаан лоолийг буцалж буй усаар халааж, хальсыг нь аваад шоо болгон хуваана.
- Хэвлэлийн хэрэгслээр сармисыг хальсалж, бутлана.
- Саванд ус буцалгаж, давс нэмж, төмс, байцаа нэмнэ.
- Сонгино, лууваныг ургамлын тосоор халаасан хайруулын тавган дээр хийж, 5 минутын турш үе үе хутгана.
- Хайруулын тавган дээр манжин, элсэн чихэр, цагаан цуу нэмнэ. Хутгаж, галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, 10 минут буцалгана.
- Дараа нь улаан лоолийг хайруулын тавган дээр хийж, давс, перецээр амтлаад таглаад дахин 20 минут буцалгана.
- Шарсан ногоог төмс, байцаатай саванд хийж, булан навч, сармис нэмээд буцалгаад таглаад галаа нэн даруй унтраа.
- 10 минутын турш таган дор исгэж дууссаны дараа туранхай борщыг ширээн дээр үйлчил.
Шош бүхий туранхай borsch
Шош бүхий туранхай borsch нь гайхалтай амттай байдаг. Түүний амт, тэжээллэг чанар, ханасан байдал нь туранхай боловч энгийн махны борщоос дутахгүй. Энэ хоол нь анхилуун, баян, баян байдаг.
Орц:
- Цагаан шош - 1 лааз (400 гр)
- Хүнсний ногооны шөл - 1.5 л
- Буцалсан эсвэл шатаасан манжин - 2 ширхэг.
- Төмс - 2 ширхэг.
- Лууван - 1 ширхэг.
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Сармис - 4 хумс
- Dill - дунд зэргийн баглаа
- Улаан лоолийн оо - 2 хоолны халбага
- Нимбэгний шүүс - 2 хоолны халбага
- Элсэн чихэр - 1 халбага
- Булан навч - 1 ширхэг.
- Давс нь амсах болно
- Нунтаг хар чинжүү - амсах болно
Шош бүхий туранхай борц хийх:
- Буцалсан эсвэл шатаасан нишингэ хальсалж, том ширхэгтэй сараалжтай хэрчиж, нимбэгний шүүсээр цацаж хутгана.
- Сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж, лууванг үрж, хүнсний ногоог алтан хүрэн хүртэл халуун тосонд хуурна.
- Улаан лоолийн зуурмагийг усаар (3 хоолны халбага) шингэлж, хүнсний ногооны хамт хайруулын тавган дээр нэмээд 5 минут буцалгана.
- Хүнсний ногооны шөл эсвэл ус буцалгаж, хэрчсэн төмсийг дүрээд удаан буцалгаад 10 минут буцалгана.
- Шош, хүнсний ногоо, үрж жижиглэсэн манжин, чинжүү зэргийг саванд хийнэ. 10 минутын турш хоолоо үргэлжлүүлээрэй.
- Сармис, дилл, элсэн чихэр, давсыг хутгагчаар хутгаад саванд хийж халуун ногоотой боолт хийж өгөөрэй. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, галыг унтрааж, 15 минут байлгана.
Мөөгтэй лентен борц
Мөөгтэй лентен борц бол зөвхөн мацаг барихад зориулагдсан хоол биш юм. Та үүнийг хүссэн үедээ хоол хийж болно. Жорын хувьд зөвхөн хатаасан төдийгүй шинэхэн мөөг тохиромжтой. Боршийн амт тийм ч баян биш байх болно. Тиймээс хатаасан мөөгийг хэрэглэх нь зүйтэй.
Орц:
- Хатаасан мөөг - 60 гр
- Нишингэ - 2 ширхэг.
- Төмс - 2-3 ширхэг.
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Лууван - 2 ширхэг.
- Улаан лоолийн оо - 2 хоолны халбага
- Шош - 1 халбага.
- Элсэн чихэр - 1 халбага
- Давс нь амсах болно
- Хар чинжүү - 10-12 ширхэг.
- Булан навч - 3-4 ширхэг.
- Байцаа - 200 гр
- Сармис - 3 хумс
- Ургамлын тос - шарсан мах
- Ногоон - баглаа
Мөөгөөр туранхай борц хийх:
- Шошийг шөнийн турш хүйтэн усанд дэвтээнэ. Дараагийн өдөр нь усыг зайлуулж, хавдсан шошыг саванд хийж, цэвэр ус асгаж, чанаж болгоно. Үүнийг хурдан чанаж, үйрмэг болгохын тулд 1 халбага нэмнэ. Сахара. Төрөл бүрийн байдлаас хамааран шошны дундаж хоол хийх хугацаа 40-50 минут байна.
- Хатаасан мөөгийг хүйтэн усаар асгаж, 30 минутын турш хавдах болно.
- Манжинг хальсалж, тууз болгон хувааж, илүү хурдан чанаж болгохын тулд ургамлын тосоор хуурна.
- Шош зөөлөн болсны дараа мөөгийг хайруулын тавган дээр илгээж, дэвтээсэн шингэнээ асгаж, нишингэ нэмнэ.
- Төмсийг хальсалж, хэсэг болгон хувааж, борцонд нэмнэ. Нишингэ, төмс чанаж дуустал бүгдийг хамтад нь чанаж болгоно.
- Дараа нь саванд нилээд жижиглэсэн байцаа, нилээд жижиглэсэн сармис нэмнэ. Bay навч, чинжүү байцаа тавь.
- Хувцаслахын тулд сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон нилээд цавчих, лууваныг тууз болгон хайчилж ав. Ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр эхлээд сонгиноо буцалгаад зөөлөн болтол нь лууванг нэмнэ. Дунд зэргийн гал дээр 5-7 минут буцалгана.
- Улаан лоолийн зуурмагийг 0.5 хоолны халбаганд уусгана. ус, лууван, сонгино бүхий хайруулын тавган дээр нэмээд амт, давс, элсэн чихэр, чинжүү нэмнэ. 3 минут буцалгаад саванд хийнэ.
- Бүгдийг хамтад нь 10-15 минутын турш чанаж, галыг унтрааж, хагас цагийн турш исгэж өгнө.
