Туранхай пилаф нь мацаг барих үеэр өдөр тутмын цэс, цагаан хоолтон ширээг төгс төрөлжүүлдэг. Үүнээс гадна, хоолыг хүүхдийн цэсэнд оруулж болно, учир нь үүнд хэт их хэмжээний малын өөх тос байдаггүй.
Жорны агуулга:
- Туранхай пилафыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ - хоол хийх ерөнхий зарчим
- Вандуйтай амттай туранхай пилаф
- Мөөгтэй туранхай пилаф
- Лаазалсан мөөг бүхий туранхай пилаф
- Үзэм, prunes бүхий туранхай пилаф
- Хүнсний ногоо бүхий туранхай пилаф
- Хатаасан жимс бүхий туранхай пилаф
- Удаан агшаагчтай туранхай пилаф
- Видео жор
Пилаф бол махгүйгээр чанаж болгосон ч гэсэн сэтгэл ханамжтай, амттай хоол юм. Туранхай пилаф бол будаа будаа биш бөгөөд бидний ихэнх нь эндүүрдэг. Хэрэв та дуртай жороо сайтар судалж үзвэл маш амттай хоол хийх боломжтой бөгөөд энэ нь бас маш ашигтай болно. Туранхай пилаф бол намар эсвэл өвлийн сэрүүн цаг агаарт гэр бүлээрээ оройн зоог барих жинхэнэ олдвор бөгөөд бие нь нэгэн зэрэг чин сэтгэлтэй, хөнгөн хоол хүнс шаарддаг. Хоол хүнс уйтгартай байхын тулд та янз бүрийн жорыг эзэмших хэрэгтэй бөгөөд бид эдгээр тоймд заримыг нь хэлэх болно.
Туранхай пилафыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ - хоол хийх ерөнхий зарчим
Будаа үйрмэг болгохын тулд та хоол хийх тодорхой нарийн ширийн зүйлийг мэдэх хэрэгтэй. Хэрэв та үнэхээр амттай, эрүүл туранхай пилаф хийхийг хүсч байвал энэ нийтлэлд тайлбарласан зөвлөмжийг судалж үзээрэй. Дараа нь та үнэхээр гайхалтай хоол идэх болно.
- Туранхай пилафын хувьд үргэлж чанартай будаа сонгох хэрэгтэй. Энэ нь буцалгахгүй, наалддаггүй. Узбек урт тарианы будаа сайн ажилладаг. Гэсэн хэдий ч та бор будаа, басмати ашиглаж болно.
- Туранхай пилафанд ямар ч хоол нэмж болно. Хамгийн гол нь тэд амьтны гаралтай биш юм. Жишээлбэл, төрөл бүрийн ногоо, хатаасан жимс, мөөг, төрөл бүрийн үр тариа, шар буурцагны мах.
- Халуун ногооны элбэг дэлбэг байдал - пилафын баялаг, баялаг амт. Аливаа халуун ногоо хийх болно.
- Бэлэн пилафыг тогоонд 30 минут байлгана, энэ нь хүссэн тогтвортой байдалд хүрэх болно. Энэ тохиолдолд дулаан хөнжилд боож өгөх нь дээр.
- Савны оронд та сав, хайруулын таваг эсвэл хайруулын тавган ашиглаж болно.
- Сармисыг хальсгүй хэвтүүлж болно. Узбекийн пилафанд ихэвчлэн нимгэн, хуурай хальсыг нь авсны дараа бүхэл бүтэн толгой сармис тавьдаг.
- Пилаф лууванг хэзээ ч үрж болохгүй, зөвхөн том хэсэг болгон хуваасан.
- Сонгодог пилафны мах нь шар буурцгийн махыг орлох боломжтой. Гэсэн хэдий ч эхлээд хоол хийх зааврыг унших хэрэгтэй зарим төрөл нь урьдчилсан бэлтгэл шаарддаг, жишээлбэл, нэвт норгох эсвэл буцалгах.
- Хоолны дунд халуун ногоотой давс нэмнэ.
- Пилаф хийхдээ будаа хутгахгүй, таг нь онгойдоггүй.
Эдгээр нь туранхай амттай пилаф хийх гол нууцууд юм! Тэдгээрийг ашигласнаар та хамгийн түгээмэл найрлагаас гайхалтай амттай, анхилуун хоол хийх болно.
Вандуйтай амттай туранхай пилаф
Ер бусын амттай, ер бусын пилафыг "вандуй" гэж нэрлэдэг хурганы вандуйгаар олж авдаг. Үр тариаг урьдчилан усанд дэвтээсэн байх ёстой бөгөөд 1, 5 хоног байлгасан нь дээр. Энэ хугацааны дараа нахиалдаг вандуйд нахиалж эхлэх бөгөөд энэ нь бүтээгдэхүүнийг илүү амттай, зөөлөн болгоно.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 90.4 ккал.
- Үйлчлэлт - 6
- Хоол хийх хугацаа - 45 минут
Орц:
- Цагаан будаа - 2 халбага.
- Улаан буудай - 100 гр
- Лууван - 2 ширхэг.
- Сармис - 1 толгой
- Ургамлын тос - 100 гр
- Сонгино - 2 ширхэг.
- Давс - 2 tsp
- Barberry - 1 халбага
- Хар чинжүү - 2 чимх
- Cumin - 1 халбага
Алхам алхмаар хоол хийх:
- Сонгино, лууваныг хальсалж угаа. Дараа нь сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж, лууванг том хэрчинэ. Газрын тосыг тогоонд халааж, хүнсний ногоог 3 минутын турш хуурна.
- Дэгдээхэйг усаар дүүргээд хавдах хүртэл дор хаяж 6 цаг байлгана. Дараа нь хайруулын тавган дээр нэмээд хэдэн минут хуурна.
- Бүх амтлагчийг (barberry, хар чинжүү, cumin) нэмээд халааж, үнэрийг гаргаж аваарай.
- Цагаан будааг урсгал усаар зайлж, шингэнийг шавхан, тогоонд илгээнэ үү. Хүнсний ногоогоор 2 минут орчим бага зэрэг хуурна.
- Хоол хүнсэнд буцалж буй ус хийнэ, ингэснээр бүх хоолноос 2 хуруу өндөр болно. Давс, сармис хумсаар амтлаарай.
- Савыг таглаатай таглаад бага дулаанаар хагас цагийн турш буцалгана.
- Галыг унтрааж, пилафыг дулаан хөнжилд боож, хагас цагийн турш зогсооно. Дараа нь сайтар хутгаж, ургамал цацаж, үйлчилнэ.
Мөөгтэй туранхай пилаф
Аливаа мөөг нь туранхай пилаф хийхэд тохиромжтой боловч хөлдөөгүй мөөгийг ашиглах нь дээр. Шинэ мөөг нь хоолонд хамгийн тохиромжтой.
Орц:
- Champignons - 0.5 кг
- Цагаан будаа - 1, 5 халбага.
- Давс - 0.5 халбага
- Ургамлын тос - 4 хоолны халбага хайруулын хувьд
- Пилаф амтлагч - 1 халбага
- Сармис - 3 хумс
- Лууван - 2 ширхэг.
- Сонгино - 1 ширхэг.
Алхам алхмаар хоол хийх:
- Ургамлын тосыг саванд хийж халаана.
- Champignons угааж, тууз болгон хувааж, тогоонд хийнэ. Шингэн эхлээд гарч ирэх тул ууршихыг хүлээнэ үү. Үүнийг хийхийн тулд том гал гаргах хэрэгтэй.
- Мөөгийг шарж, бүх чийг алга болоход жижиглэсэн сонгино тавь.
- 2-3 минутын дараа тууз болгон хуваасан лууванг нэмж, хүнсний ногоог бүгдийг нь хуурна.
- Цагаан будааг дор хаяж долоон удаа хүйтэн усаар зайлж, тогоонд хийж жигд тэгшлэнэ. Дараа нь халуун ногоо, давс илгээнэ үү.
- Сармисын хумс нэмнэ.
- Буцалж буй усыг бүх хуруугаар хийнэ, ингэснээр будаагаа 2 хуруугаараа дарна.
- Савыг таглаатай таглаад бага дулаанаар 20 минут буцалгана. Дараа нь зуухаа унтраагаад дахин хагас цаг байлгана. Хавтасыг бүү нээ.
Лаазалсан мөөг бүхий туранхай пилаф
Мөөгтэй пилаф бол маш анхилуун бөгөөд амттай хоол юм. Мацаг барих эсвэл мацаг барих өдрүүдэд гэр бүлээ эрхлүүлээрэй. Энэ нь сэтгэл ханамжтай боловч махнаас илүү илчлэг багатай байдаг.
Орц:
- Будаа - 500 гр
- Champignons лаазалсан - 500 гр
- Лууван - 2 ширхэг.
- Сонгино - 2 ширхэг.
- Ургамлын тос - 100 гр
- Давс - 1 халбага
- Нунтаг хар чинжүү - нэг чимх
- Амтлахын тулд шинэ ургамал
Алхам алхмаар хоол хийх:
- Будаагаа урсгал усны дор угаагаад буцалсан усаар таглана.
- Ургамлын тосыг тогоонд халааж, жижиглэсэн сонгино нэмнэ. Ил тод болтол нь дамжуулаарай.
- Хальсалж жижиглэсэн лууваныг дүүргэ. Хоолыг 5 минутын турш хооллоорой.
- Мөөгийг урсгал усаар зайлж, нимгэн зүсмэл болгон хувааж, лууван зөөлөн болоход тогоонд нэмнэ. Хоолоо бараг бэлэн болтол нь буцалгана.
- Дараа нь будаа, давс, чинжүү нэмнэ. Бага дулаанаар 15 минут буцалгаад буцалгана.
- Зуухаа унтраагаад тавгийг алчуураар боож, тагны доор 15 минут байлгана. Дараа нь зөөлөн хутгаад, ургамал цацаж үйлчилнэ.
Үзэм, prunes бүхий туранхай пилаф
Онцгой амттай туранхай пилафын маш сайн хувилбарыг үзэм, prunes ашиглан олж авдаг. Энэ бол гайхалтай сайхан амттай гайхалтай ер бусын хоол юм. Энэхүү пилаф нь ялангуяа амттанд дуртай хүмүүст таалагдах болно.
Орц:
- Будаа - 0.5 кг
- Лууван - 1 ширхэг.
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Үзэм - 100 гр
- Prunes - 100 гр
- Нунтаг хар чинжүү - нэг чимх
- Давс - 1 халбага
- Ургамлын тос - 100 мл
- Сармис - 3 хумс
Алхам алхмаар хоол хийх:
- Сонгиноыг том хагас цагираг болгон хайчилж, халуун тосоор хийсэн тогоонд хийнэ. Нэг минут орчим хурдан хооллоорой.
- Жижиглэсэн лууваныг сонгино дээр нэмээд өөр 2 минутын турш хооллоорой.
- Үзэм, prunes угааж, хүнсний ногоо руу илгээнэ үү. Бага зэрэг хуурч, халуун ногоо нэмнэ.
- Будаагаа угааж, хоол хүнсэндээ хийж жигд давхарга болгон тэгшлээрэй.
- Сармисыг угааж, дээд хальсыг нь авч, тогооны хажуу талд дугуйлан хоолонд хийнэ.
- Хоолны түвшингээс хоёр хуруу өндөр байхын тулд найрлага дээр буцалсан ус хийнэ. Хэрэв хүсвэл булан навчийг дээр нь тавь, гэхдээ гүнзгийрүүлж болохгүй.
- Найрлагыг хамгийн их гал дээр буцалгаж, галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, таган дор хагас цагийн турш буцалгана. Бэлэн хоолыг 15 минутын турш исгэж, хутгаад үйлчил.
Хүнсний ногоо бүхий туранхай пилаф
Хүнсний ногоотой пилаф нь спортоор хичээллэдэг хүмүүсийн хувьд зайлшгүй хоол болно. Энэхүү хоол нь мацаг барих хамгийн сайн сонголт юм. Нэмж дурдахад жор нь маш энгийн боловч эрүүл хоолны амт нь бүх хүлээлтээс давж гарах болно.
Орц:
- Цагаан будаа - 2 халбага.
- Сонгино - 3 ширхэг.
- Лууван - 3 ширхэг.
- Ургамлын тос - 200 мл
- Давс - 1 халбага
- Нунтаг хар чинжүү - нэг чимх
Алхам алхмаар хоол хийх:
- Ус тунгалаг болтол будаагаа сайтар зайлна. Дараа нь 1, 5 цаг байлгана.
- Лууван, сонгино хальсалж угааж, хайчилж ав: сонгино - хагас цагираг, лууван - тууз болгон хуваана.
- Ургамлын тосыг тогоонд хийнэ, сайн халаана. Сонгиноыг дотор нь хийж, ил тод болтол нь байнга хутгаад өндөр гал дээр хуурна.
- Дараа нь луувангийн туузыг илгээж, зөөлөн болтол нь хооллоорой. Хүнсний ногооны зирвакийг хөндлөнгөөс оролцуулахгүйгээр зогсоох.
- Будаагаа шүүгээд тогоонд хийнэ.
- Хоолоо 3 аяга орчим ундны усаар хийнэ. Давс, чинжүүтэй улирал. Баялаг амттай болгохын тулд pilaf амтлагчийг нэмнэ.
- Савыг таглаатай таглаад 15 минутын турш буцалгасны дараа тавагыг бага дулаанаар буцалгана.
- Энэ хугацааны дараа пилафыг зуухнаас гаргаж ав, гэхдээ тагийг бүү нээ Энэ нь 20 минутын дотор "алхах" ёстой.
Хатаасан жимс бүхий туранхай пилаф
Хатаасан жимс бүхий пилаф нь сонгодог жороос зөвхөн мах байхгүйгээс гадна маш сайн амт, баялаг витамины нөөцөөрөө ялгаатай. Энэ нь илүүдэл жингээсээ салахыг хүсч буй хүмүүст тохиромжтой бөгөөд эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулахгүй.
Орц:
- Цагаан будаа - 2 халбага.
- Сонгино - 3 ширхэг.
- Лууван - 2 ширхэг.
- Хатаасан чангаанз - 150 гр
- Үзэм - 150 гр
- Давс - 1 халбага
- Prunes - 150 гр
- Пилаф амтлагч - 1 халбага
Алхам алхмаар хоол хийх:
- Үзэм, хатаасан чангаанз, prunes зэргийг халуун усаар асгаад 10 минутын турш хавагнахаар үлдээнэ. Дараа нь цаасан алчуураар арчиж, хэрэв хүсвэл жижиг хэсгүүдэд хуваана.
- Цагаан будааг урсгал усны дор зайлж угаана.
- Лууван, сонгино хальсалж том хэрчинэ. Дараа нь хүнсний ногоог хайруулын тавган дээр ургамлын тосоор хуурна: эхлээд сонгино ил тод болтол нь, дараа нь лууванг нэмж зөөлөн болтол нь чанаж болгоно.
- Хүнсний ногоонд хатаасан жимс нэмж, ээлжлэн давхаргад хийнэ.
- Түвшингээс хэдхэн сантиметр өндөрт халуун ус хийнэ, давс, чинжүү, амтлагчаар амтлаарай. Жишээлбэл, cumin эсвэл кориандра.
- Пилафыг таглаатай таглаад 30 минутын турш зууханд хийнэ. Үүнийг 160 градусын температурт буцалгана.
- Бэлэн пилаф нь таган дор бага зэрэг амрах ёстой. Тиймээс цэвэр, дулаан алчуураар боож, 10 минут байлгана.
Удаан агшаагчтай туранхай пилаф
Удаан агшаагчтай туранхай пилаф бол амттай, эрүүл хоол хийх сайхан, энгийн бөгөөд сэтгэл ханамжтай жор юм. Энэхүү хоол нь мацаг барьдаг, цэсээ төрөлжүүлэхийг хүсдэг эсвэл хоолны дэглэм барьж буй хүмүүст тохиромжтой.
Орц:
- Цагаан будаа - 1, 5 халбага.
- Мөөг - 300 гр
- Лууван - 1 ширхэг.
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Үзэм - 100 гр
- Давс - 1 халбага
- Газрын чинжүү - нэг чимх
- Пилаф амтлагч - 1 халбага
- Ургамлын тос - шарсан мах
Алхам алхмаар хоол хийх:
- Лууван, сонгиноыг хальсалж, хайчилж ав: лууваныг тууз болгон хувааж, сонгиноыг хагас цагираг болгон хуваана.
- Мөөгийг сайтар угааж, дөрвөлжин болгон хуваана.
- Цагаан будааг зайлж, ус тунгалаг болно.
- Үзэм угааж, буцалсан усаар таглана. Үүнийг 10 минут байлгаад дараа нь цаасан алчуураар арчина.
- "Хайруулын" горимыг multivac -д хийж, аяганд тос асгаж, сонгиныг ил тод болтол нь хуурна. Дараа нь мөөгтэй лууванг нэмж, алтан хүрэн хүртэл хуурч байгаарай.
- Үзэм цацаж, угаасан будаагаа жигд давхаргад хийнэ.
- Давс, чинжүү, пилаф амтлагчаар амтлаарай.
- Multicooker -ийг "pilaf" горимд шилжүүлж, pilaf -ийг 20 минутын турш буцалгана. Гэхдээ төхөөрөмж бүрийн хувьд хоол хийх хугацаа өөр байж болно. Тиймээс, зааварчилгаанд хэдэн цагийг зааж өгсөн болохыг анхааралтай ажиглаарай.
- Бэлэн болсон пилафыг хутгаж, халуунаар үйлчилнэ.
Видео жор:
