Гэртээ шоколадтай зуурмагийг хэрхэн яаж хийх вэ? Фото зурагтай 4 шилдэг жор. Тогооч нарын нууц, зөвлөгөө. Видео жор.
Шоколадтай зуурсан гурилан боов нь хамгийн алдартай, хайртай хүмүүсийн нэг юм. Бялуунд зориулсан шоколадтай зуурмаг, эклерт зориулсан шоколадтай зуурмаг, бялуунд зориулсан шоколадтай зуурмаг … Шоколадтай бялуу, шоколадтай бялуу, шоколадтай жигнэмэг … Эдгээр нь гол найрлага нь какао нунтаг эсвэл хар шоколад байдаг алдартай жор юм. Эхлэгч хүн ч гэсэн хамгийн энгийн сонголтыг даван туулж чаддаг бол илүү төвөгтэй нь хоолны ур чадвар бага шаарддаг. Энэ материалд бид шоколадны зуурмаг хийх бүх дүрэм, нарийн ширийн зүйлийг, хамгийн олон янзын нарийн төвөгтэй жорыг сурах болно.
Хоол хийх зөвлөмж, нууц
- Шоколадтай жигнэмэг хийх хоёр үндсэн арга байдаг. Эхнийх нь какао нунтагтай, хоёр дахь нь хар гашуун шоколадтай.
- Какао нунтаг хэрэглэх нь улаан буудайн гурилыг ижил хэмжээгээр хэсэгчлэн солих боломжийг олгодог. Энэ нь ихэвчлэн гурил болон бусад задгай бүтээгдэхүүнтэй холилддог.
- Хэрэв та шоколад хэрэглэдэг бол усан ваннд эсвэл богино долгионы зууханд хайлуулна. Үүний зэрэгцээ, энэ нь буцалгахгүй байгаа эсэхийг шалгаарай, эс тэгвээс гашуун байдал гарч ирэх бөгөөд үүнээс салах боломжгүй болно. Хайлсан шоколадыг өндөг, хайлсан цөцгийн тос болон бусад шингэн найрлагатай хослуулдаг.
- Тусгай үнэтэй шоколад хайх шаардлагагүй, сүү эсвэл хар шоколад тохиромжтой. Амттай байхын тулд та хэд хэдэн сортыг хольж болно. Зуурмаг дээр шоколад их байх тусам гурилан бүтээгдэхүүн илүү амттай болно.
- Үргэлж сайн чанарын какао нунтаг аваарай, хямд үнээр бүү хэрэглээрэй. Үүнийг чихэрлэг биш хэрэглэх нь чухал бөгөөд дараа нь та зөв шоколадны зуурмаг авах болно.
- Шоколадтай зуурмагийг бусадтай адил цөцгий, сүү, kefir, туранхай, өндөгтэй эсвэл өндөггүй бэлтгэдэг. Энэ нь интоор, цангис, нэрс, алим, банана, зуслангийн бяслаг, самар гэх мэт олон дүүргэгчтэй сайн нийцдэг бөгөөд мэдээж шоколад дүүргэгчтэй. Хэдийгээр шоколадны амт нь өөрөө тод өнгөтэй боловч нэмэлт бодисоор бүү хэтрүүлээрэй. Хэрэв энэ нь гаа, жүржийн хальс, ваниль зэрэг шингэрүүлсэн бол шоколадны амт алдагдах болно.
Шоколадны тос зуурмаг
Какао, шоколадны тосоор хийсэн зуурмаг нь амттай, анхилуун үнэртэй, эрүүл байдаг. Үүнийг жигнэмэг, бялуу, бялуу гэх мэт төрөл бүрийн амттан, төрөл бүрийн амттан бэлтгэхэд ашиглаж болно.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 489 ккал.
- Үйлчлэлт - 700 гр
- Хоол хийх хугацаа - 15 минут
Орц:
- Шоколадны тос - 200 гр
- Сүү - 3 хоолны халбага
- Жигд нунтаг - 1 уут
- Өндөг - 1 ширхэг.
- Давс - нэг чимх
- Элсэн чихэр - 150 гр
- Какао - 1 халбага
- Гурил - 300 гр
Шоколадтай цөцгийн тос зуурмаг хийх:
- Өндөгийг элсэн чихэрээр хутгагчаар бага зэрэг зөөлөн болтол нь хутгана.
- Зөөлөн шоколадтай цөцгийн тосыг зодуулсан өндөгтэй хольж хутгагчаар хутгана.
- Өрөөний температурт сүү хийнэ, хутгана.
- Нунтаг нунтаг, гурил, какао, давсыг хольж шигшүүрээр шигшинэ.
- Шингэн масс ба хуурай хольцыг холино. Зөөлөн, уян хатан зуурсан гурил зуурна.
- Үүнийг бөөн болгон хуванцар уутанд боож хагас цагийн турш хөргөгчинд эсвэл 15 минутын турш хөлдөөгчид илгээнэ.
- Хөргөсөн зуурсан гурилыг 0.5-1 см зузаантай давхаргад хийж, олон төрлийн амттан жигнэх.
- Гэрийн жигнэмэг хийхийн тулд зуурсан гурилыг шил эсвэл тусгай жигнэмэгээр хайчилж ав. Бялууны давхаргыг оройн хоолны таваг болгон хайчилж ав.
- Какао шоколадтай зуурсан гурилан бүтээгдэхүүнийг 180 ° С -т 20 минутын турш зууханд жигнэх.
Хуушуурын зуурмаг
Хэрэв та өөрийн төсөөллийг харуулсан бол өнгөт бин хийж болно. Мөн хамгийн энгийн бөгөөд олон талт нь сүүтэй шоколадтай бин юм. Нимгэн, эргэлзээгүй эрүүл, тэд дүүргэж, амттай байдаг.
Орц:
- Өндөг - 1 ширхэг.
- Элсэн чихэр - 3 хоолны халбага
- Давс - нэг чимх
- Сүү - 150 мл
- Гурил - 200 гр
- Ус - 150 мл
- Какао нунтаг - 3 хоолны халбага
- Ургамлын тос - 2 хоолны халбага
Шоколадтай хуушуурын зуурмаг хийх:
- Өндөгийг аяганд хувааж, хумсны тусламжтайгаар бага зэрэг цохино.
- Элсэн чихэр, какао нунтагтай давс нэмнэ. Бөөгнөрөхгүйн тулд какаог нарийн шигшүүрээр шигшинэ.
- Найрлагыг жигд болтол сайтар хольж, сүүг хүйтэн эсвэл өрөөний температурт хийнэ.
- Шигшсэн гурилыг хийж, зуурсан гурилыг холигчоор холино.
- Зуурмагийг хутгахдаа аажмаар усанд хийнэ.
- Сүүлчийн найрлагыг оруулна уу - ургамлын тос. Зуурсан гурилаа хутгаад 30 минут байлгана. Дараа нь цөцгийн тос эсвэл нэг хэсэг гахайн махаар тосолсон хайруулын тавган дээр бинкийг ердийн аргаар хуурч эхлээрэй.
- Энэхүү жороор баншны шоколадны зуурмаг бэлтгэхэд ашиглаж болно. Үүнийг хийхийн тулд зуурсан гурил, какао нунтаг нэмж, эзлэх хувийг 2.5 дахин нэмэгдүүлнэ. Зуурмагийг гараараа зуурч, гөлгөр, уян хатан болгож, гулсмал зүүгээр өнхрүүлэхэд хялбар болгоно.
Мөөгөнцрийн зуурмаг
Мөөгөнцрийн зуурмаг дээр нэмэлт бүтээгдэхүүн нэмж болох бөгөөд энэ нь илүү амттай, илүү амттай, илүү сонирхолтой болно. Жишээлбэл, хар эсвэл сүүн шоколад нэмнэ. Зуурмагийн өнгө нь шоколадны өнгөнөөс хамаарна. Энэхүү шоколадтай зуурмаг нь бялуу, бялуу, өнхрөх, боов хийхэд тохиромжтой.
Орц:
- Гурил - 3, 5 tbsp.
- Сүү - 0.5 халбага.
- Шоколад - 100 гр
- Хуурай мөөгөнцөр - 10 гр
- Өндөг - 1 ширхэг.
- Ургамлын тос - 3 халбага
- Ус - 0.25 tbsp.
- Давс - 1 халбага
- Элсэн чихэр - 3 халбага
Шоколадтай мөөгөнцрийн зуурмаг хийх:
- Сүүг буцалгаад, шоколадны эвдэрсэн хэсгүүдийг нэмж, элсэн чихэр, давс нэмнэ. Шоколад, элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл хутгана. Дараа нь хайруулын тавган дээрээс халааж, шоколадны хольцыг дулаан температурт хөргөнө.
- Мөөгөнцрийг бүлээн чихэрлэг усанд (1 халбага элсэн чихэртэй) уусгаад хөөсрөх хүртэл хүлээнэ үү.
- Том саванд 2 халбага хийнэ. гурил, шоколадны массыг хийнэ. Өндөг, ургамлын тос нэмнэ. Бүтээгдэхүүнийг гөлгөр болтол нь хутгаж, мөөгөнцрийн ус нэмнэ. Зузаан зуурмаг хийхийн тулд бүгдийг дахин сайтар хутгана.
- Дараа нь үлдсэн гурилаа нэмээд гараараа зуурсан гурил зуурна. Бөмбөг хэлбэрээр хийж, дээрээс нь наалдсан хальсаар таглаад 1 цагийн турш дулаан газар үлдээгээрэй.
- Зуурмагийн хэмжээ 1.5 дахин нэмэгдэх үед гараа ороож, бүтээгдэхүүнийг хэлбэржүүлээрэй.
Какао бүхий хөвөн зуурмаг
Баялаг амттай шоколадтай хөвөн бялууны жор. Бэлтгэх нь маш энгийн бөгөөд та үүнээс ямар ч амттай амттан хийж болно. Шоколадтай зуурмаг нь маффин, агаартай бялуу, өнхрөх, нарийн боов хийхэд сайн ажилладаг.
Орц:
- Гурил - 3/4 халбага.
- Элсэн чихэр - 1 халбага.
- Өндөг - 6 ширхэг.
- Цардуул - 1 халбага
- Какао нунтаг - 2 хоолны халбага
Шоколадтай жигнэмэг зуурмаг хийх:
- Өндөгийг элсэн чихэртэй хольж, хэмжээг нь нэмэгдүүлэхийн тулд холигчоор хутгана.
- Гурилыг цардуул, какао нунтагтай хольж, шигшээд өндөгний массад нэмнэ.
- Зуурмагийг холигч эсвэл хутгагчаар зуурч, бөөгнөрөл байхгүй болно. Түүний тууштай байдал нь бин шиг байх ёстой.
- Шоколадтай жигнэмэгийн зуурмагаас жижиг эсвэл нэг том бялууг тосолсон саванд хийнэ. Тэднийг 75%хүртэл дүүргэ, учир нь жигнэмэг жигнэх явцад дээшлэх болно. Зуухны температур 180-200 ° C байх ёстой. Хэрэв энэ нь өндөр байвал царцдас үүсч, илүүдэл чийг гарахаас сэргийлнэ.
Богино талхтай шоколадтай зуурмаг
Жигнэмэг, сагс, бялуу, бялуу болон бусад олон төрлийн гурилан бүтээгдэхүүний богино боов шоколадтай зуурмаг. Шоколадтай зуурмагийн жор бол уламжлалт зуурмагийн гайхалтай хувилбар юм.
Орц:
- Гурил - 300 гр
- Цөцгийн тос - 150 гр
- Элсэн чихэр - 125 гр
- Өндөг - 1 ширхэг.
- Давс - нэг чимх
- Какао нунтаг - 20 гр
Богино талхтай шоколадтай зуурмаг бэлтгэх:
- Зөөлөн цөцгийн тосыг давс, элсэн чихэртэй хольж хутгагчаар хутгана.
- Өндөг нэмээд холигчоор өндөр хурдтай сэвсгэр цагаан болтол нь хутгана.
- Тусдаа саванд гурил, какао нунтаг хольж хутгаад, шигшүүрээр шигшээд цөцгийн тос, элсэн чихрийн холимогт нэмнэ.
- Зуурсан гурилыг хурдан хутгаад жигд шоколадтай боовны зуурмаг болгон зуурна.
- Үүнийг хуванцар боолтоор боож хөргөгчинд 10 минут байлгана. Дараа нь жигнэж эхлээрэй. Богино талхны зуурмагийг 180 градусын температурт зууханд жигнэх.
