Австрийн Linzer бөгжийг хэрхэн яаж хийх вэ? Гэртээ хоол хийж буй гэрэл зураг бүхий ТОП-4 жор. Хоол хийх нууц, зөвлөмж. Видео жор.
Австриас гаралтай Linzer (Linz) жигнэмэг нь маш зөөлөн, үйрмэг, үйрмэг юм. 17 -р зуунд анх шатаасан бялуу нь түүхэнд дурдагдсан анхны бялуу болох Linzer бялууны мини хувилбар юм. Европт Линзийн жигнэмэгийг ихэвчлэн баяр ёслол, ялангуяа шинэ жилээр жигнэж, төрөл төрөгсдөдөө сайхан хайрцгаар бэлэглэж, зул сарын гацуур модыг амттай амттангаар чимэглэдэг. Уламжлалт жороор гурил, цөцгийн тос, шар, шанцай, нимбэгний хальс, нимбэгний шүүс орно. Гэхдээ өнөөдөр Линзер бөгжийг бэлтгэх олон янзын арга бий. Энэ нийтлэлд бид хайртай хүмүүсээ болон хайртай хүмүүсээ баярлуулах Австрийн жигнэмэг хийх ТОП 4 жорыг олж мэдэх болно.
Хоол хийх нууц, зөвлөмж
- Күүки нь таны аманд шууд хайлдаг зөөлөн боовоор хийгдсэн байдаг. Энэхүү бүтцийн нууц нь Linz тест гэж нэрлэгддэг тестийг ашиглахад оршино. Энэ нь их хэмжээний тос нэмж бэлтгэсэн бөгөөд хэмжээ нь гурилын жинтэй тэнцүү байх ёстой. Энэ нь шингэн багатай, элсэн чихэр, цөцгийн тос их байх тусам бүтэц нь илүү шаржигнах болно.
- Хэрэв зуурсан гурил зуурсны дараа энэ нь хэтэрхий эвдэрч байвал жигнэмэг хэлбэрээ хадгалахгүй байж магадгүй юм. Дараа нь ус (250 гр гуриланд 1 халбага) нэмээд зуурсан гурилаа хэдэн минут байлгана.
- Содыг мөн зуурмаг дээр нэмдэг бөгөөд энэ нь хариу үйлдэл хийсний дараа шүлт үүсгэдэг бөгөөд энэ нь элэг хэлбэрээ хадгалахад тусалдаг.
- Бүйлс, hazelnuts болон бусад самарыг найрлагын жагсаалтаас ихэвчлэн олж болно. Мөн чихэр үйлдвэрлэгчид халуун ногоо, голчлон шанцай, хумс, нимбэгний хальс нэмдэг.
- Күүкийг тусгай зүсэгч ашиглан дугуй цагиргаар хайчилж авдаг. Тэдний сонгодог зузаан нь ихэвчлэн 5-8 мм байдаг.
- Бэлэн болсон гурилан бүтээгдэхүүнийг хосоор нь нааж, талыг нь улаан эсвэл хар үхрийн нүд, бөөрөлзгөнө эсвэл чангаанзны чанамал гэх мэт нимгэн давхаргаар сэндвич хийж, чанамалаа хүссэнээрээ өөрчилж болно. Та мөн чанамал хийхийн оронд шоколадны оо эсвэл вазелин хэрэглэж болно. Хамгийн гол нь дүүргэлт нь зузаан бөгөөд тархдаггүй. Дараа нь жигнэмэгийг дээрээс нь нунтаг элсэн чихэрээр чимэглэв.
- Күүкийг зөөлөн, хуурай байлгахын тулд агаар нэвтрэхгүй саванд хадгална.
Бүйлс бүхий линзер жигнэмэг
Бүйлс бүхий линзер жигнэмэг - маш зөөлөн, үйрмэг, амттай. Австрийн самар жигнэмэг нь зөвхөн гайхалтай нарийн амтаараа төдийгүй олон талт чанараараа ялгагдана дүүргэгчийг үргэлж сольж болно.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 369 ккал.
- Үйлчлэлт - 10
- Хоол хийх хугацаа - 35 минут
Орц:
- Гурил - 250 гр
- Өндөг - 3 шар
- Элсэн чихэр - 150 гр
- Baking нунтаг - 1 tsp
- Хар шоколад - 200 гр
- Цөцгийн тос - 200 гр
- Бүйлс - 100 гр
- Нимбэгний хальс - 1 халбага
- Ванилийн ханд - 1 халбага
Линзер бүйлсний жигнэмэг хийх:
- Цөцгийн тосыг тасалгааны температурт сахартай болтол нь хутгана. Шар нэмж, дахин гөлгөр болтол нь хутгаад ванилийн хандыг нэмнэ.
- Нимбэгийг буцалж буй усаар асгаж, амтыг нь аваад зуурсан гуриланд нэмнэ. Бүгдийг сайтар холино.
- Бүйлсний дээр буцалж буй ус асгаж, арьсыг нь арилгаж, кофе бутлуурын дотор нунтаглаж, зуурмаг дээр нэмнэ. Бүгдийг холино.
- Шигшсэн гурил, жигд нунтаг нэмээд зөөлөн, зөөлөн зуурсан гурил зуурна. Хуванцараар боож хөргөгчинд 1 цаг байлгана.
- Ширээн дээр гурил цацаж, зуурсан гурилыг 6 мм нимгэн давхаргад хийж, дугуй хэлбэртэй хоосон зайг хайчилж ав. Барааны тал хэсэгт дунд нь жижиг дугуй нүх гарга.
- Жигнэх хуудсыг цөцгийн тосоор тосолж, жигнэмэгээ хийж, 180 градус хүртэл халаасан зууханд 10 минутын турш жигнэнэ.
- Хоосон зайг бүрэн хөргөөд, бүх долгион дээр хайлсан шоколадаар өгөөмрөөр богино долгионы зууханд хийнэ. Мөстлөгийг үргэлжлүүлэн хийж байх үед дээр нь нүхтэй жигнэмэг тавь.
Нимбэгний хальс, чанамал бүхий Австрийн жигнэмэг
Нимбэгний хальс, чанамал бүхий Австрийн жигнэмэг - Хоёр талхны амттай, сайхан амттан хийх жор. Энэ нь Христийн Мэндэлсний Баярын үеэр алдартай бөгөөд амттай байдаг.
Орц:
- Гурил - 2, 5 tbsp.
- Хушга - 0.5 халбага
- Газрын шанцай - 0.5 халбага
- Давс - 0.25 tsp
- Элсэн чихэр - 1 халбага.
- Нимбэгний хальс - 1 нимбэгнээс
- Үргүй чанамал - амсах болно
- Mint вазелин - амсах болно
Австрийн Lemon Zest болон Jam жигнэмэг хийх:
- Саванд гурил, шарсан талх нарийн самар, нунтагласан шанцай, давс хутгана.
- Өөр саванд зөөлөн цөцгийн тосыг элсэн чихэртэй хольж хутгагчаар хутгана. Нимбэгийг буцалж буй усаар асгаж, хальсыг нь үрж, цөцгийн тосны массад нэмнэ.
- Цөцгийн тос, гурилын хоёр холимог хольж сайтар холино.
- Бэлэн зуурсан гурилыг лавтай цаасан дээр хийж, дээрээс нь илгэн цаасаар дараад 1 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
- Хөргөсөн зуурмагийг гурилтай ажлын гадаргуу дээр тавиад 5 мм зузаантай давхаргад хийнэ. Дугуй жигнэмэгийг тусгай хэлбэр ашиглан хайчилж ав. Оруулахгүйгээр хагасыг нь үлдээж, дунд хэсэгт нь жижиг цонх хий.
- Күүкийг жигд хуудсан дээр тавиад урьдчилан халаасан зууханд 180 ° C хүртэл 12-15 минутын турш жигнэх.
- Бэлэн болсон ажлын хэсгүүдийг хөргөнө. Цоолсон жигнэмэгийг элсэн чихэр рүү дүрнэ.
- Зүсээгүй жигнэмэгийг чанамал эсвэл вазелинаар тосолж, дээр нь дугуйлсан жигнэмэгийг дар.
Линзер герман хэлээр бөгжлөв
Гэрийн хийсэн зөөлөн боовны жигнэмэгийн гэрэл зураг бүхий энгийн жор - бүйлс, үхрийн нүдтэй чанамал бүхий Германы Линзер цагираг. Энэ нь амттай бөгөөд гэртээ хийхэд хялбар байдаг.
Орц:
- Гурил - 300 гр
- Цөцгийн тос - 200 гр
- Хатуу чанасан өндөг (шар) - 4 ширхэг.
- Элсэн чихэр - 120 гр
- Давс - нэг чимх
- Ванилийн сахар - уут
- Түүхий өндөг (шар) - 1 ширхэг. тослох зориулалттай
- Сүү - 1 халбага
- Бүйлс - 100 гр
- Үхрийн нүд саатал - 100 гр
Линзер хоол хийх нь Герман хэл дээр:
- Өрөөний температурт тосоо сэрээгээр хутгаж, чанасан шар нэмж, шигшүүрээр арчиж сайтар холино.
- Нунтаг элсэн чихэр, ванилийн сахар, шигшсэн гурил, давс нэмээд хутгана.
- Массыг ширээн дээр тавиад зөөлөн хуванцар зуурсан гурил зуурна. Үүнийг боов хэлбэрээр хэлбэржүүлж, гялгар уутанд боож хөргөгчинд 2 цаг байлгана.
- Хөргөсөн зуурмагийг гурилтай ширээн дээр тавиад 5 мм зузаантай өнхрүүлээрэй.
- 6 см -ийн диаметртэй дугуй хэлбэртэй цагиргуудыг хайчилж, хоосон зайг хагасаар нь 2.5 см -ийн диаметртэй нүх гарга.
- Бөгжнүүдийг жигд цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавиад сүүтэй хольсон шараар (1 халбага) самнаад жижиглэсэн самар цацна.
- Линзер цагиргийг 200 ° С-т халаасан зууханд 10-15 минутын турш алтан шаргал хүрэн хүртэл герман хэлээр жигнэнэ.
- Күүкийг хөргөнө. Бүтээгдэхүүнийг нэг талаас нь чанамалаар тосолж, нүхтэй жигнэмэгээр хослуулан холино.
Линз амтлагчтай жигнэмэг
Халуун ногоотой линз жигнэмэг нь хамгийн амттай, анхилуун үнэртэй, мэдээж шинэ жилийн нэг юм. Үүнээс гадна хоол хийхэд маш хялбар байдаг.
Орц:
- Гурил - 230 гр
- Цөцгийн тос - 110 гр
- Элсэн чихэр - 110 гр
- Өндөг - 1 ширхэг.
- Hazelnuts - 110 гр
- Baking нунтаг - 0.5 tsp
- Газрын шанцай - 0.25 tsp
- Газрын хумс - 0.25 tsp
- Газрын самар - 0.25 халбага
- Нимбэгний хальс - 0.5 халбага
- Саатал эсвэл бэлэн байдал - амсах болно
- Нунтаг элсэн чихэр - гоёл чимэглэлийн зориулалтаар
Linz Spice жигнэмэг хийх:
- Зөөлөн цөцгийн тосыг элсэн чихэр холигчоор цохиж, дараа нь өндөг нэмээд дахин цохино.
- Тусдаа саванд бүх хуурай хоолыг холино: гурил, жигд нунтаг, нунтагласан шанцай, хумс, самар.
- Hazelnuts -ийг хутгагчаар нунтаглаад хуурай хольц дээр нэмнэ.
- Цөцгийн массыг гурилтай хольж, нимбэгний хальс нэмээд сайтар холино.
- Зуурсан гурилыг бөмбөг болгон өнхрүүлээд нэг цагийн турш хүйтэнд хийнэ.
- Хөргөсөн зуурсан гурилыг хоёр ширхэг илгэн цаасны хооронд 5-6 мм зузаантай давхаргад хийнэ. Хоосон талуудын дунд дугуй нүх хайчилж ав.
- Хоосон зайг жигд хуудсан дээр тавиад 180 ° C хүртэл халаасан зууханд илгээнэ үү. Күүкийг алтан хүрэн хүртэл 10 минутын турш жигнэх.
- Доод бялууг чанамалаар тосолж, хоёр дахь жигнэмэгийн хагасыг дундуур нь нүх гаргаад тавь.
- Бэлэн болсон Линз жигнэмэгийг элсэн чихэрээр цацна.
