Амттай боов бэлтгэх онцлог. Шилдэг 8 бүйлсний жигнэмэгийн жор. Видео жор.
Макарон бол Туркийн уламжлалт хоолны гаралтай амттай самар юм. Талх нарийн боов нь ихэвчлэн гашуун бүйлс, элсэн чихэр, өндөгний цагаанаас бүрддэг.
Макарон хийх онцлог
Сонгодог макарон бол бага насны нарийн боовны дэлгүүрүүдийн үнэр юм. ГОСТ -ийн дагуу бэлтгэсэн самартай амттанг туршиж үзээгүй орос хүн байхгүй байх. Энэхүү чихэрлэг амт нь Турк хоолны хоолны өмч гэж тооцогддог боловч дэлхийн олон хүмүүсийн зүрх сэтгэлийг удаан хугацаанд байлдан дагуулж ирсэн. Та энэ сайхан амттанг кафе, рестораны цэснээс олж болох бөгөөд бүх тогооч өөр өөрөөр бэлддэг. Гэсэн хэдий ч амттан хийх гол найрлага нь бүйлс, элсэн чихэр, өндөг юм.
Та мөн гэртээ бүйлсний жигнэмэг хийж болно, учир нь энэ нь их хэмжээний материаллаг зардал шаарддаггүй бөгөөд интернет нь олон төрлийн жороор дүүрэн байдаг. Гэхдээ та жигнэмэг хийж эхлэхээсээ өмнө хоол хийх зарим нарийн ширийн зүйлийг сурч мэдэх хэрэгтэй.
Италийн "амаретти", францын "гоймон" эсвэл "меринг", Туркийн "курабие", Зөвлөлтийн бүйлсний бялуу "ГОСТ -ийн дагуу" - энэ амттанг юу гэж нэрлэхээс үл хамааран хоол хийх гол зарчим нь ижил чанартай бүтээгдэхүүн юм. Зөвхөн дараа нь та зөөлөн, уян хатан самартай бүтэцтэй болж, дээд хэсэгт нь хагарал бүхий шаржигнасан царцдас авах боломжтой.
Та элсэн чихэртэй, чихэргүй, гурилтай, гурилгүй макарон хийж болно. Ховор гашуун бүйлсний оронд та түүний хандыг ашиглаж болно, амт нь үүнээс өөрчлөгдөхгүй.
Нэмж дурдахад, хоол хийх үйл явц нь хоолны хүнд техник, ер бусын ур чадвар шаарддаггүй тул та хүүхдүүдтэйгээ жигнэмэг хийж болно. Хамгийн гол нь та гурилан бүтээгдэхүүнийг хүүхэд зуухнаасаа шууд идэхээс өмнө амталж үзэх хэрэгтэй.
Макарон хийх шилдэг 8 жор
Анхилуун самар дугуйлан - цай эсвэл кофены хамгийн сайн амттан нь юу байж болох вэ? Хэрэв зочид аль хэдийн босгон дээр байгаа бөгөөд гэртээ "бөмбөг өнхрүүл" гэж үзвэл бид макарон хийхдээ доор үзүүлсэн аргуудыг ашиглахыг санал болгож байна. Ийм амттанг амархан, хурдан, тааламжтай бэлтгэдэг.
Макароны сонгодог жор
1990 -ээд оны бүх нарийн боов, "талх" -т үргэлж байдаг "ГОСТ -ийн дагуу" бялуу. Гэрийн хийсэн макарон нь бага наснаасаа мэддэг хүмүүсийн амттай адил амттай болно. Энэхүү амттанг бэлтгэх найрлагын жагсаалт маш хязгаарлагдмал байдаг. Мэдээжийн хэрэг та хөргөгчинд хоол хүнс олох болно.
- 100 гр тутамд калорийн агууламж - 486 ккал.
- Үйлчлэлт - 2
- Хоол хийх хугацаа - 15 минут
Орц:
- Бүйлс - 120 гр
- Элсэн чихэр - 300 гр
- Өндөг - 3 ширхэг.
- Гурил - 30 гр
Сонгодог макароныг алхам алхамаар хэрхэн яаж бэлтгэх вэ:
- Бүйлсийг бутлах хүртэл нунтаглана.
- Өндөгийг шараас нь салга. Бидэнд зөвхөн уураг хэрэгтэй. Том өндөг сонгох эсвэл өндөгний цагааны хэмжээг нэмэгдүүлэх нь зүйтэй.
- Элсэн чихэр, жижиглэсэн бүйлсийг хольж, уураг хийнэ.
- Уусмалыг усан ваннд хийж, өтгөн болтол нь халаана.
- Зуурмагийг 40-50 градусын температурт хүрэхэд галаас аваад гурил нэмнэ.
- Бэлэн болсон макароны хольцыг хоолойн уутанд хийнэ. Хэрэв танд байхгүй бол та халбага хэрэглэж болно.
- Жигнэх хуудсыг илгэн цаасаар хучиж, жигнэмэгийг хэлбэржүүлж, жигнэх явцад хоорондоо наалдахгүйн тулд хооронд нь 6-7 см зай үлдээгээрэй.
- Зууханд 180 градус хүртэл урьдчилан халаана. 15 минутын турш жигд хуудсыг тавь. Күүки сэрүүн байвал түүнийг үйлчилж болно.
Шоколадтай макаронууд
Хангалттай чихэрлэг биш үү? Шоколад нэмнэ үү! Энэ нь самартай сайн нийлдэг. Та хүслийнхээ дагуу сонгож болно - гашуун, харанхуй эсвэл сүүн.
Орц:
- Бүйлс - 300 гр
- Шоколад - 100 гр
- Элсэн чихэр - 150 гр
- Гурил - 3 хоолны халбага
- Өндөгний цагаан - 3 ширхэг.
- Цөцгий бяслаг - 100 гр
- Давс - нэг чимх
Шоколадтай бүйлсний жигнэмэгийг алхам алхамаар яаж хийх вэ:
- Шаардлагатай найрлагыг бэлтгэ: цагааныг шараас нь салгаж, шоколадыг хайлуулж, бүйлсийг нилээд цавчих.
- Өндөгний цагааныг элсэн чихэр, бага зэрэг давстай холигч эсвэл хутгагчаар зөөлөн оргил хүртэл цохино.
- Аажмаар гурил, бүйлсний үйрмэг нэмээд хусуураар зөөлөн хутгана.
- Зуурсан гурилыг халбагаар хийж эсвэл боовны ууттай хамт илгэн цаасаар хучсан жигд хуудсан дээр тавиад жигнэмэг бүрийн хооронд 6-7 см зай үлдээхээ мартуузай.
- Амттаныг 15 минутын турш 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ.
- Күүкийг жигнэж байх хооронд хайлсан шоколадыг өтгөн бяслагтай холино.
- Бэлэн болсон жигнэмэгийг зуухнаас гаргаж ав. Нэг жигнэмэгийн ёроолд нэг халбага шоколад дүүргээд дээр нь хоёр дахь дугуйлангаар таглана.
Зөгийн балтай макаронууд
Элсэн чихэр нэмэлгүйгээр макарон хэрхэн хийх вэ? Амархан! Үүнийг зөгийн балаар солино уу. Энэ нь самартай амттанд халуун ногоотой, амтлаг амт оруулах болно. Түүнээс гадна ийм амттан нь илүү ашигтай байдаг. Энэ нь зөвхөн гурван орц найрлагатай бөгөөд гурилгүй бөгөөд энэ нь зөвхөн амттай төдийгүй илчлэг багатай гэсэн үг юм!
Орц:
- Өндөгний цагаан - 2 ширхэг.
- Зөгийн бал - 120 гр
- Бүйлс - 120 гр
Зөгийн бал макароныг алхам алхамаар бэлтгэх:
- Өндөгний цагааныг урьдчилан салгаж, хүчтэй хөөс болгон хутгана.
- Бүйлсийг кофе бутлуурын дотор нилээд бутлах хүртэл нунтаглана.
- Самар дээр зөгийн бал нэмж, хольж, уургийн хөөсийг тэнд шилжүүлнэ.
- Зуурсан гурилыг өнхрүүлж, жигнэмэг таслагчаар жигнэмэг хайчилж ав. Жигнэх хуудсыг жигд цаасаар хучиж, зургийг нь тавь.
- 180 градусын температурт 15 минутын турш жигнэх. Кунжутын үр, бүйлс эсвэл шоколадаар чимэглээрэй.
Гурилгүй бүйлсний жигнэмэг
Ванилийн улаан буудайн гурил нэмээгүй өөр нэг жор нь байшинг гайхалтай үнэрээр дүүргэж, цай уух явцад танд маш сайхан сэтгэлийг өгөх болно.
Орц:
- Бүйлс - 300 гр
- Тахианы өндөг - 1 ширхэг.
- Элсэн чихэр - 150 гр
- Ванилийн сахар - 2 халбага
Гурилгүй макароныг алхам алхамаар яаж хийх вэ:
- Зуух 180 градус хүртэл дулаарч байхад бүйлсний дээр буцалж буй ус асгах хэрэгтэй. Хэдэн минутын дараа усыг зайлуулж, дараа нь бараан арьсыг арилгана.
- Самарыг хатааж, хутгагч эсвэл кофе бутлуурын тусламжтайгаар гурил болгон нунтаглана.
- Өндөгийг хумсны тусламжтайгаар цохино.
- Сараалжтай бүйлс бүхий аяганд өндөг хийнэ, нунтагласан элсэн чихэр, ванилийн сахар нэмнэ.
- Сайн холино, зуурсан гурил зуурч, үүнээс бялуу хийнэ.
- Тосолсон жигд хуудсан дээр тавиад 20 минутын турш жигнэх.
Пистачиос бүхий "Amadeo" бүйлсний жигнэмэг
Магадгүй дэлгүүрийн тавиур дээр байдаггүй хамгийн амттай жигнэмэг байж магадгүй. Амареттогийн ликёр, шүүслэг пистачиогийн бүйлсний амт, амт, амт нь сиропоор дэвтээсэн нь жинхэнэ тансаг амттан юм. Жигнэмэг самар нунтаглахаас зайлсхийхийн тулд та бэлэн бүйлсний гурил худалдаж авах боломжтой.
Орц:
- Бүйлсний гурил - 250 гр
- Элсэн чихэр - 210 гр
- Тахианы өндөг - 1 ширхэг.
- Нимбэгний хальс - 1 ширхэг.
- "Амаретто" ликёр (эсвэл бусад өтгөн ликёр) - 2 халбага. л.
- Ванилийн ханд - 2 халбага
- Пистачиос (нунтагласан) - 2 хоолны халбага
- Ус - 1 халбага.
- Элсэн чихэр - 0.5 халбага.
Пистачиос бүхий Amadeo бүйлсний жигнэмэгийг алхам алхамаар бэлтгэх
- Нимбэгний хальс үрж, бүйлсний гурил, 60 гр элсэн чихэр холино. Дараа нь 1 халбага ликёр, ванилийн хандны тал хувь, өндөг нэмээд зөөлөн зуурсан гурил авах хэрэгтэй.
- Зуурсан гурилын 1/3 хэсгийг нунтаг пистачиотой холино.
- Үлдсэн бүйлсний зуурмагийг гурван тэнцүү хэсэгт хуваана. Пистачио зуурмагтай ижил зүйлийг хий.
- Урт хиамыг бүх хэсгээс нь салга.
- Бүйлсний савааг бага зэрэг тэгшлээд пистачиогийн хиамыг дотор нь хийж, хоёр давхар "лог" өнхрүүлээрэй.
- Бэлэн болсон кубуудыг хэд хэдэн хэсэг болгон хайчилж ав.
- Үлдсэн туршилтыг давтан хий.
- 180 градус хүртэл халаасан зууханд жигнэмэгийг жигд хуудсан дээр тавиад 10 минутын турш жигнэнэ.
- Сироп буцалгана: элсэн чихэр, усыг саванд хийж холино. Зуух дээр тавиад элс бүрэн уусахыг хүлээгээд нэг халбага Амаретто, үлдсэн ванилийн хандыг хийнэ.
- Бэлэн болсон жигнэмэгийг 30 секундын турш сироп руу дүрээд дараа нь халбагаар гаргаж аваад их хэмжээний нунтаг элсэн чихэр хийнэ.
Өөхгүй бүйлсний жигнэмэг
Энэхүү амттан Италиас бидэнд ирсэн. Энэ бол бүхэлд нь бүйлс, үйрмэг бүтэцтэй, самрын тааламжтай амттай, цэвэрхэн дугуй жигнэмэг юм.
Орц:
- Улаан буудайн гурил - 220-250 гр
- Элсэн чихэр - 100 гр
- Бүйлс - 120 гр
- Жимсний шүүс - 100 гр
- Оливийн тос - 50 гр
- Нимбэгний хальс - 1-2 халбага
- Зуурсан гурил - 4 гр
Туранхай макаронуудыг алхам алхамаар хэрхэн яаж хийх вэ:
- Бүйлс (90 гр) кофе бутлуурын дотор нунтаглаж, элсэн чихэртэй холино.
- Гурил, жигд нунтаг асгаж, тос, шүүс асгаж, нимбэгний хальс нэмж, гартаа наалддаггүй зуурсан гурил зуурна.
- Тортилла хийж, дээр нь бүхэл бүйлс хийж чимэглээрэй.
- Зуухаа асаагаад 180 градус хүртэл халаана.
- Күүкийг жигд хуудсан дээр эсвэл төмөр тавиур дээр тарааж, 15 минутын турш жигнэх.
Цагаан будааны гурилтай бүйлсний жигнэмэг
Хэрэв та улаан буудайн гурилан гурилан бүтээгдэхүүнд дургүй бол будаагаар орлуулж болно. Дараа нь таны амттан зөвхөн амттай төдийгүй аль болох эрүүл болно. Цагаан будааны гурил зуурмаг дээр зуурамтгай чанар, бэлэн болсон элгэнд тусгай уян хатан чанарыг нэмнэ.
Орц:
- Газрын бүйлс - 100 гр
- Цагаан будааны гурил - 200 гр
- Элсэн чихэр - 200 гр
- Өндөгний цагаан - 3 ширхэг.
Цагаан будааны гурилыг хэрхэн яаж алхам алхамаар хийх вэ:
- Бүйлсийг кофе бутлуур эсвэл хутгагчаар гурил хүртэл нунтаглана.
- Үүссэн бүйлсний гурилыг ирээдүйн жигнэмэг хийхэд элсэн чихэр, будааны гурилаар холино.
- Цагаан өнгийг шараас нь салгаж, холигч эсвэл хутгагчаар зөөлөн хөөс болгон хутгаад бүйлс рүү илгээж, зуурсан гурил зуурна.
- Үр хольцыг боовны уутанд хийж, илгэн цаасаар хийсэн жигд хуудсан дээр тавь.
- Зуухаа 180 градус хүртэл халаагаад дотор нь жигнэмэг бүхий жигд хуудсыг тавь. 20 орчим минутын турш жигнэх.
- Царцдас дээр хагармагц та амттанг зуухнаас гаргаж авч болно.
Нимбэгний шаантаг бүхий бүйлсний жигнэмэг
Нимбэгний зүсмэлүүд нь самар элэг рүү хөгжилтэй исгэлэн нэмэхэд тусална. Нэмж дурдахад ийм чимэглэл нь элсэрхэг дугуй дээр маш их давуу талтай харагдах болно.
Орц:
- Тахианы өндөг - 2 ширхэг.
- Хальсалсан бүйлс - 200 гр
- Улаан буудайн гурил - 200 гр
- Нимбэгний хальс - 1 халбага
- Элсэн чихэр - 100 гр
- Нимбэгний шүүс - 1 халбага
- Өндөгний шар - 1 ширхэг.
- Нимбэг - 3 ширхэг.
- Нунтагласан элсэн чихэр - 3 tbsp.
- Цөцгийн тос - 200 гр
Нимбэгний шаантаг бүйлсний жигнэмэгийг алхам алхамаар хэрхэн яаж хийх вэ:
- Бүйлсийг буталж, элсэн чихэр, зөөлрүүлсэн цөцгийн тос, улаан буудайн гурил, өндөг, нимбэгний шүүс нэмнэ.
- Зөөлөн зуурсан гурил хийж, хүнсний хальсаар боож, хөргөгчинд хоёр цагийн турш "амрах" руу илгээнэ үү.
- Дараа нь зуурсан гурилыг хөргөгчнөөс гаргаж, хиамыг хэлбэржүүлж, хэсэг болгон хувааж, ойролцоогоор 5 мм зузаантай 4-5 см диаметртэй дугуй хэлбэртэй болгоно.
- Нимбэгийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж, амттан дээр тавь. Дээр нь цитрус жимсийг нунтагласан элсэн чихэрээр цацна. Том ширхэгтэй нишингийн элсэн чихэр хэрэглэхийг зөвлөж байна.
- Жигнэх хуудсыг илгэн цаасаар хучиж, жигнэмэгээ тавиад 180 градус хүртэл халаасан зууханд 15-20 минутын турш жигнэх болно.
Макаронуудад зориулсан видео жор
Almond жигнэмэгийг дэлхий даяар мэддэг. Улс орон бүр энэ амттан, хоолны жор, тэр ч байтугай үйлчлэх уламжлалаараа өөрийн гэсэн нэртэй байдаг. Тиймээс, жишээлбэл, Норвегид макароныг зул сарын баярын үеэр тусгай атираат саванд хийж жигнэдэг. Гэхдээ аль өдөр хоол хийхээр шийдсэн нь хамаагүй. Ойр дотны хүмүүсээ нэг ширээн дээр цуглуулж, анхилуун үнэртэй цай эсвэл гашуун кофе бүхий макароны хурц амтыг мэдрэхээ бүү мартаарай.
