Улаан лооль, өргөст хэмх, цуккини, салат зэргийг өвлийн улиралд ариутгалгүй хадгалах. ТОП-5 жор ба хоосон зай бэлтгэх нууц. Видео жор.
Өвлийн хоосон зай нь олон гэрийн эзэгтэй нарын зун намрын хоолны уламжлалын салшгүй хэсэг юм. Гэсэн хэдий ч хадгалалт нь тодорхой хугацаа шаарддаг, ялангуяа хэрэв та лонхтой ариутгах шаардлагатай бол. Хэдийгээр энэ нь хэцүү биш боловч ажил нь төвөгтэй бөгөөд хариуцлагатай байдаг. Тиймээс ариутгалгүйгээр хадгалах нь өнөө үед түгээмэл болж байна. Энэ тохиолдолд хадгалалтын бодис нь цуу, давс, элсэн чихэр, буцалж буй усыг хамгийн их хэмжээгээр хадгалах замаар ирээдүйд ашиглах нөөцийг хадгалахад тусалдаг. Гэртээ ариутгал хийлгүйгээр байгалийн ямар ч бэлгийг бэлдэж болно. Ариутгалгүй жор нь хоол хийх явцыг ихээхэн хурдасгах бөгөөд айдсын эсрэгээр өрөөний температурт удаан хадгалагддаг.
Хадгалахад лонхтой хэрхэн яаж бэлтгэх вэ
Хоосон зайг хадгалах хугацаа нь лаазыг сайтар бэлтгэхээс хамаарна. Тиймээс шилэн савыг 30 минутын турш бүлээн усаар дүүргээд дараа нь содын уусмалаар угаана (1 литр усанд 1-2 халбага сод). Дахин буцалж буй усаар түлэх ба зууханд, богино долгионы эсвэл ууранд ариутгана.
- Ариутгах зорилгоор шарах шүүгээнд Нойтон савыг зууханд хийж, 160 ° С -ийг асаагаад усны дусал бүрэн хуурай болтол халаана.
- Лаазыг ариутгах зориулалттай богино долгионы зууханд, ёроолд нь 1 см ус асгаж, 700-800 кВт-ын хүчээр 3-5 минутын турш богино долгионы зууханд хийнэ. Ус буцалгах үед савыг уураар ариутгана.
- Хосуудын хувьд Лаазыг устай хайруулын тавган дээр төмөр шигшүүр суурилуулж, дээр нь лаазыг дээрээс нь тавьснаар ариутгаж болно. Буцалж буй ус нь тэдэнд уур өгөх болно. Тиймээс савыг 15 минутын турш ариутгана.
Ажлын хэсгүүдэд шинэ металл тагийг ашигла. Тэднийг буцалж буй усанд 3-4 минут буцалгана. Дараа нь лаазыг халуун ажлын хэсгээр боож, хөргөхийг хүлээхгүйгээр тусгай түлхүүрээр шууд өнхрүүлээрэй. Тагийг хажуу тийш нь шахаж болохгүй, эс бөгөөс агаар лааз руу орох болно. Үүний дараа битүүмжилсэн халуун лонхтой савыг эргүүлээд таган дээр нь тавиад өтгөн хөнжилөөр таглаад удаан хөргөнө. Энэ нь байгалийн хоол хийх процессыг лонхтой үргэлжлүүлэх бөгөөд лаазыг зөв бөглөх болно. Гэрийн лаазалсан бүтээгдэхүүнийг 5-20 градусын температурт нарны гэрлээс хол хадгална. Технологийн дагуу бэлтгэсэн хоосон зайг хадгалах хугацаа 2 жил байна.
Гүзээлзгэнэтэй компотыг ариутгалгүйгээр өвлийн улиралд хэрхэн бэлтгэх талаар үзнэ үү.
Ариутгахгүйгээр хадгалах - нууц ба зөвлөмжүүд
- Лаазалсан хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ нь шинэхэн, боловсорсон, муудсан шинж тэмдэггүй байх ёстой: хөгц, ялзрах, шавьж хазуулсан.
- Жижиг хэмжээтэй, ижил хэлбэр, төлөвшилтэй жимс ав.
- Хэрэв хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ хэрчсэн бол хэсэг хэсгүүд нь баялаг амт, гоо зүйн хувьд ижил хэмжээтэй байх ёстой.
- Байгаль хамгаалах мэргэжилтнүүд төрөл бүрийн ногоо, жимс жимсгэнүүдийг нэг саванд хийхгүй байхыг зөвлөж байна. Давслах явцад жимснүүдэд янз бүрийн химийн процесс явагддаг. Хэрэв та холимог хийхийг хүсч байвал маринад биш харин түрс, лечо, салат хурааж аваарай.
- Хоол хийхээс өмнө найрлагыг нь халуун ус эсвэл уураар сайтар угааж, нянг устгаж, хүрэн өнгөтэй болох пигментүүдийг устгана. Дараа нь тэдгээрийг бүрэн хатаана.
- Лаазлахдаа шүүсэн, үнэргүй усыг ашиглаарай.
- Та ердийн элсэн чихэрээр бор элсэн чихэр (нишингийн сахар) орлуулж болно.
- Ширээний цуу нь алимны цуу эсвэл дарсны цууг орлох болно.
- Давс, том ширхэгтэй эсвэл дунд зэргийн нэмэлтгүйгээр сонгоорой.
- Лаазлах явцад та интоор, хар Үхрийн нүд, гаа, царс навчийг саванд нэмж болно; анхилуун чинжүү, улаан, хар чинжүү, тунхууны, селөдерей, сармис, dill, marigold цэцэг, гоньд, кориандр, ваниль, лууван, хумс, шанцай, булан навчны мөчир, баг цэцэгтэй. Халуун ногоо, халуун ногоо нь хурц байдлыг нэмж, үнэрийг сайжруулж, өнгийг тод, ханасан болгодог. Мөн зарим нэмэлт бодисууд нь хадгалалтын нөлөөтэй байдаг. Үүнийг ургамлаар бүү хэтрүүлээрэй. Тэд бүх бүтээгдэхүүний нийт массын 6% -иас хэтрэхгүй байх ёстой.
Өргөст хэмхийг ариутгахгүйгээр хадгалах
Ирээдүйд ашиглах зайлшгүй бэлтгэл - ариутгалгүй өвлийн улиралд шаржигнуурт өргөст хэмх. Энэ бол ариутгалгүйгээр хадгалах хамгийн сайн жоруудын нэг юм. Үүний зэрэгцээ, геркинтой лонхтой бүх өвлийн улиралд агуулахад сайн хадгалагддаг.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 89 ккал.
- Үйлчлэлт - 3 литрийн багтаамжтай хоёр лааз
- Хоол хийх хугацаа - 30 минут
Орц:
- Өргөст хэмх - 1.5 кг
- Уксус 9% - 3 халбага
- Элсэн чихэр - 2 хоолны халбага
- Морь навч - 2 ширхэг.
- Сармис - 1-2 хумс
- Гашуун чинжүү - 1/4 хонхорцог
- Хар ба чинжүү - цөөн хэдэн вандуй
- Давс - 2 хоолны халбага
Лаазалсан өргөст хэмхийг ариутгахгүйгээр хоол хийх:
- Ижил хэмжээтэй өтгөн, хар ногоон, өтгөн өргөст хэмхийг сонгоорой.
- Жимсийг 2-3 цагийн турш мөстэй усаар дүүргээд хагас цаг тутамд илүү хүйтэн болгоно.
- Ариутгасан лонхтой ёроолд ургамал, сармис, халуун чинжүү тавь.
- Жимс жимсгэнэ сайхан байрлуулаад дээрээс нь интоор эсвэл тунхууны навчаар бүрхэнэ.
- Ус буцалгаж, өргөст хэмх саванд хийнэ, тагийг нь таглаад 10 минут байлгана.
- Усыг саванд хийж, давс, элсэн чихэр нэмээд хутгаад маринадыг дээд тал руу нь биш саванд хийнэ.
- Сав бүрт цуу асгаж, давсны уусмалаар дүүргээд тагийг нь өнхрүүлээрэй.
Ариутгалгүйгээр цуккини хадгалах
Лаазалсан zucchini бол өвлийн улиралд өргөст хэмх, улаан лооль, мөөгийг орлох гайхалтай хувилбар юм. Үйрмэг цуккини нь махан хоолонд сайн нийцдэг, төмсийг будаагаар төрөлжүүлж, мацаг барих үеэр сайн иддэг.
Орц:
- Цуккини - 1.5 кг
- Яншуй - 4 салбар
- Сармис - 3 хумс
- Элсэн чихэр - 3 хоолны халбага
- Давс - 3 хоолны халбага
- Уксус - 6 хоолны халбага
- Булан навч - 2 ширхэг.
- Allspice вандуй - 2 ширхэг.
Лаазалсан zucchini -ийг ариутгахгүйгээр хоол хийх:
- Цуккини угааж, 1 см зүсмэл болгон хувааж, урсгал усаар дүүргээд 3-4 цагийн турш байлгана. Дараа нь усыг зайлуул, энэ нь ашиггүй болно
- Яншуй, булан навч, чинжүү, сармисыг цэвэр савны ёроолд тавь.
- Zucchini -ийг саванд сайтар хийж, буцалсан халуун усаар таглаад тагийг нь таглана.
- 20 минутын дараа усыг саванд хийнэ, давс, элсэн чихэр хийнэ, буцалгаад цуу хийнэ.
- Давсны уусмалыг саванд хийнэ, тагийг нь өнхрүүлээд сайтар хөргөнө.
Ариутгалгүй цуккини салат
Цуккини бол амттай бөгөөд маш эрүүл ногоо юм. Энэ нь зөвхөн өөрийн хэлбэрээр лаазалсан төдийгүй өвлийн улиралд салат хийдэг бөгөөд энэ нь бие даасан хоолны дуршил, үндсэн хоолонд оруулдаг.
Орц:
- Цуккини - 3 кг
- Улаан лооль - 1.5 кг
- Амтат чинжүү - 5 ширхэг.
- Халуун улаан чинжүү - 3 ширхэг.
- Сармис - 4 хумс
- Ургамлын тос - 1 халбага.
- Давс - 1 халбага
- Элсэн чихэр - 250 гр
- Уксус 6% - 1 халбага
Цуккини салатыг ариутгахгүйгээр хоол хийх:
- Улаан лоольтой үрнээс хальсалж амтат чинжүүгээ мах бутлуураар дамжуулж буцалгана.
- Цуккини хальсалж, үрийг нь авч, нимгэн тууз болгон хуваана.
- Буцалж буй улаан лоолийн холимог дээр давс, элсэн чихэр, ургамлын тос нэмнэ.
- Сармисны үртсийг хутгаад нэмнэ.
- Хоолыг хагас цагийн турш чанаж, үе үе хутгана.
- Хоол хийхээс 5 минутын өмнө нилээд жижиглэсэн сармис, цагаан цуу нэмнэ.
- Zucchini салатыг уурын саванд хийнэ, тагийг нь өнхрүүлээд хөргөнө.
Улаан лоолийг ариутгалгүйгээр лаазлах
Энэхүү жорын дагуу хураасан улаан лооль нь маш сайн гадаад төрх, амт, үнэртэй байдаг. Үүнээс гадна хоол хийх арга нь тусгай ур чадвар шаарддаггүй.
Орц:
- Улаан лооль - 1 кг
- Уксус 6% - 1 халбага
- Давс - 1 халбага
- Элсэн чихэр - 5 хоолны халбага
- Сармис - 2 шаантаг
- Булан навч - 1 ширхэг.
- Carnation - 2 нахиа
- Allspice вандуй - 1 ширхэг.
Лаазалсан улаан лоолийг ариутгахгүйгээр хоол хийх:
- Улаан лоолийг зайлж ариутгасан саванд хийнэ.
- Тэдэн дээр буцалсан ус хийнэ, 10 минут байлгана.
- Давсны уусмал бэлтгэх. Үүнийг хийхийн тулд чинжүү, булан навч, сармис, хумс, давс, элсэн чихэр зэргийг усанд хийж буцалгана.
- Улаан лоолийн усыг саванд хийнэ, буцалгаад давсны уусмалд хийнэ.
- Энэ даршилсан ногоог улаан лоолийн саванд буцааж шилжүүлж, цуу нэмнэ.
- Лаазыг цэвэр төмөр таглаатай өнхрүүлээрэй.
Сонгино, ургамлын тос бүхий улаан лооль ариутгалгүй
Дараагийн улирал хүртэл та улаан лоолийн бэлдмэлийг сонгино, ургамлын тосоор чөлөөтэй хадгалах боломжтой. Мэдээжийн хэрэг, подвал эсвэл зоорь нь хадгалахад тохиромжтой газар боловч гэрийн агуулахад төгс хадгалагдах болно.
Орц:
- Улаан лооль - 5 кг
- Сонгино - 1 кг
- Сармис - 200 гр
- Гашуун чинжүү - 1 ширхэг.
- Яншуй - 40 гр
- Амтлах амтлагч
- Ургамлын тос - 7 хоолны халбага
- Уксус 6% - 150 гр
- Ус - 1 л
Улаан лоолийг сонгино, ургамлын тосоор ариутгахгүйгээр хоол хийх:
- Хальсалсан сармис, хэрчсэн сонгино, яншуй, халуун чинжүү, цагираг болгон хэрчсэн халуун ногоооо ариутгасан лонхтой саванд хийнэ.
- Ургамлын тосыг халааж, тус бүр 4 амттан халбага бүхий саванд болгоомжтой хийнэ.
- Угаасан улаан лоолийг шүдний оо ашиглан шатааж, саванд хийж бүх бүтээгдэхүүнтэй холино. Орон зайг илүү сайн нөхөхийн тулд лаазыг сэгсэрнэ үү.
- Усыг буцалгаж, элсэн чихэр, давс нэмж, цуу нэмж, зуухнаас гаргаж аваад бага зэрэг хөргөнө.
- Улаан лоолийн лонхтой marinade дүүргэж, тагийг хааж, хөргөнө.
Видео жор:
Ариутгалгүй шаржигнуурт өргөст хэмх.
Даршилсан цуккини.
Улаан лоолийг өвлийн улиралд ариутгаагүй
