Загасны шөл хийх жор. Энэхүү жороор чих нь амттай, баялаг байдаг. Загасны үнэр мэдрэгддэггүй, халуун ногоотой амт нь удаан хугацаанд дурсагдах болно. Таваг бэлтгэхэд хялбар байдаг, ялангуяа та үр тариагаа урьдчилан буцалгана.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 38, 5 ккал.
- Үйлчлэлт - 6
- Хоол хийх цаг - 1 цаг
Орц:
- Ус - 3 л
- Загас (crucian carp) - 2 ширхэг.
- Төмс - 300 гр
- Лууван - 1 ширхэг.
- Сонгины сонгино - 1 ширхэг.
- Сувдан арвай - 100 гр
- Наранцэцэг эсвэл чидуны тос - 3 хоолны халбага
- Dill (шинэхэн эсвэл хатаасан) - 1 баглаа
- Сармис - 3 хумс
- Bay навч, чинжүү, газрын чинжүү
Загасны шөл хийх:
- Crucian carp -ийг цэвэрлэж, гэдэс, толгой, сүүл, сэрвээийг зайлуул. Загасыг усаар асгаж, буцалгана. Үүлэрхэг байх тул шингэнийг нэн даруй зайлуулна. Дахин цэвэр усаар асгаад бага дулаанаар 15 минут буцалгана. Шөлийг хойш нь тавь.
- Өөр нэг саванд сувдан арвайг зөөлөн болтол нь буцалгана. Усанд төмс, хагас лууван нэмнэ. Хүнсний ногоог хальсалж, тууз эсвэл шоо болгон хуваасан байх ёстой. Дунд зэргийн халуунд хоол хийх.
- Луувангийн үлдсэн талыг сараалжтай болгоно. Сонгино хальсалж, нилээд цавчих. Хүнсний ногоог наранцэцгийн тосонд зөөлөн болтол нь хуурна.
- Чихэнд булан навч, чинжүү, бүхэл сармис хумс нэмээд давсаар амтлаарай. Бэлэн байдалд хүргэж, дулааныг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна уу.
- Өмнө нь чанаж болгосон crucian carp -ийг чихэнд хийж, омогтой загасны шөлийг энд нэмнэ. Хайруулын тавган дээр тавиад зөөлөн хутгана. Хамгийн бага гал дээр дахин 5 минут буцалгана. Загасны шөл бэлэн болмогц гал дээрээс аваад нилээд жижиглэсэн dill нэмнэ.
