Гэртээ хулд загасны шөл хэрхэн хийх вэ? Зурагтай шилдэг 4 жор. Хоол хийх зөвлөмж, тогоочийн нууц. Видео жор.
Салмон бол маш сайн загас бөгөөд түүнтэй хамт хийсэн хоолыг эвдэж чадахгүй гэж үздэг. Гэсэн хэдий ч, хулд загас авч, хулд загасны шөл хийж өгвөл тавагны үр дүнд сэтгэл дундуур байх болно. Үүнээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд туршлагатай тогооч нарын зарим нууц, нууцыг мэдэх хэрэгтэй. Дараа нь та загасны анхилуун үнэртэй маш амттай, сэтгэл ханамжтай эхний хоолыг авах болно. Энэ нийтлэлд бид хулд загасны шөл хэрхэн яаж хооллох талаар ТОП-4 амттай жорыг олж мэдэх болно.
Хоол хийх зөвлөмж ба тогоочийн нууц
- Салмон загасны шөлийг амттай болгохын тулд та зөв гулууз сонгох хэрэгтэй. Ягаан өнгийн тослог махтай, нарийн үнэртэй шинэхэн хулд загас.
- Загасны нуруу, араг яснаас баялаг шөл хийдэг. Энэхүү шөлийг боловсруулах явцад та загасны филеийг хайруулын тавган дээр нэмж болно.
- Салмон нухаш шөлийг зөвхөн ясгүй загасны филе дээр чанаж болно. Дараа нь шөл нь сул дорой болж хувирах боловч загасны ширхэг нь чанасан тууштай болно.
- Шинэ бүтээгдэхүүн худалдаж авах боломжгүй үед хөлдөөсөн загасыг ашиглаарай шинэхэн хулд загаснаас амт чанар муутай.
- Салмон загасны шөлийг чанаж, бусад бүтээгдэхүүнээр нэмж болно: мөөг, сам хорхой, өөр өөр төрлийн загас, мах.
- Салмон нь broccoli, zucchini, чинжүү, сонгино, лууван, чидунтай сайн зохицдог. Гоймон, будаа, төмс нь шөлөнд ханах болно. Загасны шөлний амттай исгэлэн нь нимбэг авчрах болно. Туранхай бус тавагны хувьд цөцгий эсвэл бяслаг бүхий хулд шөл чанаж болгосон.
- Шөлийг тунгалаг байлгахын тулд тагийг нь хамгийн бага гал дээр буцалтал нь чанаж болгоно.
Финландын хулд загасны шөл
Финляндын уламжлалт өтгөн хулд шөл болох lohikeitto бэлтгэхэд маш хялбар байдаг. Мөн мацаг барьдаг хүмүүс Финландын хулд загасны шөл хийх жороос тосыг арилгаж болно. Хоол нь зөөлөн, амттай хэвээр байх болно.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 105 ккал.
- Үйлчлэлт - 4
- Хоол хийх хугацаа - 30 минут
Орц:
- Салмон филе - 400 гр
- Лууван - 2 ширхэг.
- Булцуутай сонгино - 2 ширхэг.
- Газрын чинжүү - чимх
- Цөцгий 20% - 200 мл
- Булан навч - 1 ширхэг.
- Хар чинжүү - амсах болно
- Төмс - 6 ширхэг.
- Дилл - хэдэн мөчир
- Давс нь амсах болно
- Ус - 800 мл
Финландын хулд загас, цөцгийтэй шөл хийх:
- Төмс, лууван, сонгино хальсалж угааж, шоо болгон хувааж, саванд хийнэ. Усаар таглаад буцалгаад бараг бэлэн болтол нь буцалгана.
- 10 минутын турш хоол хийсний дараа хайруулын тавган дээр чинжүү, булан навч нэмнэ.
- Хулд загасны филеийг хальсалж, яс болгоно. Жижиг хэсэг болгон хайчилж, хүнсний ногоог хийж дуусахаас 5 минутын өмнө ногооны саванд хийнэ.
- Загасыг 5 минут буцалгаж, цөцгий нэмээд буцалгаад хайруулын тавган дээрээс нэн даруй зайлуулна. Хэрэв та туранхай хоол хийж байгаа бол энэ алхамыг алгасаарай.
- Финляндын өтгөн өтгөн шөлийг давс, анхилуун амтлагчаар амтлаарай.
- Үйлчлэхээсээ өмнө таваг бүрт нилээд жижиглэсэн dill эсвэл яншуй нэмнэ.
- Хөх тарианд талхаар үйлчил.
Салмон цөцгийтэй шөл
Хамгийн амттай нь хулд загас бүхий бяслагтай цөцгий шөл юм. Загасны шөл дээр өтгөн амттай энэхүү хөнгөн хоол нь дур булаам, зөөлөн, баян, анхилуун амттай болдог.
Орц:
- Салмон стейк - 1 ширхэг.
- Боловсруулсан бяслаг - 2 ширхэг.
- Төмс - 1 ширхэг.
- Лууван - 1 ширхэг.
- Сонгино - 1 толгой
- Оливийн тос - 2 хоолны халбага
- Хүнсний ногооны шөл эсвэл ус - 1 л
- Нунтаг хар чинжүү - нэг чимх
- Яншуй - хэдэн мөчир
- Давс нь амсах болно
Салмон цөцгийтэй шөл бэлтгэх:
- Төмсний булцууг хальсалж, угааж, дунд хэсэг болгон хувааж, буцалсан устай саванд нэмнэ.
- Лууванг сонгиноор хальсалж, угааж, тохиромжтой зүсмэлүүд болгон хайчилж, оливийн тосоор халаасан хайруулын тавган дээр хуурна. Хайруулын тавгийг хайруулын тавган дээр нэмээд давс, перецээр амтлаарай.
- Хүнсний ногоо бэлэн болсны дараа хайруулын тавгаа гал дээрээс аваад хутгагч руу дүрээд жигд болтол нь цэвэрлээрэй.
- Савыг гал дээр буцааж буцалгаж, үрж жижиглэсэн бяслаг нэмнэ. Бяслаг бүрэн тарааж, уусгах хүртэл шөлийг хутгана.
- Салмон стейкийг угааж, хэсэг болгон хувааж, шөл рүү хийнэ. Шөлийг дахин 7 минут буцалгаж, жижиглэсэн ногоон нэмж, буцалгана.
- Савыг гал дээрээс аваад шөлийг тагны доор 10 минут байлгана.
- Croutons эсвэл croutons бүхий өтгөн хулд шөлөөр үйлчил.
Салмон толгойтой шөл
Цөцгий хулд шөл, загасны толгойн жор, амттай, чин сэтгэлтэй, амттай. Үүнээс гадна, хулд загасны толгойн ачаар шөл нь маш баян болж хувирдаг.
Орц:
- Салмон филе - 350-400 гр
- Салмон толгой - 1 ширхэг.
- Төмс - 3 ширхэг.
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Чидун - 10 ширхэг.
- Нимбэг - 0.5 ширхэг.
- Булан навч - 1 ширхэг.
- Дилл - хэдэн мөчир
- Давс нь амсах болно
- Нунтаг хар чинжүү - нэг чимх
Салмон толгойн шөл хийх:
- Загасны толгойг сайтар угааж, заламгайгаа аваад том саванд хийнэ. Үүнийг усаар дүүргээд хальсалж сонгины булан навч нэмж гал руу илгээнэ үү.
- Дугуйтай халбагаар буцалгасны дараа хөөсийг нь аваад, галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, тагийг нь таглаагүйгээр 30 минутын турш хооллоорой. Дараа нь загасны тайралт, сонгино бүхий толгойг шөлнөөс нь салга.
- Төмсийг хальсалж, угааж, шоо болгон хувааж, чидуныг дугуйлна. Хоолыг тогоонд илгээж, төмс зөөлөн болтол шөлийг чанаж болгоно.
- Яргай загасны филе хальсалж, ясыг нь хайчилж, шөл рүү нэмнэ. Шөлийг 5 минутын турш үргэлжлүүлэн хооллоорой. Энэ хугацаа загасыг хоол хийхэд хангалттай.
- Толгойг нь сэрүүн байхад нь салгаад махыг нь сонгоод төмс, хулд загас бэлэн болсны дараа саванд буцааж өгнө.
- Шөлийг 2 минут буцалгаж, галыг унтрааж, жижиглэсэн dill нэмнэ.
- Тагийг нь саванд хийж, хулд загасны толгойн шөлийг 10-15 минут байлгана.
- Шөлөөр үйлчлэх үедээ таваг бүрт нимбэгний зүсмэл нэмнэ.
Салмон нурууны шөл
Нуруунаас хулд, цөцгийтэй шөл - тансаг амттай амттай загасны шөл. Үүний зэрэгцээ, таваг нь төсөвтэй, учир нь хулд загасны нуруу нь үнэтэй биш юм.
Орц:
- Салмон нуруу - 1 ширхэг.
- Төмс - 3-4 ширхэг.
- Булцуутай сонгино - 2 ширхэг.
- Лууван - 1 ширхэг.
- Шинэ чинжүү - 0.5 см.
- Булан навч - 3 ширхэг.
- Амтат чинжүү - 10 ширхэг.
- Шинэ ногоонууд - баглаа
- Давс нь амсах болно
- Амтлахын тулд чинжүү холино
- Ургамлын тос - шарсан мах
Салмон уулын шөл хийх:
- Нурууг угааж, сүүлийг нь хайчаар сэрвээгээр нь хайчилж, саванд хийж, хүйтэн усаар дүүргээд галд хийнэ.
- Саванд чинжүү, булан навч, хальсалж сонгино нэмнэ. Буцалсны дараа хагас цагийн турш хооллоорой.
- Дараа нь уулын хярыг арилгаж, махыг нь гаргаж, шөлийг нарийн шигшүүрээр шүүнэ.
- Төмсийг хальсалж, угааж, хайчилж, загасны шөл рүү илгээнэ үү. Зуух дээр тавиад буцалгаад 7 минутын турш хооллоорой.
- Хоёр дахь сонгино, лууваныг хальслаарай. Сонгиноыг дөрвөлжин болгон цагираг болгон хайчилж, том лууван дээр лууваныг сараалжтай болгоно. Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халааж, алтан хүрэн хүртэл хүнсний ногоог шарсан мах руу илгээнэ. Төмстэй саванд шарсан мах илгээж, бүх ногоо бэлэн болтол 10 минутын турш хооллоорой.
- Хоол хийх төгсгөлд чинжүү, чинжүүтэй хольсон шөл, давс, улиралдаа жижиглэсэн ногоог нэмнэ.
- Загасны ширхэгийг нэмж, хулд загасны шөлийг 2-3 минут буцалгаад галыг унтраа.
