Шатаах амтлагчийн тодорхойлолт. Түүний найрлага дахь ашигтай бодисууд. Энэ нь бие махбодид ямар ашиг тустай вэ, хүчирхийлэлд өртсөн тохиолдолд болзошгүй хортой илрэлүүд. Цагаан гаа хэрхэн даршилж, түүгээр юу хийж болох талаар.
Даршилсан цагаан гааны эсрэг заалт ба хор хөнөөл
Эрүүл хүмүүст бага хэмжээгээр шатаах нь хоргүй бөгөөд бүр ашигтай байдаг. Гэсэн хэдий ч маш амттай, шорвог, халуун ногоотой эсвэл халуун ногоотой хоол хийх тодорхой аргаас ихээхэн хамаардаг.
Бүтээгдэхүүнийг буруугаар ашиглах үед даршилсан цагаан гааны хор хөнөөл:
- Ходоодны хямрал … Хэт их даршилсан ногоо, даршилсан хоол хүнс нь ходоод гэдэсний системийн үйл ажиллагааг алдагдуулдаг. Мэдээж цаг хугацаа өнгөрөх тусам хоол боловсруулах зам энэ төрлийн хоолонд дасан зохицдог боловч та үүнийг аажмаар, бага багаар туршиж үзэх хэрэгтэй. Үгүй бол суулгалт, гэдэс дүүрэх, гэдэс дүүрэх, хэвлийгээр өвдөх зэрэг шинж тэмдэг илэрч болно.
- Хаван … Даршилсан цагаан гаа хэтрүүлэн хэрэглэсний өөр нэг гаж нөлөө нь илүүдэл ус хуримтлагдах бөгөөд энэ нь хавдар үүсгэдэг. Энэ нь ялангуяа давс хэт ихээр бэлтгэсэн амтлагчдын хувьд үнэн юм.
- Цусны даралт өндөр байх … Зарим хүмүүс хэт их даршилсан цагаан гаа идсэний дараа цусны даралт түр зуур нэмэгдэх болно. Тиймээс цусны даралт ихсэх өвчтэй хүмүүс ийм амтлагч хэрэглэхээс зайлсхийх эсвэл хэсгийг нь чанд мөрдөж идэх хэрэгтэй.
Хэрэв та нэг эсвэл өөр бөөрний өвчнөөр шаналж байгаа бол өвчний шинж тэмдгийг дордуулахгүйн тулд шатаахаас татгалзах хэрэгтэй. Энэ хоол, хоолны дэглэмд оруулах боломжийн талаар эмчтэйгээ ярилцаарай.
Даршилсан цагаан гаа бүхий хоолыг амталсны дараа хувь хүний үл тэвчих эрсдэл бага байдаг. Хэрэв та хүнсний ногоо, ургамалд аль хэдийн харшилтай бол хооллохдоо анхаарах хэрэгтэй.
Даршилсан цагаан гаа яаж хийх вэ
Хэдийгээр энэ нь Ази үндэстэй боловч гариаг өөрийн гал тогоондоо хялбархан бэлтгэж болно. Энэ нь удаан хугацаа шаарддаггүй бөгөөд чамин найрлага шаарддаггүй. Хэрэв та Японы жинхэнэ шатаах амтыг мэдрэхийг хүсч байвал мисо, далайн ургамал, дүфү шоо гэх мэт тодорхой орцуудыг нөөцлөхөд бэлэн байгаарай.
Даршилсан цагаан гааны жор:
- Мисо шөлтэй Гари … 50 гр цагаан гааны үндсийг аваад угааж хутгаар бага зэрэг хальсалж дур мэдэн хэлбэртэй хавтгай хэрчинэ. Даршилсан шингэнийг 3 хоолны халбага цагаан будааны цуу, 2 том хоолны халбага мисо шөл, нэг халбага элсэн чихэр, цайны давсаас бэлтгэнэ. Бид бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хольж, бүрэн ууссан эсэхийг шалгаарай. Цагаан гааны зүсмэлүүдийг устай саванд хийнэ (шингэн нь зөвхөн дээрээс нь таглах ёстой), 5 минут байлгаад шүүс урсана. Усыг буцалгаад 3-5 минут хүлээнэ үү. Унтрааж, усыг зайлуулж, цагаан гаа marinade -д дүрнэ. Амтны эрч хүчээс хамааран хэдэн өдрөөс хэдэн долоо хоног хүртэл исгэж байгаарай. Хадгалахад металл сав суулга хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.
- Гари манжингийн шүүстэй … Даршилсан цагаан гаа 50 гр хэмжээгээр бэлтгэхийн тулд 50 гр Япон цуу, хагас халбага давс, дутуу халбага элсэн чихэр, нэг хагас том халбага ус авна. Цагаан гааны үндсийг бүхэлд нь давстай хольж, таглаатай таглаад нэг шөнийн турш байлгана. Давсыг угааж, цагаан гаа зүсмэл болгон хуваана. Бид бусад найрлагаас marinade хийж, зүсмэлүүдийг буцалгаж, усыг зайлуулж, цуугаар дүүргэнэ. Шатаж буй өнгийг ягаан өнгөтэй болгохын тулд 1 халбага манжингийн шүүсийг маринад хийнэ. Үүнгүйгээр цагаан гаа нь өтгөн эсвэл шаргал өнгөтэй, заримдаа бага зэрэг ягаан өнгөтэй болно (үндэс, нас, будааны цууны үйлдлээс хамаарна). Шил эсвэл керамик аяганд хийсний дараа бид хөргөгчинд 3 хоногийн турш тавина.
- Буцалгүйгээр шатаана … 200 гр цагаан гааны хувьд 1.5 халбага далайн давс, нэг аяга цуу (цагаан будаа), нэг шил элсэн чихрийн гуравны нэгийг авна. Үрсэн туузыг давс цацаж, хагас цагийн турш байлгана. Урьдчилан халаасан маринадыг дүүргээд тагийг нь таглаад хөргөөд хөргөгчинд хийнэ.
Даршилсан цагаан гааны жор
Олон нийтийн итгэл үнэмшлээс ялгаатай нь гари нь зөвхөн суши, ороомог гэх мэт хоолоор иддэггүй. Даршилсан цагаан гааны үндэс нь салат, хачир, кассерол болон бусад ер бусын хоолыг цэвэрлэх, ер бусын найрлага болж чаддаг.
Даршилсан цагаан гаа бүхий аяга таваг:
- Пармезан, гари агуулсан загас … Цагаан далайн загас 150 гр, Пармезан бяслаг 2 халбага, талхны гурил халбага, турмерик халбага, 3 том халбага цөцгий, франц гич (үртэй), хагас халбага хатаасан сармис, бага зэрэг жижиглэсэн яншуй, нэг түүхий өндөг, давс, даршилсан цагаан гаа. Сармис, гич, цөцгий, яст мэлхийг хольж соусаа бэлтгэж, дараа нь давс, цагаан гаа, яншуй хийнэ. Талх хийхийн тулд пармезан, давс, бага зэрэг турмерик, гурилыг холино. Өндөгийг бага зэрэг цохиж, загасны филе дүрж, талхаар өнхрүүлээд алтан хүрэн хүртэл хуурна. Соусыг хутгагчаар жигд болтол нь боловсруулж, загасаар үйлчилнэ.
- Даршилсан цагаан гаа, хятад байцааны навчтай салат хийх жор … Дунд зэргийн байцаа, 1 том, хэт чихэрлэг алим, даршилсан цагаан гааны зүсмэлүүд (хувийн амтаар), дуртай ногооны 2-3 ширхэг, хайлсан залуу зөгийн балны халбага, хагас том халбага ургамлын тос, мөн хувцаслахад зориулсан давс. Байцаа, алим, ногоог нилээд цавчих, шатаах, давс, шингэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг амтлах.
- Гари, хүнсний ногоо бүхий салат … Хоол бэлтгэхийн тулд та 2, 3 ширхэг улаан лооль (хэмжээнээс хамаарч), 5 шанцайны ургамал навч, 5-6 ширхэг цагаан гаа, цацах зориулалттай кунжутын үр, 1 чихэрлэг, шүүслэг чинжүү, 2 халбага шар буурцаг сумс, 1 халбага ургамлын тос, 100 гр шарсан тахианы булан. Улаан лоолийг шоо болгон хайчилж, чинжүү, шанцайны ногоог тууз болгон хувааж, тахианы филеийг зүсмэл болгон хуваана. Бид найрлагыг нь болгоомжтой, болгоомжтой хольж, маринад, шар буурцаг, ургамлын тосоор хатаасан цагаан гаа хийж, кунжутын үрээр цацна.
- Даршилсан цагаан гаа бүхий тахиа … Бүхэл бүтэн тахианы гулууз, жижиг цагаан гаа үндэс, даршилсан тууз (тахианы хэмжээнээс хамаарч), давс, чинжүү, сармис, ханцуй эсвэл жигд цаас ав. Сармисыг нунтаглаж, амтлагчтай хольж, гулуузыг энэ хольцоор арчина. Бид тахианы арьс дээр жижиг зүслэг хийж, даршилсан цагаан гаа тууз, хөндийд шинэ цагаан гааны бүтэн хэсгийг тавьдаг. Тахианы махыг ойролцоогоор 2-3 цаг байлгаад дараа нь ханцуйгаар боож зууханд хийнэ. Бид 200-220 градусын температурт 40 орчим минутын турш жигнэдэг. Амаа сэргээж, амтыг нь сайжруулахын тулд бид маханд үйлчилж байхдаа шатаасан шинэ зүсмэлүүдийг хэрэглэдэг.
- Цагаан гаа бүхий үхрийн махны шөл … Энэхүү хоолонд 500-600 гр үхрийн мах, 15 зүсэм шатаах, 5-6 том халбага шар буурцаг, шарах ургамлын тос, 1 сонгино, давс, бага зэрэг ус шаардагдана. Бид мах, сонгино хайчилж, хайруулын тавган дээр халааж, хөнгөн улайлт хүртэл хуурна. Шар буурцаг сумс, цагаан гаа, хагас шил ус, давс, чинжүү нэмээд таглаад 20 минут буцалгана. Бид галыг арилгаж, тагийг нь авалгүйгээр махыг дахиад 10 минут байлгана.
Даршилсан цагаан гааны тухай сонирхолтой баримтууд
Даршилсан цагаан гаа хэрэглэх түүх нь эрт дээр үеэс эхэлдэг. Зүүн ба Азийн орнуудад тэрээр эрт дээр үеэс хоол хүнс дагалддаг байсан бөгөөд Европт 9 -р зуунд түүний тухай мэддэг байжээ. Цагаан гааны нунтаг давс, чинжүүтэй хамт үйлчилж эхэлсэн бөгөөд аяга таваг, гурилан бүтээгдэхүүн дээр гарч ирэв. Энэхүү амтлагч нь олон улсын худалдааг эрчимтэй хөгжүүлэх явцад хожим дэлхий даяар алдартай болсон.
2005 оноос хойш цагаан гаа үйлдвэрлэгчдийн тэргүүлэгч нь Хятад, Энэтхэг, Индонез, Нигери юм. Тэд тус бүр уламжлалт анагаах ухаанд хэрэглэх хүртэл үндсийг бэлтгэх өөрийн гэсэн өвөрмөц аргуудтай байдаг. Жишээлбэл, Бирмд цагаан гаа буталж, даршилж цуунд биш, тусгай тосонд хийж, Индонезид түүгээр ундаа хийдэг. Солонгост даршилсан цагаан гаа исгэж, алдартай кимчи хоолонд нэмдэг бол Японд алдартай бени шога соусанд багтдаг.
Зэрлэг ба халуун орны цаг уурын нөхцөлд цагаан гааны иш 1.5 метрийн урттай байдаг тул үүнийг цэцэрлэгжүүлэлт, өрхийн талбайг тохижуулахад ашигладаг. Ургамлын халуун ногоотой амт нь нас, хадгалах хугацаанаас хамааран буурдаг. Даршилсан цагаан гаа нь ижил нэртэй эфирийн тосны 3 орчим хувийг агуулдаг бөгөөд энэ нь тодорхой үнэрийг өгч, цаг хугацааны явцад мууддаг.
Даршилсан цагаан гааны өнгө нь зөвхөн бэлтгэх аргаас гадна гарал үүслийн улсаас хамаарч болно. Ямайк нь цайвар, бараг цагаан өнгөтэй, Энэтхэг, Африк нь цайвар шараас хар хүрэн хүртэл байж болно. Маш шинэхэн үндэс нь ногоон өнгөтэй бөгөөд энэ нь нормативын өөрчлөлт юм. Хатаасан цагаан гааны үндэс нь маш харанхуй болж хар өнгөтэй болдог. Нарийхан ягаан өнгийг заримдаа манжин биш харин бөөрөлзгөнө шүүс эсвэл нухаш нэмснээр олж авдаг.
Даршилсан цагаан гаа нь хазуулсан бүрийн амтыг илүү бүрэн дүүрэн мэдрэхийн тулд ихэвчлэн загасны хоолоор үйлчилдэг. Энэ нь мэдрэхүйн хэт ачааллаас зайлсхийж, тагнайг цэвэрлэж, хэлний рецепторыг шинэчилдэг.
Насанд хүрэгчид өдөрт 4 граммаас илүү цагаан гаа хэрэглэж болохгүй, жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд энэ хэмжээг өдөрт 1 граммаар бууруулдаг. 2 -оос доош насны хүүхдэд харшлын урвал үзүүлэхгүйн тулд огт өгч болохгүй. Ховор боловч шатаах нь бусад ургамал, эмтэй урвалд ордог гэдгийг санах нь зүйтэй.
Цагаан гаа хэрхэн даршлах вэ - видеог үзээрэй.
Даршилсан цагаан гаа нь олон төрлийн эрүүл мэндэд тустай. Энэ нь үе мөчний өвдөлтийг бууруулж, холестеролыг бууруулж, тромбоз үүсэхээс сэргийлдэг. Ардын анагаах ухаанд шатаах нь жирэмсэн үед гэдэс базлах, гүйлгэх, өглөөний өвчнийг намдаах эм болгон ашигладаг. Зарим хүмүүс цагаан гаа нь Камасутра дээр дурдсан байдаг шиг хүчтэй афродизиак гэж үздэг.
