Улаан чинжүүг яагаад Болгар гэж нэрлэдэг вэ? Түүний химийн найрлага, ашигтай шинж чанар, ашиглалтын хор хөнөөл. Хүнсний ногоо шиг харагддаг жимснээс хийсэн хоол хийх жор, сонирхолтой баримтууд, цэцэрлэгийн соёлын түүх. Илчлэг багатай, витамин, эрдэс бодисоор баялаг тул улаан чинжүүг турах хоолны дэглэмд витамины нэмэлт болгон ашигладаг. Хулууны хоолны дэглэмд оруулахдаа хүсэл эрмэлзэл хангалтгүй байгаагаас болж жингээ хасдаг хүмүүс эвдрэлээс зайлсхийх боломжтой бөгөөд аяга тавагны амт нь илүү тааламжтай болж, чихрийн хэрэгцээг хангадаг.
Улаан амтат чинжүүний ашиг тус
Улаан амтат чинжүүг хоолны дэглэмд оруулах нь хүний биеийн байдалд эерэг нөлөө үзүүлдэг.
Улаан амтат чинжүүний ашиг тус дараах байдалтай байна
- Цус багадалтаас урьдчилан сэргийлэх, цусны бүтцийг сайжруулах.
- Дархлалын төлөв байдлыг нэмэгдүүлэх, тахал өвчний үед вирусын идэвхийг зогсоох.
- Судасны хананы аяыг нэмэгдүүлэх - энэ бүтээгдэхүүнийг rosacea, хамар, буйлнаас байнга цус алдах хоолны дэглэмд оруулах нь ялангуяа ашигтай байдаг.
- Арьс, үсний чанарыг сайжруулах, хучуур эдийн нөхөн төлжих үйл ажиллагааг тогтворжуулах, үсний уутанцрын ажлыг тогтворжуулах. Улаан чинжүү хэрэглэх нь эрт халзан болохоос сэргийлдэг.
- Нүдний мэдрэлийн эерэг нөлөө нь алсын хараатай холбоотой насжилттай холбоотой өөрчлөлтийг удаашруулахад тусалдаг.
- Цусны даралтыг бууруулах, цусыг сийрэгжүүлэх - үүнээс болж бүтээгдэхүүнийг varicose судлууд болон артерийн гипертензийн хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөж байна.
- Хоол тэжээлийн эсийн агууламжаас болж хоол боловсруулах замын үйл ажиллагааг идэвхжүүлж, хорт бодис хуримтлагдахаас цэвэрлэх.
- Бие махбод дахь бодисын солилцооны процессыг хурдасгах нь арьсан доорх өөх тосыг задлахад тусалдаг.
- Хоол боловсруулах шүүс, цөс, нойр булчирхайн ферментийн үйлдвэрлэлийг идэвхжүүлдэг.
- Анхаарал сайжруулах, ой санамжийг сайжруулах, нойргүйдлийг арилгах.
- Стрессийн эсэргүүцлийг нэмэгдүүлэх. Сэтгэлийн хямрал үүсэхээс сэргийлж, архаг ядаргаа тайлдаг.
- Цусан дахь глюкозын түвшинг хэвийн болгох, чихэр идэх дуршлыг бууруулах.
Улаан чинжүү нь жирэмсэн үед ашигтай байдаг - их хэмжээний кальци агуулдаг. Өдөрт нэг улаан чинжүү жимс нь бие махбодийн аскорбины хүчлийн хэрэгцээг бүрэн хангадаг.
Улаан амтат чинжүүг хэрэглэхэд үзүүлэх хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд
Улаан амтат чинжүүг хэрэглэх үед эсрэг заалт нь биед тоник нөлөө үзүүлдэгтэй холбоотой юм.
Дараах тохиолдолд энэ бүтээгдэхүүнийг түүхий хэлбэрээр хэрэглэж болохгүй
- Өндөр хүчиллэг гастрит, улаан хоолой, гэдэсний элэгдэл, пепсины шарх, колит. Алкалоид ба фитонцид нь хоол боловсруулах замын салст бүрхэвчийг цочроодог.
- Ишемийн өвчин, цочмог гипертензи.
- Hemorrhoids, бөөр, элэгний цочмог өвчний хувьд.
- 2 -оос доош насны хүүхдүүд - гэдэсний ургамал энэ бүтээгдэхүүнийг шингээхэд хараахан бэлэн болоогүй байгаа тул хоол боловсруулах эрхтний эмгэг үүсч болно. Нэг дор идсэн хоёр, гурван амтат чинжүү нь хүүхдийн гэдэсний түгжрэлийг өдөөж болно.
Улаан амтат чинжүүг хоолны дэглэмд оруулах харьцангуй эсрэг заалтууд нь:
- Эпилепси. Хүчирхийлэлд өртөх үед мэдрэлийн систем цочролд ордог бөгөөд энэ нь нөхцөл байдлыг улам дордуулдаг - эпилепси уналт улам бүр нэмэгддэг.
- Гуурсан хоолойн багтраа хурцадмал байдлын үед - ураг нь их хэмжээний эфирийн тос агуулдаг бөгөөд энэ нь гуурсан хоолойн мөчдийн спазмыг өдөөдөг.
Хэрэв та шүдний асуудалтай байгаа бол шарсан талх дээр шарсан улаан амтат чинжүү идэхээ болих хэрэгтэй - энэхүү дулааны боловсруулалтын аргаар шүдний пааланд сөрөг нөлөө үзүүлдэг.
Хэрэглээний хор хөнөөл нь ихэвчлэн химийн найрлагаас бус ургац ургуулахад ашигладаг пестицид, нитратаас үүдэлтэй байдаг. Хоол хүнсэнд хэрэглэхэд үзүүлэх сөрөг урвалыг багасгахын тулд эхлээд нимгэн хальсыг арилгах хэрэгтэй. Арьсгүй чанасан, чанасан улаан чинжүүг хэрэглэхэд туйлын эсрэг заалт байдаггүй.
Улаан амтат чинжүүтэй жор
Улаан амтат чинжүү бэлтгэх үед хуваалтыг үрийн хамт хэрцгий байдлаар арилгадаг. Та үүнийг хийх ёсгүй - үрийг болгоомжтой арилгаж, хуваалт үлдээх хэрэгтэй. Тэд хамгийн их хэмжээний шим тэжээл агуулдаг бөгөөд үүнд аскорбины хүчил орно.
Улаан амтат чинжүүний жор:
- Улаан лоолийн өвлийн улиралд чинжүү … Улаан хонхны чинжүү (1.7 кг) үрнээс хальсалж, ишийг нь авч, уртаар нь нимгэн тууз болгон хуваасан. Боолтоор жигд ханасан байхын тулд та тэдгээрийг ижил болгохыг хичээх ёстой. Сармисын толгойг хальсалж, хумсыг хагасаар хувааж, давс (2 хоолны халбага) болон ямар ч чинжүү (1 халбага чинжүү хольц) холино. Улаан лоолийн шүүс (1 литр) галд хийж, алим эсвэл усан үзмийн цуу нэмнэ - 2, 5 халбага, нунтагласан элсэн чихэр нэмнэ - 5 хоолны халбагыг буцалгаад буцалгаад хэрчсэн чинжүүгээ хийж 10 минут буцалгана. бага дулаан. Дараа нь ариутгасан лонхтой дээр хийж, ариутгасан таглааг боож өгнө.
- Лечо … Лехо бэлтгэхийн тулд чинжүүний "Улаан сүүл", "Богатырь" эсвэл "Улаан шоо" сортуудыг ашиглахыг зөвлөж байна. Pepper жимс (1, 5 кг) үрнээс хальсалж, 4 хэсэгт хуваасан. Сонгино (0.6 кг) хагас цагираг болгон хуваасан. Зүсмэлүүдийг хольж, улаан лоолийн шүүс - 1 литр асгаж, зууханд хийж, буцалгахыг хүлээгээд модон халбагаар байнга хутгана. Буцалсны дараа давс нэмнэ - 1 халбага, элсэн чихэр - 1-1, 5 халбага, сармис хумс - 4-5 ширхэг, чинжүү. 10 минутын турш бүх зүйлийг бага дулаанаар буцалгаж, дараа нь ариутгасан лонхтой дээр тарааж, өнхрүүлээрэй.
- Шөл … Тахианы махны булан (500 гр) жижиг шоо эсвэл тууз болгон хувааж, 200 гр улаан амтат чинжүүг үрнээс нь хальсалж, жигд тууз болгон хуваана. Тахианы махны булан нь наранцэцгийн тосонд алтан хүрэн болтол шарж, хэсэг бүр дээр алтан царцдас гарч ирэх ёстой. Улаан чинжүүний туузыг ижил хайруулын тавган дээр хуурч аваад арилгана. Булангаа дахин тавиад бага дулаанаар буцалгаж, бага зэрэг тахианы шөл эсвэл улаан лоолийн шүүс нэмнэ. Эцсийн бэлэн байдлаас 10 минутын өмнө чинжүү, буталсан сармисыг тахианы булан руу тарааж, соус дээр хийнэ. Соусын хувьд нэг аяга шар буурцагны соусын гуравны нэгийг ижил хэмжээний буцалсан ус, нэг халбага цардуул - төмснөөс илүү сайн, нэг халбага элсэн чихэр холино. Шөл хийхэд хамгийн тохиромжтой хачир бол чанасан бор будаа юм.
- Хүйтэн хоолны дуршил … Үр, ишийг улаан чинжүүгээс, хэлбэрийг нь хадгалахын тулд өтгөн улаан лоольноос цөмийг нь гаргаж авдаг. Бяслагны бяслагыг холино. Нэг төрлийн хольц авах шаардлагатай байна. Чинжүү, улаан лоолийг зуслангийн бяслагны зуурмагаар дүүргэж, хөргөгчийн тавиур дээр 2 цагийн турш тавина. Үйлчлэхээс өмнө чинжүүг цагираг болгон хувааж, улаан лоолийг 4 хэсэгт хуваадаг.
- Салат … Pepper (300-400 гр) үрнээс хальсалж хагас цагираг болгон хуваасан. Алимыг хальсалж, цөмийг нь аваад шоо болгон хуваана. Улаан чинжүү нь алимнаас 2 дахин их хэмжээгээр хайчилж авсны дараа эзлэхүүнийг нүдээр тодорхойлдог нь зүйтэй юм. Салатанд та ногоонуудыг бутлах хэрэгтэй - нэг хэсэг ногоон сонгино, цөөн тооны шанцайны ургамал навч, 4-5 ширхэг яншуй. Хувцаслах - давс, чинжүү, ургамлын тос (чидун эсвэл эрдэнэ шиш).
- Коктейль … Жин хасах зорилгоор витамины ундааг хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөж байна. Үрнээс хальсалсан 5-6 махлаг шүүслэг улаан лооль, 1 шинэ өргөст хэмх, 2 махлаг улаан амтат чинжүүг холигчоор бүрэн нэгэн төрлийн болтол жижиглэн хэрчинэ. Сармисын хумс, яншуй баглаа, лаврын хагас баглаа, селөдерейний мөчир нэмээд хутгагчийг дахин асаана уу. Давснаас татгалзах нь илүү дээр юм - амтыг сайжруулахын тулд хутгагч саванд бага зэрэг нимбэгний шүүс эсвэл шар буурцаг сумс асгаж болно.
Хоолыг амттай болгохын тулд чинжүүгээ зөв сонгох нь чухал юм. Худалдан авах гол шалгуур бол лак, арьс, өтгөн уян хана, хар толбо, цагаан толбо гэх мэт гөлгөр улаан юм. Хэрэв тунгалаг арьс хальслах юм бол та бүтээгдэхүүнийг худалдаж авахаас татгалзах хэрэгтэй - энэ нь аль хэдийн муудаж эхэлж байна.
Улаан амтат чинжүүний тухай сонирхолтой баримтууд
Улаан амтат чинжүү нь Төв Америкаас гаралтай. Тэнд түүнийг зэрлэг байгалиас олсон хэвээр байна. Археологичдын олдвороос үзэхэд орчин үеийн Перу, Мексикийн нутаг дэвсгэрт амьдарч байсан Инка, Индианчууд үүнийг хоол хүнс болгон ашигладаг байжээ. 9000 жилийн өмнө ургамлын эдгээх шинж чанарыг үнэлсэн - хатсан байдалд байлдагчид үүнийг урт кампанит ажилд авав.
Колумбын эмч анх удаа 1494 онд улаан чинжүүний тухай бичсэн байдаг - үүнийг хөлөг онгоцны бүртгэлээс мэдэж авсан. Үнэн, зэрлэг улаан чинжүү нь тийм ч махлаг, чихэрлэг биш боловч илүү халуун ногоотой байсан тул гашуун улаан чинжүүгээс өөр амттай байв.
Бүтээгдэхүүнийг 16 -р зуунд Иран, Туркээс Оросын эзэнт гүрний нутаг дэвсгэрт авчирсан. Энэ нь XIX зууны цэцэрлэгийн соёлын хувьд алдартай болж, өргөн тархсан байв.
"Болгарын" улаан чинжүү нэрийг ЗХУ -д янз бүрийн төрлийн хадгалалт Болгараас гаралтай байсан тул өгсөн юм. Болгарын үржүүлэгчид ийм төрлийн үдшийн чанарт оруулсан хувь нэмрийг үнэлж баршгүй юм.
Хоолны мэргэжилтнүүд улаан болгарын чинжүүг хүнсний ногоонд хамааруулдаг бөгөөд биологичид үүнийг хуурамч жимс гэж нэрлэдэг, учир нь жимс нь зарим ногооны адил зузаан ханатай, хөндий боловч олон үр агуулдаг.
Жирэмслэлтийг төлөвлөхдөө амтат улаан чинжүүг хоолны дэглэмд оруулах ёстой - витамин, эрдэс бодисын баялаг найрлага нь бие махбодийн шим тэжээлийн нөөцийг нөхөх бөгөөд ингэснээр ураг үүсэх боломжгүй юм. Үүнээс гадна өдөрт нэг жимс идэх нь хүү төрүүлэх магадлалыг нэмэгдүүлдэг.
Амтат улаан чинжүүг хэрхэн яаж хоол хийх вэ - видеог үзээрэй.
Та улаан чинжүүний тусламжтайгаар биеийг бүх жилийн турш витаминаар дүүргэж болно - энэ нь төгс хадгалагддаг. Хэрэв жимсээ хайрцагт давхарлан хийж, хуурай, цэвэр голын элсээр цацаж эсвэл илгэн цаасаар боож, хайрцгийг + 1 + 5 градусын тогтмол температуртай зооринд хийвэл ашигтай шинж чанар нь хадгалагдана. зургаан сар.
