Өвөрмөц амт, өдөөн хатгасан өнгөөр ханасан - Украйны манжин borscht. Фото зураг бүхий алхам алхмаар жор. Видео жор.
Украйны манжин borscht хоол хийх олон сонголт байдаг. Үүний зэрэгцээ, бүх аяга таваг нь гайхалтай амттай, амттай, бага зэрэг чихэрлэг амттай болдог. Энэхүү тэжээллэг халуун хоол нь анх Украйны ширээн дээрх гол хоол байв. Одоо энэ жор бусад ард түмний дунд алдартай болсон. Өнөөдөр бид Украйны манжин borscht хэрхэн хоол хийхийг сурах болно. Энэхүү хоолыг хар талхаар халуун хэлбэрээр, хэрэв хүсвэл цөцгийтэй хамт үйлчилнэ.
Борщ хоол хийх тодорхой дүрэм журам байдаггүй. Энэ бол олон орц найрлагатай өвөрмөц шөл юм. Хэдэн гэрийн эзэгтэй, түүний олон жор. Гэхдээ улс орноос үл хамааран borscht -ийн ямар ч жороор түгээмэл хэрэглэгддэг үндсэн найрлага байдаг. Нэгдүгээрт, боршийг баялаг, тод өнгө өгдөг манжин байдаг. Дараа нь шөл чанаж болгосон төмс, сонгино, махан шөл. Олон жилийн туршид нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсгүүд өөрчлөгдөж, шөлний илчлэгийн агууламж янз бүр байна. Бүс нутгаас хамаарч жор лууван, байцаа, улаан лооль, Болгарын чинжүү, шош, тэр ч байтугай цуккини нэмэхээр төлөвлөж байна.
Шарсан borscht хоол хийхийг үзнэ үү.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 269 ккал.
- Нэг саванд хийх порц - 5-6 ширхэг
- Хоол хийх хугацаа - 1 цаг 45 минут
Орц:
- Мах - 350 гр
- Давс - 1 халбага эсвэл амсах болно
- Төмс - 3 ширхэг.
- Нунтаг хар чинжүү - нэг чимх
- Улаан лоолийн оо - 2 хоолны халбага
- Байцаа - 300 гр
- Ногоон (хатаасан, шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн) - жижиг баглаа
- Нишингэ - 1 ширхэг.
- Сармис - 2-3 ширхэг.
- Булан навч - 2 ширхэг.
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Carnation - 3 нахиа
- Allspice вандуй - 3-4 ширхэг.
Украины нишингэ боршийг алхам алхамаар бэлтгэх, зурагтай жор:
1. Махыг угааж, цаасан алчуураар хатаана. Судалтай хальсыг хайчилж, дунд хэмжээний хэсэг болгон хуваана.
2. Сонгино хальсалж угаа.
3. Мах, сонгиноаа саванд хийж, ундны усаар дүүргээд зууханд хийнэ.
4. Буцалсны дараа үүссэн хөөсийг усны гадаргуугаас зайлуулж, галыг асааж, шөлийг хагас цагийн турш буцалгана. Дараа нь сонгиноыг хайруулын тавган дээрээс зайлуулна тэр бүх шүүс, амт, ашиг тусаа аль хэдийн орхисон.
5. Нишингэ хальсалж, угааж, том ширхэгтэй сараалжтай хэрчинэ.
6. Хайруулын тавгаа халааж, нишингэ нэмж, ёроолыг нь бага зэрэг таглахын тулд ундны ус нэмээд 1 халбага хийнэ. хүнсний ногооны үзэсгэлэнтэй өнгийг хадгалах цуу. Буцалгаж, температурыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл эргүүлж, хайруулын тавган дээр таглааг таглаад бага дулаанаар 15-20 минут буцалгана.
7. Төмсийг хальсалж угааж, дунд шоо болгон хуваана.
8. Байцаа угааж, нимгэн тууз болгон хайчилж ав.
9. Төмсийг шөлтэй саванд дүрнэ. Буцалгахын тулд маш их халааж, дараа нь галыг багасгаж, 20 минут буцалгана.
10. Дараа нь чанасан манжинг хайруулын тавган дээр нэмж, чанасан бүх шүүсийг асга.
11. Жижиглэсэн байцаа нэн даруй нэмнэ.
12. Улаан лоолийн оо нэмнэ.
13. Давс, хар перцээр амтлаад булан навч, чинжүү нэмнэ.
14. Боршийг 10-15 минут буцалгаж, ургамал нэмнэ. Энэ жороор хатаасан хэсгийг хэрэглэдэг. Шинэхэн угааж, нилээд цавчих. Та хөлдөөсөн хэсгийг урьдчилан гэсгээх шаардлагагүй.
15. Сармисыг хальсалж, хэвлэлээр дамжуулна. Украйны манжин борцыг 1-2 минут буцалгаж, хайруулын тавган дээрээс халаана. Боршийг 15 минутын турш дусааж, сармисны гурилаар үйлчил.
Beetroot borscht хэрхэн хоол хийх талаар видео жорыг үзнэ үү.
