Окрошка бол зуны үдийн хоолны хамгийн сайн анхны хоол юм! Хэрэв гартаа kvass байхгүй бол kefir болон тахианы шөл хийх жор танд туслах болно. Таваг нь зөөлөн, бага зэрэг исгэлэн болж хувирдаг. Би үүнийг бэлтгэх энгийн бөгөөд хурдан аргыг санал болгож байна.
Жорны агуулга:
- Найрлага
- Алхам алхмаар хоол хийх
- Видео жор
"Окрошка" нэр нь тавагны мөн чанарт нийцсэн "үйрмэг" гэсэн үгнээс гаралтай гэдгийг олон хүн мэддэг гэж би боддог. Бүтээгдэхүүнийг нилээд жижиглэсэн, хольж, боолтоор хийнэ. Энэ бол бүх нууц! Гаднах энгийн байдлаар хоол нь амттай бөгөөд ходоодонд маш амархан гарч ирдэг. Хоол нь зуны халуунд үдийн хоолонд тохиромжтой. Тиймээс энэ нь манай орны гэрийн эзэгтэй нарын дунд өргөн тархсан, түгээмэл байдаг.
Гэхдээ жор нь энгийн боловч энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд үүнийг мартагдашгүй болгоход туслах зарим нарийн ширийн зүйлийг мэдэх нь чухал юм. Тиймээс өөх тос kefir ашиглаарай энэ нь шөлөөр шингэлнэ. Гэхдээ хэрэв та окрошкаг зөвхөн kefir дээр хоол хийвэл өөх тос багатай хоол идээрэй. Өөх тос ихтэй ундаа маш зузаан тул шөл нь будаа болон хувирна. Туранхай мах хэрэглэх. Тахианы чанасан хөх, тугал, цацагт хяруул, туулай зэрэг нь төгс төгөлдөр юм. Гахайн мах, үхрийн махтай шөлийг эвдэх шаардлагагүй. Үйлчлэхээс 30 минутын өмнө окрошкаг цэнэглэнэ. Учир нь хэрэв та хоолоо эрт асгавал удаан хүлээх нь тавагны бүтцийг давхарлаж болно. Хэрэв та түлш цэнэглэсний дараа шууд хоол идвэл амтыг хангалттай олж авах цаг байхгүй болно.
- 100 гр тутамд калорийн агууламж - 59, 2 ккал.
- Үйлчлэлт - 6
- Хоол хийх цаг - хоол хүнс таслахад 30 минут, хүнсний ногоог шөл буцалгаж хөргөх цаг
Орц:
- Тахианы махны булан - 2 хөх
- Кефир - 1 л
- Төмс - 3-4 ширхэг.
- Өргөст хэмх - 3 ширхэг.
- Улаан лууван - 7-10 ширхэг.
- Ногоон сонгино - том баглаа
- Dill - баглаа
- Өндөг - 4-5 ширхэг.
- Давс - 1, 5-2 халбага
- Нимбэгийн хүчил - 1 халбага
Кефир, тахианы шөлтэй окрошка хоол хийх:
1. Юуны өмнө бүх найрлагыг нь бэлдээрэй. Төмсийг угааж, хайруулын тавган дээр хийж, усаар дүүргээд зууханд хийнэ. Зөөлөн болтол хагас цагийн турш хооллоорой. Бэлэн байдлыг шүдний оо ашиглан шалгана уу. Өндөгийг зайлж, хүйтэн усаар таглаад 8 минут буцалгана. Хялбар хальслахын тулд тэдгээрийг мөсөн усанд хийж, шөлийг тослохгүйн тулд тахианы филеийг хальслаарай. Үүнийг зайлж, ундны усаар дүүргээд хагас цагийн турш хооллоорой. Үүний дараа махыг шөлнөөс гаргаж аваад хөргөнө. Шөлтэй савыг хүйтэн устай саванд хийж илүү хурдан хөргөнө.
2. Энэ хооронд хүнсний ногоог (өргөст хэмх, улаан лууван, ургамал) усанд дэвтээнэ. Энэ нь бага зэрэг хатсан жимс, навчийг дахин сайхан, өтгөн болгоход тусална. Мөн тэдгээрт агуулагдах нитратуудыг арилгадаг. Үүний дараа өргөст хэмх, улаан луувангаа 7мм орчим тал болгон шоо болгон хувааж, том тогоонд хийнэ.
3. Өндөг, хальсыг нь хайчилж, хэрчээд ногооны хамт саванд илгээнэ.
4. Ногоон сонгино, dill хэрчиж, хоолонд нэмнэ.
5. Төмсийг хальсалж, өмнөх бүх бүтээгдэхүүн шиг цавчих ба саванд хийнэ. Жижиглэсэн эсвэл урагдсан тахианы хөхийг тэнд нэмнэ.
6. Хоолыг kefir, давс, нимбэгийн хүчилээр амтлаарай.
7. Хөргөсөн шөлийг дараа нь хийнэ.
8. Найрлагыг нь хутгаад шөлийг амтлаарай. Шаардлагатай бол давс эсвэл нимбэгийн хүчил нэмнэ. Окрошкаг хагас цагийн турш нэвт норгоод ширээн дээр үйлчилж болно. Хэрэв хүсвэл үйлчлэх бүрт мөсөн шоо нэмнэ.
Кефир дээр окрошка хэрхэн хоол хийх талаар видео жорыг үзнэ үү.
