Улаан манжин бол окрошка шиг хүйтэн шөл бөгөөд юуны түрүүнд зуны халуун ирэхэд бэлтгэдэг. Гэсэн хэдий ч манжин нь окрошка шиг алдартай биш бөгөөд олон гэрийн эзэгтэй нар үүнийг хэрхэн яаж хийхээ мэддэггүй. Тиймээс миний алхам алхмаар нарийвчилсан жор нь энэ хоолыг бэлтгэхэд тань туслах болно.
Улаан манжингийн сонгодог жорыг үргэлж манжин шөлөөр бэлтгэдэг бөгөөд энэ нь хоолонд бургунд ягаан өнгө өгдөг. Beetroot нь kefir, цөцгий, майонез, тараг эсвэл тараг дүүргэсэн байдаг. Үүнийг талхны kvass, махны шөл эсвэл ундны усаар хийнэ. Энэхүү хоолонд заавал байх ёстой хүнсний ногоо бол чанасан манжин, төмс, шинэ өргөст хэмх, ногоон сонгино, дилл юм. Нэмэлт найрлага нь чанасан лууван, өндөг, шинэхэн улаан лууван, амтанд нийцсэн ямар ч ногоон байж болно. Хоолыг ихэвчлэн хүйтэн хэлбэрээр өгдөг.
Гэсэн хэдий ч би халуун манжингийн жор байдаг талаар чимээгүй байх нь буруу байх болно. Эдгээр хоёр хоолны ялгаа нь зөвхөн температурт байдаггүй. Халуун манжингийн ногоог хайруулын тавган дээр урьдчилан шарж, улаан лоолийн оо хэрэглэж, халуун хэлбэрээр үйлчилдэг.
Өнөөдөр би танд kefir, махан шөл дээр хүйтэн нишингэ хийхийг санал болгож байна. Энэхүү хоолны давуу тал нь хязгааргүй юм. Тиймээс, kefir нь хорт бодисыг саармагжуулж, хоол боловсруулалтыг сайжруулж, хаван бууруулж, калигаар баялаг юм. Манжин нь хоол боловсруулалт муу, хоослох, элэг, цөсний өвчин, цус багадалт, зүрх судасны тогтолцооны өвчинд тустай. Өргөст хэмх, ургамал нь бас эрүүл орц юм.
Миний энэ хоолонд хэрэглэдэг махан бүтээгдэхүүн бол олон витамин (А, Е, К, В бүлэг), эрдэс бодис агуулсан нугас юм. Мөн нугас мах нь өөх тос ихтэй тул эрч хүчэнд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Бусад төрлийн махнаас нугасанд 2 дахин их А аминдэм нь алсын хараа, арьсны байдлыг сайжруулдаг. Гэсэн хэдий ч нугас бол өөх тос юм. Тиймээс, хэрэв та илүүдэл жинтэй эсвэл таргалсан бол тахианы мах, туулай гэх мэт хоол хүнсээр сольж өгөх хэрэгтэй.
- 100 гр тутамд калорийн агууламж - 41, 3 ккал.
- Үйлчлэлт - 4
- Хоол хийх цаг - 1 цаг
Орц:
- Нишингэ - 2 ширхэг.
- Нугасны мах - 500 гр
- Төмс - 5-7 ширхэг.
- Өндөг - 5 ширхэг.
- Өргөст хэмх - 3-4 ширхэг.
- Ногоон сонгино - баглаа
- Dill - баглаа
- Кефир - 500 мл
- Нимбэгийн хүчил - 2 халбага эсвэл амсах болно
- Уксус - 1 халбага
- Давс нь амсах болно
Кефир, махны шөлөөр манжин хийх
Хүрэн манжинг маш хурдан чанаж болгосон хэдий ч хамгийн урт процесс бол хоолыг буцалгах явдал юм. Тиймээс үүнийг урьдчилан хийх эсвэл 5 цагийн хугацаатай байх хэрэгтэй.
1. Тиймээс, нугас эсвэл бусад махыг угааж, хэсэг болгон хувааж, саванд хийж 1 цаг орчим буцалгана. Дараа нь шөлийг бүрэн хөргөнө, үүнийг хөргөгчинд хийхийг зөвлөж байна, учир нь хайруулын тавган дээр өөх тос үүсч, хальсан халбагаар зайлуулах ёстой.
2. Манжинг хальсалж, шоо болгон хувааж, хайруулын тавган дээр хийж, ус, давсаар хучиж, цуу асгаж, чанаж болгосон хүртэл 1, 5 цаг буцалгана. Уксус нь манжингийн өнгө алдахаас урьдчилан сэргийлэхэд зайлшгүй шаардлагатай тул та үүнийг нимбэгний шүүсээр сольж болно. Хүрэн манжингийн шөлийг бүрэн хөргөнө.
3. Төмсийг урсгал усны дор зайлж, дүрэмт хувцастайгаа давстай усанд буцалгасны дараа хөргөнө.
4. Өндөгийг хатуу чанана. Дараа нь цэвэрлэхэд хялбар болгохын тулд хүйтэн усаар дүүргэнэ.
5. Бүх хоол бэлэн болсны дараа нишингэ хийж эхэлнэ. Бүх бүтээгдэхүүнийг ижил хэмжээтэй хуваасан: 8 мм орчим шоо болгон хуваасан гэж би шууд хэлэх ёстой.
6. Өндөгийг хальсалж, хайчилж аваад ойролцоогоор 5-5.5 литр хэмжээтэй саванд хийнэ.
7. Төмсийг хальсалж, хэрчээд өндөгний дараа илгээнэ.
8. Өргөст хэмхийг угааж, хэрчээд саванд хийнэ.
9. Нугасны махыг яснаас гаргаж аваад хайчилж ав.
10. Ногоон сонгино угааж, хэрчинэ.
11. Диллийг угааж, цавчих.
12. Нь чанасан манжингийн кубыг саванд хийнэ.
13. Шөл, манжин шөл, kefir бүхий бүх бүтээгдэхүүнийг хийнэ. Давс, нимбэгийн хүчилээр манжингийн амтыг тохируулна.
14. Таваг хөргөж, хүн бүрийг ширээнд урь. Кефир, махны шөл дээр нишингэ тавган дээр хийнэ, хэрэв хүсвэл тус бүрт мөсөн шоо хийнэ.
Кефир дээр хүйтэн манжинг хэрхэн яаж хоол хийх талаар видео жорыг энд оруулав.
