Borscht бол нэг удаа уусан тохиолдолд илүү амттай болдог анхны курсуудын нэг юм. Тиймээс та үүнийг том саванд аюулгүй хийж, 2-3 хоногийн турш гайхалтай амтыг мэдрэх боломжтой.
Жорны агуулга:
- Найрлага
- Алхам алхмаар хоол хийх
- Видео жор
Борш бол Украйны уламжлалт хоол юм. Энэ нэр нь олон янзын амтыг хамардаг. Тиймээс, ижил хэмжээтэй чанаж болгосон борцтой хоёр хавтан уулзах нь хэзээ ч ажиллахгүй болно. Гэхдээ хэрэв та тансаг хүн бөгөөд "сонирхолтой шинэ амтыг" хайж олох нь хэзээ ч зогсдоггүй бол даршилсан байцаатай борщ хийхийг оролдоорой. Гэхдээ өмнө нь борщийг зөвхөн даршилсан байцаагаар чанаж болгосон гэдгийг цөөхөн хүн мэддэг тэр хоолонд шаардлагатай бага зэрэг исгэлэн амтыг өгчээ. Гэсэн хэдий ч цаг хугацаа өнгөрөхөд үүнийг цайвар орлуулагчаар сольсон: улаан лоолийн оо, улаан лооль, нимбэгийн хүчил, цуу.
Даршилсан байцаа дараахь байдлаар бэлтгэж болно. Нишингэ угааж, хальсыг нь салгаж, хайчилж (эсвэл бүхэлд нь үлдээгээрэй), шилэн саванд хийж, буцалсан хүйтэн ус асгаж, тагийг нь таглаж, 2 долоо хоногийн турш сэрүүн газар байлгана. Энэ хугацааны дараа нишингэ шүүстэй хамт хэрэглэж болно. Үүнийг хөргөгчинд үргэлжлүүлэн хадгална.
Сармисын гурилан бүтээгдэхүүн гэж нэрлэгддэг сармисны соустай угааж хийсэн мөөгөнцрийн талхтай Украйны борщоор үйлчлэх нь заншилтай байдаг. Хар талх, сармисны хумс, гахайн өөх, шинэхэн эсвэл утсан гахайн махыг бас маш сайн хослуулсан байдаг. Бэлэн болсон хоолыг үйлчлэхээсээ өмнө цөцгийтэй амтлах нь заншилтай байдаг.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 106 ккал.
- Үйлчлэлт - 6
- Хоол хийх цаг - 1 цаг
Орц:
- Гахайн мах - 500 гр (өөр төрлийн махаар сольж болно)
- Цагаан байцаа - 300 гр
- Даршилсан байцаа - 200 гр
- Төмс - 2-3 ширхэг.
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Сармис - 3-5 хумс
- Dill - баглаа
- Давс - 1 халбага эсвэл амсах болно
- Булан навч - 3 ширхэг.
- Allspice вандуй - 4 ширхэг.
- Нунтаг хар чинжүү - 1/3 халбага эсвэл амсах болно
Даршилсан байцаа бүхий borscht хоол хийх
1. Махыг урсгал усны дор угааж, судлыг нь хайчилж, хальслаарай. Хэрэв та борщыг өөх тос багатай болгохыг хүсч байвал өөх тосыг нь хасаарай. Дараа нь гахайн махыг дунд хэмжээтэй хэрчиж, саванд дүрнэ. Маханд хальсалж сонгино, булан навч, амтат вандуй нэмнэ. Хоолыг ундны усаар асгаж, хоол хийхдээ зууханд хийнэ. Ус буцалгах үед түүний гадаргуугаас бүх хөөсийг зайлуулж, температурыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, шөлийг чанаж болгоно.
2. Энэ хооронд төмсийг хальсалж, хэрчинэ.
3. Байцаанаас дээд навчийг зайлуул. тэд ихэвчлэн бохир байдаг. Үүний дараа байцааны толгойг угааж, нилээд цавчих.
4. Даршилсан байцаа манжингаа нимгэн тууз эсвэл сараалж болгон хайчилж ав. Хэрэв та даршилсан нишингэ байхгүй бол шинийг ашиглаарай. Хальсалж хальсалж, цуу нэмээд хайруулын тавган дээр буцалгана.
5. Шөлийг 20 минут буцалгасны дараа төмсийг саванд хийж, өөр 10 минутын дараа байцаа хийнэ.
6. Байцааны дараа манжингаа хайруулын тавган дээр илгээнэ.
7. Улаан манжингийн давсны уусмалыг шөл рүү хийнэ.
8. Боршийг өндөр дулаанаар буцалгаж, дараа нь температурыг бууруулж, бүх бүтээгдэхүүнийг чанаж болтол нь чанаж болгоно. Хоол хийх дуусахаас 5 минутын өмнө сонгиноыг хайруулын тавган дээрээс зайлуул энэ нь аль хэдийн хангалттай чанаж болгосон бөгөөд хоолонд амт, үнэрээ өгчээ. Боршийг давс, перецээр амтлаарай. Мөн нилээд жижиглэсэн dill, дарагчаар дарагдсан сармис нэмнэ.
9. Бүх хоолыг хамтад нь буцалгаж, зуухаа унтраагаад борцыг хаалттай таган дор хагас цагийн турш байлгана. Үүний дараа та ширээн дээр үйлчилж болно.
Борщ хэрхэн хоол хийх талаархи видео жорыг үзнэ үү ("Бүх зүйл сайхан болно." Хөтөлбөр. 2014/01/26, дугаар 27).
