Окрошкад бусад олон төрлийн хоолны нэгэн адил үүнийг бэлтгэх дүрмүүд байдаг бөгөөд үүнийг дагаж мөрдвөл сайн үр дүнд хүрч чадна. Тиймээс, махан okroshka хэрхэн зөв хоол хийхийг авч үзье.
Жорны агуулга:
- Найрлага
- Алхам алхмаар хоол хийх
- Видео жор
Зуны халуун үдээс хойш хүйтэн махтай окрошкагаар хооллох нь үргэлж тааламжтай байдаг. Гэрийн эзэгтэй бүр энэхүү уламжлалт хоолны жорыг мэддэг. Гэсэн хэдий ч окрошкаг үнэхээр амттай болгохын тулд би хоолны зарим энгийн нууцыг ашиглахыг санал болгож байна.
- Хүйтэн шөл амттай байхын тулд үндсэн найрлагыг хэрчсэн хэсгийг ажиглах нь чухал юм. Мэдээжийн хэрэг бүх бүтээгдэхүүнийг ижил жижиг шоо эсвэл тууз болгон хуваасан байх ёстой.
- Шөл хүйтэн байгаа тул мах нь өөх тос байх ёсгүй, эсвэл өөх тос байгаа бол та үүнийг сайтар арилгах хэрэгтэй болно. Та махыг утаснаас нь огтолж авах хэрэгтэй, дараа нь хэсэг нь илүү зөөлөн болно. Махыг нэмэлт эсвэл бүрэн хиамаар сольж болно. Би өөх тос багатай сорт худалдаж авахыг зөвлөж байна: "Эмч", "Сүү" эсвэл хиам.
- Төмсийг зөвхөн дүрэмт хувцастайгаа буцалгана. Үүнийг хийхийн тулд 20-25 минутын турш таган дор бага хэмжээний усанд чанаж болгоно. Бэлэн байдлыг булцууг сэрээ эсвэл хутгаар цоолж тодорхойлно.
- Хүйтэн шөл өгөхдөө таваг бүрт хэдэн ширхэг мөсөн шоо нэмнэ. Дараа нь ногооны зуны нунтаг нь үнэхээр сэтгэл сэргээдэг.
- Хэрэв та тавагны баялаг амтанд дуртай бол үйлчлэхээсээ өмнө тавган дээр хэдэн халбага майонез нэмээрэй.
- Окрошкаг дор хаяж хагас цаг, гэхдээ 1-1.5 цагийн турш исгэж идэхийг зөвшөөрөх ёстой.
- Окрошкагаар үйлчлэхдээ гич эсвэл тунхууны ширээн дээр тавихаа бүү мартаарай, ингэснээр хооллогч бүр тавагны хурц байдлыг өөрийн үзэмжээр тохируулж болно.
- 100 гр тутамд калорийн агууламж 62 ккал байна.
- Үйлчлэлт - 8
- Хоол хийх хугацаа - шөл, төмс, өндөг буцалгахад 30 минут (хөргөх хугацаа нэмээд), хэрчээд 30 минут, бэлэн хоолоо дусаахад 30 минут
Орц:
- Төмс - 3 ширхэг.
- Өндөг - 4 ширхэг.
- Өргөст хэмх - 4 ширхэг.
- Тамхи татдаг тахианы хөл - 1 ширхэг.
- Эмчийн хиам - 200 гр
- Ногоон сонгино - том баглаа
- Цөцгий - 500 мл
- Dill - том баглаа
- Давс - 2 хоолны халбага эсвэл амсах болно
- Нимбэгийн хүчил - 1 халбага эсвэл амсах болно
Махан окрошка хоол хийх
1. Тамхи татдаг тахианы хөлийг угааж, саванд хийж, ундны усаар дүүргээд шөлийг буцалгана. Дараа нь хайруулын тавган дээрээс аваад илүүдэл шингэнийг зайлуулахын тулд шигшүүрт хийж тогоо хөргөгчинд хийнэ. Шөл бүрэн хөрөхөд түүний гадаргуу дээр өөх тос хальс үүсдэг. Үүнийг хоолны завиар зайлуулах эсвэл цаасан салфеткаар дэвтээсэн байх ёстой.
2. Буцалсан сонирхогчийн махыг аваад жижиг хэсгүүдэд хуваана.
3. Дүрэмт хувцастай төмсийг хагас цаг орчим буцалгана. Дараа нь хөргөж, хальсалж, жижиг шоо болгон хуваана.
4. Өндөгийг хүйтэн устай саванд хийж 10 минутын турш эгц болтол нь буцалгана. Дараа нь хүйтэн усанд хөргөж, хальсалж, хэрчинэ.
5. Хиам болон өмнөх бүтээгдэхүүнээ хэрчинэ.
6. Өргөст хэмхийг угааж, үзүүрийг нь хайчилж, хэрчинэ.
7. Бүх хоолыг 4.5 л орчим хэмжээтэй том саванд хийнэ. Мөн угаасан жижиглэсэн ногоон сонгино, dill нэмнэ. Би энэ жороор хөлдөөсөн ургамлыг хэрэглэдэг. Цөцгийтэй найрлагыг нь амтлаарай.
8. Бүгдийг хөргөсөн шөлөөр хийнэ. Хэрэв түүний тоо хэмжээ хангалтгүй бол та буцалсан ус, квас эсвэл шар сүүнд нэмж болно.
9. Бүтээгдэхүүнийг сайтар хольж, тавагны амтыг давс, нимбэгийн хүчилээр тохируулж, хагас цагийн турш дусаахын тулд окрошкаг хөргөгчинд илгээнэ.
10. Хүйтэн шөлийг тус бүрт нь мөсөн шоо бүхий аяганд хийнэ.
Махны окрошка хэрхэн хоол хийх талаар видео жорыг үзнэ үү.
