Та зууханд тогоонд чанасан пилаф идэж байсан уу? Дараа нь энэ жорыг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Хоолны амт нь танай гэр бүлийг баярлуулах бөгөөд хоол хийх аргын энгийн байдал нь гэрийн эзэгтэйг гайхшруулах болно.
Агуулга:
- Pilaf гэж юу вэ
- Цагаан будааны сонголт
- Найрлага
- Алхам алхмаар хоол хийх
- Видео жор
Мэдээж хамгийн амттай пилафыг ил гал дээр шарж иддэг. Гэсэн хэдий ч зууханд байгаа саванд, пилаф, бүх аяга таваг нь амттай байх болно, үүнээс гадна энэ нь зууханд энгийн саванд хийж байснаас хамаагүй дээр юм. Нэмж дурдахад, савнууд нь хуваагдсан бөгөөд хооллогч бүр өөрийн гэсэн хэсэгтэй байх тул маш тохиромжтой байдаг.
Пилаф гэж юу вэ?
Хоол хийхдээ pilaf хоол хийх олон жор байдаг. Гэхдээ тэд бүгд үр тариа, мах гэсэн хоёр хэсгээс бүрдэх ёстой. Үр тарианы хэсэг нь будаа боловч эрдэнэ шиш, вандуй эсвэл улаан буудай байж болно. Сонгодог хувилбар дахь мах нь хурга боловч орчин үеийн хоол хийхэд түүний төрөл, сортуудыг ашигладаг.
Цагаан будааны сонголт
Пилаф бэлтгэх олон нарийн ширийн зүйлс байдаг. цагаан будааны зөв сонголт. Будаа нь үйрмэг, бүхэл бүтэн болж, наалдахгүй, салахгүй байх ёстой. Үүний тулд ил тод, хүчтэй сортуудыг илүүд үздэг, илүү өнгөлөөгүй байдаг. Цагаан будаа нь цардуул багатай байх ёстой бөгөөд өөх тосыг сайн шингээдэг. Тайланд, Энэтхэгийн сортуудыг пилаф хийхэд ашигладаггүй боловч Тажик, Узбек будаа хамгийн сайн сонголт байх болно. Цагаан будааг хэд хэдэн удаа цэвэр ус хүртэл зайлах нь маш чухал юм.
- 100 гр калорийн агууламж - 360 ккал.
- Үйлчлэлт - 6
- Хоол хийх цаг - 1 цаг 20 минут
Орц:
- Гахайн мах - 700 гр (өөр ямар ч төрлийн мах авах боломжтой)
- Будаа - 200 гр
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Сармис - 3 хумс
- Пилаф амтлагч - 1 халбага
- Булан навч - 3 ширхэг.
- Allspice вандуй - 6 ширхэг.
- Давс нь амсах болно
- Нунтаг хар чинжүү - амсах болно
- Цэвэршүүлсэн ургамлын тос - шарсан мах
Пилафыг саванд хийх
1. Махыг урсгал усны дор сайтар угаана. Бүх хальс, туузыг арилгана. Өөх тосыг арилгаж эсвэл үлдээж болно, энэ бол амт юм. Үүний дараа махыг дунджаар 3-4 см орчим хэрчинэ.
2. Хайруулын тавгаа гал дээр тавьж, ургамлын тосоо хийж сайтар халаана. Пилафын тос, ямар ч өөх тосыг 200 градусын температурт хэт халах нь чухал юм. Хүчтэй халаалттай бол газрын тосноос харанхуй утаа гарч, дараа нь галыг бууруулж, утаа нь хөнгөн болно. Утаа бүрмөсөн алга болоход тос хэт халсан гэсэн үг. Энэ үйл явцад маш болгоомжтой хандах хэрэгтэй. Хэрэв халуун тосонд чийг нэвчих юм бол гал авалцаж болно.
3. Дараа нь махыг хайруулын тавган дээр шарсан мах руу илгээнэ. Махыг нэн даруй царцдасаар бүрхсэн тул шүүсийг хадгалах болно.
4. Сонгино хальсалж, урсгал усаар зайлж, хагас цагираг болгон хуваана.
5. Махыг бага зэрэг шарахад сонгино нэмнэ.
6. Махыг давсаар амтлаарай. Нунтаг хар чинжүү, зөөлөн болтол дунд зэргийн гал дээр хуурна.
7. Чанасан махыг саванд хувааж хийнэ.
8. Сармисыг хальсалж угаагаад том хэрчинэ.
9. Сармисыг саванд хийж булан навч, чинжүү вандуй нэмнэ.
10. Будааг сайтар зайлж, усыг бүрэн тунгалаг болтол нь солино. Гэхдээ өөр сонголт бий, та будаагаа бүлээн усанд нэг цагийн турш урьдчилан дэвтээнэ. Ирээдүйн пилафын уян хатан чанар нь будаа угаах чанараас бүрэн хамаарна. Хэрэв будаа нь бохирдол, тоосноос цэвэрлэвэл пилаф нь наалдамхай будаа хэлбэртэй болно. Үүний дараа будаагаа вандуй дээр тарааж, бага зэрэг давс, пилаф амтлагчаар амтлаарай.
арван нэгэн. Цагаан будааны дээгүүр бүх бүтээгдэхүүнийг нэг хуруугаараа усаар асгаж, хоол хийхдээ 200 градус хүртэл халаасан зууханд пилаф илгээнэ үү. Будаа бүх чийгийг шингээж, зөөлөн байдалд хүрмэгц зуухаа унтраа, гэхдээ савыг нь үлдээгээрэй. Пилаф нь доройтож, зэмлэж, хүрэх болно.
Пилафыг шууд саванд хийж болно, эсвэл та таваг дээр тавьж болно.
Видео жорыг үзнэ үү: Тахианы махтай пилаф.
