Нимгэн армян лаваш манай улсад маш их алдартай. Үүнээс олон амттай хоол бэлтгэдэг бөгөөд энэ нь бидний хоолны дэглэмд оржээ. Энэхүү тоймд би лавашаас хялбаршуулсан хувилбараар бурек хийхийг санал болгож байна.
Жорны агуулга:
- Найрлага
- Алхам алхмаар хоол хийх
- Видео жор
Бурек бол Туркийн алдартай хоол бөгөөд үүнийг бялуу эсвэл бялуу (цувисан хоолой) хэлбэрээр бэлтгэж болно. Бялуу нь жижиг хэмжээтэй бөгөөд хэлбэр нь 2 см -ээс ихгүй диаметртэй Кубын навчин тамхитай төстэй боловч бялуу нь ямар ч хэмжээтэй байж болно. Энэ бол эрвээхэй зуурсан гурил бөгөөд дун хэлбэрээр нэг нэгээр нь спираль хэлбэрээр тавьдаг. Сонгодог хувилбарт бурек нь маш их хөдөлмөрлөдөг бөгөөд бэлтгэхэд хэцүү фило зуурмагаар хийгдсэн байдаг. Үүнийг 1-2 мм зузаантай маш нимгэн давхаргад гараар сунгах шаардлагатай бөгөөд ингэснээр сонины фонтыг харах боломжтой болно. Гэсэн хэдий ч орчин үеийн ертөнцөд ажлыг хөнгөвчлөх заншилтай байдаг. мөн гал тогооны өрөөнд. Орчин үеийн гэрийн эзэгтэй нар Арменийн нимгэн лавашаас бурек хоол хийж хэвшжээ.
Энэхүү хоол нь маш практик, хурдан бэлтгэгддэг бөгөөд сэтгэл хангалуун байдаг. Бүх хоол хийх хугацаа 6-7 минутаас хэтрэхгүй. Энэ нь шаржигнасан царцдастай, дотор нь зөөлөн дүүргэсэн бялуу болж хувирдаг. Энэ нь ихэвчлэн өглөөний цайгаар үйлчилдэг эсвэл өдрийн цагаар зууш болгон хэрэглэдэг. Бүтээгдэхүүний дүүргэлт нь маш өөр байж болно, мах, бяслаг, ногоо, хиам гэх мэт. бөглөх нь бүрэн дур зоргоороо байдаг. Бялууны хэмжээ, хэмжээ хязгааргүй байж болно. Энэ нь зууханд таарч байвал бүх жигд хуудсыг авч болно. Хоол хийхдээ пита талхыг урж тасрахгүйн тулд нимгэн, шинэхэн аваарай, эс тэгвээс хоолойд ороож болохгүй.
- 100 гр калорийн агууламж - 162 ккал.
- Нэг саванд хийх порц - 1 бялуу
- Хоол хийх хугацаа - 45-50 минут
Орц:
- Лаваш - 4 ширхэг. зууван
- Гахайн мах эсвэл бусад төрлийн мах - 700-800 гр
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Давс - 1 халбага эсвэл амсах болно
- Өндөг - 2 ширхэг.
- Нунтаг хар чинжүү - нэг чимх
Пита талх бурек махаар хоол хийх:
1. Махыг урсгал усны дор угааж, илүүдэл өөх, хальс, судсыг таслана. Гэсэн хэдий ч өөх тосыг хүссэн хэмжээгээр хайчилж ав. Хэрэв та илүү сэтгэл хангалуун, илчлэг ихтэй хоол идмээр байвал орхи. Махны хэсгийг цаасан алчуураар арчиж сайтар хатаана. Дараа нь мах бутлуурыг дунд зэргийн утсан тавиураар хийж, гахайн махыг мушгина.
2. Сонгино хальсалж, махыг угааж, мушгина.
3. Татсан махыг давс, газрын перецээр амтлаарай. Дуртай амтлагч, ургамлаа хүссэн хэмжээгээрээ нэмж амтлаарай. Би цагаан гаа нунтаг, нунтаг самар, хатаасан лаврын тавьлаа. Татсан махыг сайтар холино. Хоол хүнс, амтлагчаа жигд тараахын тулд гараа ашиглаарай.
4. Зууван хэлбэртэй урт пита талхыг хоёр хэсэгт хуваана. Татсан махыг нэг ирмэг дээр 3 см орчим зузаантай хиам хэлбэрээр хийнэ.
5. Пита талхыг өнхрүүлээд өнхрүүлээрэй.
6. Дараа нь үүссэн хиамыг дун болгож, жигд аяганд хийнэ.
7. Дараа нь ижил процедурыг дагана уу. Татсан махыг талхны тавган дээр тавиад өнхрүүлээд дун хэлбэртэй бялууг үргэлжлүүлэн хэлбэржүүлээрэй. Пита, татсан мах хангалттай байвал бялууны хэмжээ ямар ч хэмжээтэй байж болно.
8. Өндөгийг аяганд хувааж, сэрээгээр суллаарай. Бялууг самнахын тулд силикон сойз ашиглана уу. Хэрэв өндөгний масс үлдсэн бол бялуу дээр хийнэ.
9. Зуухаа 200 градус хүртэл халааж, 40 минутын турш жигнэхийн тулд бурек илгээнэ үү. Хэрэв та хүсвэл бялууг жигнэхийн өмнө дээрээс нь бяслагны үртэсээр цацаж болно.
Махтай пита талх хэрхэн хийх тухай видео жорыг үзнэ үү (burek).
