Хулууны бялуу бол маргаангүй амттай амттан юм. Богино талхны зуурмаг, жигнэсэн хулуу дүүргэлт нь цөцгий, өндөгтэй холилдоно. Би энэ амттай амттанг хоол хийхийг санал болгож байна.
Жорны агуулга:
- Найрлага
- Алхам алхмаар хоол хийх
- Видео жор
Амтат хулууны бялуу бол Америкийн өвөрмөц амттан юм. Уламжлал ёсоор намрын турш жигнэдэг. Жишээлбэл, Америкт анхилуун, амттай хулууны бялууг Halloween, Талархлын баяр, мэдээж зул сарын баярын үеэр олж болно. Эдгээр амралтын өдрүүдэд энэ нь бараг заавал байх ёстой бөгөөд түүний статусыг Оросын шинэ жилийн баярын үеэр "Оливиерын салаттай" зүйрлэж болно. Өнөөдрийн тойм нь энэхүү домогт боов болох Америкийн алдартай хулууны бялууг эсвэл "Хулууны бялуу" гэж нэрлэдэг.
Энэхүү бүтээгдэхүүний үндэс нь нимгэн боов юм. Хамгийн тохиромжтой суурь нь үйрмэг байх ёстой, гэхдээ тийм ч их үйрмэг биш. Гэсэн хэдий ч, Америкийн бялууны "нүүр" нь дүүргэлт юм! Түүний давхарга нь зуурмагийн давхаргаас хэд дахин зузаан байх ёстой. Тэр бол шар, улбар шар өнгөтэй, маш нарийхан, зөөлөн. Амт нь өтгөн хулуу бөгөөд шанцай шаардагдах хүчтэй, тод амтлаг цэцгийн баглаа бөгөөд заримдаа самар, ваниль, хумс, цагаан гаа, ихэвчлэн нимбэгний амт, кардамон, анхилуун амтлагч Ямайкийн чинжүүг олж болно. Америкчууд маш их халуун ногоо тавьдаг, зөвхөн халбага. Гэсэн хэдий ч тэд хөдлөхгүй байгаа боловч хулуу шиг өтгөн амтыг бүрэн хаадаг юм шиг надад санагдаж байна. Хэдийгээр энэ нь хүн болгонд байдаггүй.
- 100 гр тутамд калорийн агууламж - 224 ккал.
- Нэг саванд хийх порц - 1 бялуу
- Хоол хийх хугацаа - 1 цаг 45 минут
Орц:
- Хулуу - 350 гр
- Цагаан гааны нунтаг - 1 халбага
- Цөцгий - 250 мл
- Гурил - 200 гр
- Цөцгийн тос - 100 гр
- Өндөг - 2 ширхэг.
- Зөгийн бал - 3-4 хоолны халбага
- Газрын шанцай - 1 халбага
Америкийн хулууны бялуу хийх алхам алхмаар жор:
1. Юуны өмнө үндсэн бялууг бэлтгэ. Хүнсний процессор руу гурил хийнэ, зөөлрүүлсэн цөцгийн тос нэмнэ.
2. Хоолыг тогшиж, чөлөөтэй урсдаг гурилын үйрмэг болгох.
3. Өндөгийг хагалж, цагаанаас нь шарыг нь салгана. Өндөгний цагааныг хойш тавь, энэ нь дараа нь хэрэг болно, зуурмаг дээр шар нэмнэ.
4. Гөлгөр бөөгнөрөл үүсэх хүртэл дахин зуурсан гурил зуурна. Зуурмаг таны гарт наалдахгүй байх ёстой. Хэрэв ийм зүйл тохиолдвол бага зэрэг гурил нэмнэ. Хэрэв танд ийм гал тогооны хэрэгсэл байхгүй бол гараараа зуурсан гурил зуураарай.
5. Тал талтай талх нарийн боовны таваг аваад 2.5 см талтай царцдасын (0.5-0.7 мм орчим) нимгэн давхаргаар хийж, зуурмаг дээр сэрээгээр цооролт хийнэ.
6. Зуухаа 180 градус хүртэл халааж, бялууг 25 минутын турш жигнэхийн тулд илгээнэ үү. Энэ нь зөвхөн цайвар хүрэн өнгөтэй байх ёстой.
7. Энэ хооронд хулуунаас хальс, үр, ширхэгийг хальслаарай. Шүүлтүүрт хийж угаа. Хуурай арчиж, жижиг хэсгүүдэд хувааж, 20 минутын турш зууханд жигнэхийн тулд илгээнэ үү. Түүний тууштай байдал нь маш зөөлөн байх ёстой.
8. Дараа нь хулууг түлхэгч эсвэл хутгагчаар нунтаглана.
9. Түүний тууштай байдал нь нэгэн төрлийн, бөөгнөрөлгүй байх ёстой.
10. Үүний дараа хулууны нухаш руу нэг өндөг зодож, хоол хийх эхэнд үлдсэн уургийг хийнэ.
11. Хоолыг хутгагч эсвэл хутгагчаар хутгаад зөгийн бал, шанцай, цагаан гаа нэмнэ. Та өөр амтлагчийг өөрийн амтанд нэмж болно. Хэрэв зөгийн бал хэт зузаан байвал усан ваннд хайлуулж, шингэн тууштай болгоно.
12. Хулууны холимог руу цөцгий асгаад дахин сайтар холино.
13. Хулууны хольцыг жигнэсэн боовны суурьтай хэвэнд хийнэ.
14. Бялууг 180 градусын температурт дахин хагас цагийн турш зууханд илгээнэ үү. Бүтээгдэхүүний дээд хэсэг нь тааламжтай улбар шар өнгийг олж авмагц бялуу бэлэн болж, зуухнаас гаргаж авч болно.
15. Жигнэсний дараа хулууны масс маш зөөлөн бөгөөд агаартай болно. Тиймээс хулууны бялууг бүрэн хөргөх хэрэгтэй. Дараа нь дүүргэлт илүү нягт болно. Үүнийг хийхийн тулд бүтээгдэхүүнийг өрөөний температурт хөргөнө, дараа нь хөргөгчинд хөргөнө. Хэрэв та үүнийг халуухан зүсвэл дүүргэлт нь хэлбэрээ хадгалахгүй, бүр гоожиж магадгүй юм.
Америкийн хулуу бялууг хэрхэн яаж хийх тухай видео жорыг үзнэ үү.
