Хүнсний ногооны ер бусын амттан бэлтгэх онцлог. Хоол хүнс сонгох дүрэм. Өргөст хэмх чанамал хийх ТОП 5 жор. Видео жор.
Өргөст хэмх чанамал нь сонирхолтой амттай анхны амттан юм. Энэхүү ногоог манай улсад өргөнөөр ургуулдаг бөгөөд хоол хүнсэнд идэвхитэй ашигладаг боловч үүнээс авсан чихэрлэг зүйлийг чамин гэж үздэг. Нөгөөтэйгүүр, чанамал нь славян ард түмний уламжлалт хоол гэж тооцогддог бөгөөд хэдэн зуун жилийн өмнө анх "зохион бүтээгдсэн" юм. Өргөст хэмх, зөгийн балны амттан Иван Грозныйд хамгийн дуртай байсан гэж түүх баталдаг. Энэхүү ер бусын хоолыг амталж үзсэн хүн бүр түүний жинхэнэ фен болдог гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Одоогийн байдлаар өргөст хэмх чанамал хийх олон сонголт байгаа бөгөөд тэдгээрийн жагсаалт байнга өсөн нэмэгдэж байна. Тиймээс тогооч бүр одоо байгаа нэгийг нь үндэс болгон авч, өөрийн хоолны уран зөгнөлөөр нэмж, өөр тогоочийн бүтээл болгох боломжтой болно.
Өргөст хэмх чанамал хийх онцлог
Хоол хийх технологийн дагуу өргөст хэмх чанамал нь ижил төстэй амттаны бусад сонголтоос ялимгүй ялгаатай байдаг. Хамгийн гол нь хамгийн сайн түүхий эдийг сонгох, элсэн чихэр агуулсан үндсэн бүтээгдэхүүний оновчтой харьцааг тооцоолох, хамгийн тохиромжтой нэмэлт орцыг нэмэх явдал юм.
Өргөст хэмх бол маш эрүүл бүтээгдэхүүн бөгөөд тодорхой амтгүй боловч сэтгэл сэргээсэн сайхан үнэртэй байдаг. Энэ нь тэднийг чанамал хийхэд маш сайн үндэс болгодог. Гэхдээ өргөст хэмх чанамал хийхээсээ өмнө та зөв ногоог сонгох хэрэгтэй.
Жимс нь шинэхэн, гадны гэмтэлгүй, хангалттай нягт, гэхдээ шүүслэг байх ёстой. Хамгийн сайн сонголт бол 5 см хүртэл ургадаг жижиг геркинс гэж тооцогддог бөгөөд тэд хамгийн амттай целлюлозтой боловч том үргүй байдаг. Гэсэн хэдий ч үнэн хэрэгтээ та хэт боловсорсон жимснээс амттан хийж болно. Гашуун зүйл байхгүй байхын тулд илүү амттай сортыг сонгохыг зөвлөж байна.
Заримдаа элсэн чихэрийг зөгийн балаар сольж болно, гэхдээ 60 хэмээс дээш халаахад энэ бүтээгдэхүүн ихэнх шим тэжээлээ алдаж, зарим хортой шинж чанарыг олж авдаг гэдгийг бүү мартаарай.
Амтыг төрөлжүүлэхийн тулд төрөл бүрийн жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ, ургамал, амтлагчийг орц найрлагын жагсаалтад нэмж оруулдаг бөгөөд энэ нь анхны хоол авах бүртээ болдог.
Бараг бүх жор нимбэг эсвэл нимбэгийн хүчил агуулдаг. Эдгээр найрлага нь бэлэн болсон амттанд тааламжтай үнэр, чамин амт өгөхөөс гадна бусад найрлагын өнгийг хадгалах боломжийг олгодог. шүүсийг нь буцалгаад буцалгах явцад исэлдүүлэх, дараа нь харанхуйлахаас сэргийлнэ.
Өргөст хэмх хураах зуны улиралд ургацын амтат хоол хийх нь зүйтэй бөгөөд учир нь яг энэ үед жимс нь их хэмжээний шим тэжээлээр ханасан, зуны наранд дулаарсан, зохих арчилгаанд аюултай бодис агуулаагүй болно. эрүүл мэнд. Хүлэмжинд янз бүрийн өдөөгч, хортон шавьжийн бэлдмэл, бордоо ашиглан ургадаг өргөст хэмхүүдийн хувьд үүнийг хэлж болохгүй. Үүнээс гадна зуны улиралд үндсэн орцын үнэ хамгийн хямд байдаг.
Төгс чанамал хийхийн тулд өргөст хэмхийг зөв бэлтгэх хэрэгтэй. Заримдаа залуу жимсийг зайлж, ишнээс салахад л хангалттай. Илүү том, илүү боловсорсон үрийг хальсалж, том үрнээс нь салгаж авах шаардлагатай. Хэрэв гашуун байвал жимсийг хүйтэн усанд дэвтээнэ.
Туршлагатай тогооч нар өргөст хэмх чанамал илүү олон удаа, богино байх тусам илүү амттай, анхилуун үнэртэй болдог болохыг тэмдэглэжээ. Дулааны боловсруулалт, буцалгахын тулд бага дулаанаар хийж, массыг хэт их буцалгахыг зөвшөөрөхгүй. Савны ёроолд наалдахгүйн тулд байнга хутгахаа мартуузай. Хоол хийх явцад хөөсийг гадаргуу дээр гаргадаг бөгөөд үүнийг арилгах шаардлагатай бөгөөд ингэснээр чанамал тунгалаг болно.
Өргөст хэмх чанамал хийх ТОП 5 жор
Энэхүү амттанг хоол хийх олон сонголт байдаг. Тийм ээ, элсэн чихэр эсвэл зөгийн бал нэмсэн өргөст хэмхүүд гол найрлага болдог боловч туршлагатай тогооч нар нэмэлт найрлага нэмж сонгодог жорыг ихээхэн өргөжүүлсэн байдаг. Аль ч тохиолдолд үр дүн нь анхны бөгөөд өөр ямар ч амттан биш юм. Бид таны анхааралд өвлийн улиралд хамгийн сайн батлагдсан өргөст хэмх чанамал хийх жорыг танилцуулж байна.
Улбар шар, нимбэгний хамт өргөст хэмх чанамал
Энэ сонголт нь хамгийн түгээмэл сонголтуудын нэг юм. Нимбэг, жүрж бүхий өргөст хэмх чанамал бэлтгэх нь маш энгийн боловч үр дүн нь гурилан бүтээгдэхүүн дээр нэмж, талханд түрхэж, эсвэл халбагаар идэж болох гайхалтай анхилуун, эрүүл хоол юм.
- 100 гр тутамд калорийн агууламж - 452 ккал.
- Нэг саванд хийх порц - 12
- Хоол хийх цаг - 1 цаг 30 минут
Орц:
- Өргөст хэмх - 1 кг
- Элсэн чихэр - 600 гр
- Шанцай - 1 саваа
- Нимбэг - 1 ширхэг.
- Улбар шар - 1 ширхэг.
- Хумс - 3-4 ширхэг.
- Ванилийн ханд - 1 халбага
Нимбэг, жүрж бүхий өргөст хэмх чанамал хийх алхам алхмаар:
- Бид өргөст хэмх бэлтгэдэг: зайлж, шаардлагатай бол үрийг хальсалж арилгана. Жижиг шоо эсвэл шоо болгон хутгаар нунтаглана.
- Бид цитрус жимс - улбар шар, нимбэгний хальсыг цэвэрлэж, бэлэн болсон амттанг бага зэрэг гашуун болгож чадах бүх цагаан хуваалт, үрийг арилгадаг. Хурц хутгаар жижиг хэсгүүдэд хуваана.
- Бэлтгэсэн найрлагыг зузаан ёроолтой саванд хийж, элсэн чихэр хийж, ваниль, хумс нэмнэ. Бага зэрэг хольж, 20-40 минутын турш байлгана, ингэснээр өргөст хэмх, цитрус жимс нь шүүсийг урсгана.
- Дараа нь савыг чимээгүй гал дээр тавиад 30 минут буцалгана. Хутгахаа бүү мартаарай. Энэ хугацаанд чихрийн сироп өтгөрдөг.
- Бид хадгалахад зориулж лааз, тагийг бэлтгэж эхэлдэг - бид зайлж ариутгана.
- Хэрэв маш их шингэн байгаа бол ирээдүйн амттанг хэсэг хугацаанд байлгаад дахин 20-30 минутын турш чимээгүй гал дээр тавь. Энэ үед та дээж авч, шаардлагатай бол элсэн чихэр нэмж болно.
- Бид бэлэн чанамал бэлтгэсэн саванд хийнэ, өнхрүүлээд дээрээс нь доош нь тавиад бүрэн хөргөх хүртэл тавь.
- Шинэ өргөст хэмх чанамал бэлэн боллоо! Үүнийг хөргөгчинд эсвэл нарны гэрлээс хамгаалагдсан сэрүүн газар хадгална.
Нимбэг, цагаан гаа бүхий өргөст хэмх чанамал
Энэхүү жор нь ойролцоогоор ижил хэмжээний нимбэг, өргөст хэмх агуулдаг бөгөөд энэ нь чанамалыг нэлээд чихэрлэг болгодог боловч харьцангуй исгэлэн болгодог. Их хэмжээний нимбэгийн хүчил байгаа нь хадгалалтын явцад чанамал элсэн чихэр үүсэхээс сэргийлнэ гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Олон тогоонд хоол хийх нь зууханд удаан байх, байнга хутгахаас зайлсхийхэд тусална. Түүний аягыг наалдамхай бус бүрсэн боловч байгалийн цитрусын үнэрийг аль болох хадгалах болно. Надад итгээрэй, нимбэгний сэтгэл татам, цэвэр үнэрийг эсэргүүцэх боломжгүй болно. Ийм амттанг хоол хүнсэндээ хэрэглэхээс гадна хүйтний улиралд ханиадны эсрэг эм болгон хэрэглэх нь сайн хэрэг. Цагаан гаа нэмсэн нимбэгний өргөст хэмх чанамал нь элсэн чихрийн агууламж өндөр байгаа хэдий ч хоол боловсруулахад тустай болно.
Орц:
- Өргөст хэмх хэрчсэн - 800 гр
- Элсэн чихэр - 600 гр
- Нимбэг - 3 ширхэг.
- Цагаан гааны үндэс - 60 гр
- Шанцай - 15 гр
- Carnation - 4 ширхэг.
- Ваниль - 5 гр
Нимбэг, цагаан гаа бүхий өргөст хэмх чанамал бэлтгэх алхам алхмаар:
- Бид өргөст хэмхийг сайтар угааж, ишийг нь салгана. Хэрэв өргөс байгаа бол та эдгээр өргөстэй элементүүдийг амархан арилгахад туслах хөвөн ашиглаж болно. Хэрэв хүсвэл хальсыг нь арилгана. Дунд зэргийн хэмжээтэй шоо болгон нунтаглана.
- Бид нимбэг угаана. Жимс бүрийн амтыг нарийн ширхэгтэй сараалжтай арилгана. Дараа нь бид бүх цагаан бүрхүүл, яс, хуваалтыг арилгадаг. Бид геркиний жишээний дагуу хайчилж авав.
- Цагаан гаагаа хальснаас нь хальсалж хутгагчаар нунтаглаж эсвэл нарийн үрж цэвэрлээрэй.
- Бид бэлтгэсэн бүх найрлагыг олон тогоочийн саванд хийж элсэн чихэр, ваниль, хумс, шанцай нэмнэ. Бид холино.
- Хэрэв олон тогооч чанамал хийх тусгай горимтой бол түүнийг сонгоно уу. Хэрэв ийм функц байхгүй бол бид температурыг 90-100 градусаар тохируулж, хоол хийх хугацаа 1 цаг байна. Энэ тохиолдолд хэт их буцалгахгүйн тулд массыг шалгах шаардлагатай байдаг.
- Үүний дараа бид сүлжээнээс салдаг. Үүнийг 1-2 цаг байлгаад дахин буцалгана, гэхдээ богино хугацаанд - хагас цаг хүртэл.
- Удаан агшаагчтай нимбэг, цагаан гаа бүхий өргөст хэмх чанамал бэлэн боллоо! Хэрэв хүсвэл лаазалсан эсвэл ариутгасан лонхтой саванд хийж хөргөгчинд үлдээж болно.
Gooseberries бүхий өргөст хэмх чанамал
Үхрийн нүд нь амт, ашиг тустай маш сайн жимс юм. Энэ нь шинэхэн иддэг, гэхдээ ижил амжилтаар жимсээ чанамал, жишээлбэл өргөст хэмх хийхэд ашиглаж болно. Gooseberry нь чихэрлэг, исгэлэн амттай бөгөөд энэ нь бэлэн болсон амтыг ихээхэн сайжруулж, хоолонд маш их ашигтай шинж чанарыг өгдөг.
Орц:
- Өргөст хэмх - 1 кг
- Бага зэрэг боловсроогүй gooseberries - 500 гр
- Элсэн чихэр - 1 кг
- Нимбэгийн хүчил - 3 гр
- Бууцайны шүүс - 40 мл
Үхрийн нүд өргөст хэмх чанамал бэлтгэх алхам алхмаар:
- Юуны өмнө бид өргөст хэмх бэлтгэдэг. Бид илүү боловсронгуй хүмүүсийг арьс, яснаас цэвэрлэж, нунтаглаж, маш хөргөсөн усаар 10-12 цагийн турш дүүргэдэг. Угаах, ишийг нь таслах, зүсэх хангалттай залуу.
- Бэлтгэсэн ногоонд элсэн чихэр нэмнэ. Хэрэв өргөст хэмх хэт боловсорсон бол эхний сиропыг хатааж, дахин нунтагласан элсэн чихэрээр хучиж болно.
- Үхрийн нүдийг угааж, иш, сүүлийг нь аваад мах бутлуурын дотор нунтаглаад элсэн чихэр бага зэрэг цацаж, бууцайны шүүс, нимбэгийн хүчил нэмнэ. Үүний дараа бага дулаанаар бага зэрэг буцалгаж, үхрийн нүдний арьсны бүх барзгар элементүүдийг зайлуулахын тулд шигшүүр эсвэл нарийн ширхэгтэй шүүлтүүрээр шүүнэ.
- Үүссэн сиропоор өргөст хэмхийг дүүргээд массыг зууханд илгээнэ үү. Бид удаан гал тавьж, хүнсний ногоо ил тод болж, сироп бага зэрэг өтгөртөл буцалгана. Gooseberry өргөст хэмх чанамал бэлэн боллоо!
Алим, розмарин бүхий өргөст хэмх чанамал
Жимс ногооны ер бусын хослолыг өгдөг бас нэг гайхалтай амттан. Мөн найрлагын жагсаалтад розмарин нэмснээр бэлэн болсон амтыг бага зэрэг халуун ногоотой, гайхалтай үнэртэй болгоно. Алим, амтлагчтай өргөст хэмх чанамал хийх жор нь маш энгийн боловч өвлийн цэсийг тод хоолны өнгөөр төрөлжүүлэх боломжийг олгодог. Үүний зэрэгцээ, халуун ногоотой давсны уусмалд хадгалсан саванд хийж болно. Энэ сонголтын хувьд болгоомжтой хальсалж ургасан өргөст хэмхүүд төгс байдаг бөгөөд үүнийг ихэвчлэн зүгээр л хаядаг.
Орц:
- Боловсруулсан өргөст хэмх - 1 кг
- Алим - 1 кг
- Элсэн чихэр - 700 гр
- Нимбэг - 1 ширхэг.
- Шинэ розмарин - 2 ширхэг нахиалдаг
Алим, розмарин бүхий өргөст хэмх чанамал хийх алхам алхмаар:
- Бид бүх ногоо, жимс жимсгэнэ угаадаг.
- Бид өргөст хэмхийг цэвэрлэдэг. Зөвхөн том үр, хальсгүй целлюлоз нь чанамал руу орох ёстой. Жижиглэхийн тулд том ширхэгтэй grater эсвэл хутгагч ашиглана уу. Илүүдэл шүүсийг салга.
- Нимбэгний хальс ашиглан нимбэгний амтыг арилгана. Зөвхөн эфирийн тос, шим тэжээл агуулсан дээд шар давхарга таваг руу орох ёстой. Хагас хувааж, шүүсийг нь шахаж ав.
- Алим, үр, ширүүн хуваалтуудыг голоор нь хальслаарай. Үүссэн хог хаягдлыг самбай уутанд хийнэ. Жимсний целлюлозыг сараалжтай нунтаглана.
- Бид хоол хийхэд тохиромжтой савыг бэлддэг. Энэ нь хүнд ёроолтой сав эсвэл өргөн металл аяга байж болно. Бид алим, өргөст хэмхний хоосон зайг хийж, нимбэгний шүүсээр дүүргээд элсэн чихэр нэмнэ. Бид 30-40 минутын турш явна. Бид мөн алимны хальстай самбай уутыг энд тавьдаг бөгөөд ингэснээр хоол хийх явц дуусахад түүнийг арилгахад хэцүү биш юм.
- Розмариныг хайчилж, өргөст хэмх-алимны массад хийнэ. Бид холино.
- Бага дулаанаар аажмаар хольцыг буцалгаад 20 минут буцалгана. Apple -ийн чанамал шатах хандлагатай байдаг тул та зуухны дэргэд байж, байнга хутгах хэрэгтэй. Үүний дараа бид завсарлага аваад өдрийн турш 1-2 минутын турш 15 минут буцалгана.
- Бид самбай уутыг аваад, ажлын хэсгийг саванд хийж, өнхрүүлээрэй. Розмаринтай алимны өргөст хэмх чанамал бэлэн боллоо!
Гаа, шохойтой өргөст хэмх чанамал
Өөр нэг чамин хоолны хослол бол цитрусын шохойн тэмдэг бүхий өргөст хэмх, гаа юм. Нэг төрлийн өргөст хэмх можито нь шинэлэг байдлыг маш ихээр хүсдэг тул өвөл, зуны улиралд тансаг хоолонд дурлах болно. Эдгээр бүтээгдэхүүн дээр суурилсан чанамал нь ердийн байдлаар идээд зогсохгүй цай, төрөл бүрийн коктейльд нэмж болно.
Орц:
- Өргөст хэмх - 1 кг
- Элсэн чихэр - 600 гр
- Шохой - 2 ширхэг.
- Шинэ гаа - 100 гр
Гаа, шохойтой өргөст хэмх чанамал хийх алхам алхмаар:
- Бид өргөст хэмхийг бохирдлоос болгоомжтой арилгаж, хальсыг ногооны хальсаар арилгаж, том үрийг гаргаж авдаг. Целлюлозыг жижиг шоо болгон хайчилж ав.
- Шинэхэн гаа навчийг угааж, хутгагчаар хийнэ.
- Нарийн grater дээр шохойноос амтыг нь аваад шүүсийг нь шахна.
- Хоол хийхэд тохиромжтой саванд өргөст хэмх, гаа, элсэн чихэр холино. Шохойн шүүс асгаж, амтыг нь нэмнэ. Үүссэн анхилуун үнэртэй ажлын хэсгийг найрлагаас хангалттай хэмжээний шүүс гарах хүртэл хэдэн цагийн турш үлдээнэ.
- Бид зуухаа тавиад аажмаар буцалгана. Галыг удаан байлгаад 30-40 минут буцалгана. Энэ хугацаанд шар айрагны тууштай байдал нь карамельтай төстэй болно.
- Гаа бүхий өргөст хэмх чанамал бэлэн боллоо! Дараа нь бид ариутгасан шилэн саванд хийнэ, өнхрүүлээд бүрэн хөргөсний дараа хадгалалтад илгээнэ.
