Даршилсан өргөст хэмхийг хэрхэн хурдан хоол хийх вэ? Сав, тогоо, уутанд сармис, ургамал, гичтэй өргөст хэмхийг даршилж авах ТОП-5 жор … Хоол хийх онцлог, хоолны зөвлөгөө. Видео жор.
Даршилсан өргөст хэмх бол Оросын хоолны уламжлалт хоолны дуршил юм. Даршилсан өргөст хэмхээс ялгаатай нь тэд илүү хурдан хоол хийдэг бөгөөд богино давсалсан тул халуун ногоотой, давс багатай болдог. Өнөөдөр тэдгээрийг бэлтгэх маш олон янзын арга байдаг. Сүүлийн жилүүдэд түргэн давсалсан өргөст хэмхүүдийн жор түгээмэл болж, нэг цаг хагасын дотор иддэг. Ийм хурдан давсалсан өргөст хэмхийг саванд, саванд эсвэл уутанд, давсны уусмалд хадгалсан, тос эсвэл рашаан усанд, сармис, амтлагч эсвэл ургамлаар чанаж болгосон болно … Бүх жорыг туршаад үзээрэй.
Түргэн даршилсан ногоо - Хоол хийх онцлог ба хоол хийх зөвлөмж
- Даршилсан өргөст хэмхүүдийн хамгийн сайн сортууд бол Нежинский, Муромский, Өрсөлдөгч, Дуртай. Гэхдээ Эра, Этап, Носовский, Авангард, Алтай, Воронеж, Береговой сортуудын даршилсан байцаа илүү амттай байх болно.
- Гашуун өргөст хэмх даршилж авахад тохиромжгүй.
- Даршилсан өргөст хэмх нь бөөгнөрсөн (гөлгөр биш) арьстай байдаг. Энэ нь нэлээд зузаан бөгөөд булцуу дээрх нуруу нь хар, өргөстэй байдаг.
- Хумсаараа цоолоход хэцүү өтгөн арьстай өргөст хэмхийг сонгоорой. Нимгэн хальстай бол хүнсний ногоо хагарахгүй.
- Богино жимс бүхий өргөст хэмхийг 5-15 см хэмжээтэй авах нь дээр.
- Бага зэрэг боловсроогүй өргөст хэмхийг даршилж хэрэглэхэд шарлалтгүй. Шар өнгө нь жимс хэт боловсорч, үртэй хальс нь хатуу болохыг илтгэнэ.
- Даршилж авахын тулд гэрийнхээ жижиг өргөст хэмхийг авах нь дээр. Тэд сайхан үнэр, сайхан амттай байдаг.
- Зөвхөн цэцэрлэгээс түүж авсан шинэхэн байцаа хоол хийхийг зөвлөж байна.
- Хэрэв хоол хийхээс өмнө ургац хураахгүй бол жимсээ 5-6 цагийн турш мөсөн усанд дэвтээнэ. Хэдийгээр усанд дэвтэх хугацаа нь жимсний идэвхгүй байдлаас хамаарна.
- Өргөст хэмхийг илүү хурдан давслахын тулд хоёр талын үзүүрийг хайчилж ав, та том жимсийг хэсэг болгон хувааж болно.
- Үйрмэг даршилсан өргөст хэмхийг бэлтгэхэд төрөл бүрийн ургамал, амтлагчийг ашиглаж болно: хумс, таррагон, интоор, тунхууны болон усан үзмийн навч, луувангийн үр, дилл, мөөгний ургамал, гаа, булан навч, царс модны навч, самар, лаврын, жимсний мод, бут сөөгний навч..
Өвлийн улиралд халуун өргөст хэмхийг хэрхэн яаж бэлтгэх талаар үзнэ үү.
Лонхтой түргэн даршилсан ногоо
Лаазанд өргөст хэмхийг даршилж авах давуу тал нь савнаас ялгаатай нь дарангуйлах шаардлагагүй юм. Хэдийгээр gherkins -ийг хайруулын тавган дээрээс гаргах нь илүү тохиромжтой байдаг. Жор нь хүйтэн ус асгах бөгөөд энэ нь өргөст хэмхийг илүү хурц болгодог.
- 100 гр тутамд калорийн агууламж - 45 ккал.
- Үйлчлэлт - 4
- Хоол хийх хугацаа - 30 минут
Орц:
- Өргөст хэмх - 3 литрийн багтаамжтай саванд хэр их багтах вэ?
- Сармис - 5 хумс
- Dill greens - хэдэн мөчир
- Дилл шүхэр - 2 ширхэг.
- Ус - хэр их шаардагдах вэ?
- Ширээний цуу - 1 халбага
- Давс - 3 хоолны халбага
Лаазанд хурдан даршилсан хоол хийх:
- Өргөст хэмхийг угааж, хоёр талаас нь төгсгөлийг нь хайчилж ав.
- Сайн угаасан савны ёроолд dill шүхэр, хэдэн ширхэг ургамлын навч тавь.
- Сармисыг хальсалж, 2-3 хэсэг болгон хувааж, тал хувь нь саванд хийнэ.
- Өргөст хэмхийг хамгийн дээд талд нь саванд хийнэ.
- Үлдсэн dill, сармис, давсыг дээрээс нь хийнэ.
- Бүгдийг чанасан хүйтэн усаар асгаж, цуу асгаж, хуванцар таглаатай савыг хаа.
- Өргөст хэмхийг тасалгааны температурт хагас цагийн турш даршилж үлдээгээрэй.
- Хэрэв хүсвэл даршилсан өргөст хэмхийг идэхээс өмнө хөргөгчинд бэлэн саванд хийнэ.
Саванд даршилсан өргөст хэмх
Даршилсан өргөст хэмхийг саванд хурдан хийх, халуун. Жор нь өмнөх хувилбараас арай удаан хугацаа шаардагдана. Үүний зэрэгцээ, геркинс нь шаржигнуур, анхилуун үнэртэй байдаг. Үүнээс гадна, тэдгээрийг саванд хийж, бэлэн хүнсний ногоо гаргаж авах нь тохиромжтой.
Орц:
- Өргөст хэмх - 1 кг
- Ус - 1 л
- Давс - 1 халбага
- Элсэн чихэр - 1 халбага
- Сармис - 3 хумс
- Үхрийн нүд навч - 2 ширхэг.
- Морь навч - 2 ширхэг.
- Дилл шүхэр - 2 ширхэг.
- Булан навч - 2 ширхэг.
- Хар чинжүү - 5 вандуй
- Ширээний цуу - 1 халбага
Даршилсан өргөст хэмхийг саванд хийх:
- Өргөст хэмхийг угааж, "өгзөг" -ийг таслана. Хэрэв хүсвэл жимсийг дөрвөлжин хэрчинэ, хэрвээ хоол хийх хугацааг хурдасгах юм бол.
- Давсны уусмалын хувьд усыг элсэн чихэр, давстай хамт буцалгаад хөргөнө.
- Угаасан үхрийн нүд, тунхууны навч, dill шүхэр, хальсалж сармисны хумсыг саванд хийнэ.
- Дээрээс нь өргөст хэмхийг сайтар байрлуулна.
- Давсны уусмалд хадгалсан ногоогоо хийнэ.
- Хайруулын тавган дээр булан навч, чинжүү, цагаан цуу нэмнэ. Хэрэв хүсвэл цуу нэмж болохгүй, тэгвэл өргөст хэмхүүд даршилсан биш, харин бага зэрэг давсалсан болно.
- Өргөст хэмхийг урвуу хавтангаар хучиж, дээр нь хүнд зүйл тавиад дарангуйлал хий.
- Өргөст хэмхийг саванд хийж хөргөгчинд 2 цагийн турш даршилна.
Даршилсан өргөст хэмх
Цүнхэнд даршилсан өргөст хэмхүүд, жишээ нь байгальд даршилсан ногоо бэлтгэх боломжгүй үед маш сайн тусалдаг. Өргөст хэмхийг өөрийн жүүсээр давсалж, шаржигнуулдаг. Үүнээс гадна уутыг хөргөгчинд хадгалахад тохиромжтой.
Орц:
- Өргөст хэмх - 1 кг
- Давс - 1 халбага
- Сармис - 1 толгой
- Basil болон dill - тус бүр 1 баглаа
- Allspice - 2-3 вандуй
- Хар ба чинжүү - 5 вандуй
Даршилсан өргөст хэмхийг уутанд хийх:
- Өргөст хэмхийг угааж, шаардлагатай бол хүйтэн усанд урьдчилан дэвтээнэ.
- Өргөст хэмхийг илүү хурдан хооллохын тулд хэд хэдэн газарт шүдний оо ашиглан цоол.
- Ногоон угааж, сармисыг хальслаарай. Бүгдийг хэт нарийн хэрчиж болохгүй.
- Ургамал, сармисаа хуванцар уутанд хийнэ. Хүч чадлын хувьд та хоёр уутыг нэг нэгнийхээ дотор үүрлэх замаар ашиглаж болно.
- Өргөст хэмхийг дээр нь тавь.
- Тэдэнд хар, чинжүү вандуй тавь. Халуун ногоо илүү амттай болгохын тулд та тэдгээрийг хутгаар буталж болно.
- Өргөст хэмхийг давс цацаж, уутыг сайтар таглаад сэгсэрч найрлагыг нь холино.
- 3 цагийн турш уутыг хөргөгчинд хийнэ.
Сармистай түргэн даршилсан ногоо
Чанасан залуу төмстэй сармис бүхий гайхалтай амттай даршилсан өргөст хэмхийг үйлчил. Тэд бас ямар ч ногооны салат бэлтгэхэд тохиромжтой, жишээлбэл, Оливиер. Найрлага нь нэг литр сав тутамд байдаг. Хэрэв та хүсвэл тэдгээрийг хүссэн хэмжээгээр нэмэгдүүлэх боломжтой.
Орц:
- Өргөст хэмх - 4-5 ширхэг.
- Сармис - 2 хумс
- Дилл шүхэр - 2 ширхэг.
- Яншуй мөчир - 3 ширхэг.
- Үхрийн нүд навч - 2-3 ширхэг.
- Ус - 1 л
- Давс - 2 хоолны халбага
- Кориандрын үр - 15 ширхэг.
- Нунтаг хар чинжүү - нэг чимх
Сармисаар түргэн даршилсан хоол хийх:
- Өргөст хэмхийг угааж, шаардлагатай бол хэсэг болгон хуваана.
- Сармисыг хальсалж, хоёр хэсэгт хуваана. Та жижиг хумсыг бүрэн бүтэн үлдээж болно.
- Dill, яншуй, улаалзганы навчийг угаа.
- Сармис, улаалзганы навч, дилл, яншуй цэцгийг цэвэр саванд хийнэ.
- Савыг өргөст хэмхээр дүүргээд босоо байдлаар тавиад дээр нь яншуйны мөчир тавь.
- Давсны уусмалын хувьд буцалж буй усанд давс хийж, кориандрын үр, хар перец, давс нэмээд бүгдийг 5 минут буцалгана.
- Өргөст хэмх дээр халуун давсны уусмал асгаж, хуванцар таглаатай савыг хаа.
- Сармисын даршилсан өргөст хэмхийг тасалгааны температурт 5 цагийн турш байлгана.
Гичтэй хурдан давсалсан өргөст хэмхүүд
Уксусын ачаар хурдан давсалсан өргөст хэмхүүд хэдхэн цагийн дотор идэхэд бэлэн болж, гичийн ногоо нь халуун ногоотой хөнгөн болно. Хэрэв та халуун зууш идэх дуртай бол гичний хэмжээг хоёр дахин нэмэгдүүлэх боломжтой.
Орц:
- Өргөст хэмх - 1 кг
- Сармис - 4 хумс
- Элсэн чихэр - 1 халбага
- Давс - 2 tsp
- Ширээний цуу - 1 халбага
- Гич - 0.25 tsp
- Нунтаг хар чинжүү - 0.25 tsp
Гичтэй хурдан давсалсан өргөст хэмхийг хоол хийх:
- Өргөст хэмхийг угааж, дөрөв болгон хувааж, гүн саванд хийнэ.
- Давс, элсэн чихэр, цуу, гич, газрын чинжүү нэмнэ. Мөн жижиглэсэн dill, сараалжтай сармис нэмнэ.
- Хоолоо хутгаад, таваг эсвэл таглаатай таглаад хэдэн цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
