Даршилсан өргөст хэмхүүдийн найрлага, илчлэгийн агууламж. Бүтээгдэхүүний ашигтай шинж чанар, болзошгүй хор хөнөөл, эсрэг заалтууд. Хэрхэн зөв хоол хийх, ямар аяганд хэрэглэх вэ? Эерэг үр дүнд хүрэхийн тулд торхонд даршилсан өргөст хэмх идэх, хоёр ногоо идэх нь утгагүй болно. Эцсийн эцэст, биед давс хэт их байвал бөөрний үйл ажиллагаа мууддаг. Тэр хүн бөөлжиж, эсвэл ус цангаж, байнга шээх болно.
Анхаарна уу! Өргөст хэмхийг даршилахад хэрэглэдэг цуу нь өөх тосыг устгахад тусалдаг тул энэ хоолыг сайн биеийн галбиртай байхыг хүсдэг хүмүүст зөвлөж байна.
Даршилсан өргөст хэмхийг хэрэглэхэд үзүүлэх хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд
Хэрэв та даршилсан өргөст хэмхийг бага хэмжээгээр идвэл тэд бидний биед тийм ч их хор хөнөөл учруулахгүй. Гэхдээ ямар ч ногоо, бүтээгдэхүүний нэгэн адил хэрэглэхэд эсрэг заалттай байдаг.
Дараах тохиолдолд даршилсан өргөст хэмхийг болгоомжтой идэх хэрэгтэй.
- Зүрх судасны тогтолцооны өвчинтэй … Даршилсан өргөст хэмх дэх давсны агууламж нь хаван үүсгэдэг, илүүдэл шингэн нь биеэс гадагшилдаггүй.
- Гипертензийн хамт … Давс агуулсан хоол хүнс нь цусны даралтыг нэмэгдүүлдэг.
- Шүдний шинж чанартай өвчний хувьд … Даршилсан өргөст хэмхийг байнга хэрэглэх нь давс, цуу агуулсан тул шүдний пааланг гэмтээж болзошгүй юм.
- Жирэмсэн үед … Энэ үед эмэгтэйчүүд даршилсан өргөст хэмхэд донтдог. Энэ бүтээгдэхүүнийг буруугаар ашиглах үед токсикоз нэмэгдэж, дотор муухайрах, бөөлжих, цээж хорсох шинж тэмдэг илэрдэг. Энэ нь ураг болон хүүхдийн ирээдүйд муугаар нөлөөлдөг.
- Бөөрний үрэвсэл, пиелонефрит, цистит, бөөрний дутагдал … Уксус, давс нь эдгээр өвчний үед бие махбодид хор хөнөөл учруулж, салст бүрхэвчийг зэврүүлдэг. Тулайд даршилсан өргөст хэмхийг хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.
- Элэг, ходоод, гэдэсний өвчний хувьд … Даршилсан өргөст хэмхийг их хэмжээгээр идэх нь цуу, давсны улмаас салст бүрхэвчийг гэмтээдэг. Тиймээс бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь үүнийг устгаж, шарх үүсэхэд хувь нэмэр оруулдаг.
- Таргалалттай … Даршилсан өргөст хэмхүүд хоолны дуршилыг сайжруулдаг. Гэхдээ байхгүй хүмүүст энэ эсрэг заалт нь эерэг шинж чанартай байж болно.
Даршилсан өргөст хэмхийг хэрхэн яаж хоол хийх талаар
Эсрэг заалт, өргөст хэмх илүү ашигтай байдаг гэсэн итгэл үнэмшлийг үл харгалзан даршилсан ногоо нь олон төрлийн хоолонд дуртай нэмэлт зүйл бөгөөд янз бүрийн найранд зориулсан бие даасан зууш юм. Эдгээр чихэрлэг, исгэлэн өргөст хэмхүүд нь мах, загасны хоолонд тохиромжтой. Даршилсан ногоо бэлтгэхийн тулд ус, цуу, давс, элсэн чихэр хэрэглэдэг. Та янз бүрийн амтлагчгүйгээр хийж чадахгүй, жишээлбэл, булан навч, хумс, чинжүү. Өргөст хэмхийг шилжүүлэхийн тулд янз бүрийн бут, модны навч, шинэхэн эсвэл хуурай dill шүхэр ашигладаг.
Хэрэв та өргөст хэмхийг даршилж авах гэж байгаа бол дараахь зүйлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй
- Хүнсний ногоо нь шинэхэн, хатуу, хүрэхэд хатуу байх ёстой. Дараа нь шаржигнуур болно.
- Илүү цайвар өнгөтэй тал, үзүүр бүхий тод, ногоон жимсийг сонгоорой. Толбо, гэмтэл байхгүй. Даршилсан ногоо нь хавтгай, гонзгой хэлбэртэй байх ёстой.
- Өргөст хэмх нимгэн хальстай байх ёстой. Үүнийг яаж шалгах вэ? Үүнийг хийхийн тулд та хумсаараа бага зэрэг цоолохыг оролдож болно. Хэрэв цоолсон бол хадгалахад тохиромжтой.
- За, хүнсний ногооны хэмжээ. 7-12 см урттай өргөст хэмх бидэнд тохиромжтой. Хэрэв бидэнд илүү олон сорьц байгаа бол тэдгээрийг цагираг болгон хувааж болно.
Даршилсан өргөст хэмхний жор:
- Чили кетчуптай даршилсан өргөст хэмх … Манай жорны хувьд бид 1 литрийн багтаамжтай 5 лааз авах болно. Та ирмэгийн дагуу савыг дүүргэхийн тулд маш их өргөст хэмх авах хэрэгтэй. Нэгдүгээрт, бид хүнсний ногоог угааж, хатаана. Маринадыг 7 шил уснаас бэлтгэж, 1 шил цуу, ижил хэмжээний элсэн чихэр, 2 хоолны халбага давс, 7 халбага Торчин "Чили" кетчуп нэмнэ. Сав бүрийн ёроолд 1 хумс, 1 чинжүү вандуй, 3 хар чинжүү, дараа нь савыг өргөст хэмхээр дүүргэнэ. Хүнсний ногоог чанасан marinade хийнэ, 10-15 минутын турш ариутгана. Дараа нь бид лаазыг өнхрүүлж, боож, хөргөнө.
- Даршилсан шаржигнуурт өргөст хэмх … Бид дахин литрийн саванд өргөст хэмхийг чанаж болгоно. Бидний дүүргэх аяга таваг шиг олон ногоо авах хэрэгтэй. Мөн бидний жор 1 литрийн багтаамжтай. 1 халбага давс, 3 цайны халбага элсэн чихэр, чинжүү, ургамлыг ариутгасан саванд хийнэ. Паалантай саванд 1 литр цагаан цуу, 1 литр ус буцалгаж, дараа нь 2-3 минутын турш энэ маринад дахь өргөст хэмхийг цайруулна. Дараа нь бид тэдгээрийг саванд хийж буцалсан усаар дүүргээд өнхрүүлээд дээрээс нь эргүүлж боож өгнө. Бид 12 цагийн турш явна.
- Даршилсан өргөст хэмх … Бүрэлдэхүүн хэсгүүд: 5 кг өргөст хэмх, 2 тунхууны навч, 8 үхрийн нүд навч, 8 интоорын навч, 9% цуу 180 гр, 10 хар ба чинжүү вандуй, 4 хумс сармис, 3 халбага. давс халбага, 6 tbsp. элсэн чихэр, 2, 5 литр ус. Нэгдүгээрт, өргөст хэмхийг бэлдэцгээе. Үүнийг хийхийн тулд тэдгээрийг 3 цагийн турш усаар зайлж, усаар дүүргэх шаардлагатай. Энэ нь манай ногоог шаржигнуулж, хатуу болгоно. Энэ үед би гурван литрийн 2 лонхтой угааж хатаана. Дараа нь сармисыг цэвэрлэж, цавчих, навчийг зайлах. 3 цагийн дараа бид хамгаалалтанд орно. Савны ёроолд навч, халуун ногоо тавиад өргөст хэмхийг сайтар чангална. Нэгдүгээрт, бид хүнсний ногоог 20 минутын турш буцалсан усаар 2 удаа, гурав дахь удаагаа маринад хийнэ. Үүнийг ингэж бэлдэцгээе: усыг буцалгаад давс, элсэн чихэр нэмээд лонхтой руу цуу асгах хэрэгтэй. Бид савыг өнхрүүлж, дээрээс нь эргүүлж, 12 цагийн турш боож өгнө.
- Даршилсан төрөл бүрийн … Орц: 7-8 өргөст хэмх, 2-3 улаан лооль, 2 сонгино (бүхэлд нь), 3 амтат чинжүү, 4 хумс сармис, тунхууны үндэс, dill шүхэр, 4 интоор, улаалзганы навч. Дүүргэхийн тулд та нэг ба хагас литр ус буцалгаж, 4 tbsp нэмэх хэрэгтэй. элсэн чихэр, 2 халбага. давс халбага. Маринадыг унтраасны дараа хагас стакан цуу 9%хийнэ. Ариутгасан 3 литрийн багтаамжтай саванд навч, сармис, жижиглэсэн тунхууны үндэс, дараа нь хүнсний ногоо тавь. Дилл шүхрийг дээр нь тавь. Marinade дүүргээд 15 минутын турш ариутга. Дараа нь бид савыг өнхрүүлж, 12 цагийн турш боож өгнө.
Чухал! Даршилсан ногоо нь нитратыг устгадаггүй гэдгийг санаарай. Түүгээр ч барахгүй боловсорч гүйцээгүй жимсэнд илүү олон байдаг. Бидний биед хор хөнөөл учруулж буй эдгээр элементүүдийн хэмжээг багасгахын тулд та өргөст хэмхийг хэсэг хугацаанд усаар дүүргээд дараа нь сүүлийг нь огтолж (ногооны энэ хэсэгт хамгийн их нитрат агуулдаг), хор хөнөөлгүйгээр идээрэй. эрүүл мэндэд.
Даршилсан өргөст хэмхний жор
Өнөөдөр бид даршилсан өргөст хэмхийг тусад нь таваг болгохоос гадна олон салатны найрлага болгон ашиглаж байна. Тэд шөл, сүмс дээр нэмдэг.
Даршилсан өргөст хэмхний жор:
- Шош, croutons бүхий туранхай салат … Салатын хувьд дараах найрлагыг авна: 100 гр лаазалсан шош, нэг лууван, нэг сонгино, нэг амтат чинжүү, 2 зүсэм цагаан талх, дунд зэргийн хумс сармис, хэдэн даршилсан өргөст хэмх. Бид ургамлын тосгүйгээр хийж чадахгүй - 2 tbsp. халбага, давс, халуун ногоо амтлах. Нэгдүгээрт, жижиглэсэн сонгино, үрж жижиглэсэн лууванг тосонд хуурна. Дараа нь бид чинжүүг тууз болгон, өргөст хэмхийг хэсэг болгон хуваасан. Дараа нь тэдгээрийг шоштой хольж, шарсан ногоо нэмнэ. Бид талхны зүсмэлүүдээс croutons хийж, салатанд нэмэх хэрэгтэй. Эцэст нь халуун ногоо, давсаар амтлаарай. Салад бэлэн боллоо. Сайхан хооллоорой!
- Даршилсан өргөст хэмх бүхий хэлний салат … Бүрэлдэхүүн хэсгүүд: үхрийн махны хэл - 0.5 ширхэг, даршилсан өргөст хэмх - 150 гр, цөцгий - 2 tbsp. халбага, майонез - 1 халбага. халбага. Мөн давс, чинжүү - амсах болно, гоёл чимэглэлийн зориулалттай өндөг - 3 ширхэг. Нэгдүгээрт, бид хэлийг 2 цагийн турш хооллодог. Манай салатын хувьд энэ нь зөөлөн биш байх ёстой. Хөргөсний дараа махыг тууз болгон хайчилж ав. Өргөст хэмхийг хэсэг болгон хайчилж ав. Цөцгий, майонезаас улирал, давс, чинжүү нэмнэ. Эцсийн зүйл бол өндөгөөр чимэглэх явдал юм.
- Тахианы булан, өргөст хэмх бүхий хус салат … Нэгдүгээрт, 2 өндөг, 1 том төмс чанана. 200 гр шампиньон, 1 сонгино хайчилж ав. Дараа нь тэдгээрийг наранцэцгийн тос, давс дээр хуурч, чинжүү нэмээд хөргөнө. Төмсийг таваг болгон үрээд майонезаар түрхэнэ. Дараа нь жижиглэсэн чанасан тахианы булан 150 гр хэмжээтэй, дараа нь - мөөг, сонгино (шарсан) хийнэ. Дараагийн салат давхарга нь майонезаас бага зэрэг тараасан 2 жижиглэсэн даршилсан өргөст хэмх байх болно. Одоо бид 5 tbsp хийнэ. лаазалсан эрдэнэ шишийн халбага, дахин бага зэрэг майонез. Өндөгийг цагаан, шар болгон хувааж, дараа нь тус тусад нь сараалжтай болгоно. Шарыг төвд, цагаан талуудыг хажуу талд нь тавь. Бид ландшафтыг авч үздэг. Бид хусны хонгилыг майонезаар зурж, модон дээрээ чидунаас судал хийдэг. Яншуйг нилээд цавчих, навч, өвс хийх. Салат бэлэн боллоо, ширээн дээр очоорой!
- Мөөг, даршилсан өргөст хэмх бүхий "Намрын орой" салат … Орц: 250 гр шинэхэн шампиньон, ижил хэмжээний төмс, 150 гр даршилсан өргөст хэмх, 1 дунд сонгино, амт, давс, майонез, наранцэцгийн тосны халбага. Төмсийг жигд жигнэсэн байх ёстой. Сонгино, мөөгийг жижиглэн хэрчээд бага дулаанаар хуурч, 15 минутын турш байнга хутгана. Төмсийг хөргөөд шоо болгон хуваана. Өргөст хэмхийг хайчилж ав. Одоо бүх найрлага бэлэн боллоо. Давс, майонез нэмээд хутгана. Энэ салатыг давхаргаар бэлтгэж болно: сонгино, өргөст хэмх, төмстэй мөөг. Давхарга бүрийг майонезаар бүрсэн байх ёстой. Сайхан хооллоорой!
- Элэг, даршилсан өргөст хэмх, бяслаг бүхий баярын салат … Бид гоёл чимэглэлийн зориулалтаар 300 гр тахианы элэг, 150 гр бяслаг, ижил хэмжээний даршилсан өргөст хэмх, интоорын улаан лооль, бөднө шувууны өндөгнөөс салат бэлтгэх болно (та энгийн улаан лооль, тахианы өндөг авч болно). Бид цөцгий, майонез, давс, чинжүү, ургамалгүйгээр хийж чадахгүй. Ийм хэмжээний бүтээгдэхүүнээс 4-5 нэгжийг авдаг. Нэгдүгээрт, элэгийг буцалгана (буцалгасны дараа 25-30 минут буцалгана). Дараа нь та үүнийг хөргөх хэрэгтэй. Одоо бид мах, бяслаг, өргөст хэмхийг шоо болгон хуваасан. Бид давс, чинжүү, улирал болгон цөцгий эсвэл майонезаас холино. Үйлчилж байхдаа нилээд жижиглэсэн ургамлаар чимэглээрэй. Улаан лооль, өндөг хоёр хувааж, салатны дээд талд тавь. Амралтын өдрөө сайхан өнгөрүүлээрэй!
Даршилсан өргөст хэмх даршилсан ногоо нь боловсруулалтын явцад хуримтлагддаг ашигтай бодисын ачаар ашиглагдах болно. Үүн дээр та даршилсан ногоо, окрошка, соус чанаж болно, эдгээр аяганд цууны оронд хэрэглэдэг.
Зуурмагийг хөвсгөр, зөөлөн болгохын тулд гурилан бүтээгдэхүүнд давсны уусмал нэмж болно. Мөн тэд үүнийг өлсгөлөнгөөр уудаг, энэ "ундаа" нь чимээ шуугиантай найр хийсний дараа бие дэх усны давсны тэнцвэрийг сэргээдэг. Үүнээс гадна, давсны уусмалыг гоо сайхны зориулалтаар, асуудалтай арьсанд хэрэглэдэг.
Даршилсан өргөст хэмхний тухай сонирхолтой баримтууд
Өргөст хэмх бол хамгийн алдартай даршилсан ногоо юм. Орос улсад тэд Иван Грозный хаанчлалын үеэс эхлэн идэж эхэлсэн. Шинэхэн, тэр үүнд дургүй байсан тул тэд өргөст хэмхийг даршилж эхлэв. Энэ нь тэднийг өвлийн улиралд аврахад тусалсан юм. Тэд олон жилийн турш торхонд хадгалагдаж байсан. 19 -р зууны эхэн үед Николас Аппер өргөст хэмхийг лонхтой руу өнхрүүлэх аргыг олжээ.
Хамгийн амттай даршилсан төрөл бол геркинс юм. Ийм бяцхан ногоо (урт нь 4-8 см) 20 орчим жилийн өмнө гарч ирсэн. Тэд Орос улсад бараг ургадаггүй. Даршилсан чинжүү үйлдвэрлэдэг хамгийн алдартай орнууд бол Энэтхэг, Хятад юм. Тэдний чанар маш өндөр бөгөөд ISO стандартад нийцдэг.
Даршилсан өргөст хэмхийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ - видеог үзээрэй.
Даршилсан өргөст хэмх нь маш сайн амтаараа олон хоолонд алдартай. Бидний эрүүл мэндийн хувьд энэ ногоо нь олон ашигтай шинж чанартай байдаг. Хэрэв бид ашиг тусын талаар ярих юм бол өргөст хэмхийг өөрөө ургуулах, дулааны боловсруулалт хийх нь дээр. Тиймээс чөлөөт цагаа гаргаад энэ ногоогоор өвлийн улиралд амттай, эрүүл бэлдэц бэлтгээрэй.
