Интоорын улирал ирмэгц гэрийн эзэгтэй нар үүнээс олон төрлийн хоол бэлддэг. Эдгээр нь бялуу, бялуу, бялуу, чанамал гэх мэт. Гэхдээ энэ тоймд та интоортой бууз хийх бүх нууцыг сурах болно.
Жорны агуулга:
- Интоортой банш хэрхэн хоол хийх - нууц ба нарийн чанар
- Баншыг буцалгах арга
- Интоортой бууз хийх зуурмаг
- Интоорын бууз - алхам алхмаар жор
- Уурын интоортой бууз
- Кефир дээр интоортой бууз
- Видео жор
Вареники бол Украйны хоолонд хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг славян хоол юм. Эдгээр нь исгээгүй зуурмагаар хийсэн, ямар нэгэн дүүргэгч нэмсэн чанасан бүтээгдэхүүн юм. Жишээлбэл, буузыг татсан мах, мөөг, зуслангийн бяслаг, хүнсний ногоо, жимс, жимсгэнээр хийдэг. Энэ хоол нь банш, манти, перментэй төстэй. Эдгээр хоолнуудын гол ялгаа нь дүүргэлт ба гадаад хэлбэр юм.
Зуны улирал ирж байгаатай холбогдуулан хамгийн түгээмэл, эрэлт хэрэгцээтэй нь интоортой бууз юм. Эдгээр улаан чихэрлэг, исгэлэн жимс бүхий анхилуун хоол нь үндсэн хоол, амттан хоёрын хоорондох хөндлөн огтлол юм. Үүнийг нэгэн зэрэг бүтэн өглөөний цай эсвэл үдээс хойш зуушаар хийж, борш идсэнийхээ дараа өдрийн хоол идэж болно. Үнэн бол бусад олон мадаггүй зөв хоол хийхтэй адил интоортой банш нь бас хэд хэдэн нууцтай байдаг. Хоол хийхдээ баншны зуурмаг, дулааны боловсруулалтын арга, жимс сонгох гэх мэт хэд хэдэн жор байдаг.
Интоортой банш хэрхэн хоол хийх - нууц ба нарийн чанар
Банш хийх үйл явц хөгжилтэй, урт хугацааны ажлын үр дүн сайн байхын тулд та хоол хийх хамгийн сайн жор, нууц, нарийн ширийн зүйлийг мэдэх хэрэгтэй. Хэрэв бууз интоорын шүүснээс гадагш гарч, хатуурдаггүй бол та өөрийн гараар хийсэн хоолноос жинхэнэ таашаал авах болно.
- Бүх бүтээгдэхүүний температур өрөөний температурт байх ёстой.
- Өндөр чанартай гурил хэрэглэж, зуурсан гурил зуурахаасаа өмнө шигшүүрээр шигшинэ. Энэ нь түүнийг тайвшруулж, хүчилтөрөгчөөр ханах болно.
- Сонгодог жороор бууз хийх зуурмаг дээр өндөг тавьдаггүй.
- Содыг цуугаар унтраадаггүй.
- Зуурсан гурил зуурахдаа зуурсан гурил наалдахгүйн тулд гараа гурилаар тоослоорой.
- Зуурсан зуурсан гурилыг хагас цагийн турш исгэж үлдээгээрэй.
- Гоо сайхны хувьд буузны ирмэгийг "гахайн сүүл" -ээр бэхлээрэй. Энэ нь тэдэнд загварлаг, тансаг харагдах байдлыг өгдөг.
- Баншанд хийхдээ интоорыг шууд элсэн чихэрээр цацна.
- Хэрэв та хөлдөөсөн интоор хэрэглэдэг бол эхлээд гэсгээж, шүүсийг нь шавхаарай, гэхдээ битгий асга, харин компот бэлтгэ.
- Бэлэн болсон баншийг тавган дээр нэг давхаргад хийж наалдуулахгүй.
- Таваг халуун хэлбэрээр үйлчилж, иддэг.
Баншыг буцалгах арга
Банш хийх явцад ямар ч төвөгтэй зүйл байхгүй. Танд сонголт байна - сав эсвэл давхар бойлер.
- Усанд буцалгах нь сонгодог арга юм. Энэ аргын хувьд том, том тогоо сонгоод их хэмжээний усаар дүүргэнэ. Баншийг буцалгаж, хэсэг хэсгээр нь нэмнэ. Зуурмагийг бүрэн бэлэн болтол нь буцалгана, ихэвчлэн усыг буцалгаснаас хойш 5 минутаас хэтрэхгүй.
- Хосуудын хувьд. Буузыг ууранд хийх хэд хэдэн арга байдаг: давхар бойлер, олон тогоо эсвэл манто-агшаагч. Ийм гал тогооны тоног төхөөрөмж байхгүй тохиолдолд та буцалсан устай савны дээр байрлуулсан ердийн colander ашиглаж болно. Ихэвчлэн буузыг уураар жигнэдэг - 6 минут.
Интоортой бууз хийх зуурмаг
Зуурмаг хийх хэд хэдэн сонголт байдаг боловч хамгийн сайн бөгөөд хамгийн түгээмэл нь крем, банш юм.
Сонгодог банш жимсний буузыг маш амттай хоол болгон хувиргах болно.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 182 ккал.
- Үйлчлэлт - 30 орчим
- Хоол хийх хугацаа - 30-40 минут
Орц:
- Улаан буудайн гурил - 500 гр
- Өндөг - 1 ширхэг.
- Ундны ус - 300 мл
Алхам алхмаар хоол хийх:
- Шигшүүрээр гурилыг ширээний тавцан дээр шигшинэ. Өндөг рүү хөтлөх жижиг догол мөрийг хий.
- Гурилаа ирмэгээс дунд хүртэл түүж гараараа зуурна.
- Аажмаар бага зэрэг ус нэмж, уян хатан болтол зуурсан гурилаа үргэлжлүүлэн зуурна. Шаардлагатай бол ширээн дээр гурил цацна.
- Зуурсан гурилыг бөмбөг хэлбэрээр хийж, алчуураар боож, өрөөний температурт 15-20 минут байлгана.
Choux боов нь таны хоолонд эмзэг байдлыг өгөх болно. Энэ нь урагдахгүй, татсан махыг сайн барьдаг, ширээ, гаранд наалддаггүй. Хэрэв энэ нь kefir дээр хийгдсэн бол энэ зургийг дагаж буй хүмүүст төгс төгөлдөр юм.
Орц:
- Улаан буудайн гурил - 500 гр
- Сүү - 300 мл
- Цөцгийн тос - 50 гр
- Өндөг - 1 ширхэг.
- Элсэн чихэр - 50 гр
- Давс - нэг чимх
Алхам алхмаар хоол хийх:
- Сүү, цөцгийн тос, элсэн чихэр, давсыг холино. Хоолыг бага дулаанаар хийж, цөцгийн тос хайлж, буцалгах хүртэл хүлээнэ үү. Дараа нь халуун хавтанг унтраа.
- Гурилын нэг хэсгийг хайруулын тавган дээр нэмнэ. Зөөлөн, гэхдээ бүрэн гөлгөр биш болтол хутгана.
- Зуурсан гурилаа хөргөөд ширээн дээр тавиад өндөг асгаад зуурна.
- Дараа нь гурил нэмж, масс нь уян хатан болтол үргэлжлүүлэн зуурна.
- Зуурмагийг өрөөний температурт 10-15 минут байлгана.
Интоорын бууз - алхам алхмаар жор
Нарийхан, анхилуун, шүүслэг - интоортой бууз. Олон хүмүүс тэдний гайхалтай амтыг мэддэг. Тэдгээрийг гэртээ өөрийн гараар хэрхэн яаж хийхийг үзье. Энэ нь огт хэцүү биш юм!
Орц:
- Гурил - 450 гр
- Хүйтэн ус - 2/3 халбага.
- Өндөг - 1 ширхэг.
- Интоор - 2 халбага.
- Давс - нэг чимх
- Элсэн чихэр - 1/4 халбага. интоор цацах зориулалттай
Алхам алхмаар хоол хийх:
- Давсыг усанд уусгаад өндөг хийнэ, хутгана.
- Слайдтай ширээн дээр гурил асгаж, дотор нь нүх гаргаж, шингэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нимгэн урсгалаар асгаж, хатуу зуурсан гурилыг сайтар зуурна.
- Бэлэн болсон зуурсан гурилаа тугалган цаасаар боож, 20 минут байлгана. Дараа нь боож, дахин боож, 20 минут байлгана.
- Интоорыг угааж, хатааж, үрийг нь арилгана. Тэднийг элсэн чихэрээр таглаад хагас цагийн турш байлгана. Дараа нь үүнийг colander -д хаяна, гэхдээ шүүсийг хадгална.
- Зуурсан гурилыг ижил хэсгүүдэд хувааж, тус бүрийг 2 мм -ээс ихгүй зузаантай ээлжлэн өнхрүүлээрэй. Шил эсвэл бусад тохиромжтой төхөөрөмжийг ашиглан зуурсан гурилын дугуйланг хайчилж, дээр нь 4-5 интоор байрлуулна. Зуурмагийн ирмэгийг сайтар таглаад баншийг гурилан тавцан дээр тавь. Зуурмагийн үлдэгдлийг бүү хая, бөөнд нь цуглуулж, хуванцараар боож, 20 минут байлгана. Тэднийг дахин асааж дууссаны дараа.
- 3 литрийн багтаамжтай саванд ундны усаар дүүргээд буцалгана. Баншийг буцалж буй усанд зөөлөн дүрээд хутгаад хутгаад наалдахгүй, ёроолд нь наалдахгүй.
- Ус дахин буцалгаж, банш хөвөхийг хүлээнэ үү. Дараа нь галыг бууруулж, 3-4 минутын турш хоолоо үргэлжлүүлээрэй.
- Бэлэн бууз хоорондоо наалдахгүйн тулд тавган дээр нь тавган дээр нь тос түрхээрэй. Хоолыг хайруулын тавган дээрээс халбагаар гаргаж ав.
Уурын интоортой бууз
Уураар хийсэн бууз нь маш зөөлөн бөгөөд амттай байдаг. Гэхдээ хэрэв уурын зуух эсвэл гал тогооны бусад төхөөрөмж байхгүй бол хайруулын тавган дээр самбай ашиглан буцалгаж болно.
Орц:
- Исгэлэн сүү - 1 халбага.
- Улаан буудайн гурил - 250 гр
- Baking сод - 1/2 tsp
- Давс - нэг чимх
- Интоор - 500 гр
- Элсэн чихэр
Алхам алхмаар хоол хийх:
- Исгэлэн сүүг аяганд хийнэ, жигд натри, давс нэмээд хутгана.
- Исгэлэн сүүнд гурил нэмж, шигшүүрээр шигшиж, халбагаар хутгана.
- Зөөлөн зуурсан гурил зуурах. Зөөлөн байх тусам банш илүү агаартай болно.
- Зуурмаг наалдахгүйн тулд гар дээрээ гурил цацна. Үүнийг хэсэг болгон хувааж, хэсэг болгон хуваасан хиамыг ширээн дээр алган дээрээ өнхрүүлээрэй.
- Зуурмагийн хэсэг бүрийг 1-1.5 см зузаантай дугуй бялуу болгохын тулд хуруугаа ашиглаарай.
- Давхаргын дунд 4-5 интоор хийж амтанд нь элсэн чихэр хийнэ. Баншны ирмэгийг хавчих.
- Хагас хүртэл усыг саванд хийнэ, ирмэг нь бөхийхгүйн тулд самбай даавуугаар боож, эс бөгөөс гал авалцаж, тагийг нь таглана.
- Усыг буцалгасны дараа буузыг бие биенээсээ хол зайд cheesecloth дээр тавь Тэд хоол хийх үед хэмжээ нь нэмэгдэх болно. Тэднийг таган дор 5 минутын турш хооллоорой.
Кефир дээр интоортой бууз
Кефир баншийг ердөө л гайхалтай амтаар хийдэг. Кефир байхгүй тохиолдолд та тараг, байгалийн тараг, исгэлэн сүү эсвэл бифидок гэх мэт бусад исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнийг сонгож болно.
Орц:
- Зузаан kefir - 500 мл
- Давс - 0.5 халбага
- Элсэн чихэр
- Шохойн шохой сод - 1 халбага слайдтай
- Нүхтэй интоор - 500 гр
- Гурил - 750 гр
Алхам алхмаар хоол хийх:
- Том саванд гурил хийнэ, бага зэрэг элсэн чихэр, давс, жигд натри нэмнэ. За, сул найрлагыг нь хутгана.
- Гурилын массад хотгор хийж, kefir хийнэ.
- Хуурай болон шингэн найрлагыг гурилыг чийгшүүлэхийн тулд халбагаар хурдан, хурдан хутгана.
- Дараа нь зуурсан гурилаа ширээний тавцан дээр тавьж, гараараа зуурч, ажлын гадаргууг үе үе гурилаар тоослоорой. Зуурмаг таны гарт наалдах болно, гэхдээ зүгээр.
- Зуурмагийг гартаа наалдахгүйн тулд зуурч, зөөлөн, сунаж, нарийхан байлгаарай. Үүнийг хүнсний хальсаар боож, 10-20 минут байлгана.
- Интоорыг угааж, хатааж, үрийг нь арилгана.
- Зуурсан гурилыг хэсэг болгон хувааж, тус бүрийг гараараа давхаргад хийж, гурилтай гадаргуу дээр тавиад 3 мм зузаантай гулсмал зүүгээр өнхрүүлээрэй.
- Хурц ирмэг бүхий шилээр дугуй хоосон зайг хайчилж, голд нь бага зэрэг элсэн чихэр асгаж, жимсээ тавь. Зуурмагийн эсрэг талын ирмэгийг дээш нь өргөж, хавчих бөгөөд хэрэв хүсвэл буржгар "сам" -аар битүүмжилнэ.
- Баншийг дээр дурдсан жишээн дээр бичсэн шиг буцалсан устай саванд буцалгана. Гэсэн хэдий ч kefir буузыг ямар ч тохиромжтой аргаар уураар жигнэх нь хамгийн амттай байдаг.
Видео жор:
