Lenten borscht бол мацаг барьж буй хүмүүсийн даруухан хоолны дэглэмийг төгс нөхдөг гол хоолны нэг юм. Энгийн, эрүүл, хамгийн чухал нь амттай.
Жорны агуулга:
- Туранхай borscht -ийн амт чанар, ашиг тус
- Найрлага
- Алхам алхмаар хоол хийх
- Видео жор
Амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнгүй Borscht нь сонирхолтой түүхтэй бөгөөд олон төрлийн хоол хийдэг. Олон улс орон зохиогчийнхоо төлөө тэмцэж байна: Украйн, Орос, Беларусь, Румын, Болгар, Польш болон туранхай борцыг өдөр тутмын уламжлалт хоол гэж үздэг бусад хэд хэдэн улс орон. Гэсэн хэдий ч Украины эх сурвалжид үүнийг анх удаа дурдсан болохыг бид тэмдэглэж байна. Нэмж дурдахад туранхай борщ нь Киеван Русийн үеэс гаралтай гэсэн хувилбар байдаг. Түүнчлэн, Украины казакууд Азовын цайзыг эзлэн авсан тухай тайлбар дээр энэ жорыг дурдсан байдаг.
Туранхай borscht -ийн амт чанар, ашиг тус
Lenten borscht нь баялаг, олон төрлийн амтаараа алдартай бөгөөд үнэлэгддэг. Хүнсний ногооны багц нь хоорондоо сайн зохицож, амтлаг спектрийг бий болгодог. Энэ нь үнэхээр ашигтай байдаг нь хэн ч гайхах зүйл биш юм. Энэ нь хүнсний ногооны багцтай дахин холбогддог. Жишээлбэл, төмс 25% нүүрс ус агуулдаг. Энэ нь кали, магни, кальци, фосфор, төмрөөр баялаг юм. С, В2, В6 витамин, нимбэг, фолийн болон алимны хүчил агуулдаг. Мөн илүүдэл ус, давсыг биеэс зайлуулдаг.
Ашигтай үндэс хүнсний ногоо бол нүүрс ус, уураг, өөх тосыг нэгтгэсэн манжин юм. Манжингийн гол давуу тал нь сапонины агууламж бөгөөд цуснаас "муу" холестеролыг зайлуулдаг. Луувангийн гол өмч бол кератины өндөр агууламж бөгөөд түүнийг залгихад А витамин болж хувирдаг. Лууван нь ул мөр элемент, витамины хүчтэй эх үүсвэр болдог. Үндэс ногоо нь магни, фосфор, кали, иод агуулдаг.
Байцаа нь витамин С -ийн агууламжаараа тэргүүлэгч юм. Энэ нь илүүдэл өөх тосыг амархан даван туулах хүчилтэй тул илүүдэл жингээ хасах хүсэлтэй хүмүүст ашигтай байдаг.
- 100 гр тутамд калорийн агууламж - 33 ккал.
- Үйлчлэлт - 6
- Хоол хийх хугацаа - 45 минут
Орц:
- Нишингэ - 1 ширхэг.
- Төмс - 2 ширхэг.
- Лууван - 1 ширхэг.
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Байцаа - 300 гр
- Сармис - 2 хумс
- Улаан лоолийн оо - 3 халбага
- Булан навч - 3 ширхэг.
- Allspice вандуй - 4 ширхэг.
- Уксус - 1 халбага
- Хатаасан селөдерей үндэс - 0.5 tsp
- Allspice вандуй - 5 ширхэг.
- Цэвэршүүлсэн ургамлын тос - шарсан мах
- Dill - баглаа
- Давс, хар чинжүү - амсах болно
Туранхай borscht хоол хийх
1. Борш туранхай тул ногооны шөл дээр чанаж болгосон. Нэгдүгээрт, эдгээр бүтээгдэхүүнийг хоол хийхэд удаан хугацаа шаардагддаг. Тиймээс төмсийг хальсалж, угааж, шоо болгон хувааж, саванд хийнэ. Үүн дээр хальсалж сонгино, булан навч, хатаасан селөдерей үндэс, чинжүү нэмнэ. Бүгдийг усаар дүүргээд хоол хийхийн тулд зууханд хийнэ.
2. Төмстэй хамт манжин, лууваныг хальсалж, том хэрчээрэй. Хайруулын тавгийг ургамлын тосоор халааж, эдгээр үндэс ногоог шарсан мах руу илгээнэ үү. Уксус, 100 гр ус нэмээд буцалгаад 20 орчим минутын турш үе үе хутгана. Лууван, манжин зөөлөн болоход төмсний хажууд байгаа саванд хийнэ.
3. Байцаа угааж, нилээд цавчих ба саванд илгээнэ үү.
4. Хэвлэлээр дамжуулан сармисыг хальсалж, шахаж ав.
5. Боршийг шинэхэн, хөлдөөсөн эсвэл хатаасан хэлбэрээр ашиглаж болох улаан лоолийн оо, нилээд жижиглэсэн dill зэргээр амтлаарай. Хоолны амтыг давс, хар перецээр тохируулна. Бүх бүтээгдэхүүнийг 5 минут орчим буцалгасны дараа та борщыг ширээн дээр үйлчилж болно.
Мөн туранхай borscht хэрхэн хоол хийх талаар видео жорыг үзнэ үү.
