Зуны төгсгөл, намрын эхэн үе бол чавганы цаг юм. Хэрэв та чавганы бялуу хийж амжаагүй байгаа бол гурилан бүтээгдэхүүнийг дүүргэх карамельжуулсан чавганы зурагтай алхам алхмаар хийх жорыг хуваалцаж байна. Видео жор.
Чавганы гурилан бүтээгдэхүүн ялангуяа амттай байдаг. Түүнээс гадна, энэ жимсийг дангаар нь идэх дургүй хүмүүс ч гэсэн бялуу, ороомог, талх, чавга дүүргэсэн бусад бүтээгдэхүүнийг зүгээр л биширдэг. Гэсэн хэдий ч гурилан бүтээгдэхүүн үнэхээр амттай байхын тулд зуурсан гуриланд чавга тавих нь хангалтгүй юм тэдгээрийг зохих ёсоор бэлтгэх хэрэгтэй. Дараа нь бүтээгдэхүүн нь гайхалтай амттай болно. Үүний тулд чавгыг цөцгийн тосоор чихрийн сиропоор карамельжуулдаг. Карамель болон чавганы исгэлэн амттай хосолсон нь маш өвөрмөц амт, үнэрийг бий болгодог. Энэ бол хүн бүхэнд таалагдах жинхэнэ амттан юм. Дашрамд хэлэхэд ийм чавга нь зөвхөн жигнэх зориулалтаар ашиглагдахаас гадна дангаар нь эсвэл зайрмагны халбагаар нэмж болно.
Энэхүү жорны хувьд танд өтгөн целлюлоз бүхий чихэрлэг, исгэлэн сортын чавга хэрэгтэй болно, жишээлбэл, Унгар эсвэл Угорка. Энэ нь анхны, амттай боов хийх болно. Карамелизацийн үед жимс нь салахгүй, хэлбэрээ хадгалж, зөөлөн болно. Зуурмаг дахь ийм чавга нь тод, хүчтэй амт, гайхалтай үнэр, сэтгэл татам өнгөөр сонсогдох болно. Ийм жигнэмэгийг хэн ч эсэргүүцэж чадахгүй, учир нь Хоол хийх явцад чавга нь бараг зузаан сумс болж хувирдаг бөгөөд энэ нь зуурсан гурилыг хангаж, хувиргах болно.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 295 ккал.
- Үйлчлэлт - 300 гр
- Хоол хийх хугацаа - 20 минут
Орц:
- Чавга - 300 гр
- Элсэн чихэр - 50 гр эсвэл амсах болно
- Цөцгийн тос - 30 гр
Гурилан бүтээгдэхүүнийг дүүргэх карамельжуулсан чавга бэлтгэх алхам алхамаар, зурагтай жор:
1. Мөөгдөхгүй, ялзрахгүй өтгөн, хатуу чавга ав. Тэдгээрийг урсгал усны дор угааж, цаасан алчуураар хатаана.
2. Хутга ашиглан болгоомжтой талыг нь огтолж, ясыг нь салга. Чавга хоёр хуваасан хэлбэрээр хадгалагдах эсвэл жижиг шаантаг эсвэл шоо болгон хувааж болно.
3. Цөцгийн тосыг цутгамал төмөр эсвэл хүнд ёроолтой хайруулын тавган дээр хайлуулна. Энэ нь шатахгүй байгаа эсэхийг шалгаарай. Газрын тос зүгээр л хайлах ёстой.
4. Чавганы тосыг хайруулын тавган дээр хийнэ.
5. Чавганы дээр элсэн чихэр цацаж хутгана. Тэднийг дунд зэргийн халуунд хуурч, үе үе хутгана. Элсэн чихэр хайлж эхэлмэгц жимсийг нимгэн карамель царцдасаар бүрхэхэд хайруулын тавган дээрээс халаана. Чавгаг зууханд хэт удаан бүү тавь, ингэснээр хэлбэр дүрсгүй масс болж хувирахгүй. Бялуу, ороомог, ороомог болон бусад чихэр хийх зориулалттай гурилан бүтээгдэхүүнийг дүүргэхийн тулд бэлэн карамелжуулсан чавга ашиглана уу.
Карамелжуулсан чавга хэрхэн хийх тухай видео жорыг үзнэ үү.
