Шувууны сүү бол арав гаруй жилийн турш олон хүний хайрласан нарийн бөгөөд агаартай амттан юм. Амттан бол илчлэг сайтай бялууны гайхалтай сонголт юм. Энэ нь ямар ч тохиолдолд хуваасан амттангаар төгс төгөлдөр юм.
Жорны агуулга:
- Найрлага
- Алхам алхмаар хоол хийх
- Видео жор
"Шувууны сүү" бол ЗХУ -д патент авсан анхны бүтээгдэхүүн юм. Энэхүү амттанг 1980 -аад онд Москвагийн хамгийн эртний "Прага" рестораны нарийн боовны хэлтсийн Москвагийн хоолны мэргэжилтэн зохион бүтээжээ. Гэхдээ өнөөдрийг хүртэл чихэрлэг бүтээгдэхүүний нэр хүнд буурахгүй байна. Энэ бол шувууны сүү бөгөөд хамгийн эмзэг суфле бөгөөд онцгой эмзэг байдал, агаараар ялгагдана. Түүний үндэс нь шоколадаар бүрхэгдсэн зодуулсан өндөгнөөс бүрдэнэ. Заримдаа цөцгий дээр семолина нэмээд дараа нь семолинтай шувууны сүү авдаг. Гэсэн хэдий ч ГОСТ -ийн дагуу үр тариа нэмдэггүй. Нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь желатин (анхны агар -агар хэлбэрээр), элсэн чихэр, өтгөрүүлсэн сүү, цөцгийн тос юм.
Хэрэв та шувууны сүүнээс том бялуу хийхийг хүсвэл суфлеэс гадна бялуу хийх хэрэгтэй болно. Энэ процедур нь төвөгтэй биш боловч арай илүү хугацаа шаардагдах болно. Энэхүү жороор та жинхэнэ амттай суфле хэрхэн хийхийг сурах болно. Үүний үндсэн дээр та чихэр, нарийн боов, бялуу хийж болно. Энэхүү амттан танай гэр бүлд шуугиан тарина гэдэгт итгэлтэй байна.
- 100 гр тутамд калорийн агууламж - 230 ккал.
- Үйлчлэлт - 200-250 гр
- Хоол хийх хугацаа - 20 минут, дээр нь хөргөх хугацаа
Орц:
- Хураангуй сүү - 100 гр
- Цөцгийн тос - 50 гр
- Өндөг - 1 ширхэг.
- Желатин - 1 халбага
- Ундны ус - 30 мл
- Элсэн чихэр - 1 халбага
- Хар шоколад - мөстөлтийн зориулалтаар (50 гр)
"Шувууны сүү" чихэр хийх
1. Цөцгийн тосыг өрөөний температурт гүн гүнзгий саванд хийнэ. Тиймээс хөргөгчинд хайлуулж байхаар урьдчилан гаргаж аваарай. Үүн дээр өтгөрүүлсэн сүү нэмнэ. Та үүнийг худалдаж авах эсвэл өөрөө хоол хийх боломжтой.
2. Хоолыг холигчоор жигд болтол нь холино. Газрын тос бага зэрэг цагаан болж хувирах ёстой.
3. Төмсөг хагална. Шарыг зайлуул, энэ нь жоронд ашиггүй болно, уургийг цэвэр, хуурай саванд хийнэ. Элсэн чихэр бэлтгэ.
4. Уураг холигчоор цохиж эхэл. Энэ нь хөөс болж хувирсан боловч хараахан чанга болоогүй байхад үргэлжлүүлэн цохихдоо элсэн чихэр нэмж эхлээрэй. Уургийг оргилд нь авчир - тогтвортой цагаан хөөс.
5. Цөцгийн массад ташуурдсан өндөгний цагааныг нэмнэ.
6. Желатиныг бүлээн усаар исгэж, бүрэн уусах хүртэл хавагнахаар үлдээнэ. Шуурхай желатин хэрэглэхийг зөвлөж байна. Анхны жор нь желатины оронд агар агар ашигладаг. Хэрэв таны амттан хөргөгчинд эсвэл нарны доор байхгүй бол энэ бүтээгдэхүүнийг хэрэглээрэй. Учир нь агар агар нь халуунд тэсвэртэй байдаг. Үгүй бол желатин хийх болно.
7. Өндөгний цагаан болон тосны хольцыг холигчоор хамгийн бага хурдтайгаар цохино. Тэд нэгэн төрлийн масс болоход ууссан желатиныг нимгэн урсгалаар хийнэ.
8. Үргэлжлүүлэн 5-7 минутын турш дунд хурдаар хумслаарай. Масс нь мэдэгдэхүйц цайрч, илүү уян хатан болох ёстой.
9. Мөөгөнцөрийг хүнсний хальсаар хучиж, суфле хийнэ. Та чихэр эсвэл бялуу хийхэд силикон хөгц ашиглаж болно.
10. Шоколадыг хэсэг болгон хувааж, цөцгийн тосоор (20 гр) холино.
11. Цөцгийн тос, шоколадыг уурын банн эсвэл богино долгионы зууханд хайлуулна. Шоколад буцалгахгүй байгаа эсэхийг шалгаарай, эс тэгвээс гашуун амттай болно. Дараа нь массыг жигд болтол нь зуурна.
12. Суфлег шоколадны мөсөөр угааж, амттанг хөргөгчинд хийнэ.
13. Нэг цагийн дараа суфле болон мөсийг хатууруулж, амттанг нь хэсэг болгон хувааж, цайны ёслолд үйлчилж болно.
Шувууны сүүний бялууг хэрхэн яаж хийх талаар видео жорыг үзнэ үү.
