Махтай шошыг энгийн хоол гэж ангилж болохгүй. Хэдийгээр та үүнийг нэг удаа хоол хийвэл дараа нь ямар ч бэрхшээл гарахгүй. Би анхны сонгодог Кавказын хоол хийхийг санал болгож байна.
Жорны агуулга:
- Найрлага
- Алхам алхмаар хоол хийх
- Видео жор
Мах бол тавагны гол бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэг бөгөөд үүнгүйгээр нэгээс олон баярыг хийх боломжгүй юм. Эцсийн эцэст энэ бол зайлшгүй шаардлагатай амин хүчлүүдийн асар том цуглуулга юм. Буурцагт ургамал нь шош шиг уургийн агууламжаараа хоёр дахь том мах орлуулагч юм. Мөн нэг аяганд нэгтгэсэн хоёр хэрэм бол сүйтгэх хүч юм.
Шош бол маш хямд бөгөөд олон талт бүтээгдэхүүн юм. Хоол хийхэд бүх төрлийн аяганд хэрэглэдэг. Энэ нь найранд дүүргэх эсвэл зүгээр л энгийн нухаш хийх шөл хийхэд сайн байдаг. Үнэхээр гайхалтай хоол хийхийн тулд та үүнийг улаан лоолийн соустай махаар жигнэх хэрэгтэй. Боломжтой бол шошыг саванд чанаж болно. Ийм хоол нь маш амттай, анхилуун, дур булаам болдог. Аль ч тохиолдолд, чанасан шош нь тэжээллэг, сэтгэл ханамжтай, амттай үдийн хоол эсвэл оройн хоол юм.
Энэхүү хоолыг бэлтгэхэд нэлээд хугацаа шаардагддаг. Хэдийгээр хамгийн урт процесс нь шошыг дэвтээдэг боловч бараг л нэг шөнийн дотор болдог. Дараа нь хоол хийх сонгодог сонголт: буурцагт ургамлыг буцалгах, мах шарах, хоёуланг нь жигнэх. Гэхдээ үүний үр дүнд гайхалтай сайхан сэтгэлийн амт нь танд таалагдах нь дамжиггүй.
- 100 гр тутамд калорийн агууламж - 168 ккал.
- Үйлчлэлт - 6
- Хоол хийх хугацаа - шош татах 10 цаг, шош буцалгах 2 цаг, хоол хийх 40 минут
Орц:
- Гахайн мах - 1 кг
- Шош - 200 гр (цагаан, улаан, хар)
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Улаан лоолийн оо - 3 халбага
- Гич - 1 халбага
- Булан навч - 3 ширхэг.
- Allspice вандуй - 3 ширхэг.
- Цэвэршүүлсэн ургамлын тос - шарсан мах
- Давс - 1 халбага эсвэл амсах болно
- Нунтаг хар чинжүү - 1/3 халбага эсвэл амсах болно
Махтай шош хийх
1. Шошийг шороо, хог хаягдлаас ялгаж, шигшүүрт хийж, усаар зайлна. Дараа нь гүн гүнзгий саванд хийж 1: 2 харьцаатай усаар дүүргэнэ. Үүнийг 10 цагийн турш дэвтээнэ. Боломжтой бол усыг исгэхгүйн тулд хэд хэдэн удаа солино.
2. Энэ хугацааны дараа шошыг дахин шигшүүр рүү шилжүүлж, зайлж, саванд хийнэ. 1: 2 харьцаатай цэвэр усаар дүүргээд буцалгаад зууханд хийнэ. Буурцагыг дунд зэргийн гал дээр таглаагүй чанаж болгоно, эс тэгвээс 2 цагийн турш харанхуйлах хүртэл зөөлөн болно.
3. Хоол хийх дуусахаас 15 минутын өмнө шошны давсыг амтлаарай. Шошийг эрт давслах нь хоол хийхэд илүү урт хугацаа шаардагдах болно. Бэлэн буурцагт ургамлыг шигшүүр дээр хаяж, бүх шингэнийг зайлуулна.
4. Шош хийж байхад гахайн махыг угааж, хатаана. Киноыг судсаар хайчилж, дунд хэсэг болгон хуваана. Сонгино хальсалж, угааж, хатаагаад хагас цагираг болгон хуваана.
5. Хайруулын тавгаа гал дээр тавьж, ургамлын тос асгаж, махыг шарсан маханд хийнэ.
6. Махыг хоёр талдаа шаргал өнгөтэй болтол нь гал дээр хуурна. Мах нь хүрэн болж, бүх шүүсийг хадгалах болно.
7. Шарсан махыг хайруулын тавган дээрээс аваад жижиглэсэн сонгино тавина. Дунд зэргийн дулаан дээр ил тод болтол нь хуурна.
8. Бүх чанасан шош, мах, сонгино зэргийг том хайруулын тавган дээр холино.
9. Таваг давс, чинжүүгээр амтлаад булан навч, чинжүү нэмж, кетчуп, гич нэмнэ.
10. Найрлагыг нь хутгана.
11. Бага зэрэг ундны ус асгаж, буцалгаад бага дулаанаар 30 минут орчим буцалгана.
12. Бэлэн болсон хоолыг халуун хэлбэрээр үйлчил. Ийм хоолонд хачир хэрэггүй, ихэвчлэн өөрөө иддэг.
Шошийг махаар хэрхэн яаж хооллох талаар видео жорыг үзнэ үү (lobio).
