Эрүүл, хямд, амттай загас - сагамхай филе. Мөн хоол хийх хамгийн сайн арга бол зууханд жигнэх явдал юм. Хялбар, хурдан, энгийн. Энэхүү тоймд сагамхай хоол хийх амттай жор, нууц.
Жорны агуулга:
- Зуухны сагамхай филе - хоол хийх нууц
- Хүнсний ногооны хамт зууханд сагамхай филе хэрхэн хоол хийх талаар
- Сагамхай филеийг бяслагтай зууханд хэрхэн амттай хоол хийх талаар
- Төмстэй зууханд шатаасан сагамхай булан
- Видео жор
Сагамхай бол илчлэг багатай, тэжээллэг, ашигтай шинж чанар, витамин, эрдэс бодисын өндөр агуулгаар алдартай цагаан загасны гэр бүл юм. Сагамхай чанасан, шарсан, чанасан, шатаасан байна. Гулууз махыг амт чанар, ашиг тустай чанараас нь салгахгүйн тулд хэт их чанаж, чанаж болохгүй. Хоол хийхэд бүхэл бүтэн загас, филе, сагамхай элэг ашиглана. Сагамхай хоол хийх хамгийн сайн аргуудын нэг бол зууханд хийсэн филе юм. Хүнсний ногоогоор шууд хоол хийх нь ялангуяа амттай байдаг.
Зуухны сагамхай филе - хоол хийх нууц
Тодорхой гашуун амт, далайн үнэрээс болж олон хүн сагамхай загасыг үл тоомсорлодог. Гэхдээ зарим нууц, чухал зүйлийг мэдэж авснаар эдгээр дутагдлыг арилгаж болно. Хэд хэдэн ашигтай зөвлөмжүүд нь хамгийн сайн үр дүнд хүрэхэд тань туслах болно.
- Сагамхай бүхэлд нь худалдаж авахдаа заламгай болон нүдийг нь шалгаж үзээрэй. Эхнийх нь эвдэрч болохгүй, хоёр дахь нь бүрхэг байх ёсгүй.
- Хэрэв гулууз толгойгүй бол зүссэн хэсгийг шалгана уу. Энэ нь шаргал өнгөтэй, ягаан шаргал өнгөтэй байгалийн бус байх ёстой. Мах сул байх ёсгүй.
- Загасыг үнэрлээрэй. Энэ нь хурц үнэргүй байх ёстой.
- Гэдэс нь урагдах, гэмтэх ёсгүй.
- Хөлдөөсөн сагамхай филе дээр паалан нь гялалзсан, цасгүй тунгалаг байх ёстой. Хэрэв филе нь үйлдвэрийн савлагаанд байгаа бол сав баглаа боодол нь бүрэн бүтэн байх ёстой.
- Шинээр хөлдөөсөн филе худалдаж авахдаа тэр өдөр нь чанаад хөргөгчинд удаан хадгалахгүй, хатаж, шүүсээ алддаг.
- Далайн тааламжгүй үнэрийг арилгахын тулд (хэрэв байгаа бол) сагамхайгаа сүү эсвэл даршилсан ногоо дарсны амтлагч болон халуун ногоооор дэвтээнэ.
- Сагамхай филеийг бүхэлд нь бэлтгэж, хэсэг болгон хувааж эсвэл татсан мах болгон нунтаглана.
- Филе нь жигнэх хуудсан дээр түүхий хэлбэрээр тарааж, өмнө нь маринад эсвэл шарсан хэлбэрээр тараана.
- Загасыг сонгино, төмс, лууван, улаан лооль, цэцэгт байцаа, бяслаг, амтлагч, соусаар баяжуулдаг.
- Цөцгий, цөцгий, чанасан ногоо, улаан лооль, улаан лоолийн оо нь загасны шүүслэг байдлыг нэмэгдүүлнэ.
- Урьдчилан хөлдөөсөн сагамхай жигнэх үед хуурай байж болно. Цөцгий, майонез эсвэл улаан лоолийн соусаар хийсэн маринад нь шүүслэг байхад тусална. Загасыг хүнсний ногоогоор тугалган цаасаар жигнэх замаар шүүслэг мах авах магадлал эрс нэмэгддэг.
- Хэрэв та арьсан дээр филе худалдаж авсан бол хоол хийж эхлэхээсээ өмнө гэсгээсний дараа үүнийг арилгах хэрэгтэй.
- Төмстэй сагамхай бэлтгэхдээ эхлээд булцууг халаана, учир нь загас хурдан чанадаг тул төмсийг дутуу болгосон байж магадгүй юм.
- Орон сууцанд жигнэх үед загасны өвөрмөц үнэр байдаггүй тул хоол хийхээс өмнө гулуузыг нимбэгний шүүсээр цацна.
Хүнсний ногооны хамт зууханд сагамхай филе хэрхэн хоол хийх талаар
Хүнсний ногоо бүхий сагамхай филе нь махан хоолтой зэрэгцэн өрсөлдөх боломжтой. Нэмж дурдахад загас илүү хурдан хоол хийдэг нь маргаангүй давуу тал юм.
- 100 гр тутамд калорийн агууламж - 60 ккал.
- Үйлчлэлт - 2
- Хоол хийх хугацаа - 30 минут
Орц:
- Сагамхай филе - 1 кг
- Болгарын чинжүү - 1 ширхэг.
- Давс - 5 гр
- Хар чинжүү - нэг чимх
- Булцуутай сонгино - 2 ширхэг.
- Наранцэцгийн тос - 2 хоолны халбага
- Амтлах амтлагч
- Улаан лооль - 1 ширхэг.
- Ногоон - хэдэн мөчир
Хүнсний ногооны хамт зууханд сагамхай филе хийх алхам алхмаар:
- Загасыг угааж, цаасан алчуураар арчиж, давс, чинжүүгээр арчина.
- Hops-suneli, загасны бэлэн амтлагч, dill үр, cumin гэх мэт амтлагчаа амт болгон нэмнэ.
- Цөцгийн тосыг жигд хуудсан дээр хийнэ, ингэснээр ёроолыг нь таглаж, бэлтгэсэн филе тавина.
- Сонгино хальсалж, цагираг болгон хуваана. Улаан лоолийг зүсмэл болгон хайчилж ав. Болгарын чинжүүг хальсалж, тууз болгон хуваана. Сагамхайгаа хүнсний ногоогоор хучих.
- Зуухаа 200 ° C хүртэл халааж, булангаа 5 минутын турш жигнэхийн тулд илгээнэ үү. Энэ нь царцдастай байх үед температурыг 170 ° C хүртэл бууруулж, загасыг усаар цацаж, жигд хуудсан дээр тавь. 15-20 минутын турш зууханд буцаана.
Сагамхай филеийг бяслагтай зууханд хэрхэн амттай хоол хийх талаар
Зөөлөн цагаан сагамхай мах, хамгийн нарийн бяслагны зуурмаг, гайхалтай халуун ногоотой үнэр - бяслагтай жигнэсэн сагамхай филе. Энэхүү хоол нь нарийн тансаг хоолоор ч үнэлэгдэх болно.
Орц:
- Сагамхай - 0.5 кг
- Бяслаг - 70 гр
- Ургамлын тос - 50 мл
- Өндөг - 1 ширхэг.
- Майонез - 50 гр
- Давс - 0.5 халбага
- Нунтаг хар чинжүү - нэг чимх
Бяслагтай зууханд сагамхай филе хийх алхам алхмаар:
- Загасыг угааж, хатаана. Булангийн хэсгийг хоёр хэсэг болгон хувааж, давс, чинжүү тус бүрийг халуун ногоооор арчина. Загасыг халуун ногоо руу дэвтээгээд 15-20 минут байлгаарай.
- Зуурмагийн хувьд бяслаг үрж, өндөг, майонез нэмнэ.
- Цөцгийн тосыг жигд таваг руу хийж, урьдчилан халаасан зууханд 180 хэм хүртэл халаана.
- Мөөгөнцөрийг зуухнаас болгоомжтой авч хая.
- Загасыг бяслагны зуурмаг дээр дүрээд нэг давхаргад хэвэнд хийнэ.
- Гулуузыг 180 градусын температурт 10 минутын турш жигнэх.
Төмстэй зууханд шатаасан сагамхай булан
Үндсэн хоол, хачирыг нэгэн зэрэг авахын тулд сагамхай, төмсийг хамтад нь шарах хэрэгтэй. Үр дүн нь чин сэтгэлээсээ, амттай хоол юм.
Орц:
- Сагамхай филе - 600 гр
- Төмс - 500 гр
- Сонгино - 2 ширхэг.
- Майонез - 100 гр
- Яншуй - баглаа
- Ургамлын тос - 2 хоолны халбага
- Давс - 1 халбага
Төмстэй зууханд шатаасан сагамхай филе хийх алхам алхмаар:
- Төмсийг хальсалж 5 мм зузаантай цагираг болгон хайчилж ав. Буцалж буй ус асгаж, 10 минут буцалгана. Нь colander руу шидээд бага зэрэг хөргөнө.
- Булангаа 2 см өргөнтэй хэсэг болгон хайчилж ав.
- Загасыг саванд хийж, давс, чинжүү, майонезаар цацна. Хольж хутгаад 10 минут байлгана.
- Хальсалж, хэрчсэн сонгиноо хагас цагирагруу хуурч хайруулын тавган дээр тунгалаг болтол нь шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна.
- Төмсний талыг жигд таваг дээр хийж, давсаар амтлаарай. Дээр нь шарсан сонгино, загасны филе тараана. Үлдсэн төмсөөр хучиж, давс, чинжүү, майонезаар амтлаарай.
- Зуухаа 180 ° C хүртэл халааж, тавгийг 40 минутын турш жигнэх.
Видео жор:
