Сонгино-батун ургамлын тодорхойлолт. Түүний ашигтай шинж чанарууд, хэрэглэх үед болгоомжтой байх хэрэгтэй. Сонгины жор - түүний ногоог хэрхэн яаж хоол хийх, идэх талаар. Нэмж дурдахад сонгино хэрэглэснээр хорт хавдрын эсийн хөгжил, ясны бэхжилт, Е витаминаар дэмжигддэг ясны эдийг бэхжүүлэх, бөөрний эрүүл мэндийг дэмжих, витамин К -ээр хамгаалагдах зэрэг өвчний дархлаа нэмэгддэг. эсийн холболтод зайлшгүй шаардлагатай бодисыг хэрэглэсний ачаар биеийн байдал, биеийн байдал сайжирдаг.
Сонгино-батунагийн хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд
Сонгино-батуна хэрэглэх нь хүнд ноцтой хор хөнөөл учруулж чадахгүй ч үүнийг ашиглах, тариалах зарим онцлог шинж чанарыг анхаарч үзэх нь зүйтэй юм.
Сонгино хэтрүүлэн хэрэглэвэл ийм сөрөг урвал ажиглагддаг.
- Хортой микроэлементүүдээр хордох … Сонгины ашиг тусыг нэмэгдүүлэхийн тулд энэ нь пестицид болон бусад химийн бодис ашиглахгүйгээр цэвэр газар ургах ёстой (сүүлийнх нь газарт хүрэх үед үндэс системд шингэж, ургамалд хуримтлагдах болно).
- Гэдэс базлах … Та ямар ч хоол хүнс авч болохгүй, их хэмжээний сонгино нь ходоодны хүчиллэгийг нэмэгдүүлж, цус шингэлэхэд хүргэдэг.
Ходоод гэдэсний замын цочмог буюу архаг өвчнийг туйлын эсрэг заалт гэж үздэг. Ходоодны үрэвсэл, ямар нэгэн шархлаа, нойр булчирхайн үрэвсэл, эм ууж байгаа хүмүүс ямар бүтээгдэхүүн хэрэглэхийг эмчтэйгээ зөвлөлдөх хэрэгтэй.
Сонгины жор
Мөн ургамлын ногоон "өд" -ийг түүхий хэлбэрээр идэж болно. Гэсэн хэдий ч сонгиноыг үндсэн болон нэмэлт найрлага болгон багтаасан олон тооны энгийн бөгөөд амттай жор байдаг. Тэднийг чанаж идээрэй, тэгвэл та шинэ ургамалд дурлах эрсдэлтэй болно! Энэ ургамлыг хоол хүнсэндээ хэрэглэх олон арга бий. Туршилт хийснээр та энэ найрлагатай дуртай жороо олох болно. Түүхий, чанасан, шарсан, шатаасан, бүр лаазалсан хэлбэрээр идэж болно.
Сонгины жор:
- Сонгинотой бин … Ийм хуушуур бэлтгэхийн тулд 200 гр сонгино-батуна (хэрэв та дуртай бол бусад ургамал, жишээлбэл, dill эсвэл яншуйтай хольж болно), 10 хальсалсан самар, 2 хоолны халбага майонез, ижил хэмжээний ургамлын тос, хоёр шил kefir, нэг халбага элсэн чихэр, нэг халбага давс, хутганы үзүүр дээр жигд натри, хоёр чанасан өндөг, гурил. Ногоон, өндөгийг нунтаглаж, самар хувааж, гурвууланг нь зуурмагаар хийнэ. Найрлагыг цөцгийн тос, майонезаас холино - энэ нь бин хийхэд "дүүргэх" болно. Дараа нь бид өтгөн цөцгий (таны сонгосон kefir, сүү, тарагны өөхний агууламж, нягтралаас хамаарч) авахын тулд маш их гурил нэмж, kefir, сод, элсэн чихэр, давснаас зуурсан гурил бэлтгэдэг. Хайруулын тавган дээр урьдчилан халаагаад ургамлын тос асгаж, зуурсан гурилаа тавиад дугуйлна. Тэднийг нэг талаас нь хүрэн болгоход дүүргэгчийг нь тавиад эргүүлээд, агуулгыг нь "жигнэж", таваг бэлэн байдалд оруулна.
- Улаан лооль, бяслаг бүхий цагаан будааны Casserole … Энэхүү хоолыг бэлтгэхийн тулд жигнэх, шарах аль алинд нь тохирох гүн хайруулын таваг эсвэл хүнд ханатай тогоо хэрэгтэй болно. Дараа нь 500 гр ногоон сонгино аваад хэсэг болгон хайчилж, оливын тосонд бага зэрэг хуурч, 250 гр чанасан будаа, давс, амтлагч, нилээд жижиглэсэн улаан лооль нэмнэ. Бид халаахын тулд зуухаа асаана. Нэг аяга сүү, гурван эвдэрсэн өндөгний холимогоор хайруулын тавган дээр хийнэ (урьдчилан сайтар зоддог), дээрээс нь хатуу үрсэн бяслагаар кассер цацна. Царцдас алтан хүрэн болтол жигнэх.
- Батун сонгинотой хоолны дэглэмийн салат … 200 гр сонгино нилээд цавчих тул та бусад ургамалтай хольж болно. Нь grater дээр гурван ногоон алим (2-3 ширхэг), амтанд нь буталсан самар нэмж, цөцгийн тосны оронд салатыг шинэ алим эсвэл чангаанзны шүүсээр дүүргэнэ (2 хоолны халбага).
- Сонгины чанасан шөл … Сонгино соустай бэлтгэхийн өмнө ногоог 3-4 см хэмжээтэй хэрчиж, давс, нимбэгний шүүс нэмээд 10 минут орчим усанд буцалгана (ингэснээр шингэн бага зэрэг исгэлэн болно). Дараа нь тэдгээрийг colander руу хаяж, ус зайлуулахыг зөвшөөрч, гуриланд хийж, цайвар алтан хүрэн хүртэл шарна. Шарсан эсвэл чанасан сонгино (мөн үүнийг ямар ч байсан ашиглаж болно), тусгай соусаар үйлчилнэ. Түүний хувьд нэг халбага гурилыг ижил хэмжээний цөцгийн тосонд шарж, нэг халбага улаан лоолийн нухаш, хоёр ширхэг нухсан чинжүү нэмнэ. Хэрэв сумс хэт зузаан байвал (улаан лоолийн оо, нухсан төмс, кетчуп эсвэл авсан улаан лооль зэргээс хамаарч) усыг өөрийн үзэмжээр нэмж болно.
- Сонгины соус … Энэ хувцаслалт нь ялангуяа загасанд сайн зохицдог. 100 гр шинэхэн цагаан талхнаас ууц хайчилж, сүүнд норгоод шигшүүрээр арчина. Дараа нь чанасан өндөгнөөс хоёр шар, нэг түүхий шар, 3 хоолны халбага ургамлын тос, 100 гр ногоон сонгино, нэг халбага нимбэгний шүүс, давс, чинжүү, халуун ногоо нэмнэ. Агуулгыг хутгагчаар гоймон хүртэл сайтар нунтаглаж, үүний дараа соус бэлэн болно.
- Өвлийн улиралд хадгалах, хадгалах … Сонгино -батунаас янз бүрийн салатыг лонхтой болгон хаах нь тохиромжтой, жишээлбэл, чинжүү, улаан лооль, өргөст хэмх эсвэл бусад хүнсний ногоо, үүнийг жоронд нэмж оруулаарай - зуны хадгалалт үүнээс дордохгүй нь ойлгомжтой. Хоол хийх явцад идэвхитэй ашиглагддаг сонгиныг улирлаас гадуур хадгалах сонирхолтой боломж бол нилээд жижиглэсэн (эсвэл хутгагчаар нухсан) сонгино, ургамлын тос, давсаас нэг төрлийн нэгэн төрлийн болтол хольсон хадгалалтын хольц бэлтгэх явдал юм. Энэхүү найрлага нь хөргөгчинд хадгалагдах ёстой бөгөөд амт нь янз бүрийн аяганд нэмж болно. Нэг кг сонгино тутамд 250 гр давс хэрэглэж, тосыг асааж, агууламжийг нь хагас сантиметрээр хучдаг. Банкуудыг урьдчилан ариутгадаг.
- Хатаасан Батун сонгино … Улирлын амтлагчийг удаан хадгалахын тулд сонгины ногооныг гадаа хатааж болно. Үүнийг хийхийн тулд угааж, эрүүлжүүлээд зөвхөн эрүүл "өд" барьж, дараа нь самбайгаар хучиж, шигшүүр дээр үлдээгээрэй. Савыг нарны шууд тусгалгүй байхаар халхавч дор зайлуулдаг. Үе үе ногоонууд жигд хатаж, хөгцрөхөөс зайлсхийхийн тулд хутгана.
Сонгино-батуны тухай сонирхолтой баримтууд
Орон нутагт өргөн тархсан боловч сонгино нь Азиас гаралтай бөгөөд дараа нь дэлхий даяар тархжээ. Сибирь, Япон, Хятадад зэрлэг ургадаг боловч нутгийн хүн ам (ялангуяа япончууд) үүнийг цуглуулж, темпура - ногоонд зуурсан гурил хийхээс буцдаггүй. Хүлээн зөвшөөрөгдсөн ертөнцийг үзэх үзлийн дагуу энэ нь хаврын эхэн үеийг мэдрэх боломжийг олгодог, учир нь энэ нь нум бусдаасаа эрт гарч ирдэг.
Жил бүр Швейцарийн Берн хотод болдог бүхэл бүтэн сонгины баярыг гадаад төрхөөрөө (таана, гүзээлзгэнэ гэх мэт) "ах нар" -ынхаа хамт зориулдаг. Энэхүү баяр нь 11 -р сарын сүүлчийн даваа гарагаас эхэлдэг бөгөөд тус улсын бүх бүс нутгийн оршин суугчид төдийгүй асар олон тооны гадаадын иргэдийг цуглуулдаг. Энэ өдөр зөвхөн ер бусын сонгино ч гэсэн үзэсгэлэн гаргахад бэлэн байдаг томоохон үзэсгэлэн худалдаа (ихэвчлэн 50 тонн хүртэл бүтээгдэхүүн зардаг) төдийгүй гурилан бүтээгдэхүүнийг сонгинотой хамт зарж, шинэ, баталгаатай амталдаг. жор. Берн сонгины зах нь маш алдартай тул 2011 онд тусгай цуглуулга бүхий зоосны цувралд мөнхөрчээ.
Ихэнх сонгино, түүний дотор батуныг Хятадад үйлдвэрлэдэг. Нийт тоо 4 сая тонн орчим байгаа бөгөөд бараг бүгдийг нь улсын дотоод хэрэгцээнд үлдээжээ. Сонгино нь Францын хоолонд дуртай байдаг - уламжлалт сонгины шөл нь бараг л төрийн хоолны хэллэггүй бэлэг тэмдэг юм. Өмнө нь эдгээр газруудаас олдоогүй байсан ногоо нь алдарт Колумбын хамт Америкт ирсэн бөгөөд өөртөө итгэх итгэлийг олж авахын тулд уугуул хүн амаа хэрхэн өсгөхийг зааж өгчээ.
Төрөл бүрийн сонгины алдар нэр нь эртний Грек, Египетээс эхтэй. Египетчүүд зөвхөн үнэнийг хэлэхийн тулд тангараг өргөсөн бөгөөд Грекчүүд үүнийг хамгийн хүчирхэг ид шидийн хэрэгсэл гэж үздэг байв. Дундад зууны үед загалмайтнууд нөхдүүдээ Сарацены олзноос чөлөөлөхийн тулд баатруудад нумаар нэг хүнд 8 толгой төлдөг байв. Орчин үеийн Энэтхэгт сонгины үнийн хэлбэлзэл нь улс төрийн үйл явдал, өрсөлдөгч намуудын засгийн эрхэнд гарах магадлалтай шууд холбоотой юм.
"Сонгино" овгийн зүйлийн олон янз байдал нь 1000 орчим сорьцтой бөгөөд үүнээс 228 -ийг нь хүмүүс тарьж иддэг. Сонгино бол зөгийнүүд найрлах дуртай зөгийн балны сайн ургамал юм. Дундад зууны үед гоёмсог цэцэглэдэг "сумнууд" сонгины гоёл чимэглэлийн зориулалтаар ургадаг байсан бөгөөд одоо эрдэмтэд хамгийн гайхамшигтай, ер бусын өнгөтэй титэмтэй зүйлүүдийг сонгох ажлыг хийж байна.
Сонгино шарахад яагаад чихэрлэг болдог талаар та бодож байсан уу? Сонгино нь дунджаар алимнаас их хэмжээний элсэн чихэр агуулдаг тул карамелизацийн процесс явагддаг. Ногоон хэсэг нь элсэн чихэр агуулдаг боловч бага хэмжээгээр.
Сонгино хэрхэн хоол хийх вэ - видеог үзээрэй.
Дээр дурдсан бүх баримт дээр үндэслэн сонгиноыг хоолны дэглэмд оруулах ёстой гэж хэлэхэд аюулгүй байна. Энэ нь витамин, эрдэс бодис, амин хүчлээр асар их баялаг бөгөөд олон жороор хэрэглэгддэг бөгөөд бие махбодид цогц нөлөө үзүүлж, биеийг бэхжүүлж, эдгээдэг. Үүнийг түүхий, шарсан, шатаасан эсвэл буцалгаж, бие даасан хоол эсвэл олон тооны амттай хоолны нэг хэсэг болгон хялбархан хэрэглэж болно. Тэрээр анх хавар гарч, витамины дутагдлыг даван туулж, цонхны тавцан дээр ч амархан ургадаг. Эрт дээр үед хүмүүс сонгины ашигтай шинж чанарыг анзаардаг байсан тул үүнийг идэх уламжлал одоо ч өргөн тархсан хэвээр байна.
