Лангет хийхийг хүсч байна, гэхдээ яаж хийхийг мэдэхгүй байна уу? Дараа нь та зөв жортой байх нь гарцаагүй. Би олон жилийн турш туршиж үзсэн хамгийн сайн зөвлөмж, жорыг хуваалцаж байна!
Жорны агуулга:
- Бага зэрэг түүх
- Хоол хийх нарийн чанарууд
- Найрлага
- Алхам алхмаар хоол хийх
- Видео жор
Гахайн махны тухай бага зэрэг түүх
Лангет бол "хэл" гэсэн утгатай франц үг юм. Махны тасархай хэсгүүд үнэндээ хэл шиг харагдаж байна. Хэдийгээр хоолны нэр нь Оросын хоолыг хэлдэг боловч үүнийг Францын ард түмэн биширдэг үед зохион бүтээжээ. Энэхүү хоол нь Францын тогоочийг хүндэтгэн ийм нэртэй болжээ. Хувьсгалаас өмнөх жилүүдэд лангетыг зөвхөн ресторанд үйлчилдэг байв. Хэдийгээр ЗХУ -д байсан ч тэрээр нийтийн хоолны гуанзны цэсэнд ихэвчлэн багтдаг байсан, учир нь бэлтгэлийн энгийн байдал ялсан.
Гахайн лангета хоол хийх нарийн чанарууд
Гахайн мах, үхрийн махнаас өөр мах бэлтгэдэг бөгөөд энэ нь бусад махнаас гол ялгаа бөгөөд хэсэг болгон хувааж, шарахаасаа өмнө зоддог. Жор дээр бүх зүйл энгийн бөгөөд хурдан байдаг, гол зүйл бол сайн хайруулын таваг олох явдал юм энэ бол бэлэн болсон махны чанар, амтанд нөлөөлөх хүн юм. Мэргэжилтнүүд 1, 5 настай, сайн хооллосон амьтнаас мах худалдаж авахыг зөвлөж байна. Махны чанар, шинэлэг байдлыг тодорхойлохын тулд та түүний ширхэгийг хуруугаараа дарах хэрэгтэй - сэтгэлээр унасан фосса анхны байрлалдаа эргэж орох ёстой. тэгшлэх
Бүтээгдэхүүнийг хөлдөөсөн бол хоол хийхээс өмнө гэсгээсэн байх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд махыг саванд хийж, тагийг нь таглаад үлдээгээрэй. Гэсгээх үед энэ нь шүүс ялгаруулж эхэлнэ, та үүнийг асгаж болохгүй, аяга руу хийнэ. Үүнийг шарсан мах эсвэл шөл гэх мэт бусад хоол бэлтгэхэд ашиглаж болно. Хэрэв та модон самбар дээр мах хайчилж авбал усаар норгохоо мартуузай, эс тэгвээс хуурай нь махны шүүсийг шингээнэ. Гэсгээсэн махыг нэн даруй ашиглах, дахин хөлдөөж болохгүй.
- 100 гр тутамд калорийн агууламж - 210 ккал.
- Үйлчлэлт - 5
- Хоол хийх хугацаа - 20 минут
Орц:
- Гахайн мах - 500 гр
- Цөцгийн тос - 20 гр
- Гахайн өөх тос - 20 гр
- Давс амсах болно
- Нунтаг хар чинжүү - амсах болно
Гахайн гахайн мах хийх
1. Бялууны нимгэн хэсгийг угааж, цаасан алчуураар хатаагаад хальсыг нь сайтар арилгаж, 1-1.5 см-ээс ихгүй зузаантай хэсэг болгон хуваана. Үр тарианы хөндлөн огтлол хийх.
2. Махны хэсэг бүрийг хоёр талдаа алхаар цохино. Хэрэв алх модон байвал усаар бага зэрэг норгоно.
3. Жижиглэсэн гахайн махыг хайруулын тавган дээр хийж сайтар хайлуулна.
4. Үлдсэн хайлсан тосыг хайруулын тавган дээрээс гаргаж ав, эс тэгвээс тэд улам шатаж, мах нь тааламжгүй амт, үнэртэй болно.
5. Шаварыг хайруулын тавган дээр хийж давс, перецээр цацна. Хэсэг хоорондын зайг ажиглаарай. Тэднийг бие биентэйгээ хэт ойрхон бүү байрлуул, эс тэгвээс шарах явцад уур ялгарах бөгөөд энэ нь чиглэлийн гадаргуу дээр хоолны дуршилтай царцдас үүсэхээс сэргийлнэ.
6. Тэднийг арай илүү дунд зэргийн гал дээр, тал бүр дээр нь 6 минут шарж, өвөрмөц алтан өнгөтэй болтол нь хуурна. Үүний зэрэгцээ гурван минут тутамд хэсгүүдийг нөгөө тал руу эргүүлнэ. Хоол хийх хугацааг нэмэгдүүлэх эсвэл хоол бэлэн болсон мөчийг алдах боломжгүй юм. Учир нь эцэст нь та хатуу мах идэх болно. Лангетийн бэлэн байдлыг тодорхойлох нь энгийн зүйл юм. Сэрээний шүдээр махыг дарвал тунгалаг шүүс харагдах болно, энэ нь таваг бэлэн болсон гэсэн үг юм.
7. Бэлэн болсон чигээ тавган дээр тавиад хайлсан цөцгийн тосоо хийнэ. Та үүнийг богино долгионы зууханд 1 минутын дотор хайлуулж болно. Таваг ямар ч хажуугийн тавагаар үйлчил - уламжлалт байдлаар чанасан, дулаацуулсан лууван, ногоон вандуй эсвэл шарсан төмс. Эсвэл даршилсан эсвэл шинэхэн ногоо, жимс жимсгэнэ, ногооны салат зэргээр чимэглэхгүйгээр хэрэглээрэй.
Гахайн махыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар видео жорыг үзнэ үү.
