Тахианы махтай жигнэсэн цуккини хийх нь лийр бүрхэхтэй адил хялбар юм. Гэсэн хэдий ч зарим шалтгааны улмаас тэд манай ширээг тийм ч олон чимэглэдэггүй. Энэ хяналтыг засч залруулъя! Тэгээд тэр даруй бид зууханд бэлтгэх 3 баталгаатай жор санал болгож байна.
Жорны агуулга:
- Хоол хийх нууц, үндсэн зарчим
- Тахианы махтай зууханд чихмэл цуккини
- Тахианы мах, бяслаг бүхий жигнэсэн zucchini
- Тахианы мах, мөөгөөр жигнэсэн цуккини
- Видео жор
Тахианы махтай зууханд шарсан zucchini шиг энгийн хоол цөөн байдаг. Цуккини нь улирлын чанартай байдаг тул энэ хоол нь зөвхөн зуны улиралд байдаг. Үндсэндээ гэрийн эзэгтэй нар чихмэл чинжүү ихэвчлэн хийдэг боловч чихмэл цуккини идэхээс татгалздаг. Хэдийгээр энэ хоолыг бэлтгэхэд хялбар боловч шаардлагатай бүтээгдэхүүнүүд бэлэн байгаа бөгөөд хоол нь 6 -р сарын эхнээс намрын дунд хүртэл таалагдах болно. Тахианы махтай жигнэсэн цуккини хийх зарим жортой танилцахыг санал болгож байна. Гэхдээ эхлээд энэ хоолны бүх нууцын талаар ярилцъя.
Хоол хийх нууц, үндсэн зарчим
- Жигнэсэн цуккини нь бие даан, татсан мах, бусад ногооны хамт бэлтгэдэг.
- Залуу ногоог илүүд үздэг. Тэд жижигхэн, цайвар арьс, нарийн махтай.
- Хэрэв жимсний хальс нь хатуу байвал хальсалж болно. Үрийг мөн боловсорсон zucchini -аас гаргаж авдаг. Гэхдээ эдгээр жороор дүүргэх зай гаргахын тулд үрийг хурааж авдаг.
- Чихмэл цуккини олон янзаар жигнэх боломжтой. Жишээлбэл, нимгэн дугуйлан болгон хайчилж, дээр нь татсан мах эсвэл хүнсний ногоо тавь. Маш алдартай zucchini "завь", "баррель", "аяга" эсвэл "tubules". Эдгээр тохиолдолд целлюлозыг халбагаар болгоомжтой арилгаж, жимсийг чихмэл болгодог.
- Махаар дүүргэсэн цуккини нь тугалган цаасны дор хагас цагаар жигнэх ёстой бөгөөд ингэснээр хүнсний ногоо, татсан махыг нэгэн зэрэг чанаж болгоно.
- Цуккини жигнэх дундаж хугацаа: дунд - 45 минут, том - нэг цаг хүртэл.
- Цуккини нь төвийг сахисан амттай тул баялаг амтлагч, ургамлаар амтлах боломжтой.
- Цуккини хоол хийхдээ хамгийн бага хэмжээний шингэн соус нэмнэ жимс нь маш их шүүс агуулдаг.
Тахианы махтай зууханд чихмэл цуккини
Энэ хоолыг хачиргүйгээр бие даасан таваг болгон үйлчилж болно. Хэрэв та бяслагаар бяслаг хийвэл жор нь зөвхөн амттай төдийгүй баяр хөөртэй байх болно. Шүүслэг дүүргэлт, зөөлөн целлюлоз нь гоёмсог тагнайг дүүргэдэг.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 64 ккал.
- Үйлчлэлт - 4
- Хоол хийх цаг - 1 цаг 30 минут
Орц:
- Цуккини - 4 ширхэг.
- Тахианы махны булан - 500 гр
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Болгарын чинжүү - 1 ширхэг.
- Улаан лооль - 1 ширхэг.
- Хатуу бяслаг - 150 гр
- Цөцгий - 200 мл
- Улаан лоолийн соус - 1 халбага
- Базилик - 4 ширхэг
- Ургамлын тос - шарсан мах
- Элсэн чихэр - 1/3 халбага
- Давс амсах болно
- Нунтаг хар чинжүү - амсах болно
Алхам алхмаар хоол хийх:
- Жижигхэн "таг" хийхийн тулд zucchini угааж, дээд талыг нь хайчилж ав. 7-10 мм зузаантай хана үлдээж, жимснээс целлюлозыг зөөлөн арилгана. Хүнсний ногооны чөмөг цоолохоос зайлсхийхийн тулд үүнийг болгоомжтой хийх хэрэгтэй.
- Ургамлын тосонд халаасан хайруулын тавган дээр хулууны завийг хоёр талдаа бага зэрэг шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна. Энэ үйлдэл нь ойролцоогоор 10-15 минут болно. Шаардлагатай бол та бага зэрэг ус нэмж болно.
- Шарсан zucchini -ийг жигд аяганд хийнэ.
- Одоо чөмөг рүүгээ ор. Тахианы махыг угааж, хатааж, жижиг шоо болгон хуваана.
- Хэрэв zucchini залуу бол махыг шоо болгон хуваана.
- Чинжүү угааж, үрийн хайрцгийг хайчилж, жижиг шоо болгон хуваана.
- Улаан лооль дээр ишний ойролцоо загалмай хэлбэртэй зүслэг хийж, жимсийг буцалж буй усанд дүрээд хэдэн минут дүрнэ. Дараа нь арьсыг арилгаж, целлюлозыг жижиг шоо болгон хуваана.
- Сонгино нилээд хальсалж, хэрчинэ.
- Сармисыг хальсалж, нилээд цавчих.
- Базилиг угааж, хатааж, цавчих.
- Хайруулын тавган дээр тос халааж, филе нэмнэ. Хөнгөн хүрэн болтол нь байнга хутгаад өндөр гал дээр хуурна. Шарах үед махны шүүс ялгарах бөгөөд энэ нь бүрэн уурших ёстой. Үүний дараа махыг давс, чинжүү болгон хутгаж, хайруулын тавган дээрээс халааж аваад булан нь хатахгүй байх болно.
- Өөр нэг хайруулын тавган дээр сонгиноыг ил тод болтол нь хуурна. Болгарын чинжүү нэмээд 3-5 минут хуурна.
- Цуккини целлюлозыг нэмж, найрлагыг нь 3-5 минутын турш хуурч үргэлжлүүлээрэй.
- Шарсан тахианы булан, хүнсний ногоо, улаан лооль, ургамал, жижиглэсэн сармис, давс, элсэн чихэр, чинжүү зэргийг холино. Бүгдийг холино.
- Соусын хувьд улаан лоолийн соус, цөцгий, давсаа хольж хутгана.
- Цуккини дүүргэгчээр дүүргээд соусаар дүүргэ.
- Тэднийг үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна.
- Урьдчилан халаасан зууханд 180 ° C хүртэл 30-40 минутын турш жигнэх.
- Бэлэн хоолыг зуухнаас гаргаж аваад тугалган цаасаар боож, 5 минут байлгана.
Тахианы мах, бяслаг бүхий жигнэсэн zucchini
Тахианы махтай зууханд хийсэн жигнэмэг нь гэр бүлийн оройн хоол эсвэл баярын цэсэнд бэлтгэж болох амттай, сэтгэл ханамжтай хоол юм. Тэд лаврын навчаар чимэглэсэн халуун эсвэл хөргөсөн зуушаар үйлчилж болно.
Орц:
- Цуккини - 2 ширхэг.
- Тахианы хөх - 1 ширхэг.
- Basil - амсах болно
- Champignons - 200 гр
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Хатуу бяслаг - 100 гр
- Цөцгий - 100 мл
- Лууван - 1 ширхэг.
- Ургамлын тос - шарсан мах
- Давс амсах болно
- Нунтаг хар чинжүү - амсах болно
Алхам алхмаар хоол хийх:
- Тахианы махны филе угааж, хутгагчаар нухаш хүртэл нунтаглана.
- Champignons угааж, хатаагаад жижиг шоо болгон хуваана.
- Хайруулын тавгаа халааж, тахианы махыг мөөгөөр 5-10 минут хуурч, үе үе хутгана.
- 4-5 см өргөн хөндлөн цагираг болгон хайчилж аваарай. Цуккини целлюлозыг жижиглэн хэрчинэ.
- Сонгино хальсалж, хэрчинэ.
- Лууванг хальсалж, хальслаарай.
- Хүнсний ногоог хайруулын тавган дээр хуурна: цуккини, лууван, сонгино.
- Шарсан ногоо, тахиа, мөөгийг холино.
- Бүтээгдэхүүнд цөцгийтэй халуун ногоо нэмж, өтгөрүүлэх хүртэл буцалгана.
- Дүүргэлтийг бага зэрэг хөргөөд нилээд жижиглэсэн лаврын нэмж хутгана.
- Цуккини "аяга" дүүргэгчээр дүүргэ.
- Бяслагыг нарийн ширхэгтэй сараалжтай болгож, дээр нь чихмэл цуккини цацна.
- Жигнэх хуудсыг тосоор тосолж, цуккини "аяга" -аа тавиад, урьдчилан халаасан зууханд 180-200 ° С-т 30 минутын турш бяслаг алтан шаргал болтол жигнэнэ.
Тахианы мах, мөөгөөр жигнэсэн цуккини
Цуккини шарахаас залхаж, та тэднээс өөр хоол хийж болно, жишээлбэл, дүүргэсэн зууханд жигнэх. Энэ бол хоолны дэглэм хязгаарласан хоолны дэглэмийг хүртэл мартах боломжийг олгодог нэлээд хөнгөн хоолны гайхалтай жор юм.
Орц:
- Цуккини - 4 ширхэг.
- Тахианы махны булан - 300 гр
- Улаан лооль - 2 ширхэг.
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Champignons - 150 гр
- Цөцгий - 4 хоолны халбага
- Гурил - 2 хоолны халбага
- Хатуу бяслаг - 100 гр
- Ургамлын тос - шарсан мах
- Давс амсах болно
- Нунтаг хар чинжүү - амсах болно
Алхам алхмаар хоол хийх:
- Булангаа угааж, нилээд цавчих ба хайруулын тавган дээр ургамлын тосонд хуурна. Дулаанаа өндөр болгож, байнга хутгаад бага зэрэг улаавтар болгоно.
- Мөөгийг нилээд хэрчиж, хайруулын тавган дээр нэмж тахианы маханд хийж 5 минут хуурна.
- Сонгино хальсалж, 5 минутын турш өөр хайруулын тавган дээр ил тод болтол хуурна. Мөөг тахианы хамт хайруулын тавган дээр нэмнэ.
- Улаан лоолийг буцалж буй усаар халааж, хальсыг нь авч, нухашыг нь нилээд хэрчиж, хайруулын тавган дээр хоолонд нэмнэ. Найрлагыг 5 минутын турш буцалгаад буцалгана.
- Цуккини угааж, хатаагаад уртаар нь хоёр хувааж хоёр завь үүсгэнэ. Хагас бүрээс цөмийг халбагаар гаргаж аваад хана нь 1 см -ээс хэтрэхгүй үлдэнэ.
- Хэрэв zucchini боловсорч гүйцсэн бол та целлюлозыг хаяж болно, хэрэв залуу бол нилээд цавчих ба хайруулын тавган дээр хоолонд нэмнэ. Бүгдийг хамтад нь 6-7 минутын турш явуулаарай.
- Сквош завийг давс, перецээр амтлаад хөргөсөн дүүргэгчээр дүүргэнэ. Цуккини жигд таваг дээр тавь.
- Соусын хувьд гурилыг цөцгийтэй хольж, усаар шингэлж цөцгий, давс, чинжүү мэт болгоно.
- Мөөгөнцрийн ёроолыг таглах хүртэл zucchini дээр хийнэ. Завийг үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж, 200 ° С хүртэл халаасан зууханд 25-30 минутын турш жигнэх
Видео жор:
