Нунтаг цөцгийд ямар орц найрлага байдаг вэ, энэ бүтээгдэхүүнийг хэрхэн бэлддэг вэ, хоолны аяганд ямар жороор хэрэглэдэг вэ? Цөцгий нунтаг хүний биед үзүүлэх ашиг тус, хэрэглэхийн эсрэг заалт.
Нунтаг цөцгий нь өөх тос ихтэй шинэ сүүний хамгийн сайн хувилбар юм. Ийм бүтээгдэхүүнийг хөргөгчингүйгээр муудахгүй, халуун дулаан улиралд бизнес аялал эсвэл хөдөө амралтаар аюулгүй авч болно. Нунтаг цөцгий орлуулагчийг энгийн иргэд өдөр тутмын амьдралдаа ч, бизнесийн төлөөлөгчид ч гэсэн хоолны хоол бэлтгэхэд ашигладаг. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь нарийн боов, нарийн боовны бүтээгдэхүүнийг жигнэхэд зайлшгүй шаардлагатай юм. Энэ нь ихэвчлэн кофе, цай болон бусад ундааны амтлагч болгон ашиглаж, майонез хүртэл нэмдэг. Цөцгий нунтагны ашиг тус, хор хөнөөл нь юу вэ, хэр их калори агуулдаг вэ?
Хуурай тосны найрлага, илчлэгийн агууламж
Орчин үеийн хүнсний дэлгүүрүүдээс олж болох бүх төрлийн шинэ сүүний өөх тосыг хамгийн өндөр (хамгийн өндөр, эхний), хоёр дахь гэж 2 ангилдаг.
Сүүгээр хийсэн бүтээгдэхүүн нь хамгийн өндөр стандартад нийцдэг. Ийм амттан нь хүний биед маш их хэрэгтэй боловч хадгалах хугацаа богино, өртөг өндөртэй тул энгийн хүнсний дэлгүүрээс хуурай сүүний тос олоход хэцүү байдаг.
Хоёрдугаар зэргийн нунтаг нь ургамлын гаралтай өөх тосоор хийгдсэн тул хямд байдаг. Ийм бүтээгдэхүүний хадгалах хугацаа илүү урт байдаг. Гэсэн хэдий ч түүний найрлагад багтсан далдуу мод эсвэл кокосын тос нь хүний эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулж болзошгүй тул түүний хэрэглээний хэмжээг хязгаарлах хэрэгтэй.
Хоёр төрлийн цөцгийг элсэн чихэр нэмсэн эсвэл нэмэлгүйгээр хийж болно. Хэрэв бүтээгдэхүүн нь элсэн чихэр агуулдаг бол энэ нь илүү тэжээллэг, ашиг багатай гэсэн үг юм.
100 гр тутамд элсэн чихэргүй нэгдүгээр зэргийн хуурай цөцгийн илчлэгийн агууламж 579 ккал байдаг бөгөөд үүнээс:
- Уураг - 23 гр;
- Өөх тос - 42.7 гр;
- Нүүрс ус - 26.3 гр;
- Холестерол - 148 мг;
- Хоолны эслэг - 0 гр;
- Ус - 0 гр;
- Үнс - 4 гр.
Уураг, өөх тос, нүүрс усны харьцаа: 1: 1, 9: 1, 1. Бүртгэгдсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн энергийн харьцаа: 13% / 67% / 21% тус тус.
100 гр бүтээгдэхүүн тутамд витамин:
- Холин - 23.6 мг;
- А аминдэм - 0.05 мг;
- В1 витамин - 0.3 мг;
- В2 витамин - 0.9 мг;
- Витамин РР - 4, 154 мг;
- Витамин Н - 3.2 мкг.
100 гр бүтээгдэхүүн тутамд эрдэс бодис:
- Кали - 730, 0 мг;
- Кальци - 700, 0 мг;
- Фосфор - 543, 0 мг;
- Натри - 200, 0 мг;
- Магни - 90, 0 мг.
Нэгдүгээр зэргийн хуурай цөцгийн найрлагад моно ба дисахарид (100 гр тутамд 30.2 гр), ханаагүй тосны хүчил (25.4 гр), органик хүчил (0.8 гр) орно.
Ургамлын гаралтай өөх тос агуулсан хуурай цөцгийн илчлэгийн агууламж 100 грамм бүтээгдэхүүнд 100 ккал байдаг
1 халбага амттан нь ердөө 12 ккал агуулдаг. Энэхүү тосыг хоолны дэглэм барьж буй хүмүүс хэрэглэж болно. Мөн 2-р зэрэглэлийн бүтээгдэхүүнд пурин байдаггүй бөгөөд тулай, давсагны өвчтэй хүмүүст туйлын аюулгүй байдаг.
Анхаар! Нунтаг цөцгийн стандарт найрлагад ургамлын тосноос гадна хүний эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлдөг төрөл бүрийн эмульс, хадгалалт, сүүний уураг болон бусад бодисууд ордог. Ийм бүтээгдэхүүнд холестерол, бараг уураг байдаггүй.
Нунтаг цөцгийн ашигтай шинж чанарууд
Нунтаг тосны гол давуу тал нь илчлэгийн агууламж юм. Их хэмжээний уураг, өөх тос, витамин, ашигтай микроэлементүүд нь бүтээгдэхүүний хүний биед үзүүлэх дараах эерэг нөлөөг тодорхойлдог.
- Эрчим хүчний дутагдлыг нөхөх … Цөцгий нунтагтай нэг аяга кофе нь ажлаасаа богино хугацаанд завсарлага авахад хангалттай байдаг.
- Гормоны түвшинг хэвийн болгох … Ашигт малтмал, холестерол нь гормоны нийлэгжилтийг хурдасгаж, тэнцвэрийг хэвийн байдалд оруулдаг.
- Биеийн эсэд эерэг нөлөө үзүүлдэг … Бүтээгдэхүүний уураг нь эсэд мембран үүсгэх материал болдог.
- Ходоод гэдэсний үйл ажиллагаа, ой санамжийг сайжруулах … В бүлгийн витаминууд нь гэдэсний микрофлорыг сэргээж, мэдрэлийн импульсийн хөдөлгөөнийг хурдасгадаг. Үүнтэй холбоотойгоор хүний ой санамж илүү хүчтэй болдог.
- Биеийн кальци, фосфороор ханасан байдал … Үүний ачаар хүний хумс, үс, яс бэхждэг.
- Элэгний үйл ажиллагааг оновчтой болгох … Энэхүү давуу тал нь зөвхөн лецитин ба холин агуулсан цөсний үйлдвэрлэлийг идэвхжүүлдэг бодис агуулдаг тул зөвхөн хоёрдугаар зэргийн тосонд хамаарна.
- Дархлааны системийг бэхжүүлж, биеийн эрт хөгшрөлтөөс урьдчилан сэргийлэх … Энэ нь ургамлын гаралтай өөх тосонд их хэмжээгээр агуулагддаг витамин, хүчилээр хангагддаг.
Мэдэхэд таатай байна! Хоёрдугаар зэргийн байгалийн цөцгий нунтаг орлуулагчийг лактоз үл тэвчих оноштой хүмүүс авч болно.
Хуурай тосны эсрэг заалт ба хор хөнөөл
Хуурай тосны биед үзүүлэх хор хөнөөл нь юуны түрүүнд организм бүрийн онцлог шинж чанартай холбоотой байдаг. Олон хүмүүс лактоз эсвэл казеины үл тэвчих шинжтэй байдаг. Эдгээр бодисууд нь нунтаг орлуулагчид их хэмжээгээр агуулагддаг (2-р зэргийн бүтээгдэхүүнд казеин, 1-р зэрэглэлийн бүтээгдэхүүнд лактоз байдаг), иймээс ийм харшилтай хүмүүст уг эмийг хэрэглэхийг хориглодог.
Дээд зэрэглэлийн бүтээгдэхүүн нь маш их калори, холестерол, пурин агуулдаг тул дараахь өвчнөөр эмчлүүлж буй хүмүүст эсрэг заалттай байдаг.
- чихрийн шижин;
- тулай;
- таргалалт;
- бөөрний үйл ажиллагааны алдагдал;
- urolithiasis өвчин.
Жирэмсэн эхчүүд болон хөхүүл эмэгтэйчүүдэд ямар ч төрлийн нунтаг орлуулагч хэрэглэхийг зөвлөдөггүй бөгөөд бүтээгдэхүүн нь байгалийн гаралтай олон төрлийн хүнсний нэмэлт бодис агуулдаг.
Анхаар! Байгалийн цөцгий орлуулагчийг үнэхээр өндөр чанартай орлуулагчийг дэлгүүрээс худалдаж авахын тулд бүтээгдэхүүний шошгыг анхааралтай уншаарай. Энэ нь хүнсний нэмэлт бодис агуулаагүй байх ёстой. Түүнчлэн, байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүний хадгалах хугацаа 3 сараас илүү байж болохгүй.
Хуурай тос үйлдвэрлэх онцлог
Хэрэв та гэртээ хуурай тосыг хэрхэн яаж хийх вэ гэсэн асуултыг сонирхож байгаа бол үүнийг бараг боломжгүй гэж сэжиглэхгүй байна. Энэхүү бүтээгдэхүүнийг үйлдвэрлэхэд тусгай найрлага, мэргэжлийн автомат машин шаардлагатай.
Цөцгий нунтаг нь тусгайлан боловсруулсан цөцгий эсвэл элсэн чихэргүй, ургамлын гаралтай өөх тосоор хийгдсэн байдаг. Чихэрлэг нунтаг дахь өөхний масс хамгийн багадаа 42%, элсэн чихэргүй бүтээгдэхүүнд 44%байдаг.
Хуурай тос үйлдвэрлэх үе шатууд:
- Цөцгий эсвэл ургамлын гаралтай өөхний стандарт хольцыг 85-87 ° C температурт пастержуулж, хэд хэдэн удаа өтгөрүүлнэ (2, 4-2, 6 дахин).
- Технологийн тусгай процессыг ашиглан үүссэн массыг 5-6 МПа даралт, 55-60 ° C температурт нэгэн төрлийн бүтэц рүү оруулж, нунтаг байдалд хатаана.
- Хэрэв үйлдвэрлэлийн жор дагуу хуурай цөцгий нь элсэн чихэр, ус, элсэн чихэр хийж, 55-60 ° C хүртэл хөргөсөн чихрийн сироп агуулсан байх ёстой бөгөөд стандарт хольцыг хатаахаас өмнө нэмнэ.
- Хураангуй өтгөн болон сиропыг хольсны дараа массыг шүршигч хатаагчаар хатаана.
Таны харж байгаагаар гэртээ хуурай тос хийж болохгүй. Хүнсний дэлгүүрт очиж тэдгээрийг худалдаж аваарай эсвэл бүтээгдэхүүнийг онлайнаар захиалаарай.
Цөцгий хийх жор
Цөцгийтэй нунтагыг шинэ сүү эсвэл цөцгий агуулсан бараг бүх амтат хоолонд нэмж болно. Гэсэн хэдий ч хэрэв та энэ бүтээгдэхүүнээр өтгөн цөцгий эсвэл мусс хийх гэж байгаа бол өтгөрүүлэгч бодис байгаа эсэхийг шалгаарай. Цөцгийг өтгөрүүлэгчгүйгээр ташуурдах нь уян хатан, агаартай масс болгон хувиргахад маш хэцүү байдаг.
Гэрийн гал тогоонд бэлтгэж болох амттай хоолонд зориулсан хуурай цөцгийтэй хамгийн энгийн жор.
- Агаарын тос … 300 гр дээд зэргийн хуурай тос, 4 хоолны халбагыг уусгана. л. бага зэрэг дулаарсан үнээний сүүнд элсэн чихэр нунтаг (300 мл). Болгоомжтой байгаарай, хэрэв та тогтворжуулагч агуулсан орлуулагч хэрэглэж байвал хүйтэн сүүнд уусгана. Үгүй бол таны хоол хүнс алдагдах болно. Үр хольцыг хэдэн минутын турш хүйтэн газар байрлуулна. Хөргөсөн массыг хүссэн тогтвортой байдалд хүрэх хүртэл холигчоор хутгана. Хуушуурын зориулалттай хуурай тос, бүх төрлийн бялуу, маффины чимэглэл бэлэн боллоо!
- Улаан буудайн будаа … Нэг аяга улаан буудайн будаа угааж, бэлтгэсэн үр тариагаа 3 шил усаар хийнэ. Холимог буцалгаад усыг зайлуулна. Үрийг нарийн шигшүүрээр зайлж угаана. Улаан буудай одоо жинхэнэ үйрмэг будаа хийхэд бэлэн боллоо. Тусдаа саванд 2 халбага уусгана. 1: 1 харьцаатай устай хуурай тос (сав баглаа боодол дээр нь заасан тос хийх зааврыг үзнэ үү). Бэлтгэсэн хольцоор үр тариа асгаж, будаагаа бага дулаанаар хийнэ. Улаан буудайг зөвхөн задгай саванд буцалгаж, тагийг нь таглаж болохгүй. Амтлахын тулд будаа дээр давс, элсэн чихэр нэмнэ. Буцалсан массыг гал дээр 10 минутаас хэтрэхгүй байлга. Улаан буудай бэлэн болсны дараа түүнд 50 гр цөцгийн тос нэмнэ. Хоолыг хаалттай таган дор хагас цагийн турш байлгаад үйлчил.
- Нунтаг зайрмаг … 300 мл байгалийн хүйтэн сүүгээр ташуурдахад тохиромжтой 100 гр өөх тос орлуулагчийг уусгана - хувь хэмжээ нь хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэгчийн зөвлөмжөөс хамаарч өөр өөр байж болох тул хийхээсээ өмнө бүтээгдэхүүний сав баглаа боодол дээрх зааврыг анхааралтай уншина уу. зайрмаг. Үр хольцыг өтгөрүүлэх хүртэл цохино. Үүний тулд холигч ашиглаж, ташуурдах эхэнд түүний хурдыг удаашруулж, төгсгөлд нь хамгийн дээд хэмжээнд хүргэх нь чухал юм. Зуурсан массыг хөргөгчинд 3 цагийн турш байрлуулна. Энэ хугацааны дараа зайрмагны хоосон хэсгийг дахин ташуурдах ёстой. Ийм үйлдлүүдийн ачаар та зайрмаг талсжихаас урьдчилан сэргийлэх боломжтой болно. Бид ташуурдсан зайрмагийг хөлдөөгчид 3 цагийн турш буцааж илгээдэг. Бэлэн бүтээгдэхүүнээс битүүмжлэх бөмбөгийг хийж, дээрээс нь дээрээс нь асгаж болно.
Гэрийн эзэгтэйд анхаарна уу! Хуурай цөцгийн 1 халбага нь 2 гр бүтээгдэхүүн, 1 халбага - 20 гр агуулдаг.
Нунтаг цөцгийтэй ундаа хийх жор
Орчин үеийн хэрэглэгч кофены нунтаг крем худалдаж авахад дассан байдаг ч энэ ундаа нь тэдний хэрэглээний цорын ганц талбараас хол байдаг. Тослог сүүний орлуулагчийг ашиглан ундаа хийх ТОП-3 энгийн жорыг бид танд толилуулж байна.
- Какао … 2 халбага буцалгана. сүү. Үүний зэрэгцээ нэг аяга халуун чанасан усанд 1 халбага уусгана. л. какао нунтаг, 7 гр түргэн уусдаг кофе, 4 халбага. элсэн чихэр, нэг чимх ванилийн сахар. Какаоны хоосон хэсгийг сайтар хутгаж, дотор нь бөөгнөрөл байхгүй болно. Буцалсан сүүг бэлтгэсэн хольцтой хольж, какаог бага дулаанаар буцалгана. Үүний зэрэгцээ 2 халбага нэмнэ. л. хуурай тос. 2-3 минут буцалгасны дараа бэлэн болсон какаог зуухнаас гаргаж аваад аяганд хийнэ.
- Халуун шоколад … Нэг саванд 30 гр элсэн чихэр, бага зэрэг давс, 2 халбага холино. сараалжтай шоколад, 25 гр какао нунтаг, 0.5 tsp. ванилийн сахар, 1 халбага хуурай цөцгий. 0.5 литр хольц хийнэ. буцалсан ус хийж сайтар холино. Савыг дунд зэргийн халуунд хийж, агуулгыг нь буцалгана. Шоколадыг хуваасан шил рүү юүлээд дээр нь зефир, үрж жижиглэсэн шоколадаар чимэглээрэй.
- Таван минутын цай … Цөцгийтэй амттай цай бэлтгэхэд 5 минутаас хэтрэхгүй хугацаа шаардагдана! Дуртай цайгаа исгэж, аяганд элсэн чихэр, сүү орлуулагч нэмээрэй. Хувь хэмжээ нь зөвхөн таны хувийн сонголтоос хамаарна.
Хуурай тосны тухай сонирхолтой баримтууд
Нунтаг өөхний сүү орлуулагч нь кофенд дурлагчдын хоолны дэглэмд орлуулшгүй бүтээгдэхүүн юм. Их хэмжээний кофе нь кофеины өндөр агууламжтай тул эрүүл мэндэд муугаар тооцогддог. Ундаанд хуурай нунтаг нэмж оруулах нь хүний биед үзүүлэх хортой нөлөөг бууруулахад тусалдаг.
Цөцгий бөөнөөр худалдаж авахыг хатуу хориглоно! Энэхүү нунтаг нь агаарт хүрэхэд хэт хурдан исэлддэг бөгөөд мууддаг. Тиймээс битүүмжилсэн савлагаанд худалдаж авахыг зөвлөж байна. Багцыг нээсний дараа ашиглагдаагүй үлдсэн хэсгийг таглаатай шилэн саванд хийнэ. Та ийм бүтээгдэхүүнийг 14 хоногоос илүүгүй хадгалах боломжтой.
Хуурай тосоор юу хоол хийх вэ - видеог үзээрэй.
Нунтаг тос бол орчин үеийн дэлхийн хоол хийхэд өргөн хэрэглэгддэг эрүүл бүтээгдэхүүн юм. Эрүүл мэндийн асуудалтай хүмүүс нунтаг цөцгийтэй бялуу тос хийх эсвэл ундаанд оруулахаасаа өмнө сонголтоо сайтар бодож үзэх хэрэгтэй. Дээд зэрэглэлийн нунтаг нь илүү байгалийн гаралтай боловч хэт их калори, пурин агуулдаг. Хүнсний ногооны өөх тос нь танд яг адил аюултай байж болно. Тэдгээр нь ихэвчлэн хорт хавдар үүсгэгч бодис, амт сайжруулагч болон хүний биед хортой бусад бодис агуулдаг. Хэрэв та инсулинээс хамааралтай эсвэл хэт таргалалттай бол нунтаг сахар байгаа эсэхийг анхаарч үзээрэй.
