Хэрэв та баярын оройн хоол хийхээр төлөвлөж байгаа бөгөөд хоолоо ямар ч байдлаар шийдэж чадахгүй байгаа бол зууханд хийсэн нугас хөхийг сонгоорой. Үүнийг бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш боловч энэ нь маш баярын, ёслол, хоолны дуршил болж хувирдаг.
Жорны агуулга:
- Найрлага
- Алхам алхмаар хоол хийх
- Видео жор
Нугас хөх нь тод, баялаг амт, харьцангуй олдоц, хэрэглээний олон талт байдлаас шалтгаалан эрэлт хэрэгцээтэй байгаа нь олон хүмүүсийн дуртай амттан юм. Нугас хөхийг лийр шиг амархан бэлтгэж, зөөлөн, анхилуун үнэртэй болгодог. Нугас хөх нь тахианаас арай өөх тос багатай илчлэг багатай бүтээгдэхүүн гэдгийг санах нь зүйтэй. Гэсэн хэдий ч илчлэг багатай хоолонд дуртай хүмүүс ийм олон янз байдлыг үнэлэх болно гэж бид итгэлтэйгээр хэлж чадна. Мөн хөхөнд маш их хэмжээний шим тэжээл, микроэлемент, витамин агуулдаг гэдгийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.
Ийм энгийн хоол хийх нь өөрийн онцлог шинж чанартай тул хоол хийх явцад ямар ч асуудал гарахгүй тул зарим зөвлөмжийг дагаж мөрдөөрэй. Хамгийн эхний хийх зүйл бол филе сонгох явдал юм. Зөвхөн хөргөсөн филе дээр анхаарлаа хандуулаарай. Хөлдөөсөн зүйлийг бүү ав, хөргөсний дараа зарим ашигтай шинж чанарууд алдагдах болно. Өнгийг хараарай: энэ нь харанхуй, ойролцоогоор саарал-бургунд өнгөтэй байх ёстой. Хөнгөн хүрэн булан нь нугас биш эсвэл аль хэдийн муудсан. Дэлгүүрээс шувуу худалдаж авахдаа Marget тэмдгийн сав баглаа боодол дээр анхаарлаа хандуулаарай. Энэ нь шувууг foie gras бий болгохын тулд тусгайлан тэжээсэн гэсэн үг юм. филе нь өөх тос, илүү тэжээллэг байх болно.
Хэрэв та хөхөө хатуу чанга гэж бодож байвал та маш их андуурч байна гэж хэлмээр байна. Энэ нь урьдчилан даршилсан байдаг бөгөөд энэ нь зөөлөн, өвөрмөц үнэргүй болгодог.
- 100 гр калорийн агууламж - 135 ккал.
- Үйлчлэлт - 2 хөх
- Хоол хийх хугацаа - 2-3 цаг
Орц:
- Нугас хөх - 2 ширхэг.
- Шар буурцаг сумс - 4 хоолны халбага
- Гич - 1 халбага
- Газрын самар - 0.5 халбага
- Цагаан гааны нунтаг - 0.5 халбага
- Давс - 0.5 халбага эсвэл амсах болно
- Нунтаг хар чинжүү - нэг чимх
- Ширээний цуу 9% - 1 халбага
Жигнэсэн нугас хөхийг хэрхэн яаж хийх вэ:
1. Жижиг аяганд шар буурцаг сумс, ширээний цуу, гич, мускат, цагаан гааны нунтаг, газрын чинжүү, давс хийнэ. Сайн холино.
2. Би арьстай нугас хөхтэй байсан. Олон хүний мэдэж байгаагаар энэ нь маш их холестерол агуулдаг. Хэрэв та илүүдэл өөх тосноос айдаггүй бол та филе хийж болно, гэхдээ би үүнийг арилгахыг илүүд үзсэн. Нугас хөхний дараа цаасан алчуураар угааж, хатаана. Хурц хутгаар уртааш зүсэлт хийж, шувуу шүүсээр сайн тэжээгддэг. Тохиромжтой жигд таваг олж, хөхөө тавь.
3. Соусыг махан дээр сайтар хийнэ, ингэснээр филе дээр хийсэн үүрэнд орно. Мөөгөнцөрийг хүнсний хальсаар хучиж, нугасыг нэгээс хоёр цагийн турш байлгана. Дараа нь 180 градус хүртэл халаасан зууханд илгээж, тугалган цаасны дор эхний хагас цагийн турш хооллоорой, өөр 15 минутын дараа та филет дээр алтан царцдас байхыг хүсч байна. Хэрэв та илүү зөөлөн, зөөлөн махыг илүүд үздэг бол шувууг тугалган цаасаар хучиж 45-50 минутын турш зууханд байлга.
Зууханд нугас хөхийг зөгийн балаар хэрхэн яаж хоол хийх талаар видео жорыг үзнэ үү.
