Усны бууцайны ашиг тус, хор хөнөөл, найрлага, илчлэгийн агууламж. Энэ төрлийн өглөөний алдар хэрхэн иддэг, хаана ургадаг, ямар харагддаг тухай мэдээлэл. Амттай хоол хийх жор. Ургамлын тухай сонирхолтой баримтууд.
Усны бууцайны эсрэг заалт ба хор хөнөөл
Энэ төрлийн өглөөний алдар нь ногоон ногооны ангилалд багтдаг тул усан бууцай нь ходоод хоосон байхад хор хөнөөл учруулж болзошгүй тул үүнээс өмнө ямар нэгэн юм идэж уухыг зөвлөж байна. Хамгийн тохиромжтой нь ходоодны хүчиллэг чанарыг цэвэр хэлбэрээр нэмэгдүүлэх боломжтой тул бусад хоол хүнстэй хослуулах нь зүйтэй. Дараах тохиолдолд энэ бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмд маш болгоомжтой оруулах ёстой.
- С витаминд харшил үүсгэдэг … Энэ үзэгдэл нийтлэг байдаг бөгөөд та энэ ургамлын навч, ишийг идсэний дараа биед улаан тууралт гарч ирснээс үүнийг таньж болно.
- Цусны бүлэгнэлтийн эмгэг … Энэ нь ялангуяа тромбофлебит, varicose судлуудаар өвддөг хүмүүст түгээмэл тохиолддог. Тэдний зарим нь ийм эмгэгийн төрөлхийн хандлагатай байдаг.
- Тулай … Аливаа ногоон байгууламж нь үе мөчний давсны хэмжээг ихэсгэдэг тул энэ тохиолдолд болгоомжтой байх хэрэгтэй. Энэ нь өвдөг, тохой, мөрөнд хүндээр өвдөхөд хүргэдэг.
- Ходоодны шархлаа … Усны бууцайны найрлага нь ийм өвчний үед энэ эрхтний ханыг цочроодог эслэг агуулсан байдаг. Бие махбодь нь хэвлийн өвдөлт, дотор муухайрах, колик, ялангуяа хүнд тохиолдолд, дотоод цус алдалт зэрэг хариу үйлдэл үзүүлдэг.
Усны бууцай нь харшлын урвал үүсгэдэг өвс тул жирэмсэн эхчүүд, хөхүүл эмэгтэйчүүд, бага насны хүүхдүүдэд хэрэглэх нь зүйтэй.
Усны бууцай хэрхэн идэх вэ
Ийм ногоог түүхий болон чанаж болгосон хэлбэрээр ашигладаг. Үүнийг шарсан, уураар жигнэсэн, даршилсан, чанасан хэлбэрээр иддэг. Энэ төрлийн өглөөний алдар нь сармис, халуун чинжүүгээр амтлагдсан янз бүрийн сүмстэй хослуулсан байдаг. Далайн гаралтай бүтээгдэхүүн, загас, төрөл бүрийн жимс, жишээлбэл, авокадо, киви зэрэг найрлага нь амттай биш юм.
Усны бууцайны гол хачир бол чанасан будаа юм. Үүнийг вермишелли, спагетти, төмстэй хамт хэрэглэж болно. Шөлөнд ургамлын иш, навчийг нэмж амтат амт, анхны дүр төрхийг өгөхийн тулд идэвхтэй дасгал хийдэг. Азийн хоолонд ихэвчлэн омлетонд оруулахад ашигладаг.
Усны бууцайны жор
Цэвэр хэрэглээнд зориулж ургамлын иш, заримдаа навчийг давсалсан буцалж буй усанд буцалгаж, шарж эсвэл уураар 2-3 минут буцалгана. Дулааны боловсруулалт хийсний дараа тэд илүү зөөлөн болж, бүх ашигтай шинж чанараа хадгалдаг. Бууцай нь анхны ногоон өнгөө тод маргад болгон өөрчилснөөр бэлэн болсон гэдгийг та ойлгож болно. Түүний ер бусын амтыг онцлохын тулд түүнд янз бүрийн загасны сүмс, сармис нэмнэ.
Усан бууцайтай зарим сонирхолтой жорыг энд оруулав.
- Пад Пак Бунг … Энэхүү хоолыг бэлтгэхийн тулд навчнаас нь салгаж авсан 20-25 ишийг сайтар угааж, даавуугаар сайтар хатаана. Дараа нь бүх хатуу хэсгүүдийг авч, тус бүрийг нь 3-4 жижиг хэмжээтэй, ойролцоогоор тэнцүү хэмжээтэй дэлбээ болгон хуваана. Дараа нь чинжүү чинжүү (1 ширхэг) угааж, хатааж, хальсалж нунтаглана. Дараа нь вокыг урьдчилан халаагаад ургамлын тос асгаж, бэлтгэсэн ургамлыг нь асга. Дараа нь хясааны соус (1 халбага), жижиглэсэн сармис (2 хумс) нэмнэ. Энэ хольцыг бага дулаанаар 2-3 минутын турш таглаагүй байлгаж, ижил хэмжээгээр нь таглана. Дараа нь тавгаа унтраагаад "хүрээд" байгаарай, энэ нь дахиад 10 минут болно, цөцгийн тосоор амтласан чанасан урт будаагаар үйлчил.
- Шарсан ногоонууд … Нэгдүгээрт, усан бууцай (1 кг) зайлж, эвдэрсэн, шар навчийг арилгаж, дундуур нь нугалсан самбай даавуугаар хатаана. Үүнээс бүх ус шавхагдсаны дараа ишийг нь хамт том том иртэй хутгаар аль болох жижиг болгоно. Дараа нь өндөр ханатай утсыг халааж, түүхий шахсан кунжутын тос (1-2 халбага) асгаж, үрийг нь (3 халбага) нэмнэ. Алтан хүрэн өнгө олж авахын тулд тэдгээрийг удаан хугацаанд чанаж болгоно. Хэрэв та тэдгээрийг хэтрүүлбэл үр тариа гашуун, хатуу болно. Тэд бэлэн болмогц нунтагласан кориандра (2 цайны халбага) нэмээд бага дулаанаар дахин 10 минут байлгана. Дараа нь бүгдийг нь хольж, өмнө нь жижиглэсэн бууцай нэмнэ. Энэ нь бүрэн хэмжээгээр багтахгүй байж магадгүй тул шарсан махны үр дүнд хольцын хэмжээ буурах болно. Дараа нь таггүй болтол нь 5-10 минутын турш зөөлөн болтол нь хуурч, бүх цагийг хутгана. Ногоонууд харанхуй алтан өнгөтэй болсны дараа зуухаа унтраа. Дараа нь тагны доор 2-3 минут байлгана. Эцсийн зүйл бол бэлэн болсон масс дээр жижиглэсэн сармис (5 хумс), шар буурцаг сумс (3 хоолны халбага), давс нэмж амт оруулах болно. Салат хэлбэрээр үйлчил.
- Хүнсний ногоо бүхий далайн хоол … Угаасан, хальсалсан сам хорхой (250 гр), цагаан сонгино (2 ширхэг), далайн амьтан цагираг (150 гр) цавчих. Энэ бүгдийг эхлээд ургамлын тос асгах хэрэгтэй олон тогоочийн саванд хийнэ (3-5 хоолны халбага. Л.). Дараа нь найрлагыг турмерик (2-3 чимх) цацаж, таглаагүйгээр "шарсан мах" горимд 5 минутын турш хийж, үе үе хутгана. Үүний зэрэгцээ 200 грамм хэрэгтэй усны бууцайтай тэмцэж, угааж, навчийг ишнээс нь салгаад сүүлийг нь нилээд жижиглэн хэрчиж, хүнсний ногооны хамт далайн хоолонд нэмнэ. Дараа нь лаазалсан эрдэнэ шиш (50 гр), авокадо нухаш (1 ширхэг), амтат чинжүүг цагираг болгон хуваасан (1 ширхэг), мөн ногоонууд өөрсдөө тавь. Дараа нь хүнсний ногооны шөл (30 мл), ургамлын тос (30 мл), хясааны соус (30 мл) асгаж, хольцыг хатаасан кайен чинжүү (1-2 чимх) цацна. Дараа нь давсаа сайтар хутгаад 30 минут буцалгана.
- Шөл … 1 жижиг амтат төмсийг хальсалж шоо болгон хуваана. Дараа нь таана (1-2 ширхэг) хэрчиж тосонд хуурна. Дараа нь энэ бүгдийг нэгтгэж, ус (1 л), давс, чинжүүгээ амталж, куркума, шанцай (тус бүр 2 чимх) цацаж, зууханд хийнэ. Дараа нь өглөөний алдрын ус (150 гр) ишийг угааж, хатааж, цавчих. Шөл бараг бэлэн болсны дараа өмнө нь шарсан бууцайгаа 2-3 минутын дотор нэмнэ. Дараа нь нухсан төмстэй хутгагчаар хутгаад цагаан croutons (100 гр) нэмнэ.
Усны бууцайтай холбоотой сонирхолтой баримтууд
Усны бууцай нь ижил нэртэй, "өглөөний алдар" -тай "ах" -тай бөгөөд зөвхөн үүнээс ялгаатай нь энэ төрлийн ургамлыг уснаас хол газарт амжилттай тариалдаг. Гаднах төрхөөрөө тэд навчны хэлбэрээрээ ялгаатай, Азийн төрөл зүйлд урт, урт, "өрсөлдөгч "дөө илүү бөөрөнхий хэлбэртэй байдаг.
Цэцэглэлтийн үеэр цайвар ягаан, цэнхэр, цагаан өнгөтэй байж болох сайхан цэцэг Ipomoea дээр гарч ирдэг. Тэд ихэвчлэн төв хэсэгт илүү бараан эсвэл цайвар өнгөтэй байдаг. Тэдний тоо бага байдаг - нэг бутанд 2 -оос 5 хүртэл байдаг. Тэдгээрээс гадна ургамал нь жижиг капсул хэлбэртэй жимс агуулдаг бөгөөд дотор нь бяцхан үр байдаг.
Өглөөний алдрын өсөлтийн оргил үе нь зуны улиралд, цэцэглэлт нь 7 -р сарын эхээр - 10 -р сарын сүүлээр болдог боловч 6 -р сараас 9 -р сар хүртэл хурааж авдаг. Зөвхөн навч, ишийг идэж болно гэж үздэг боловч үндсийг нь эмийн зориулалтаар ашиглаж болно. Аль аль нь хөргөгчинд хадгалагддаг бол ногоонуудын хадгалах хугацаа тийм ч урт биш боловч усны гадна талд 2-3 хоногийн дотор муудаж болно. Үүнийг сунгахын тулд түүсэн боодолыг шингэнд хийж болно.
Усны бууцай тариалах нь Зүүн Өмнөд Азид маш сайн хөгжсөн бөгөөд 1 га газраас 113 тонн хүртэл ногоон авах боломжтой боловч Орос улсад энэ нь өргөн тархаагүй байна.
Заримдаа энэ ургамлыг "өглөөний үүрийн цэцэг" гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь ургамлын бусад төлөөлөгчид "унтаж" байх үед түүний баг цэцэг өглөө эрт нээгддэгтэй холбоотой юм. Тэд наранд мэдрэмтгий бөгөөд чийгийг илүү хайрладаг тул ихэвчлэн үдээс хойш хаадаг.
Энэ ургамлын үр нь нэгэн цагт индианчуудын дунд туйлширсан байдлыг ашигладаг байсан бөгөөд тэдэнтэй хамт ид шидийн зан үйл хийдэг байсан боловч өглөөний алдар нь ийм нэртэй болоогүй байв. Гэхдээ энэ төрлийн ногооны амт, ашиг тусыг олж мэдсэний дараа хоол хийхэд өргөн хэрэглэгдэж эхэлсэн. Усан бууцайны тухай видеог үзээрэй:
Усны бууцай хэрхэн идэж, хэрэглэж байгааг харгалзан үзвэл бид даршилсан, түүхий, чанасан, шарсан аль алиныг нь санаж байгаа бөгөөд энэ найрлага нь гал тогооны өрөөнд маш их хэрэгтэй болно гэж та гайхах хэрэггүй. Түүний тусламжтайгаар та өдөр тутмын хоолыг бага зэрэг "чимэглэж", илүү анхны, хоолны дуршилтай болгож чадна. Орос, Украйн болон Европын бусад орнуудын хувьд энгийн бууцай нь илүү танил болсон боловч сонирхолтой амт, эрүүл мэндэд үзүүлэх асар их ашиг тус, бэлтгэхэд хялбар байдлаас шалтгаалан усан бууцай аажмаар хөргөгчинд байраа эзэлсээр байна.
