Lemongrass: илчлэгийн агууламж, найрлага, нимбэгний өвс бидний биед ямар ач тустай вэ, яагаад зарим хүмүүс үүнийг идэж болохгүй гэж. Хоол хийхэд ашигладаг бүтээгдэхүүний хувьд. Lemongrass -ийн ашигтай шинж чанарыг зөвхөн уламжлалт анагаах ухаан төдийгүй албан ёсны анагаах ухаанаар хүлээн зөвшөөрдөг тул нимбэгний үндэс дээр олон эмийн бэлдмэл бэлддэг нь анхаарал татаж байна.
Ардын анагаах ухаанд бүтээгдэхүүнийг ихэвчлэн гурван чиглэлд хэрэглэдэг - ходоод гэдэсний өвчин, ханиад, мөөгөнцрийн өвчнийг эмчлэхэд ашигладаг. Сүүлчийн тохиолдолд ургамлын үр нөлөөг гераниол ба төв агуулсан аль хэдийн хоёр удаа дурдсан эфирийн тосоор тодорхойлдог бөгөөд энэ нь мөөгөнцрийн эсрэг үйлчилгээтэй бөгөөд энэ нь мөөгөнцөр, хөгцийг идэвхтэй устгадаг.
Lemongrass -ийн хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд
Lemongrass -ийн ашигтай шинж чанаруудын жагсаалт үнэхээр гайхалтай боловч харамсалтай нь хүн бүр үүнийг бүрэн дүүрэн үнэлэх боломжийг олгодоггүй. Хэрэв хүн бүрэн эрүүл бөгөөд ямар нэгэн ноцтой эм хэрэглэдэггүй бол хоолонд амтлагч нэмж оруулах, үүн дээр үндэслэн төрөл бүрийн ундаа бэлдэхийг мэдээж хориглохгүй. Гол шаардлага бол хэмжүүрийг дагаж мөрдөх явдал юм.
Гэсэн хэдий ч хэрэв та тодорхой өвчинтэй бол бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмд оруулахаасаа өмнө эмчтэйгээ зөвлөлдөх нь дээр.
Лемонграсс нь цусны даралт ихсэх өвчтэй, мэдрэлийн цочромтгой байдалтай хүмүүст хор хөнөөл учруулж болзошгүй бөгөөд энэ тохиолдолд тоник нөлөө нь муу хошигнол үүсгэж болзошгүй юм.
Үүнийг харшилтай хүмүүс, жирэмсэн эмэгтэйчүүд, хөхүүл эмэгтэйчүүд, хүүхдүүдийн хоолны дэглэмд болгоомжтой оруулах хэрэгтэй, учир нь бидний хувьд энэ нь бидний цаг уурын хувьд ер бусын чамин бүтээгдэхүүн хэвээр байгаа тул ургамлын бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд үл тэвчих нь нийтлэг практик юм.
Ихэвчлэн нимбэгний өвс харшилтай хүмүүс үнэртэй байсан ч эвгүй байдаг. Тиймээс, хэрэв та эвгүй санагдаж байвал толгой эргэх, дотор муухайрах гэх мэт. ургамлын үнэрээс та үүнийг идэх ёсгүй.
Нимбэгний өвсийг хэрхэн яаж амтлах вэ
Хоол хийх нимбэгний гол үүрэг бол тавагны амтыг илүү сонирхолтой, баялаг болгох амтлагчийн дүрд тоглох явдал юм.
Гэхдээ нимбэгний өвсийг амтлагч болгон ашиглах зөв арга юу вэ? Мэдээжийн хэрэг, илүү их витамин, ашигтай шинж чанарыг хадгалдаг тул ургамлыг шинэхэн аяганд нэмж оруулах нь дээр. Гэхдээ өвсний иш нь зөвхөн дотор нь зөөлөн байдаг гэдгийг мартаж болохгүй тул шөлөнд оруулахаасаа өмнө нимгэн эсвэл бүдүүн хэрчиж, харин байгалийн даавуугаар хийсэн уутанд хийж тавь., бэлэн болмогц устгана уу. Түүнчлэн, ишийг огтлох боломжгүй, зүгээр л гулсмал зүүгээр жаахан зодоод дахин бэлэн болмогц тавагнаас нь салга.
Хатаасан нимбэгний өвсний хувьд та хатуу ширүүн байдлын талаар санаа зовох хэрэггүй болно. Өвсийг хатаахын тулд та үүнийг угааж, дараа нь хатах хүртэл хүлээгээд ишийг жижиг "хэсэг болгон" хувааж, 40-50 градусын температурт халаасан зууханд хийнэ. Бэлэн болсон үед амтлагчаа нунтаглаж болно.
Lemongrass жор
За, одоо нимбэгний өвсийг шууд хэрэглэж эхэлцгээе. Үнэндээ энэ амтлагч нь бүх нийтийнх юм: шөл, соус, махан хоол, загас, далайн хоол, амттан - хэрэглээний хүрээ зөвхөн таны төсөөллөөр хязгаарлагддаг. Хэрэв та бага зэрэг исгэлэн, цитрусын тааламжтай үнэрийг хүсч байвал нимбэгний өвс бол маш сайн санаа гэдгийг санаарай. Мэдээжийн хэрэг, энэ амтлагчтай гарын үсэг бүхий аяга таваг байдаг бөгөөд энэ нь ялангуяа алдартай орнуудын хоолны онцлог шинж чанартай байдаг.
Тэдгээрийн заримыг авч үзье
- Кокосын сүүнд цитрус тахиа … Тахианы махыг бүхэлд нь хайчилж ав (ойролцоогоор 1-1.5 кг жинтэй), хар чинжүү, давсаар үрнэ. Нимбэгийг сайтар угааж, зүсмэл болгон хувааж, үрийг нь арилгана (та хальсыг нь зайлуулах шаардлагагүй). Нимбэгний ишийг (7 ширхэг) нимгэн хэрчинэ. Тахианы маханд хэдэн зүсэм нимбэг, нимбэгний өвс, сармис (5 хумс) тавь. Кокосын сүүг (800 мл) бага зэрэг хутгаад, ёроолтой саванд хийнэ, үлдсэн нимбэг, нимбэгний өвс, сармис (4-5 хумс), килантро (1 баглаа) нэмнэ. Соусыг буцалгаад тахианы махыг соусанд хийж, 200 градус хүртэл халаасан зууханд нэг цаг орчим жигнэнэ.
- Дарсны соус дахь дун … Саванд цөцгийн тос (50 грамм) халааж, нилээд жижиглэсэн сонгино (1 ширхэг), сармис (3 хумс) зөөлөн болтол нь хуурна. Хуурай цагаан дарс (0.5 л), булан навч (1 ширхэг), нимбэгний сорго (1 иш) нэмнэ. Бага дулаанаар 10 минут буцалгана. Бүрхүүлд дун (1 кг) дүүргээд бүгдийг нь онгойтол нь буцалгана. Нээгдээгүй дуныг хаяж болно, эсвэл та хутга ашиглан хаалгыг онгойлгож болно. Тэднийг таваг дээр тавь. Соусыг бэлтгэ: Шөлийг шүүж, цөцгий (100 мл), чимх гүргэм, кайен чинжүүтэй холино. Соусыг дун дээр хийнэ.
- Цагаан хоолтон Тайландын шөл … Хүнсний ногооны шөл эсвэл усанд (800 мл) нимбэгний өвсний ишийг гулсмал зүү (1 ширхэг), түүнчлэн гоньд (2 од), нилээд жижиглэсэн цагаан гаа (үндэс 10-15 см), сармис (3 хумс) нэмнэ.). Хагас цагийн турш чанаж, дараа нь нимбэг, од гоньдоо авч, жижиглэсэн хятад байцаа (200 грамм) нэмнэ. 5 минутын турш хоол хийж, шөлийг дулаанаас салгаж, бага зэрэг хөргөсний дараа 1 халбага шар буурцаг эсвэл загасны соус, нимбэгний шүүс, ногоон сонгино (хос өд), нилээд жижиглэсэн чинжүү (1 ширхэг) нэмнэ..
- Тайландын салат … Боолтыг бэлтгэ: нилээд чинжүү (2 ширхэг), сармис (3 хумс) цавчих, зуурмаг дээр бутлахад та том ширхэгтэй зуурмаг авах хэрэгтэй. Мөн шохойн шүүс (50 мл), загасны соус (3 хоолны халбага), зөгийн бал (1 халбага) нэмнэ. Шатахуун түгээх станцыг хагас цагийн турш асаагаарай. Усыг буцалгаж, өмнө нь ойролцоогоор 5 -аас 5 сантиметр хэмжээтэй дөрвөлжин болгон хуваасан далайн амьтан (400 грамм) хийнэ. 3 минутын турш хооллоорой. Нимбэгний өвсийг (1 иш) цохиж, маш нарийн хэрчиж, цагаан гааны үндэстэй (2 см) ижил зүйлийг хий. Эдгээр найрлагыг хольж, зуурмаг дээр зуурмаг болгон нунтаглана. Гүзээлзгэнэ (1 ширхэг), гаа навч (3 мөчрөөс), хятад байцаа (3 навч) нилээд цавчих. Хөргөсөн далайн амьтан хоёр зуурмаг болон бусад бэлтгэсэн найрлагатай холилдоно. 10 минутын дараа таваг идэж болно.
Мэдээжийн хэрэг, эдгээр бүх жор нь маш чамин бөгөөд хоол хийхэд шаардлагатай зарим найрлага нь Оросын дэлгүүр бүрт зарагддаггүй. Гэсэн хэдий ч бид нимбэгний өвсийг жороор ашиглах нь таны төсөөллийн асуудал бөгөөд хэн ч таныг хязгаарлахгүй гэдгийг бид давтан хэлье.
Lemongrass уух жор
Өгүүллийн эхэнд бид Африкт нимбэгний өвсөөр цай хийх дуртай байдаг тухай ярьсан бөгөөд ашиг тусын тухай хэсэгт энэ нь төгс тайвшруулж, бие махбодийн болон оюун санааны ядаргаатай тэмцдэг болохыг дурдсан болно. Гэсэн хэдий ч бид нимбэгний өвсийг хэрхэн зөв исгэх талаар хэлээгүй хэвээр байна.
Үнэндээ жор нь маш энгийн: нэг халбага өвсийг нэг аяга буцалж буй усаар асгаж, 5-10 минутын турш исгэж идээрэй. Амтыг нь нэмээд зөгийн бал нэмээд уугаарай. Гэхдээ мэдээжийн хэрэг та "нүцгэн" нимбэгний өвсийг уугаад зогсохгүй янз бүрийн орц найрлагатай хослуулж болно.
Янз бүрийн ундаа хийх нимбэгний өвсний хэдэн жорыг авч үзье
- Цагаан гаа ба нимбэгний цай … Ус буцалгана (0.5 литр), уутанд ногоон эсвэл хар цай (2 ширхэг), цагаан гааны үндэс (3-4 нимгэн зүсмэл), зөгийн бал (2 хоолны халбага) хийнэ. Ундаагаа 5-10 минутын турш ууна. Та амтанд нь бага зэрэг нимбэгний шүүс нэмж болно.
- Индонезийн бандрек … Нэг чимх нунтаг цагаан гаа, шанцай, нимбэгний өвс, хумс модоо буцалсан усанд хийнэ (1 аяга). Амтанд нь зөгийн бал нэмнэ. Ундаа бага зэрэг хөрсөний дараа та ууж болно. Энэ бол Индонезийн бандрекийн сонгодог жор боловч та мөн кориандра, кардамон, хар перец, гоньд, чинжүү болон бусад амтлагчийг амталж нэмж болно.
- Эрүүл сод … Буцалж буй усанд (1 аяга) нимгэн хэрчсэн нимбэгний өвс (2 иш), гаа, элсэн чихэр (1 аяга) нэмнэ. Шүүж, хөргөнө. Үүссэн сиропыг хөргөгчинд хийнэ, энэ нь коктейлийн хэд хэдэн порц хийхэд хангалттай байх болно. Ундаа бэлтгэхийн тулд нэг халбага сироп асгаж, бага зэрэг нимбэгний шүүс дусааж, оргилуун рашаан усаар дүүргэнэ.
Lemongrass ундаа нь зөвхөн амттай төдийгүй маш эрүүл байдаг. Гэсэн хэдий ч та тэднийг буруугаар ашиглах ёсгүй гэдгийг санаарай, та өдөрт нэг аяганаас илүү уух шаардлагагүй болно. Мөн хэрэв та энэ ундааг өдөр бүр уудаг бол хоёр долоо хоног тутамд богино завсарлага аваарай.
Нимбэгний тухай сонирхолтой баримтууд
Хуучин домог ёсоор Малайзаас гаралтай нимбэгний өвс бол ариун ургамал юм. Өмнө нь тэд үүнийг гэмтэл бэртэл, үхлээс хамгаалж чадна гэж итгэдэг байсан тул дайчид нимбэгний ишийг тэдэнтэй тулалдаанд аваачиж эсвэл тусгай хуйвалдаан шивнээд өөрсдийгөө үрж байжээ.
Африкт тэд нимбэгний ид шидэд итгэдэг хэвээр байгаа бөгөөд хэрэв та байшингийн эргэн тойронд тарьвал могойг айлгах болно гэж үздэг. Дашрамд хэлэхэд энэ тивд ургамлыг Voodoo өвс гэж нэрлэдэг.
Нимбэгний соргоны тоник нөлөө нь бэлгийн дур хүслийг өдөөдөг гэж үздэг боловч энэ талаар шинжлэх ухааны тайлбар байдаггүй.
Нимбэгний өвсийг дотор нь ургуулж болно.
Lemongrass нь зөвхөн супермаркетуудад төдийгүй эмийн санд зарагддаг боловч сүүлийн үед энэ нь зөвхөн хатаасан хэлбэрээр байдаг.
Lemongrass ишийг мах, загасны шорлог болгон ашиглаж болно.
Нимбэгний өвс нь олон янз байдаг цимбопогон хэмээх ургамлын нэр нь "завь", "сахал" гэж орчуулагддаг "кимбе" ба "погон" гэсэн хоёр грек үгнээс бүрддэг. Энэхүү хачин нэр нь ойлгомжтой бөгөөд ургамлын иш нь загас агнуурын завь шиг, өтгөн цэцэг нь зузаан сахал шиг байдаг гэж үздэг.
Дундад зууны үед нимбэгний өвс нь шар айраг үйлдвэрлэгч, дарс үйлдвэрлэгчдийн дуртай хоолны нэг байсан.
Нимбэгний өвсний тухай видеог үзээрэй:
Lemongrass бол хоол хүнс, ундааны амтыг төрөлжүүлэхээс гадна биеийн ерөнхий болон орон нутгийн эрүүл мэндэд тустай эрүүл амтлагч юм. Манай улсад энэ нь тийм ч алдартай биш бөгөөд дэмий хоосон юм. Мэдээжийн хэрэг, хэрэв танд эсрэг заалт байхгүй бол бид үүнийг гал тогооны өрөөнд хааяа ашиглахыг зөвлөж байна.
